Zucchinikaviar med äpplen

Det är svårt att hitta en värdinna som under hela sitt liv inte har kokt kaviar från zucchini på vintern minst en gång. Denna produkt kan naturligtvis köpas i en butik, men idag är denna aptitretare inte bara dyr, det viktigaste är att det smakar helt annorlunda än vad det brukade vara. Det finns inget att bli förvånad över, för under de sovjetiska åren fungerade en enda teknik och GOST på alla konservfabriker. Moderna tillverkare använder ofta icke-bindande tekniska villkor (TS).

Hemmafruar är mycket fyndiga människor, de älskar att experimentera i köket. Därav det enorma antalet recept för grönsaker. Det finns också ett mycket intressant alternativ - squashkaviar med äpplen för vintern. Det verkar, hur kan du kombinera det oförenliga? Men i själva verket visar det sig att en extraordinär välsmakande maträtt som njuter av ger zucchinikaviar en speciell pikans.

Matlagningsregler

Självgjord kaviar från zucchini för vintern, inklusive med äpplen, kommer bara att vara till nytta om särskilda regler följs:

1. Grönsaker och frukter som används för att tillaga ett grönsakssnack måste vara färska, utan det minsta tecken på skada. Om det finns röta är det förbjudet att använda produkterna till vegetabiliska beredningar.
2. För kaviar är det lämpligt att använda ung zucchini, som fortfarande saknar frön. I det här fallet behöver du inte ta bort mitten. Övermogna grönsaker är också lämpliga, men procenten av massavkastningen blir mindre och konsistensen av kaviar från zucchini blir inte öm.
3. När du hänger grönsaker och äpplen, kom ihåg att vikten minskas av avfall. Det är bäst att skicka redan beredda ingredienser till vågen så att det inte finns något fel i proportionerna.
4. Alla grönsaker som används för att bereda kaviar med äpplen tvättas noggrant i flera vatten, skalas, tärnas eller malas.
5. Tomater bör väljas köttiga så att det blir mindre juice. För att ta bort huden räcker det att doppa dem först i kokande vatten, sedan i kallt vatten. Skalet lossnar lätt.
6. Du kan laga ett grönsakssnack med äpplen för vintern på olika sätt: gryta bara alla ingredienserna eller steka dem först separat. Båda tillagningsmetoderna kommer att erbjudas våra läsare.
7. För kaviar från zucchini är det bättre att ta gröna söta och sura äpplen. Det är de som ger en utsökt och pikant smak. Salt och socker tillsätts efter att en del av vätskan redan har avdunstat. Annars ger zucchinin mycket juice, tillagningsprocessen kommer att försenas.
8. Eftersom kaviar från zucchini med äpplen måste kokas på vintern måste massan omröras hela tiden så att den inte brinner. Annars kommer produkten att bli bortskämd.
9. Du kan uppnå en delikat konsistens, som i kaviar i butik, med en mixer både i början och i slutet av tillagningen.
10. Glöm inte att smaka på squashkaviaren före vinägerinfusionen. Salt vid behov.
11. Zucchini kaviar med äpplen för vintern rullas omedelbart till rena steriliserade burkar. Du kan sterilisera mellanmålet i kokande vatten. Men många hemmafruar vänder på burkarna, sveper in dem i en filt eller päls och låter dem svalna helt.

Zucchini kaviarrecept med äpplen

Vi uppmärksammar recept för långvarig lagring för vintern med olika ingredienser.Dessutom kommer vi att prata om alternativen för snabb tillagning och en längre när grönsaker måste stekas. Men i alla fall får du ett hälsosamt vegetabiliskt mellanmål. Färdiggjord kaviar blir flera gånger billigare och viktigast av allt hälsosammare än i en butik.

Snabb kaviar

Första alternativet

För att förbereda grönsakskaviar med äpplen för vintern behöver du följande produkter:

• stor zucchini - 3 stycken;
• mogna tomater - 3 kg;
• röd söt paprika - 0,7 kg;
• gröna sura äpplen - 0,5 kg;
• vita lökar för salladsändamål - 0,4 kg;
• morötter - 0,7 kg;
• mager olja - 350 ml;
• kryddpeppar ärtor - 12 bitar;
• lagerblad - 4 stycken.
• vinägeressens - 2 matskedar;
• strösocker - 200 g;
• salt att smaka.

