Koreanska tomater: de mest utsökta recepten

Tomater i koreansk stil är en av de mest intressanta aptitretarna som någon hemmafru kan laga hemma. De har en ljus, minnesvärd kryddig, sur smak och specifik lukt. Att laga tomater enligt koreanska recept är inte särskilt svårt, men det tar lite tid. Nedan följer flera alternativ för att laga tomater i koreansk stil för vintern. Du kan välja en av dem och försöka stänga blankorna för vintern.

Regler för matlagning av gröna tomater på koreanska

De som ska fylla på koreanska tomater för vintern för framtida bruk bör vara uppmärksamma på vissa regler som måste följas vid konservering så att de visar sig vara så goda och hälsosamma som möjligt för kroppen.

Först och främst måste du veta att för detta mellanmål används gröna eller brunaktiga tomater, som ännu inte har fått tid att mogna i sängarna, med tät massa och inte mogna mjuka röda. En mängd olika kryddor och örter som används vid hemlagning används för att ge dem en skarp smak och behaglig kryddig arom. Till exempel lök och vitlök, olika kryddor, ung koriander, dillblad eller persilja, etc., och grönsaker, olja och vinäger för att förbättra smaken.

Viktiga funktioner i valet av produkter och processen att konservera tomater på koreanska:

1. Välj alla tomater av samma storlek så att de kan vara jämnt mättade med marinad och se vackra ut i burkar. Grönsaker bör vara täta, utan bucklor, med en ren, jämn hud utan skador.
2. Om receptet kräver tillsats av olja är det bäst att ta raffinerad, lätt, utan en stark lukt som kan överväldiga kryddens arom.
3. Mängden kryddor kan justeras efter smak, reduceras om det verkar för kryddigt, eftersom det asiatiska köket är känt för sina kryddiga rätter.

Eftersom tomater skördas för vintern, det vill säga för långvarig lagring, innan burkar påbörjas, måste burkar och lock steriliseras över ånga, i en mikrovågsugn eller gasugn. När de har fyllts med tomater och rullats upp med lock, täck dem med något varmt, låt svalna i ca 1 dag.

Det klassiska koreanska tomatreceptet

Detta recept, betraktat som en referens, innefattar ett minimum av ingredienser som används och steg för att bereda produkten. Du kommer behöva:

• omogna tomater av medelstorlek - 1 kg;
• peppar - 2 st .;
• peppar - 1 st .;
• stor vitlök - 1 st.
• salt - 1 msk. l.;
• bordssocker - 2 msk. l.
• raffinerad olja - 50 ml.

Tomater bereds enligt "koreanska" recept enligt följande:

1. Tvätta tomaterna i rent vatten, torka dem lite på bordet och skär dem sedan i två delar med en skarp kniv.
2. En mosad kryddning tillagas av kryddor och paprika: grönsaker males i köttkvarn eller mals i en mixer, de listade kryddorna, vegetabilisk olja och bordsvinäger, salt och strösocker tillsätts till vällen. Alla komponenter blandas väl för att bilda en homogen massa.
3. Tomater placeras i ett lager i en emalj eller plastbassäng, förband läggs ovanpå dem och ett andra lager av detsamma läggs.
4. När alla tomater är staplade, lämnas de i cirka 6 timmar (så mycket som möjligt) så att de blötläggs i juice.
5. De läggs ut i glasburkar med liten volym (cirka 1 liter) och placeras i en stor kastrull på spisen för att sterilisera i 15–20 minuter.

Efter kylning placeras tomaterna tillagade på koreanska i en kall källare där de lagras permanent till nästa säsong. Steriliserade tomater i koreansk stil för vintern kan också förvaras inomhus, i ett hus eller i en lägenhet, men detta är oönskat, eftersom hög temperatur och belysning har en dålig effekt på dem.

Tomater i koreansk stil för vintern utan sterilisering

För att förbereda inlagda tomater enligt detta recept, ta:

• gröna tomater - 3 kg;
• peppar, gul eller röd - 6 st .;
• chilipeppar - 6 st .;
• vitlök - 3 huvuden;
• rödpeppar pulver - 1 tsk;
• salt - 3 msk. l.;
• socker - 6 msk. l.;
• olja (solros eller olivolja) och 9% bordsvinäger, 100 ml vardera.

Tillagningsprocess:

1. Tomater tvättas, skärs i fjärdedelar eller små skivor och läggs i ett djupt handfat.
2. Förbered en dressing av peppar, vitlök, olja och ättika, salt och tillsätt socker.
3. Allt blandas och tomaterna hälls med denna massa.
4. Låt det brygga i ca 1 timme och lägg sedan i burkar steriliserade över ånga, stäng med nylon eller skruvlock.

Koreanska kryddiga tomater

För dem måste du ta:

• gröna tomater - 2 kg;
• peppar - 2 st .;
• vitlök - 4 st .;
• bitterpeppar - 4 st .;
• gröna (ung dill, persilja, älskling, koriander, selleri,);
• 100 g olja och vinäger;
• gemensamt köksalt - 1 msk. l.;
• 2 msk. l. Sahara.

