Hackade tomater i egen juice: 7 recept

Tomater skära i sin egen juice - ett av de bästa sätten att bevara vitaminrikedom under vintern under deras mognadssäsong, när de olika färgerna, formerna och smaken på frukten trivs.

Några inköpstips

Rätt urval av ingredienser är huvudförutsättningen för kvaliteten på konserver. Tomater skuren i sin egen juice för vintern är inget undantag. Tillvägagångssättet för deras val för att fylla behållaren och göra juice är annorlunda.

1. I det första fallet behövs köttiga och omogna tomater.
2. För hällning prioriteras helt mogna och till och med övermogna frukter.

Vissa recept kräver skalning av tomaterna. Detta är lätt att göra efter att ha blancherat dem i kokande vatten i en minut och sedan kylt dem snabbt.

De gröna som används i konserver måste tvättas och torkas rent.

Om andra grönsaker ingår i receptet måste de tvättas, skalas och skäras i skivor.

Tomatskivor i sin egen juice för vintern har universell användning. Tack vare sin utmärkta smak blir de en utmärkt sallad. De kan läggas till soppor, såser eller användas för att göra pizzor.

Det behöver inte sägas att alla konserveringsredskap måste vara sterila, och efter att du har rullat arbetsstycket är det nödvändigt att värma upp det ytterligare, placera det upp och ner och svepa in det väl.

Snabba tomater i sin egen juice i skivor för vintern

Så du kan snabbt förbereda utsökt konserver för vintern. Receptet kan betraktas som grundläggande.

Du kommer behöva:

• tomater - 4 kg, hälften för juice, resten - i burkar;
• salt och socker - en tesked för varje liter tomatjuice;
• svarta pepparkorn.

Förberedelse:

1. Valda grönsaker skärs i skivor och läggs i färdiga rätter.
   
2. Resten hackas, kokas, kryddas med kryddor och peppar.
3. Varm saft hälls i tomaterna, steriliseras i 1/3 timme. Försegla omedelbart.

Tomater i skivor i egen juice för vintern utan sterilisering

Nödvändiga produkter:

• tomater - 6 kg, hälften av dem kommer att användas till juice;
• salt - 3 msk. skedar;
• socker - 4 msk. skedar.

Från kryddor tillräckligt med kryddärtor - 10-15 st.

Förberedelse:

1. Välj de mest köttiga grönsakerna - ½ del, skala dem.
2. Skär i skivor, läggs i tidigare beredda sterila behållare.
3. Häll kokande vatten över, täck med lock, som också måste vara sterila.
4. Juice bereds från resten av tomaterna, för vilka de males på en mixer, gnuggas genom en sil.
5. Tillsätt kryddor och kryddor i saften, koka i en kvart.
   
   Råd! Elden ska vara liten, det är absolut nödvändigt att ta bort skummet.
6. Tappa av burkarna och fyll dem med kokande juice. De måste kontrolleras för täthet, för vilken konserverna förpackas, och i ytterligare uppvärmning, för detta förpackas de.

Hackade tomater i sin egen juice utan ättika

Det finns inga tillsatser i denna beredning - bara tomater. De kommer ut helt naturliga och liknar färska. Enligt värdinnorna lagras sådan konserver bra.

För matlagning behöver du tomater i varierande mognad, då blir det mer juice.

Förberedelse:

1. Tvättade grönsaker skärs i godtyckliga skivor, placeras i en kastrull, helst gjord av rostfritt stål eller emaljerad, kokas, täckt med lock.
2. Fem minuter efter kokning läggs innehållet i pannan i behållare och fylls med saften som släppts ut.
3. Om du har en sval källare för förvaring kan du rulla upp burkarna direkt. Annars kommer ytterligare sterilisering att krävas under en kvart i 1-liters burkar.

Tomater i bitar i egen juice med vitlök

Vitlök i detta recept ger konserverna en unik arom, vegetabilisk olja låter dem inte bli dåliga. På vintern kan en sådan sallad omedelbart serveras till bordet utan kryddor.

Ingredienser:

• tomater - 3 kg, hälften av dem kommer att användas till juice;
• vitlök - 8 kryddnejlika;
• solrosolja - 1/4 l;
• vinägeressens - 1 msk. skeden;
• socker - 75 g;
• salt - 40 g.

Från kryddor behöver du 8 svarta pepparkorn.

Förberedelse:

1. De starkaste tomaterna skärs i skivor, läggs i beredda burkar, ströda med vitlöksklyftor, peppar.
2. Resten vrids i en köttkvarn, den resulterande saften kokas i en kvarts timme och tillsätter de återstående ingredienserna.
3. Färdig juice hälls i burkar. De kommer att behöva steriliseras i en kvart.

Hackade tomater i egen juice för vintern med örter

Detta recept är för kryddiga tomatälskare. Arbetsstycket är mättat med smak och lukt av vinbär, körsbärsblad och dill, och vitlök och pepparrot gör fyllningen kryddig.

Nödvändiga produkter:

• 2 kg tomat;
• 6 vinbärsblad och vitlöksklyftor;
• 4 körsbärsblad;
• 3 dillparaplyer.

