Innehåll
- 1 Hemligheter att göra lecho från squash
- 2 Det klassiska receptet på lecho med squash för vintern
- 3 Läckra recept på squashlecho med paprika och örter
- 4 Det enklaste receptet på lecho från squash
- 5 Squashlecho med koriander och vitlök
- 6 Lecho-recept från squash och zucchini
- 7 Lagringsregler för lecho från squash
- 8 Slutsats
Bland ett brett utbud av vegetabiliska beredningar för vintern, lecho, är bland de mest populära. Det blir inte svårt att skapa det, dessutom kan du använda alla typer av grönsaker till ett mellanmål. Lecho gjord av squash och paprika är det enklaste tillagningsalternativet, men smaken är extraordinär, doften är fantastisk, du kommer verkligen att slicka fingrarna.
Hemligheter att göra lecho från squash
Det finns många recept på konserverade grönsaker, så det största problemet är valet. Erfarna hemmafruar rekommenderar att man inte slösar bort tid på saltning och matlagning av traditionella preparat, utan att försöka använda lecho-recept från squash för vintern.
Lecho från squash är känd bland folket för traditionella och intressanta recept. Men alla dessa alternativ för tillagning av snacks förenas av de grundläggande regler som rekommenderas av erfarna hemmafruar att följa i processen att tillverka en produkt:
- När du väljer squash bör du inte jaga fruktens stora storlek, eftersom de är fibrösa och innehåller mycket frön. Det är bättre att använda små exemplar med en diameter på 5-7 cm. En indikator på färskhet och kvalitet är färgen på skalet på en grönsak, som ska ha en ljus färg utan fläckar och spår av förfall.
- Förutom squash måste lecho nödvändigtvis innehålla sådana grönsaker som tomat och paprika, eftersom dessa sommargrönsaker utgör grunden för ett populärt mellanmål och är ansvariga för dess ovanliga och långvariga smak.
- Vid vinterförvaring rekommenderas det inte att använda jodiserat salt. Det idealiska alternativet skulle vara att välja grovt havs- eller bergsalt: detta kommer att ha en positiv effekt på smaken på den färdiga skålen.
- Och du bör också ta hand om köksredskapen, som är direkt involverade i upphandlingsprocessen, som måste hållas helt rena.
Innan du gör denna vinterberedning är det viktigt att lära dig alla rekommendationer för recept för att få ut det mesta av mellanmålet efteråt och njuta av dess rika smak och oöverträffade doft.
Det klassiska receptet på lecho med squash för vintern
Ett recept på lecho från squash för vintern finns säkert i varje hemmafrus anteckningsbok. En välsmakande, aromatisk maträtt som har absorberat alla vitaminer och färger på sommaren kommer att glädja alla familjemedlemmar vid middagsbordet.
Ingrediensens sammansättning:
- 1,5 kg squash;
- 2 kg tomater;
- 1,5 kg sötpeppar;
- 250 ml vegetabilisk olja;
- 125 ml vinäger;
- 100 g socker;
- 2 msk. l. salt.
Receptet innehåller sådana grundläggande processer som:
- Tvätta alla vegetabiliska produkter med kallt vatten och låt dem torka.
- Frigör peppar från frön och stjälkar och hugga i tunna remsor. Skär tomaterna i stora bitar, hacka sedan till puré med en lämplig metod. Ta bort skalet från squashen och skär i halva, ta bort fröna och hugga sedan i små kuber.
- Ta en emaljbehållare, häll tomatpuré och koka, tillsätt peppar, squash, krydda med salt, sötna, tillsätt olja och blanda allt väl, låt sjuda i 20 minuter och sätt på låg värme.
- Efter att tiden har gått, häll i ättika och förpackad i burkar, skicka för att sterilisera i 20 minuter.
- Den sista processen består i att stänga burkarna med lock, vända dem upp och ner och linda dem med en filt tills de svalnar helt.
Läckra recept på squashlecho med paprika och örter
Detta recept hjälper dig att göra den perfekta lecho från squash med paprika och örter på egen hand och snälla din hemlagade med ett gott mellanmål.
Komponentstruktur:
- 1,5 kg squash;
- 10 stycken. paprika;
- 10 stycken. Luke;
- 1 vitlök;
- 30 st. tomater;
- 8 msk. l. Sahara;
- 2 msk. l. salt;
- 250 ml olja;
- 15 ml vinäger;
- 4 kvistar färsk dill;
- kryddor efter smak.
Receptet består i implementeringen av följande processer:
- Förbered grönsakerna: tvätta squashen, ta bort huden, frön och hugga i tärningar. Peppar fri från frön och hacka i remsor, lök, vitlök till fri från skal. Dela upp tomaterna i fyra delar, ta bort stjälken och hugga till puré.
