Innehåll
- 1 Hemligheter att skörda Kubanpeppar för vintern
- 2 Det klassiska Kuban-pepparreceptet för vintern
- 3 Gurkor i Kuban-stil med lök och paprika
- 4 Recept på kubansk peppar med tomater och vitlök
- 5 Kubanpepparrecept för vintern utan sterilisering
- 6 Kuban-sallad för vintern med paprika, morötter och kål
- 7 Kryddig Kuban peppar förrätt
- 8 Lagringsregler
- 9 Slutsats
Paprika är en välsmakande och populär grönsak som är opretentiös att odla och spelar en nyckelroll för att förbereda en mängd olika beredningar för vintern. En av de mest populära rätterna är peppar i Kuban-stil. Det har många alternativ för matlagning. Denna aptitretare dök upp i Kuban, därför innehåller den de grönsaker som är traditionella för denna region. För att laga paprika i kubansk stil på vintern måste du avsätta två timmar ledig tid och följa något lämpligt recept.
Hemligheter att skörda Kubanpeppar för vintern
Att laga ett sådant tomt för vintern är inte svårt, så även en nybörjare kulinarisk specialist kan klara av detta. Det räcker att följa instruktionerna och rekommendationerna:
- För matlagning måste du endast använda mogna tomater av hög kvalitet. Innan du slipar är det lämpligt att ta bort huden från dem. Detta blir mycket lättare att göra om du först skållar frukterna med kokande vatten.
- Peppar ska inte kokas på mycket länge, den ska inte falla sönder.
- Du kan lägga till olika örter som koriander, timjan, persilja, basilika och merian för att göra vinterförberedelsen ännu mer smakfull. Peppar i kubansk stil håller längre om du använder torkade snarare än färska örter.
- Om skålen inte verkar söt nog kan värdinnan tillsätta socker i beredningen efter smak.
Det klassiska Kuban-pepparreceptet för vintern
Förvara arbetsstycket på en mörk plats.
Efter detta recept är konserverade paprikor i Kuban smakliga och söta. För att förbereda den behöver du följande produkter:
- 5 kg peppar;
- 200 g socker;
- 2,5 kg tomater;
- 1 varm peppar;
- 300 g vitlök;
- 1 massa persilja;
- 300 ml solrosolja;
- 300 ml 6% ättika;
- 3 msk. Jag saltar.
Förberedelse av arbetsstycket:
- Ta bort stjälkar och frön från huvudingrediensen, skär i längden i 6-8 bitar.
- Tvätta tomaterna, vrid genom köttkvarn eller mixer.
- Hacka vitlök med en speciell kross.
- Hacka de heta paprikorna och örterna, blanda dem i en värmebeständig behållare med hackade tomater, vitlök, solrosolja, socker, salt och vinäger.
- Efter kokning, skicka huvudprodukten till marinaden, låt sjuda på låg värme i 15 minuter.
- Lägg förberedelserna för vintern i Kuban-stil på de beredda bankerna.
Gurkor i Kuban-stil med lök och paprika
För att hålla gurkorna skarpa, häll kallt vatten 2 timmar innan du lagar mat.
För Kuban gurkor med peppar behöver du följande ingredienser:
- 3 lökhuvuden;
- 5 lagerblad;
- 120 g socker;
- 100 ml 9% ättika;
- 0,5 kg sötpeppar;
- 5 g allspice ärtor;
- 2 msk. l. salt;
- 5 kg gurkor
- 3 dilluttag.
Steg-för-steg-recept med foto:
- Tvätta och torka gurkorna, trimma kanterna på båda sidor.
- Skär peppar i skivor och lök i ringar.
- Lägg ett lagerblad, dillrosetter i en emaljskål, häll i ättika och vatten i en volym av 1,75 liter. Tillsätt salt och socker. Efter kokning av marinaden, koka i 2-3 minuter.
- Överför de beredda grönsakerna till en steriliserad glasbehållare, häll het buljong till randen.Stäng locken omedelbart och skicka till en varm, mörk plats.
Recept på kubansk peppar med tomater och vitlök
Ju saftigare och köttigare tomaterna är, desto rikare blir smakens smak.
Följande recept på Kuban-paprika är en maträtt med en behaglig arom och rik kryddig smak. Skulle behöva:
- tomater - 2 kg;
- solrosolja - 120 ml;
- peppar - 4 kg;
- socker och salt - 3 msk vardera l.;
- vitlök - 2,5 huvuden;
- vinäger 9% - 100 ml;
- persilja - 1 gäng.
Tillagning av matlagning i Kuban-stil:
- Skala tomaterna, hacka i potatismos.
- Ta bort frön och stjälkar från huvudingrediensen. Skär i skivor och lägg i steriliserade burkar.
