Innehåll
För att ämnena för vintern ska stå länge och inte försämras är det inte bara nödvändigt att tvätta behållarna utan också att sterilisera både burkar och lock. Kepsarna är olika, så inte alla vet hur man steriliserar dem korrekt. Låt oss ta reda på varför sterilisering är så viktigt och hur det kan göras.
Vikten av sterilisering
Även rena lock är inte sterila. De kan innehålla ett stort antal olika mikroorganismer. Dessa bakterier kan förstöra arbetsstycket. Men det värsta är att de ofta är mycket skadliga för människors hälsa. Mer exakt, inte de, utan produkterna från deras vitala aktivitet. Dessa toxiner är giftiga ämnen som kan framkalla ganska allvarlig förgiftning. Naturligtvis vill ingen ta risker, så alla nödvändiga enheter steriliseras innan de rullas.
Skruvlocken kan beläggas med färg. En sådan beläggning borde inte heller ha några skador. På grund av dem kan korrosionsprocessen börja, vilket kommer att påverka själva arbetsstycket negativt. Innan sterilisering måste både behållare och lock tvättas noggrant. För detta är det bättre att använda den vanligaste läsket. Därefter tvättas allt ordentligt med vatten och läggs på en handduk för att torka.
Om burkarna kan steriliseras på något bekvämt sätt, fungerar det inte med locken. Till exempel, i mikrovågsugnen kan du i allmänhet inte lägga metallföremål, i ugnen kan locken brinna ut och plasten smälter helt. För att undvika misstag, låt oss titta på hur man steriliserar ordentligt.
Steriliseringsalternativ
Det viktigaste i steriliseringsprocessen är att den är av hög kvalitet och inte kräver mycket kostnader. Här är några av dessa metoder:
-
Kokande. Detta är den äldsta men mycket effektiva metoden. Så våra mormödrar gjorde och fortsätter att göra alla moderna hemmafruar. För att göra detta behöver du bara hälla vatten i en behållare och koka upp det. Sedan sänks locken där och kokas i 2 till 15 minuter, beroende på vilket material de är gjorda av. Metall kokar längre, men plast hålls i vatten under mycket kort tid, eftersom de kan smälta eller deformeras. Du måste vara mycket försiktig när du tar bort enheter från kokande vatten så att du inte bränner fingrarna. För detta används speciella pincett. Proceduren utförs innan ämnena stängs. Men efter kokning måste de först torkas på en handduk och först sedan användas.
-
Det andra steriliseringsalternativet är endast lämpligt för metalllock utan gummiband inuti. De kan värmas snabbt och enkelt i ugnen. Tiden för att sterilisera skruvkåpan är minst 10 minuter.
-
Vissa hemmafruar steriliserar inte locken genom att värma upp dem. De placerar dem helt enkelt i en lösning av mangan, alkohol eller furacilin. Det är väldigt bekvämt och enkelt. Och viktigast av allt, på detta sätt kan du desinficera absolut vilket skydd som helst (glas, metall och plast).
Nu är det modernt att sterilisera lock med multikokare och dubbelpanna. Detta är också mycket bekvämt, men inte alla har dessa enheter. Men varje hemmafru kommer definitivt att ha ugnar och stekpannor. Dessa metoder kräver inte mycket tid och ansträngning, samt extra kostnader.
Val av lock för bevarande
Vanligtvis använder hemmafruar de enklaste tennlocken för konservering på vintern. De är billiga och lämpliga för alla arbetsstycken.Men du måste ta en ansvarsfull inställning till deras val så att allt arbete inte är förgäves. Tennlock måste ha en speciell lackbeläggning både på utsidan och insidan.
Oavsett hur framgångsrikt det tomma receptet är kan felaktigt slutna burkar förstöra allt. Det är mycket viktigt att tätningen inte äventyras. Och viktigast av allt, burkar och lock måste vara sterila rena. Det bör inte finnas några skador eller marker på dem. Hur gör du rätt val?
Det finns flera typer av konserveringslock som är mest efterfrågade:
-
Glas... Vissa tror att sådana enheter redan har "överlevt" sina egna och inte längre är efterfrågade. De är dock mycket praktiska, miljövänliga och säkra. Många hemmafruar älskar fortfarande att använda dem. Du behöver inte ens en seamer för dessa lock. De kan återanvändas så att de kan spara pengar. Var och en har ett speciellt klipp, med vilket det är fäst i burken. Det är synd att en sådan produkt nu sällan finns i butikshyllorna.
-
Skruvkork kräver inte heller användning av ett sömverktyg. Det är engångsbruk, men många hemmafruar återanvänder det ofta. Det kräver en lämplig burk med en speciell skruvgänga. Det är väldigt bekvämt att använda det, men ändå kommer inte alla att kunna vrida det korrekt. De är ofta snedställda och luft kan tränga in i arbetsstycket. Dessutom kommer inte alla att kunna dra åt ett sådant lock med nödvändig kraft. Det är inte heller lämpligt för alla typer av konservering. Det är till exempel bättre att inte täcka inlagda gurkor, tomater och andra grönsaker med dem.
-
Dessutom kan bevarande stängas polyetenöverdrag, men inte vanligt, men specialplast (eller nylon)som är för tomma ämnen. De är ganska täta och passar bara inte på burkens hals. Därför förvärms de i ca 3 minuter vid en temperatur av minst 80 ° C.
-
Och de mest populära är engångslock... De kan bara rullas upp med en speciell maskin, men detta stör inte värdinnorna och de använder dem väldigt aktivt. De kan rulla upp vilken konservering som helst. Dessutom är de billiga och finns i nästan alla livsmedelsbutiker eller hårdvaruaffärer. Men även de bör väljas korrekt.
Val av tennlock
Vid första anblicken skiljer sig tennlocken inte mycket från varandra. Men det finns två typer av dem (gul och grå). De grå locken har ingen beläggning, medan de gula är belagda med en speciell lack. Denna beläggning skyddar arbetsstycket från oxidativa processer som kan uppstå på grund av kontakt med marinaden. Mer exakt inte med själva marinaden utan med den ättika som den innehåller. Detta är särskilt viktigt när du rullar inlagda grönsaker.
Gör också skillnad mellan aluminium- och tennskydd, som ser väldigt lika ut. Du kan bara skilja dem genom att plocka upp dem. Aluminium är mycket mjukare medan tenn är tyngre. Kom ihåg att en kvalitetsprodukt inte borde vara för lätt. Ett elastiskt band i en bra produkt passar tätt mot ytan och har också minst 2 förstyvningsribbor.
Slutsats
Som vi har sett kan burkar endast rullas upp med steriliserade lock. Det är säkert. Det spelar ingen roll vilka lock du använder (skruvlock, plastlock eller tennlock), de måste fortfarande rengöras med ånga eller varmluft.