Efter tvättning skalas grönsaker (utom lök) och äpplen, frön tas bort och skärs i små bitar och passeras genom en köttkvarn med hjälp av ett galler med små hål.

Använd stek med tjock botten (det är inte önskvärt att använda en emaljpanna).

Lägg hela massan i den och lägg den på låg värme. Du behöver inte täcka med lock, annars måste du laga mat länge.

Medan grönsakskaviaren stygnar hackas och stekas löken tills den är bärnsten i vegetabilisk olja.

Den tillsätts efter 60 minuter. Samtidigt hälls salt, strösocker, pepparkorn, lagerblad och vegetabilisk olja. Häll i vinäger efter 25 minuter. Efter 5 minuter kan squashkaviar med äpplen för vintern läggas i burkar.

Andra alternativet

För kaviar enligt detta recept måste du fylla på:

• zucchini - 1 kg;
• mogna tomater - 0,8 kg;
• lök - 0,350 kg;
• gröna äpplen - 0,450 kg;
• korianderfrön och svarta pepparkorn - 10 g vardera;
• nejlika knoppar - 12 stycken;
• russin - 0,4 kg;
• ingefära rot - 30 g;
• vitt vinäger - 350 ml;
• vegetabilisk olja - 150 ml;
• socker - 0,4 kg;
• salt att smaka).

Metoden för att laga grönsaker för matlagning är nästan identisk med det första alternativet. Den enda skillnaden är att grönsaker inte mals i en köttkvarn och att lök inte är för kokta. Ingredienserna skärs i kuber och sätts omedelbart till att simma.

Vinäger, salt, socker tillsätts omedelbart. Kryddor och hackad ingefära kokas i en gasväska. Efter 45 minuter tillsätt russin. Zucchini kaviar fortsätter att laga mat på låg värme i ytterligare 45 minuter. Kryddpåsen tas sedan bort. Kaviaren kyls lite och piskas med en mixer. Det återstår att koka det något i cirka fem minuter.

Det är allt, tillagningsprocessen är klar, du kan sönderdela den färdiga zucchinikaviaren för vintern i sterila burkar och lägga den för förvaring.

Stek grönsaker alternativ

För att få kaviaren att smaka mer som butiksversionen av den sovjetiska eran stekas grönsaker. Vi föreslår att du provar det här receptet på ett grönsakssnack för vintern.

Ingredienser:

• ett kilo zucchini;
• två medelgröna äpplen;
• en morot;
• en lök;
• en stor köttig tomat;
• vitlöksklyfta;
• salt, peppar, örter efter smak och preferenser.

Efter att ha skalat och skurit grönsaker, zucchini, lök och morötter, stek tomaterna separat tills de är gyllenbruna. Lägg sedan i en kastrull med hackade äpplen och låt sjuda i 30 minuter. Tillsätt sedan alla andra ingredienser och låt sjuda ytterligare en halvtimme.

Om du gillar kaviar i bitar, som på bilden, behöver du inte ändra någonting. Du kan använda en mixer för att få en enhetlig konsistens. Men i det här fallet, innan du lägger ut den färdiga produkten i burkar, måste den kokas i ungefär fem minuter.

Ett annat recept på kaviar med äpplen:

Sammanfattning

På vintern vill du verkligen njuta av olika delikatesser. Det är inte alltid möjligt att behålla färska grönsaker. Därför kommer valet av zucchini kaviar med äpplen för vintern att vara till nytta.Det är inte nödvändigt att förbereda en stor mängd snacks till vintern med ett recept. Ta olika alternativ (inte bara äpplen) och gör flera burkar att prova. Vilken squashkaviar din familj gillar bäst, då ska du laga det. Lycka till värdinnor!

Rekommenderade bidrag

Kryddig zucchinikaviar för vintern

Receptet för squashkaviar enligt GOST USSR

Zucchini kaviar: ett recept för vintern snabbt

Hur man gör hemlagad squashkaviar för vintern

Zucchini kaviar med vitlök: ett recept

Enkel läcker squashkaviar

Zucchini och aubergine kaviar

Zucchinikaviar med paprika

Zucchini kaviar i en Panasonic multikokare