- Häll tomatpuré i en djup emaljskål, tillsätt ättika, socker, solrosolja, peppar, salt, hackad vitlök.
- Koka den beredda marinaden, tillsätt persilja och koka sedan i 5 minuter.
- Ordna det heta arbetsstycket för vintern i steriliserade burkar och rulla upp locken.
- Vänd upp och ner, linda med en filt.
Kubanpepparrecept för vintern utan sterilisering
Du kan själv anpassa smaken på skålen genom att tillsätta eller minska mängden salt, socker eller kryddor.
För att förbereda ett mellanmål i Kuban-stil för vintern är det inte nödvändigt att sterilisera behållaren, men du kan koka grönsakerna i förväg. Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg sötpeppar;
- 50 ml solrosolja;
- 350 g tomatpuré;
- 2 msk. l. 9% ättika;
- 2 msk. l socker och salt.
Tillagningssteg:
- Skala grönsakerna, skär i små bitar.
- Lägg tomatpasta, solrosolja, socker och salt i en emaljgryta.
- Häll 200 ml vatten i den resulterande blandningen, tillsätt huvudingrediensen och blanda väl.
- Lägg värmebeständiga rätter på medium värme, koka i ca 20 minuter.
- Efter denna tid, häll i ättika.
- Ordna den heta baletten för vintern i burkar, stäng med locken.
- Låt svalna helt och förvara sedan i kylen.
Kuban-sallad för vintern med paprika, morötter och kål
Förvara arbetsstycket i Kuban-stil från direkt solljus.
För en sådan förberedelse för vintern krävs följande ingredienser:
- morötter - 1,5 kg;
- tomater - 2 kg;
- vinäger 9% - 130 ml;
- socker - 130 g;
- solrosolja - 400 ml;
- peppar - 1,5 kg;
- gurkor - 1,5 kg;
- peppar - 1 st .;
- lagerblad - 10 st .;
- salt - 4 msk. l.;
De viktigaste stegen i matlagningen:
- Hacka kålen med en kökskniv eller mixer och tillsätt lite salt.
- Skär peppar och tomater i medelstora bitar och gurkorna i skivor.
- Mal morötterna.
- Skär varm peppar i remsor.
- Kombinera beredda grönsaker i en vanlig skål.
- Tillsätt kvarvarande ingredienser.
- Blanda den resulterande massan, stäng locket och låt det brygga i en timme.
- Efter angiven tid överför du salladen till burkar, häll den resulterande saften jämnt och täck med steriliserade lock.
- Lägg en handduk på botten av den emaljerade skålen och lägg sedan glasbehållaren. Häll kallt vatten i en kastrull upp till axlarna på en liters burkar.
- Sterilisera vid låg värme i minst 20 minuter.
- Ta bort glasbehållaren från kokande vatten, dra åt locken ordentligt.
Kryddig Kuban peppar förrätt
Om aptitretaren verkar mindre kryddig kan du lägga till lite mer kryddor.
För att förbereda ett tomt för vintern enligt detta recept behöver du:
- 5 kg peppar;
- 2 vitlökar;
- 3 pepparkakor;
- 3 kg tomater;
- 4 st. l. salt och socker;
- 2 msk. l. malet paprika;
- 100 ml vinäger 9%;
- 200 ml solrosolja;
- 1 massa färsk dill
Tillagningsprocess:
- Hacka tomaterna, lägg den resulterande massan i en värmebeständig behållare på elden.
- Hacka vitlök, persilja och varm ingrediens.
- I en vanlig kastrull kombinerar du alla listade ingredienser.
- Koka marinaden i 15 minuter.
- Skär huvudingrediensen i skivor, ordna i burkar.
- Häll innehållet i glasbehållaren till randen med varm marinad.
Lagringsregler
Man tror att den bästa platsen för lagring av bevarande är en källare eller källare. Det är dock tillåtet att hålla tomt för vintern inom husets väggar, med endast några regler i åtanke:
- Det är nödvändigt att förvara Kuban-skålen på en mörk och sval plats. Utsätt inte för solljus.
- Innan du skickar tomma ämnen till vintern är det viktigt att se till att burkarna är täta, eftersom långvarig lagring av produkter endast är möjlig i väl förseglade glasbehållare.
- En viktig aspekt är också rena och väl steriliserade glasbehållare. Om innehållet i burken är fläckigt eller skummigt ska du kasta mellanmålet.
Slutsats
Kubanpeppar för vintern kan ätas som en oberoende maträtt eller som ett tillskott till vilken sida som helst. Dessutom använder många hemmafruar denna aptitretare för att klä borsch, grönsaksoppor eller sås.