Hur man lagar kryddiga tomater enligt det koreanska receptet:

1. Ta bort stjälkarna från grönsaker, tvätta dem under rinnande vatten, skär dem i halvor, kvarter eller skivor av vilken storlek som helst.
2. Förbered förbandet och rör om det med tomaterna.
3. Låt det brygga lite så att juicen sticker ut och packa allt i burkar, tampa lite.
4. Låt sterilisera i 20 minuter och rulla upp.

Efter tillagningen, kyla burkar av koreanska tomater för vintern, skär i skivor, under en filt och lägg dem i källaren för förvaring nästa dag.

Recept för tomater på koreanska "Lick your fingers"

Förteckning över nödvändiga ingredienser:

• omogna, gröna, täta tomater - 2 kg;
• peppar, gul eller röd - 2 st .;
• vitlök - 2 st .;
• unga dillkvistar, persiljagrönsaker.

Sekvensen av matlagningstomater enligt detta recept:

1. Skär tomaterna i bitar.
2. Förbered en homogen välling av paprika, doftande färska örter och varm vitlök.
3. Ordna försiktigt tomaterna i en 0,5 liters burk, blanda med förbandet.
4. Stäng behållarna med täta plastlock och lägg dem i kylskåpets nedre hyllor.

Förvara endast i kylskåpet permanent.

Koreanska tomater i en krus

För att laga inlagda tomater enligt detta recept behöver du följande ingredienser:

• små tomater, du kan till och med väldigt små (körsbär) - 2-3 kg;
• peppar - 3 st .;
• söta morötter - 1 kg;
• färsk pepparrotsrot av medelstor storlek - 1 st.
• vitlök - 0,5 huvuden;
• lagerblad - 2 st .;
• söta ärtor - 5 st .;
• dillgrönsaker - 1 gäng medelstor.

För att förbereda marinaden behöver du:

• kallt vatten - 2,5-3 liter;
• strösocker - 1 msk .;
• bordssalt - 1/4 msk .;
• vanlig bordsvinäger - 1/3 msk.

Förbered tomater för vintern på koreanska enligt detta recept enligt följande:

1. Tomaterna tvättas och får stå i glas med vatten.
2. Förbered en grönsaksdressing.
3. Sprid de beredda tomaterna i 3-liters burkar, på vilka botten kryddas, strö dem med en blandning och häll het marinad på toppen.
4. Låt svalna i rummet.

Burkar med gröna körsbärstomater i koreansk stil placeras i kylen för vintern, där de förvaras permanent.

Koreanskt tomatrecept för vintern med vitlök och örter

Lista över ingredienser du behöver:

• enhetliga gröna eller bruna tomater - 2 kg;
• peppar - 4 st .;
• huvuden av medelstor vitlök - 2-4 st.
• dill och persilja greener - 1 stort gäng;
• bordsvinäger, solros eller olivolja och strösocker - 100 g vardera;
• salt - 3 msk. l.

Dessa tomater framställs i följande ordning:

1. Skär grönsaker i bitar.
2. Förbered en dressing från kryddor och grönsaker.
3. Tomater placeras i burkar med henne.
4. Häll het marinad på toppen till halsen, rulla upp.

Förvara behållare med koreanska tomater med tillsats av vitlök och olika örter endast på en sval och torr plats, helst i kylen.

Hur man lagar koreanska tomater med paprika

Här är komponenterna fortfarande desamma, men deras förhållande ändras. Till exempel, för 3 kg små gröna tomater måste du ta:

• 1 kg sötpeppar;
• vitlök - 2 st .;
• heta paprika - 2 st .;
• raffinerad olja och strösocker - 1 glas vardera;
• vinäger 9% - 0,5 msk .;
• vanligt salt - 3 msk. jag ..

Du kan laga tomater enligt det klassiska receptet, med sterilisering. På så sätt kommer de att vara längre.

Koreanskt tomatrecept med morötter

För konservering behöver du bara homogena, enhetliga tomater i mängden 2 kg, gröna eller bara börjar sjunga. Resten av ingredienserna:

• morotrötter - 4 st .;
• peppar - 4 st .;
• stor vitlök - 1 huvud;
• bordsvinäger, strösocker och olja - 100 ml vardera;
• peppar - 1 msk. l.;
• kökssalt - 2 msk. l.;
• färsk ung persilja - 1 stort gäng.

Tomater bereds på koreanska med rivna morötter på samma sätt som de klassiska, bara när du förbereder förbandet läggs riven morotrotgrönsak till massan.

De mest utsökta tomaterna i koreansk stil med morotkrydda

Följande komponenter kommer att behövas:

• 2 kg tomater, gröna eller omogna;
• 0,5 kg morötter;
• 1 vitlök;
• 50 ml olja och 9% ättika;
• en massa gröna;
• 1-2 msk. l. färdiglagad produktionskrydda för "koreanska" morötter;
• vanligt salt - 1 msk. l.;
• strösocker - 2 msk. l.