Du behöver 10 lagerblad och 15 svarta pepparkorn.

Att fylla:

• 1,5 kg tomater;
• 80 g av en blandning av pepparrotsrot och vitlök;
• 1 tesked socker;
• 3 teskedar salt.

Hur man lagar mat:

1. Löv, vitlöksklyftor, dillparaplyer, kryddor och tomater skurna i bitar placeras i burkar som måste steriliseras.
2. För tomater, pepparrot och vitlök genom en köttkvarn, krydda med socker, salt och låt koka.
3. Hälls i behållare och steriliseras i 1/3 timme.

Recept med tillsats av Tabascosås och örter

Bara några droppar Tabasco-sås ger beredningen en kryddig smak och olika örter gör dem kryddiga.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg, 1,4 kg - i burkar, resten - för att hälla;
• 12 pepparkorn;
• 10 kvistar dill och persilja;
• 2 stjälkar av selleri;
• 6 droppar Tabascosås;
• 2 msk. matskedar salt och socker.

Förberedelse:

1. Ta 1,4 kg av de starkaste grönsakerna och skala av dem, skär dem i skivor och lägg dem i beredda burkar.
2. Hacka gröna fint, skär de återstående tomaterna i hälften, ta bort fröna och hugga fint. Sätt på eld, krydda med Tabascosås, salt och socker. Koka efter kokning i 10 minuter. Hälls i behållare och rullas upp. Förvara i kylan.

Tomater i skivor i egen juice med kryddnejlika

Detta ämne innehåller kanel och kryddnejlika. De ger den en unik smak. Små mängder kanel och kryddnejlika har medicinska egenskaper. Tomater i skivor i egen juice blir i detta fall ännu mer användbara och välsmakande.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg för att hälla och 1,5 kg - i burkar;
• nejlika knoppar;
• en nypa kanel;
• 6 vitlöksklyftor;
• 3 lagerblad;
• 9 kryddpeppar.

I varje burk måste du sätta på konst. en sked salt, en tesked socker och vinäger 9%.

Förberedelse:

1. Hacka tomater på något bekvämt sätt.
2. Koka på låg värme med tillsats av kanel och kryddnejlika i en kvart.
   
   
   Råd! Kom ihåg att ta bort skummet.
3. Vitlök, kryddor och stora skivor tomater placeras i försteriliserade burkar.
4. Häll kokande vatten över dem, låt dem stå under locket i 10 minuter.
5. Tappa ur vattnet, lägg salt och socker i varje burk i hastigheten, häll i vinäger.
6. Häll i kokande juice och försegla.

Skivade tomater i sin egen juice med aspirin

Många hemmafruar skördar tomater med aspirinskivor. Acetylsalicylsyra är ett utmärkt konserveringsmedel.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg små köttiga, 2 kg övermogna stora;
• en blandning av svarta ärter och kryddpeppar - 20 st .;
• 4 kryddnejlika knoppar;
• 8 vitlöksklyftor;
• 10 msk. matskedar socker;
• 2 msk. matskedar salt;
• aspirintabletter.

Förberedelse:

1. Lägg de hackade grönsakerna i beredda burkar.
2. Häll kokande vatten över och låt stå i 5 minuter. Vattnet dräneras och kryddor och vitlök läggs i tomaterna.
3. För juice, mala dem i köttkvarn och koka i ungefär en timme.
   
   Uppmärksamhet! Rör om tomatmassan hela tiden, annars brinner den.
4. Socker och salt blandas med fyra slevar av den beredda fyllningen i en separat skål. Häll i lika delar i en konserveringsbehållare. Fyll på resten av fyllningen vid behov. En aspirintablett placeras i varje burk, den måste krossas och förseglas.

Du kan se hur man lagar tomater i din egen juice enligt ett italienskt recept i videon:

Hur man lagrar tomater i kilar i egen juice

Detta är ett ganska stabilt arbetsstycke. Den stora mängden syra som finns i tomater förhindrar att den försämras. Det bästa stället att förvara konserver är i en sval källare. Men inte alla har en sådan möjlighet. Tomater i skivor i sin egen juice lagras väl i en vanlig lägenhet - i en garderob, under en säng, på en mezzanin - varhelst det inte finns något ljus.

Slutsats

Tomater skuren i sin egen juice är ett preparat som älskas och tillverkas av nästan alla familjer. Den läckra vitaminsalladen utnyttjas fullt ut. Många människor älskar att hälla ännu mer än tomater. Du kan använda sådan konserver som sallad och för att förbereda en mängd olika rätter.

Rekommenderade bidrag

Omedelbar grön tomat kryddig aptitretare

Ett kryddigt mellanmål av gröna tomater för vintern

Tomater i egen juice med tomatpuré

Koreanska tomater: de mest utsökta recepten

Hackade tomater med smör för vintern

Farbror Bence för vintern

Inlagda gurkor och tomater blandade

Bulgariska tomater: 5 recept för vintern

Borsch för vintern med tomatpasta