Innehåll
Bulgariska tomater för vintern är ett av de mest populära recepten bland hemmafruar. Dessutom har var och en i lager flera metoder för att bereda detta ämne.
Hur man marinerar tomater på bulgariska
För att den upprullade burken ska kunna bevaras måste vissa regler följas. Matlagning kräver renlighet. Alla behållare och ingredienser måste sköljas ordentligt i varmt vatten, eller ännu bättre, kokas.
Kraven på själva frukterna är höga. Inte alla sorter är lämpliga för ett bulgariskt tomatrecept. Därför är det värt att bara välja de grönsaker som har en tät hud och fast kött. Sådana produkter kan säkert hällas med kokande vatten flera gånger. De kommer inte att spricka och kommer att marinera bra.
En av de viktiga sakerna att tänka på när man konserverar någon grönsak är att skapa rätt marinad. Dess recept bör vara sådant att det skyddar maten från bakterietillväxt. Som ett skyddsnät använder vissa hemmafruar en speciell ingrediens som kallas aspirin. Men det måste tillämpas noggrant och strikt enligt reglerna.
Traditionellt bulgariskt tomatrecept
Det finns ett stort antal recept för att göra läckra och aromatiska tomater. Tomater i bulgarisk stil är särskilt populära och allt tack vare deras smak.
Om du använder ett traditionellt recept behöver du:
- tjockhudade tomater med tät massa - 1 kg;
- lök - flera bitar;
- morötter - 1 st .;
- persilja;
- pepparkorn och lagerblad.
Tomater måste läggas i en hel burk, morötter måste skäras i remsor och lök måste skäras i halva ringar.
Därefter bör du förbereda marinaden. Den kommer att bestå av:
- 3 liter rent vatten;
- 3 msk. l. salt;
- 7 sek. l. Sahara;
- 1/4 l 9% ättika.
Om det finns mycket frukt måste volymen vatten och motsvarande mängd ytterligare komponenter för marinaden ökas enligt receptet.
Tillagningsprocess:
- Det är bäst att sprida morötter och lök på botten och därefter på den beredda massan - tomater.
- Tillsätt sedan pepparkorn, persilja och lagerblad.
- Behållare fyllda med grönsaker måste fyllas med en förberedd marinad.
- Därefter täcks de med lock och placeras i ugnen. Här måste burkarna finnas kvar tills kokprocessen börjar.
- Sedan kan du ta ut ämnena och rulla dem med en speciell maskin. Det är inte nödvändigt att vända behållarna.
- När de har svalnat är de bulgariska tomaterna, som finns nedan, färdiga.
Ett enkelt recept på bulgariska tomater för vintern
En del av detta recept är att ytterligare sterilisering inte behövs för tomater, så tillagningsprocessen är snabb och enkel.
För en burk bulgariska tomater måste du ta:
- 2 kg kvalitetsgrönsaker;
- 5 vitlöksklyftor;
- 1 tsk ättiksprit;
- 2 tsk salt;
- 6 msk. l. Sahara;
- kryddnejlika;
- pepparkorn;
- 1 liter vatten;
- dillparaply;
- några vinbärsblad.
Förberedelse:
- Grönsaker och andra ingredienser bearbetas.
- Tomater med vitlök placeras i en behållare.
- Resten av ingredienserna kokas i vatten.
- Behållarens innehåll hälls med marinaden och det resulterande arbetsstycket rullas upp med ett metalllock.
- Bankerna måste vändas upp och ner och lindas tills de svalnar helt.
Bulgariska tomater med lök
I ett traditionellt recept kan du ofta hitta en sådan komponent som lök. Med det kan du laga inte bara vanliga tomater i bulgarisk stil utan också gröna. Det visar sig vara en mycket ovanlig och välsmakande maträtt för vintern.
För att laga tomater på bulgariska enligt detta recept måste du ta:
- 5 kg gröna tomater;
- 7 vitlöksklyftor;
- persilja, dill och selleri;
- 3 liter rent vatten;
- 2 msk. Sahara;
- 1 msk. salt;
- ¼ Art. 6% ättika.
I botten av steriliserade burkar placeras noggrant tvättade grönsaker med örter och vitlök. Sedan hälls allt med kokande marinad och täcks med lock.
Gröna tomater måste steriliseras i minst 20 minuter. Därefter kan burkarna rullas upp och överföras till förvaring i skafferiet.
De mest utsökta bulgariska tomaterna för vintern
Man kan diskutera länge om vilket recept som är mest framgångsrikt, eftersom alla har olika smak. Men grönsaker tillagade med detta recept är populära. Därför älskar och använder många hemmafruar det.
För att laga tomater på bulgariska enligt detta recept måste du ta:
- 2 kg mogna, men mycket täta tomater;
- dillparaply;
- liten pepparrotsrot;
- 5 vitlöksklyftor;
- kryddpeppar;
- lite het paprika för de som älskar salta marinader;
- 2 liter rent vatten;
- 1 msk. l. vinäger;
- 3 msk. l. Sahara;
- 1 msk. l. salt.
Förberedelse:
- Pepparrot och vitlök placeras i botten av en steriliserad burk och sedan tomater. Resten av ingredienserna kommer att användas i marinaden, som tillagas separat.
- Om du planerar att använda peppar bör du också omedelbart lägga den i en burk.
- Medan marinaden förbereds kan du ta kokande vatten och hälla grönsaker med den i 10 minuter, sedan dräneras denna vätska helt enkelt eftersom den inte kommer att användas i framtiden.
- Den andra hällningen görs med en vanlig marinad.
- Därefter kan du sterilisera behållarna, även om vissa hemmafruar ignorerar denna punkt.
- De hoprullade burkarna vänds och lindas tills de svalnar helt.
Bulgariska tomater utan sterilisering
Detta bulgariska tomatrecept innebär att man använder ett trick - tillsätt aspirin. På grund av detta kan du inte oroa dig för att burkarna exploderar under lagring.
För att förbereda sådana grönsaker måste du ta:
- mogna och täta frukter - 1 kg;
- lite dill;
- 5 vitlöksklyftor;
- 3 msk. l. salt;
- 3 aspirintabletter.
Dessa ingredienser ska passa i en 3 liters burk.
Tillagningsprocess:
- Behållaren måste steriliseras.
- Skölj grönsaker i kokande vatten.
- Sprid sedan en tredjedel av de beredda örterna och två vitlöksklyftor.
- Därefter distribueras en del av tomaterna.
- Skikten upprepas: sprid med örter och vitlök, sedan tomater. Processen fortsätter tills burken fylls till toppen.
- Strö arbetsstycket med salt och aspirin när alla ingredienser har trampats ner.
- Därefter hälls kokande vatten i burken, rullas omedelbart upp med lock och lindas tills det svalnar helt.
Lagringsregler för bulgariska tomater
För att aptitretaren ska vara god och inte förstöra bör den förvaras upprätt. Detta minimerar kontakten med metallen, från vilken oxidation kan börja.
Pickles håller bäst vid rumstemperatur. Därför kan burkar med snacks förvaras i garderoben eller under sängen.
Slutsats
Alla kommer att gilla bulgariska tomater för vintern, eftersom varje hemmafru kan välja sitt eget recept beroende på familjens smakpreferenser. Det är dock absolut nödvändigt att följa reglerna för beredning och lagring av grönsaker. Endast i det här fallet kommer ämnena att glädja både gäster och familjemedlemmar med sin unika smak.
