Hackade tomater med smör för vintern

Tomater i olja för vintern är ett utmärkt sätt att förbereda de tomater som, på grund av sin storlek, helt enkelt inte passar i burkens hals. Denna välsmakande beredning kan vara ett bra mellanmål.

Nyanserna av att laga hackade tomater med olja för vintern

När du förbereder en tomat för vintern med vegetabilisk olja är det viktigt att välja rätt ingredienser, förbered dem väl.

1. Tomater är huvudkomponenten i denna skörd. Konservmatens utseende och smak beror på deras kvalitet. Huvudkravet för dem är att de är solida och inte tappar form under värmebehandlingen. Små grönsaker skärs i hälften eller i fyra skivor. Större kan skäras i 6 eller till och med 8 skivor. Innan bearbetning tvättas grönsaker med rinnande vatten. Det är absolut nödvändigt att skära stjälken.
    Uppmärksamhet! Konserverna av bästa kvalitet erhålls från plommonformade frukter med tät massa.

   

2. När du förbereder hackade tomater med lök för vintern måste du använda vegetabilisk olja. Det är att föredra om det är renat, luktfritt.
3. Lök till tomater för vintern skärs i skivor med smör i halva ringar eller skivor. Grundregeln är att bitarna inte ska vara små.
4. Vitlökskivor skärs vanligtvis i skivor. Det finns recept för att förbereda en sallad för vintern från tomater, lök och olja, där kryddnejlikorna läggs hela eller hackas på en vitlökspress. I det senare fallet kan saltlaken eller marinaden bli grumlig.
   
5. För att berika smaken tillsätts örter till denna beredning. Många hemmafruar begränsar sig bara till persilja och dill, men kryddor kan vara mycket bredare. Tomater passar bra med basilika, timjan, koriander. En intressant smakensemble erhålls genom att tillsätta hallon-, körsbärs- eller vinbärsblad. Alla greener måste tvättas och torkas.
6. För beredning av tomater i skivor med lök för vintern använder de vanliga kryddor: lagerblad, pepparkorn, kryddnejlika och ibland senapsfrön eller dill- eller korianderfrön.
7. En utsökt marinad tillagas med de viktigaste ingredienserna - salt och socker. Dessa ingredienser behövs i nästan vilket recept som helst. Och ibland kan du göra utan ättika.
8. Rätterna i vilka konserver är placerade steriliseras.
9. Efter att behållaren har tätats med hackade tomater med olja, vänds konserveringen och isoleras tills den svalnar.
   

Tomater med lök och olja för vintern

Detta är ett grundläggande recept. Resten är variationer med olika tillsatser.

Produkter:

• 4,5 kg tomater;
• 2,2 kg lök;
• 150 ml vegetabilisk olja;
• 4,5 msk. matskedar salt;
• 9% ättika - 135 ml;
• socker - 90 g;
• 12 lagerblad;
• 9 nejlika knoppar;
• 24 ärtor med kryddpeppar.

Om det behövs kan mängden ingredienser ändras samtidigt som proportionerna bibehålls.

Hur man lagar mat:

1. Hackade grönsaker, tillsammans med halva lökringar, placeras i en stor skål, blandas försiktigt. De måste stå tills saften kommer ut.
2. Kryddor sprids i burkar med en kapacitet på 1 liter och fördelar dem lika. Häll i en matsked olja, tillsätt en tesked salt och socker.
   Råd! Mängden socker kan ändras beroende på smakpreferenser, men det rekommenderas inte att lägga mindre salt - konserver kan försämras.
3. Sprid grönsaksblandningen och tappa den lätt Häll innehållet med kokt vatten. Vätskenivån ska vara 1 cm under nacken. Täck burkarna med sterila lock.
   
4. Konserveringen steriliseras på ett bekvämt sätt: en varm ugn eller ett vattenbad är lämpligt för detta. Steriliseringstiden är en kvart.
5. Lägg till en tesked vinäger i varje behållare innan förseglingen.

Tomatsallad för vintern med olja och örter

För 8 burkar, med en kapacitet på 1 liter, behöver du:

• tomater - 4 kg;
• lök - 800 g;
• vitlök - 6 huvuden;
• dill och persilja i en massa;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• salt - 50 g;
• socker - 150 g;
• vinäger 9% - 100 ml;
• lagerblad och pepparkorn.

För dem som gillar kryddiga rätter kan du använda paprika. Det är han som kommer att lägga en spik till bevarande.

Förberedelse:

1. Vitlöksklyftor, kryddor, paprika och lök i ringar, gröna med hela grenar, tomater i skivor placeras i en behållare som tidigare steriliserats.
   Råd! Valet av gröna är värdinnans smak.
2. Koka för att hälla 2 liter vatten, krydda med socker och salt. Häll vinäger när det kokar.
3. Den kokta fyllningen hälls i grönsaker, olja tillsätts, steriliseras i ett vattenbad. Tid - ¼ timme.

Tomater med lök, vitlök och olja utan sterilisering

Tomater med lökskivor bereds enligt detta recept utan sterilisering.

