Att göra konserver från olika frukter och grönsaker för vintern på egen hand blir mer och mer populärt. Och orsaken ligger inte bara i det faktum att du får möjlighet att laga rätter enligt beprövade och mycket välsmakande recept, utan också i det faktum att du kan vara säker på säkerheten för dess ingredienser, särskilt om de har odlats noggrant med dina egna händer.
Men för både en erfaren hemmafru och en nybörjare verkar processen med att sterilisera burkar eller färdiga rätter, som ibland är nödvändig för konservering, som en riktig mardröm. Tänk dig att i värmen måste du fylla köket med varmvattenånga - och att du inte längre vill göra något. Men lyckligtvis har de senaste åren många verktyg dykt upp för att underlätta matberedningen. Och en av dem verkar medvetet uppfunnas för att göra steriliseringsprocessen enkel och rolig. Men, faktiskt sterilisering av burkar i lufttorkaren är så enkelt och enkelt att det är osannolikt att du kommer att använda någon annan steriliseringsmetod i framtiden efter att ha sett eller försökt genomföra denna process en gång.
Vad är en airfryer
Den här enhetens riktiga namn är en konvektionsugn och den uppfanns inte alls för sterilisering utan för att förbereda olika rätter med strömmar av varm luft. Men den här köksredskapen visade sig vara mycket mångsidig i sitt syfte, eftersom både bakad fisk och kyckling eller shish kebab med en krispig skorpa erhålls utmärkt i den. Och du kan också laga soppor och kompott i det, gryta, baka och också göra olika förberedelser för vintern. Det är just på sin sista funktion som vi behöver dröja mer detaljerat.
När allt kommer omkring gör lufttorkaren det möjligt att inte bara sterilisera tomma burkar för konservering, vilket i sig inte är dåligt, utan också att göra tomma ämnen direkt i burkarna medan produkterna steriliseras. Dessutom är kvaliteten på sterilisering ännu högre än med konventionella metoder. Detta uppnås genom att öka uppvärmningstemperaturen: den kan varieras från 150 ° C till 260 ° C. Denna artikel ägnas åt hur man steriliserar burkar och olika färdiga måltider i en airfryer.
Sterilisering av tomma burkar
Om du nyligen köpte en lufttork och ännu inte är mentalt redo att helt lita på den för att förbereda ämnen för vintern, kan du börja med den enklaste processen - sterilisera tomma burkar för ytterligare konservering.
Denna process med hjälp av en airfryer är mycket snabb och enkel. Först bereds som vanligt burken: de oskadade väljs, tvättas och sköljs väl.
Det lägsta gallret placeras i skålen på lufttorkaren och så många burkar är installerade på det som kan passa, så att det finns ett litet utrymme mellan dem.
Temperaturen på lufttorkaren är inställd från + 120 ° C till + 180 ° C. I Hotter airfryer, där du också kan ställa in fläkthastigheten, är den inställd på genomsnittet. För burkar med en volym på högst 0,75 liter är timern inställd på 8-10 minuter. Större burkar har steriliserats i 15 minuter. Dock beror steriliseringstiden direkt på temperaturen. Om du behöver utföra processen snabbare, ställ in temperaturen från + 200 ° C till + 240 ° С och sterilisera eventuella burkar på högst 10 minuter. I detta fall är det emellertid önskvärt att sterilisering vid hög temperatur kombineras med ångsterilisering.För att göra detta räcker det att hälla lite vatten i var och en innan du installerar burkarna i lufttorkaren (med ett lager på cirka 1-2 cm).
När timersignalen hörs kan du ta bort de sterila burken från skålen och använda dem enligt anvisningarna. Du behöver bara göra allt med stor försiktighet, eftersom burkarna blir mycket heta.
Men vid en högre temperatur kan gummitätningarna i locken försämras. I detta fall kan de antingen avlägsnas och steriliseras separat, eller så kan locken själva steriliseras separat på vilket som helst lämpligt sätt.
Mellanrum för airfryer
Så nu vet du hur man steriliserar burkar i airfryer. Men det mest intressanta med denna enhet är sterilisering av färdiga arbetsstycken. Denna process gillas inte av någon hemmafru, eftersom den är ganska mödosam och till och med farlig, eftersom den är förknippad med manipulation av glasburkar fyllda med varm vätska i kokande vatten. Det är intressant att airfryer kan göra ett mirakel. Det kan göra processen att sterilisera arbetsstycken i den helt säker och okomplicerad även för nybörjare kockar.
Om du vill sterilisera färdiga rätter placerar du bara burken med dem i lufttorkskålen, stänger locken utan gummiband och sätter på timern under önskad tid vid önskad temperatur.
Men oftast gör de följande för att spara energi. Lufttorken slås på från början vid högsta temperatur och efter 10 minuter reduceras den till + 120 ° С + 150 ° С. I allmänhet tar steriliseringstiden i detta fall 15-20 minuter, även för stora burkar.
När du steriliserar arbetsstyckena kan du observera processens framsteg genom transparent glas. Om allt går bra bör du märka att bubblor bubblar i burkarna.
Efter att enhetens ljudsignal hörs tas burkarna försiktigt bort och dras omedelbart med sterila lock.
Men det mest intressanta är att du i lufttorkaren kan göra arbetsstycken med sterilisering praktiskt taget från grunden, det vill säga utan att använda extra skålar, krukor och andra köksredskap och värmeelement i form av en spis eller ugn.
För att göra detta, lägg hackad mat (grönsaker, frukt eller bär) i de beredda burkarna och lägg dem i skålen på lufttorkaren. Sedan fylls burkarna med nödvändig vätska (marinad, saltlösning eller söt sirap) och täcks med lock.
Vidare ställs de önskade värdena för temperatur och tillagningstid in. Du behöver bara komma ihåg att om du använder recept på en vanlig spis kan koktiden reduceras med 30% för en airfryer.
Efter avslutad drift av lufttorkaren är dina arbetsstycken färdiga och steriliserade, du måste bara ta ut dem och rulla upp dem. Det är bara viktigt att inte glömma att sätta in de tätande elastiska banden som steriliserats någon annanstans i locken.
Som du kan se finns det inget komplicerat med att arbeta med en airfryer, men den här enheten kan underlätta processen med att sterilisera arbetsstycken för vintern flera gånger.
