Innehåll
Trots att du idag kan köpa morötter och rödbetor i alla butiker föredrar många trädgårdsmästare att odla dessa grönsaker på sina tomter. Det är bara att rotgrödor erhålls som miljövänliga produkter, eftersom kemi inte används i trädgårdarna.
Men den odlade grödan måste sparas så att du under den kalla vintern kan unna dig läckra saftiga rotgrödor som gör sallader och andra godsaker av dem. Hur lagras morötter och rödbetor i källaren Ryssarna, vilka råd erbjuder de till nybörjare trädgårdsmästare. Detta är vad som kommer att diskuteras i vår artikel.
Det är inte så svårt att odla rödbetor och morötter på platsen, med förbehåll för jordbruksmetoder. Det viktigaste är att bevara den skördade grödan. Rötter hämtmat i mognadsfasen, när en tät hud bildas på grönsakerna, vilket skyddar massan från skador. Under denna tid ackumuleras stora mängder näringsämnen i rödbetor och morötter.
När ska du ta bort grönsaker för förvaring
Om du tar bort rötterna i förväg, kommer de snart att ta ut och flabba och sedan ruttna. Båda grönsaker tolererar inte frost, eftersom toppen är ovanför markytan. Som regel skördas rotgrödor under andra halvan av september (klimatförhållanden måste beaktas!). Du kan kontrollera beredskapen för rotgrödor för att skörda genom att titta på något gulande blad.
Rengöringsmetoder
Två veckor innan skörden av rotgrödorna stoppas vattningen så att grönsakerna inte börjar växa igen. Välj en solig, varm dag. För att gräva i rödbetor och morötter är det bättre att använda en gaffel, så det blir mindre skador. Efter att ha grävt upp en del av trädgården dras rötterna försiktigt ut av topparna. De läggs ut i 2-3 timmar på trädgårdsbädden för att torka under solen.
Därefter transporteras grönsakerna under skjulet och börjar förbereda sig för förvaring.
Det bör inte finnas smuts på grönsakerna, de torkas försiktigt med din hand. Många nybörjare undrar om rotgrödor måste tvättas. Svaret är entydigt - i inget fall. Ta bara grönsakerna i topparna och klappa försiktigt ihop dem.
Efter det måste du klippa av topparna. Det finns olika alternativ för båda typerna av rotgrödor:
- vridning;
- omskärelse till en kort två centimeter petiole;
- skär av toppen av grönsaken.
Varje trädgårdsmästare väljer en metod som är bekväm för honom.
Sortering sker i sista etappen. För vinterlagring väljs medelstora rotgrödor. Grova fibrer har redan bildats i stora rödbetor, sådana grönsaker är dåligt konserverade. Detsamma gäller morötter. I stora exemplar av tät grov kärna, och smaken är inte så varm. Och små och skadade rötter tappar snabbt fukt, skrynklas, så de är inte lämpliga för förvaring.
Grönsaker som sorteras för lagring behöver inte dräneras rakt in i källaren. Faktum är att temperaturen i lagringen fortfarande är hög. Följ om möjligt råd från erfarna trädgårdsmästare, gräva ett hål och ta bort de påsade morötterna och rödbetorna.
Strö ovanpå med jord och kasta något vattentätt så att höstregn inte faller i gropen. När de genomsnittliga dagstemperaturerna sjunker under 5-6 grader väljs grönsaker och placeras på en permanent plats i en beredd källare eller källare.
Matlagning källaren
De uppsamlade grönsakerna placeras i källaren för lagring.Var och en av rotgrödorna har sina egna egenskaper att hålla kvalitet på vintern, men de är överens om en sak. Temperaturen över +4 grader torkar upp dem, gör dem slöa och slappa.
Innan du fyller rotgrödorna i källaren måste du sätta i perfekt ordning:
- rengör golvet för eventuellt skräp;
- vitkalka väggarna vid behov (helst med karbofos eller vithet) för att förstöra eventuella skadedjur och patogen mikroflora;
- kontrollera ventilationssystemets funktion;
- förbered hyllor, behållare för vikning av grönsaker, material för strö.
- utför vid behov vattentätning och isolering av källaren.
Förvaringsalternativ för morötter och rödbetor
Morötter och rödbetor har odlats under mycket lång tid. Frågan om att lagra grönsaker på vintern oroade trädgårdsmästare hela tiden. Därför alternativ betförvaring och det finns många morötter i källaren. Låt oss överväga de vanligaste alternativen.