Produkter:

• 5 kg tomater;
• 400 g lök;
• 5 vitlökar;
• en liten massa persilja;
• salt - 100 g;
• 280 g socker;
• 200 ml 9% ättika
• ett glas vegetabilisk olja;
• pepparkorn, lagerblad.

Matlagning finesser:

1. Torkade tomater skärs i skivor.
2. Lägg 3 vitlöksklyftor i burkar, stora ringar från en halv lök, en ring med peppar, tomater.
3. Kokande vatten hälls i, hålls, täckt med lock, i 25 minuter.
4. Fyllningen bereds genom att lösa salt och socker i 4 liter vatten. Så snart marinaden kokar, tillsätt vinäger.
5. Byt ut vätskan i burkarna med kokande marinad, tillsätt olja.
6. Tilltäppning.

Hackade tomater med lök, smör och kryddnejlika

Det finns fler kryddor i tomaterna för detta recept. Kryddnejlika, som rekommenderas att läggas till konserveringen, ger ämnena en speciell smak.

För varje liters burk behöver du:

• tomatskivor - hur många passar;
• Glödlampa;
• 6 pepparkorn;
• 2 lagerblad;
• 25-40 ml vegetabilisk olja.

Marinad (tillräckligt för att fylla 2-3 liters burkar):

• 10 lagerblad;
• 15 kryddnejlika och svarta pepparkorn vardera;
• socker - 50 g;
• salt - 75 g;
• 1 liter vatten;
• 75 ml vinäger 6% tillsätts innan du häller.

Hur man lagar mat:

1. Kryddor och hackad lök placeras i behållaren. Tomatskivor och ett par lökringar läggs tätt ovanpå.
2. Förbered en marinad från alla komponenter, häll innehållet i burkarna i den.
3. Steriliseras inom en kvart.
   
4. Vegetabilisk olja tillsätts före försegling.
   Råd! Det är bättre att antända det i förväg.

Recept på tomatskivor med smör och pepparrot, utan ättika

Detta recept på tomatskivor med vegetabilisk olja för dem som älskar kryddig.

Produkter:

• hårda tomater;
• huvud av vitlök;
• två små pepparrotsrötter;
• en bit varm peppar;
• 25 ml vegetabilisk olja i varje burk;
• en massa koriander;
• koriander;
• ärtor av svartpeppar.

Marinad:

• socker - 75 g;
• salt - 25 g;
• 1 liter vatten.

Förberedelse:

1. Pepparrot läggs i en behållare som måste skalas och skäras i bitar, pepparringar, svarta pepparkorn och koriander, en korianderkvist, vitlöksklyftor, tomater.
2. Häll i kokande vatten, låt det stå i 10 minuter.
3. Töm vätskan, lös upp kryddorna i den, låt den koka, häll i tomaterna, häll i oljan och försegla. Glöm inte att slå in dem under en dag och vända dem upp och ner.

Tomater i kilar för vintern i olja med doftande örter

Doftande örter gör inte bara beredningen smakligare, utan berikar den också med vitaminer och mineraler.Hemlagad dricker en doftande utsökt marinad snabbare än tomater.

Ingredienser:

• tomater - 2,8 kg;
• lök - 400 g;
• 40 g salt;
• socker - 80 g;
• vegetabilisk olja, vinäger - 40 ml vardera;
• ärter av svart och kryddpeppar;
• Lagerblad;
• vatten - 2 l;
• dill, persilja, selleri kvistar, basilikablad.

Förberedelse:

Tomaterna måste skalas.

1. I botten av sterila burkar med en volym på 1 liter, placera två eller tre kvistar med örter och ett blad basilika.
   Varning! Basilika är en mycket aromatisk ört. Därför, så att han inte dominerar i förberedelserna, bör du inte överdriva det med honom.
2. Lägg ut de hackade tomaterna och lökringarna. Sätt gröna på toppen.
3. För marinaden tillsätts kryddor och örter i vattnet, förutom vinäger. Det hälls direkt i 10 ml burkar. Samma mängd vegetabilisk olja tillsätts efter hällning med kokande marinad.
4. Steriliserades i en kvart. De är förseglade och uppvärmda.

Hackade tomater i olja med vinbärsblad

Detta recept är väldigt enkelt. Inte ättika används som konserveringsmedel, utan askorbinsyra.

Ingredienser för en 1 L burk:

• täta starka tomater - efter behov;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• dill, persilja - på en gren;
• ½ pepparrotsark;
• vinbär eller körsbärsblad;
• svartpeppar - 5 ärtor;
• 25 ml vegetabilisk olja.

I marinaden:

• 1 liter vatten;
• salt - 50 g;
• socker - 150 g;
• 0,65 g askorbinsyra.

Förberedelse:

1. Alla ingredienser placeras i burkar, en kvist dill placeras ovanpå.
2. De gör en marinad, kokar, häller innehållet i burkarna. Häll i olja. Låt det brygga i cirka 7 minuter under locket. Rulla upp.