Hur man lagar mat:

1. Skala morötterna, raspa, blanda med kryddor och låt det brygga.
2. Skär tomaterna i 4 bitar.
3. Förbered förbandet från resten av ingredienserna.
4. I ångkokta burkar lägger du tomaterna, morötterna och grönsaksvatten i lager tills de fylls till toppen.
5. Låt sterilisera i 20 minuter.

Det är att föredra att behålla inlagda tomater på koreanska efter naturlig kylning i källaren, men om det saknas är det möjligt i ett kallt rum.

Tomater i koreansk stil för vintern med lök

I detta recept tillsätts vanliga lökar till standardingredienserna, helst vita milda, men om så önskas kan den ersättas med gul. Du kommer behöva:

• 2 kg omogna tomater;
• 0,5 kg paprika och morötter av söta röda sorter;
• 0,5 kg rovlök;
• 100 ml olja;
• 0,25 l bordsvinäger;
• 1 msk. l. kökssalt;
• 2 msk. l. Sahara.

Metoden för att laga tomater enligt detta recept är klassisk. Du kan se hur koreanska tomater tillagade enligt detta recept ser ut på bilden.

Recept för koreanska fyllda tomater i en burk

När du börjar laga gröna tomater enligt detta recept måste du ta:

• 2 kg täta omogna tomater;
• 3 pepparrotsrötter;
• 2 morötter;
• 4 saker. paprika;
• 1 vitlök;
• söta ärtor och lagrar - 5 st .;
• dillgrönsaker;
• bordssalt och socker 1 msk. l.;
• vinäger - 100 ml.

Hur man lagar mat:

1. Alla grönsaker, utom tomaten, tvätta och hugga i köttkvarn, blanda.
2. I tomater, skär topparna tvärs.
3. Lägg i fyllningen i var och en av dem.
4. Häll kryddor i behållare där arbetsstycket ska förvaras, lägg tomater i rader i dem.
5. Häll marinaden över och täck med tjocka lock.

Sätt sedan på den svalna och ta den till en underjordisk förvaring efter en dag. Lämna det till nästa konserveringssäsong.

Steg-för-steg recept för koreanska tomater med pepparrot

Detta recept kan rekommenderas för dem som älskar trädgård pepparrot och den specifika smak det ger konserver. Pepparrot är den viktigaste kryddan den här gången, så du behöver mycket av den. Ingredienser:

• 2 kg omogna tomater;
• 2 st. morotrötter och paprika;
• 1 stor pepparrotsrot (galler);
• vitlök, svartpeppar och kryddpeppar;
• lagerblad, finhackad dillgrönsaker;
• salt - 2 msk. l.

Tekniken för att laga saltade tomater på koreanska - enligt det klassiska receptet.

Läckra tomater i koreansk stil med senap

Senap är en annan krydda som traditionellt används i konserveringsgrönsaker. Den kan också användas för att smaka koreanska gröna tomater. Här är vad du behöver förbereda innan du börjar arbeta:

• 2 kg gröna eller bruna tomater;
• 1 morot;
• 2 msk. l. senapsfrön;
• 1 vitlök;
• chilipeppar - 1 st .;
• en massa gröna;
• 50 ml vinäger och vegetabilisk (solros- eller olivolja) olja;
• 1 msk. l. bordssalt och strösocker.

Du kan laga koreanska tomater med senap enligt det traditionella receptet eller utan sterilisering, under tjocka lock.

Villkor för lagring av tomater i koreansk stil, tillagade för vintern

Om tomater tillagas utan sterilisering kan de bara förvaras i kylen. Hållbarhet är 1 år. Det är bättre att hålla steriliserade arbetsstycken också i kylskåpet eller i källaren i ett privat hus i högst 3 år. Det är också tillåtet att lagra i ett kallt, upplyst rum: i en ladugård, ett sommarkök, så länge de värms upp på vintern. I det senare fallet minskas hållbarheten till 1 år. Det är bättre att kasta ut oanvända ämnen och förbereda andra från den nya grödan.

Slutsats

Tomater i koreansk stil är en het-kryddig kryddor som är populär hos många konsumenter. Det finns tillräckligt med recept för dess beredning, så du kan välja det du gillar mest och bevara denna härligt läckra hemlagade beredning enligt den.

Rekommenderade bidrag

Omedelbar grön tomat kryddig aptitretare

Snabb sallad av gröna tomater med vitlök

Hur man gör soltorkade tomater hemma

Hackade tomater med smör för vintern

Krydda ljus från tomater och paprika: 17 recept

Farbror Bence för vintern

Inlagda gurkor och tomater blandade

Bulgariska tomater: 5 recept för vintern

Borscht för vintern med tomatpasta