Allmänna sätt
Morötter och rödbetor kan konserveras på samma sätt:
- I trälådor, i plastbehållare med lock. Ett lager sand, aska hälls i botten av lådan och rödbetor eller morötter placeras ovanpå i en rad. Ett lager fyllmedel hälls igen på det. Det är lämpligt att inte stapla mer än tre lager grönsaker. För det första finns det alltid en risk att sjuka rötter förbises under skottet. För det andra blir det obekvämt att ta. Om sand används måste den kalcineras över en eld för att förstöra skadlig mikroflora. Erfarna trädgårdsmästare rekommenderar att man sätter vanlig krita i sanden för att förhindra förruttnade processer. Lådorna kan staplas för att spara utrymme i källaren eller källaren. Men det finns ett villkor: det måste vara minst 15 cm från väggen till behållaren för luftcirkulation. Lådor får inte heller installeras nära den övre hyllan. Du kan lägga bottenlådan på golvet, men en ventilationsgrill är monterad under den.
Sandlagring:
Betor och morötter hålls väl i lätt fuktad sågspån från barrträd. De innehåller phytoncider, eteriska oljor som förhindrar att skadlig mikroflora förökas.
- Det finns ett annat gammalt, tidstestat sätt att lagra morötter och rödbetor. Det är sant att inte alla trädgårdsmästare vågar använda den - i lerglasyr. Lös upp lera i vatten i förväg tills en krämig massa erhålls. Morötter och rödbetor placeras i den separat. Rotgrönsaker blandas försiktigt så att de är helt omslutna i lera. Ta ut och torka. Proceduren upprepas två gånger. Tack vare den resulterande lerskorpan tappar grönsaker inte fukt, förblir fasta och saftiga. Dessutom kan skadliga insekter inte komma igenom ett sådant skal. Och möss vill inte heller festa på sådana grönsaker.
- Du kan lägga orange och vinröda rötter i socker eller mjölpåsar. Varför är den här metoden så attraktiv? Inget separat förvaringsutrymme krävs på rack eller hyllor. Påsen hängs helt enkelt på en spik eller krok. I det här fallet ströks grönsakerna med krita eller aska.
- Under de senaste åren föredrar många trädgårdsmästare lagra rödbetor och morötter i plastpåsar. För att förhindra att grönsakerna immar, görs hål i botten så att kondens dräneras och själva påsen är inte tätt så att luft kommer in. Faktum är att grönsaker avger koldioxid under lagring, vilket kan påverka lagringen negativt. Hur är en sådan behållare bekväm? Påsen kan placeras på ett rack, hylla, hängas på en krok eller placeras direkt ovanpå en potatis. Men det finns också ett besvär: innehållet måste kontrolleras ständigt. Om fukt ackumuleras måste du överföra grönsaker till en torr påse. Men rötterna förblir täta och saftiga. Från 1,5 till 5 kg grönsaker läggs i en påse, beroende på volym. Ett annat sätt att lagra rödbetor och morötter i påsar:
- Några trädgårdsmästare som lägger betor och morötter på förvaring i lådor, lägg lagren inte med sand eller sågspån, utan med packningar, wellpapp, som används för äpplen eller mandariner.
- Morötter och rödbetor lagras väl i pyramider. Men den här metoden kräver mer utrymme. Sand hälls på racket, sedan läggs grönsaker. Sand igen och så vidare lager för lager. Luften cirkulerar bra i pyramiden, så det finns ingen anledning att frukta för den skördade grödans säkerhet.
- Rotgrödor kan blandas i lådor med växtblad och örter som avger flyktiga fytoncider. Detta fyllmedel förhindrar svampsjukdomar och håller grönsaker fasta och saftiga under lång tid. Du kan använda ormbunke, bergaska, solbränd, rinnande.
Perfekt för rödbetor
- Ett utmärkt alternativ för att lagra rödbetor i bulk ovanpå potatisen. Faktum är att potatis behöver torr luft, men rödbetor tvärtom behöver hög luftfuktighet. Avdunstning från potatis till rödbetor är en sken. Det visar sig att en grönsak förblir torr, medan den andra är mättad med livgivande fukt.
- Tyvärr vet få trädgårdsmästare om denna metod. Vanligt bordssalt hjälper till att bevara betets saftighet. Den kan användas på olika sätt: helt enkelt hälla över grönsaker eller förbered en saltlösning med spannmål och doppa rotfrukter i den. Efter torkning, ordna i lådorna. Du behöver inte täcka. "Salta" grönsaker torkar inte ut och de är inte smaken av skadedjur och sjukdomar.
Andra sätt att lagra morötter
- Damm med kritpulver. För 10 kg morötter behövs 200 gram krita.
- Du kan bevara saftigheten hos rotgrödan i lökskinn. Grönsaker och skal läggs i lager i en påse. Lökvåg, som släpper phytoncider, sparar morötter från röta.
Slutsats
Vi försökte berätta om några av sätten att lagra morötter och rödbetor i källaren. Naturligtvis är detta bara en liten del av alternativen. Våra trädgårdsmästare är människor med stor fantasi. De kommer på sina egna sätt. Det viktigaste är att du kan behålla färska rötter fram till nästa skörd. Om någon har en önskan att berätta om sina experiment blir vi bara glada.