Recept på tomater med smör "Slicka fingrarna" med senapsfrön

Slicka fingrarna tomater med solrosolja och senapsfrön har en unik och oförglömlig smak.

I en burk med en kapacitet på 1 liter:

• tomater - hur många kommer att gå in;
• vitlök 3 kryddnejlika;
• senapsfrön - 2 tsk;
• två ärtor med kryddpeppar och en kvist persilja;
• vegetabilisk olja - 1 msk. skeden.

För marinaden:

• salt - 1 msk. en sked med en bild;
• socker –3 msk. skedar;
• vinäger - 2 msk. skedar (9%);
• vatten - 1 l.

Hur man lagar mat:

1. Ärtor av peppar, vitlöksklyftor, senapsfrön, en kvist persilja placeras på botten av burkarna. Fyll den med tomater.
2. Koka marinaden i 4 minuter och häll omedelbart i tomaterna.
3. Nu behöver de steriliseras i en kvart i en varm ugn eller ett vattenbad.

Tomatkilar med smör, lök och morötter

Tomater enligt detta recept bereds med dubbelhällningsmetoden, de kräver ingen ytterligare sterilisering.

Produkter per liter kapacitet:

• tomater - 0,5 kg;
• 1 lök;
• en halv morot och peppar;
• kvistar av persilja;
• allspice ärtor - 5 st;
• vegetabilisk olja - 1 msk. skeden.

Marinad:

• salt - 0,5 msk. skedar;
• socker - 1,5 tsk;
• vinäger - 1 msk. sked (9%);
• 5 liter vatten.

Förberedelse:

1. Skiktringar av het paprika, lök, morötter, persiljekvister, tomatskivor, pepparkorn.
2. Häll kokande vatten över, stå i en kvarts timme.
3. Töm vattnet, förbered marinaden på det, tillsätt allt utom vinäger. Det hälls i en burk tillsammans med olja. Kokande marinad tillsätts där och förseglas.

Recept på skivade tomater med smör och paprika

Detta recept gör fantastiska tomater i olja för vintern. Peppar berikar dessutom beredningen med vitaminer och ger den en speciell smak.

Ingredienser för 6 liters burkar:

• tomater - 3 kg;
• 6 stora paprika;
• tre lökar;
• vegetabilisk olja - 6 msk. skedar.

Marinad:

• salt - 3 msk. skedar;
• socker - 6 msk. skedar;
• vinäger - 6 tsk (9%);
• vatten - 2,4 liter.

Hur man lagar mat:

1. I botten av behållaren, lägg en halv lök, peppar skuren i bitar och tomatskivor.
   Viktig! Burkar för detta ämne kan inte steriliseras, men de måste tvättas noggrant.
2. Förbered marinaden från alla ingredienser. Häll innehållet i burkarna efter kokning.
3. Steriliseras genom att placeras i ett vattenbad under en kvart. Rulla upp hermetiskt.

Söta tomater med vitlök och smör

På grund av den stora mängden vitlök är marinaden i denna beredning lite grumlig, men detta påverkar inte smaken alls: kryddig vitlök och samtidigt söta tomater tilltalar alla.

Ingredienser:

• tomater - 3 kg;
• paprika och lök - 1 kg vardera;
• vitlök - 5 huvuden.

För marinaden:

• vatten - 2l;
• salt - 3 msk. skedar;
• socker - 6 msk. skedar;
• vinägeressens (70%) - 1 msk. skeden;
• solrosolja - 2 msk. skedar.

Hur man lagar mat:

1. Lägg alla ingredienser i en steril behållare och lägg dem i lager. Det borde finnas vitlök på toppen.
2. Marinaden kokas, som tillagas av alla ingredienser. De fyller dem med banker.
3. Konserveringen steriliseras i en kastrull med varmt vatten i en kvarts timme, om burkens volym är 1 liter.
4. Vänd och linda efter att den har rullats.

Du kan titta på videon för mer information om matlagning av tomatskivor i olja:

Hur man lagrar tomater ordentligt i olja

Det bästa stället att lagra dessa bitar är i en sval källare. Om det inte finns där är det fullt möjligt att behålla bevarandet i lägenheten, men utan tillgång till ljus: på mellanvåningen eller i garderoben. Om locken är svullna kan du inte använda innehållet i burkarna.

Slutsats

Tomater i olja för vintern är ett utmärkt sätt att bevara även de största tomater som inte är lämpliga för normal betning. Tomater beredda enligt olika recept kommer att glädja ägarna på vintern med sin unika smak och kommer att vara på plats, både på semester och dagligen.

Rekommenderade bidrag

Plommon satsebeli sås

Georgiska gurkarecept för vintern: 7 läckra sallader

Stekta gurkor: recept för vintern med lök, med vitlök

Ryzhiks i tomatsås för vintern: hur man lagar mat, recept

Persikor för vintern: gyllene recept

Ramson för vintern

Mosad chokeberry

Päron i sin egen juice för vintern

Betor med bönor för vintern