Innehåll
Rödbetor har länge varit en oumbärlig grönsak för att förbereda inte bara första rätter och sallader utan också bra som tillbehör och konservering. Jordbrukstekniken för denna rotskörd skiljer sig inte åt i särskilda krav, och därför försöker alla trädgårdsmästare odla den på sina tomter i tillräckliga mängder. Därför är det så viktigt att bekanta sig med villkoren betförvaring på vintern att alltid ha lager av denna hälsosamma grönsak.
Val och beredning av rödbetor för långvarig lagring
En viktig faktor är valet av rödbetor för vinterförvaring. Det är bäst att föredra sena sorter, eftersom de tenderar att behålla sina egenskaper under en lång tidsperiod. Ju senare skörden genomförs, desto bättre är den lämplig för lagring.
För att betorna ska lagras väl på vintern hemma måste de först beredas innan de sätts på under en lång period. Ursprungligen bör den samlas i förväg innan frosten börjar, eftersom ett kraftigt temperaturfall kommer att påverka väsentligt hållbarheten. Därför är det bäst för regionerna i mittfältet att skörda rödbetor i början av oktober och i de södra regionerna i slutet av oktober eller början av november.
Grönsaker bör grävas ut på en solig, klar dag, varefter de måste läggas ut för att torka i skuggan i flera timmar. Om vädret inte är så idealiskt måste de skördade betorna torkas inomhus i flera dagar.
Klipp av roten och topparna med en sax eller en kniv inom 3 cm från rotgrödan. Det är bättre att inte riva av topparna med händerna, eftersom det senare kan få den att ruttna. Då är det också nödvändigt att försiktigt klippa av sidorötterna och förkorta den huvudsakliga till 5 cm.
Därefter placeras betorna i ett torrt, mörkt rum i flera veckor. Efter denna period sorteras och deponeras endast oskadade och starka frukter som är lämpliga för ytterligare lagring och överförs sedan till en permanent plats.
De mest optimala lagringsalternativen
Att lagra rödbetor hemma är möjligt på flera sätt, vilket beror på individuella möjligheter och preferenser. För dessa ändamål används lådor, lådor, plastpåsar, vakuumbehållare, sand, krita, bordssalt och till och med ormbunke.
I en speciell låda
Du kan förvara rödbetor i en lägenhet i en trälåda, vilket är perfekt för potatis och rödbetor samtidigt. I botten av den placeras en pall i form av ett galler, vilket bidrar till fri luftcirkulation.
Dessutom kommer båda rotgrödorna att dra nytta av ett sådant grannskap, detta beror på det faktum att betorna tar överflödig fukt och därigenom skyddar potatisen från dess negativa effekter.
Det är bäst att placera en sådan behållare på en inglasad balkong, och med en avsevärd sänkning av lufttemperaturen är lådan dessutom täckt med gamla filtar.
I lådor
Att lagra rödbetor hemma, som andra grönsaker, äger rum i korgar eller lådor och förbeströks med lager av flodsand eller bordssalt.Denna metod hjälper till att skydda grönsaker från överflödig fukt, vilket bidrar till utvecklingen av svampsjukdomar.
För vinterförvaring är det bättre att använda trälådor där betor läggs i lager, strö med ett tjockt lager flodsand eller sågspån, men så att frukterna inte kommer i kontakt med varandra. Det är bäst att placera den förberedda behållaren på balkongen och, i hård frost, dessutom isolera den ovanpå.
Ofta kan du höra eller läsa på forumet frasen: "Jag håller rödbetor och skiftar dem med ormbunksblad." Denna metod hjälper också till att bevara grönsaker under lång tid, eftersom löven på denna växt förhindrar tillväxt av bakterier på grund av deras svampdödande egenskaper.
Grönsaker ströda med kritpulver eller träaska behåller sina användbara egenskaper och smakegenskaper, vilket hjälper till att avsevärt öka deras hållbarhet och skydda dem från svampsjukdomar.
Funktioner för lagring i paket
Ett annat sätt att lagra i en lägenhet är att lägga rödbetorna i plastpåsar, men inte binda dem, detta främjar luftcirkulationen. Placera grönsaker på en sval plats:
- på balkongen;
- nära ytterdörren.
Du kan förvara cirka 30 kg rödbetor i en påse, ibland är det nödvändigt att sortera ut det för att sortera frukterna som börjar försämras. När kondens uppträder på väggarna tas grönsakerna ut och torkas.
I lerlösning
I avsaknad av en balkong i lägenheten, bör rödbetor lagras på vintern, efter att de tidigare har fuktats i en lösning av lera, detta kan skydda dem från förlust av fukt och användbara egenskaper och också öka deras hållbarhet avsevärt.
För att förbereda den önskade blandningen behöver du vatten och lera. Dessa två komponenter måste blandas tills en homogen massa och gräddfilskonsistens erhålls. Sedan doppas varje rotgrönsak i den resulterande lösningen och får torka i flera timmar. De torkade frukterna placeras i en beredd behållare och förvaras på den svalaste platsen i lägenheten.
I kylskåpet
Med samma framgång kan du lagra denna rotgrönsak i kylen, men inte mer än 1 månad. Sedan efter denna tid börjar betorna förlora sina användbara egenskaper och fukt, vilket leder till att de inte är lämpliga för vidare användning. Det är bäst att plocka frukter 10-15 cm i diameter, eftersom de förlorar mindre fukt och är mindre mottagliga för svampsjukdomar. Du måste också följa vissa regler och lagringsvillkor.
- När du använder plastpåsar för förvaring ska du lägga de rengjorda men otvättade betorna i dem och samtidigt göra ytterligare hål i påsen i förväg för luftcirkulation.
- Även vakuumpåsar används för lagring av rotgrödor. I detta fall måste betarna tvättas och alla rester av lövverket måste tas bort. Sedan bör varje grönsak doppas i en stark saltlösning och läggas i en påse. På detta sätt kan du spara rödbetor i en månad eller ännu mer utan att förlora deras fördelaktiga och smakliga egenskaper.
- Ofta placeras rotgrönsaker i kylen i vakuumbehållare, där du, när du är tätt stängd, kan förvara grönsaker i 1 månad.
- Du kan också använda folie för förvaring där betorna förpackas individuellt. Detta hjälper frukterna att inte komma i kontakt med varandra, såväl som att behålla fukt och användbara egenskaper i 3 månader, eftersom denna metod undviker direktkontakt av grönsaker med luft, men samtidigt fortsätter de att andas.
- För längre förvaring kan du riva eller tärna betorna och frysa dem i frysen. Men med denna metod förlorar grönsaker en del av sina vitaminer och användbara egenskaper, men deras hållbarhet ökar till 3-4 månader.
Kylförvaring rotfrukter är inte det bästa alternativet, men de är alltid till hands, vilket är väldigt bekvämt.
Du kan se tydligare hur du väljer och sparar den här grönsaken korrekt från den föreslagna videon, många av författarens tips hjälper till att spara skörden av rotgrödor under vintersäsongen:
Slutsats
Att hålla rödbetor i huset kommer inte att vara svårt, men det kräver att temperatur, fuktighet och lagringsförhållanden följs. Det är också nödvändigt att ta bort bortskämda eller tröga frukter i tid. Överensstämmelse med dessa regler hjälper till att bevara grödan och förlänga hållbarheten.
