Innehåll
Oftast använder vi glasbehållare med en kapacitet på 0,5 till 3 liter för läxor. Det är enkelt att rengöra, billigt och transparens ger god produktsynlighet. Naturligtvis förbjuder ingen att göra vändningar i större eller mindre burkar, vi angav bara de vanligaste storlekarna.
Men du kan inte bara använda rent tvättade diskar för konservering, de måste steriliseras. Annars kommer locket att svälla och i stället för en utsökt sallad eller sylt får vi en bortskämd produkt som endast är lämplig för en papperskorg. Att sterilisera burkar hemma gör att vi kan undvika detta.
Urval och beredning av burkar
För vinterämnen kan endast burkar användas utan minsta skada, eftersom spruckna inte kan förseglas hermetiskt och produkterna kommer definitivt att försämras. Det är särskilt viktigt att det inte finns några små chips i nacken, vilket är svåra att se.
Tvätta dem med bakpulver, senap eller något diskmedel innan du steriliserar burken. Efter användning av kemikalier, skölj behållaren med vatten som har surgjorts med ättika eller citronsyra.
Steriliseringsmetoder vid hög temperatur
Det finns många recept sterilisering av burkar, vi kommer att försöka berätta om alla, och du själv väljer rätt.
Ångbehandling
På detta sätt steriliserade våra mödrar och mormor också bankerna. Det är ganska pålitligt, det tar bara mycket tid, eftersom varje behållare bearbetas separat. Du behöver redskap för kokande vatten och en speciell kudde för sterilisering av burkarna. Det är en lockliknande metallcirkel med ett hål i mitten. Många hemmafruar har anpassat sig till att använda en metallsil eller ett galler för sterilisering.
Häll vatten i en kokande skål, täck med ett stativ eller överlägg och vänta tills vattnet kokar. Lägg burkarna ovanpå, steriliseringstiden beror på deras volym. Koka upp:
- halv liter burkar - 10 minuter;
- liter burkar - 15 minuter;
- två-liters burkar - 20 minuter;
- trelitersburkar - 25 minuter.
Sprid en ren, helst strykduk på en plan yta och vik efter behållare på avstånd från varandra och lägg dem på sidan. När du tar bort varma sterila burkar, håll dem i sidorna med båda händerna och använd rena, torra grytlappar eller trasor.
Kokande vatten
Enligt detta recept bör tre liters burkar inte steriliseras. Det är bra för små, stora containrar som alla kan läggas i en kruka eller handfat.
Lägg en handduk eller ett träställ på botten av steriliseringsskålen, placera rent tvättade burkar ovanpå och fyll med kallt eller varmt vatten så att det helt täcker dem. Sätt på låg värme så att glaset inte spricker, låt sjuda i 5-10 minuter.
Ugn
För hemmafruar som inte har tid att tippa med varje burk separat är det mer lämpligt att bearbeta dem i ugnen, och det spelar ingen roll om det är gas eller el. Så du kan sterilisera många behållare i olika storlekar samtidigt. Dessutom använder du samma mängd gas eller elektricitet som du använder för att sterilisera en burk för ämnen, och det finns inget behov av att ständigt titta in i kastrullen och kontrollera om vattnet har kokat bort.
För att göra detta, placera väl tvättade glasbehållare på ett rent trådställ med nacken nere i en kall ugn. Slå på den vid 150-170 grader, vänta tills temperaturen når önskad markering och räkna 15 minuter. Stäng av ugnen och vänta 20 eller ännu bättre 30 minuter innan du öppnar och tar bort sterila burkar.
Dubbel panna
Häll vatten i en ångbåt och skölj den övre pipen rent. Placera burkburkar i den med nacken nere, sätt på eld, sätt på den elektriska i 15 minuter. Ta försiktigt bort behållaren med en torr ugnshandsk och lägg den på en ren handduk.
Mikrovågsugn
Ett av recepten för desinficering av halv- och en-litersbehållare är mikrovågsbehandling. Denna steriliseringsmetod är särskilt bra i varmt väder, när köket redan är fullt av andetag.
Häll 1,5-2 cm vatten på burkens botten, lägg i mikrovågsugnen och sätt på den med full effekt. Bearbetningstiden är 5-7 minuter.
Multikokare
Omedelbart noterar vi att detta recept är det värsta (om du inte använder en multikokare som ångkokare):
- För det första kan du inte lägga mycket burkar i den, och steriliseringstiden är 1 timme;
- för det andra måste de täckas med lock, och till exempel nylonlådor kan de inte kokas så länge;
- för det tredje kan endast små burkar steriliseras på detta sätt;
- för det fjärde, om multikokaren har använts under en tid, är det mycket svårt att tvätta gummipackningen i locket så att något kan steriliseras i apparaten.
Men eftersom en sådan metod finns kommer vi att berätta hur du använder den korrekt.
Rengör burkarna, skålen och locket på multikokaren. Placera behållarna i skålen, fyll dem till toppen med vatten och täck tätt. Tillsätt vatten till maxmarkeringen, stäng locket. Välj programmet "soppa" och lämna standardtiden (den skiljer sig från modell till modell).
I slutet av steriliseringen kan burken tas bort och vattnet tappas ut.
Desinfektion utan värmebehandling
Vi tittade på sätt att sterilisera burkar med höga temperaturer. Det är svårt att föreställa sig att någon skulle behöva rengöra dem utan värmebehandling för konservering. Men bara i fall, vet att det är möjligt att få sterila rätter i naturen eller under ohälsosamma förhållanden.
Kaliumpermanganatlösning
Tvätta burkarna och skölj så noggrant som möjligt med en mättad rosa lösning av kaliumpermanganat. Det är lämpligt att skydda händerna under sterilisering med medicinska handskar.
Ren alkohol
Häll 100 ml 95% etylalkohol i en ren burk, stäng locket eller tryck det hårt mot halsen med handen. Skaka kraftigt flera gånger så att vätskan läcker ut på locket och fuktar alla väggar. Häll alkoholen i nästa behållare och täck det sterila locket och lägg åt sidan.
Steriliserande lock
Ofta steriliserar hemmafruar försiktigt burken medan locken helt enkelt doppas med varmt vatten och då är de förvånade över att ämnena har försämrats. De skyller på dåligt tvättade produkter, höga lagringstemperaturer, suckar att salt för 20 år sedan var saltare och vinäger var surt. Vi granskade många recept för sterilisering av burkar, och nu är det dags att vara uppmärksam på locken.
Först måste de tvättas noggrant och först sedan värmebehandlas.
Metallisk
Täcken av metall och tenn räcker bara för att koka i 3-5 minuter.De kan placeras med burkar i en multikokare eller dubbelpanna.
Nylon
Ofta förvirrar hemmafruarna sterilisering av just dessa lock. Faktum är att uppgiften är enkel. Plastöverdrag eller nylon, lägg i en ren liten kastrull, häll kokande vatten över den. Ta inte ut det innan vattnet har svalnat tillräckligt för att du kan sänka ner handen i några sekunder.
Glas
Lock av glas och fästa med järnklämmor steriliseras tillsammans med burkarna och packningarna kokas separat.
Slutsats
Som du kan se finns det många enkla sätt att sterilisera vinterförvaringsbehållare. Välj den som passar dig bäst.