- Ta en kittel, häll olja i den, värm den, lägg lök, skär i halva ringar och håll tills den får en gyllene färg.
- Tillsätt peppar och stek med lök ytterligare 7 minuter, tillsätt squashen och fortsätt steka, tillsätt sedan tomatpuréen, krydda med salt, kryddor och sötna. Rör om och låt sjuda, täckt i 30 minuter.
- Tillsätt finhackad vitlök 5 minuter före tillagningens slut och häll i vinägerna.
- Häll i burkar, vänd och linda i 2 timmar.
Det enklaste receptet på lecho från squash
På vintern är en burk hemskydd alltid lämplig för middag eller när gästerna kommer oväntat. För att fylla på källarens lager kan du göra en utsökt lecho från squash på hösten, receptet på det är enkelt och kräver ett minimum av komponenter. För matlagning behöver du:
- 2 kg squash;
- 2 kg tomater;
- salt, socker, kryddor efter smak.
Obligatoriska receptprocesser:
- Skala den tvättade squashen och skär den i bitar av vilken form som helst. Blanchera tomaterna, mala genom en sil och koka.
- Tillsätt sedan salt, tillsätt socker, krydda med kryddor valda efter smak, som kan malas röd eller svartpeppar.
- Koka kompositionen och tillsätt den beredda squashen, låt sjuda i 15 minuter.
- Ordna den resulterande lecho i burkar och skicka för att sterilisera.
- Stäng locken och lägg upp och ned, låt svalna.
Squashlecho med koriander och vitlök
Denna hälsosamma grönsak är utmärkt lecho enligt det klassiska receptetoch i kombination med vitlök och koriander blir dess smak ljusare och mer intensiv. Arbetsstycket som tillagats enligt detta recept är lämpligt för kött- och fjäderfärätter, och det kan också läggas till valfri sidrätter.
En uppsättning produkter:
- 1 ST. squash;
- 3 tänder. vitlök;
- 7 berg. koriander;
- 7 st. Sötpeppar;
- 2 st. Luke;
- 700 g tomatjuice;
- 50 g vegetabilisk olja;
- 20 g ättika;
- 3 msk. l. Sahara;
- 1 msk. l. salt.
Metod för att göra lecho från squash i enlighet med receptet:
- Förbered grönsaker: tvätta och torka. Peppar för att ta bort frön, vener, skära i remsor, från squash ta bort mitten med frön och hugga i godtyckliga bitar, skala löken och hugga den i halva ringar.
- Ta en behållare, häll i den tomat juice, tillsätt vitlök, lök, peppar, koriander, krydda med salt, sötna och låt sjuda i 15 minuter och slå på måttlig värme.
- Efter angiven tid, tillsätt squashen, häll i oljan och låt grönsaksmixen simma i 10 minuter.
- I slutet av stygningsprocessen, häll i ättika, koka och ta bort från spisen.
- Fördela mellan burkarna, kork med lock och låt svalna i cirka 12 timmar, täck de varma burkarna med en filt.
Lecho-recept från squash och zucchini
Lecho gjord av squash och zucchini enligt detta recept är perfekt som en oberoende maträtt och kommer också att fungera som en lätt och saftig sidrätter, dekorera rätter baserade på kött och fjäderfä. Och lecho passar bra med svartbröd.
Lista över komponenter:
- 1,5 kg zucchini;
- 1,5 kg squash;
- 1 kg tomater;
- 6 st. Sötpeppar;
- 6 st. Luke;
- 70 ml vegetabilisk olja;
- 2/3 st. Sahara;
- 2 msk. l. salt;
- 0,5 msk. vinäger.
Receptet består av följande steg:
- Tvätta och skala paprika, zucchini, squash och skär sedan i remsor. Skala och hugga lök i halva ringar, hacka tomaterna med köttkvarn.
- Ta en matlagningsbehållare, häll olja i den och lägg först zucchini, som stuvas i 5 minuter, sedan squash och lök. Efter 5 minuter måste du lägga till paprika, tomater och hålla på spisen i cirka 15 minuter.
- Packa i burkar, kork, vänd och linda i en filt tills den svalnar.
Lagringsregler för lecho från squash
Att förbereda högkvalitativ lecho för vintern är bara hälften av striden, du måste också känna till reglerna för lagring av bevarande, annars förlorar arbetsstycket all sin smak och användbara egenskaper.
Om arbetsstycket innehåller vinäger och det har steriliserats kan konserveringen stå längre.
Slutsats
Varje hemmafru lägger till ett recept på lecho från squash och paprika till sin kulinariska spargris. När allt kommer omkring är det just så enkelt och samtidigt välsmakande, hälsosamt mellanmål som förtjänar titeln favoriter för vinterförberedelser.
