Innehåll
Att skörda rödbetor och morötter för vintern är inte lätt. Det är viktigt att ta hänsyn till många nyanser här: tidpunkten för skörd av grönsaker, lagringsförhållandena som du kan erbjuda dem, lagringstiden. Tyvärr lyckas trädgårdsmästare inte alltid bevara rödbetor och morötter. Dessa grönsaker kräver att man skapar ett speciellt mikroklimat som inte tillåter dem att bli våta. Det finns många alternativ för lagring och beredning av dessa grönsaker, det är värt att överväga dem mer detaljerat.
Korrekt skörd och beredning av grödan
Många artiklar har skrivits om hur man lagrar rödbetor och morötter under vintern. Jag vill ägna särskild uppmärksamhet åt deras högkvalitativa urval inför vinterförvaring.
- Det är nödvändigt att skörda rötterna när de är mogna. Gräva inte ut dem i förväg.
- Om du tar dem ur marken får du inte skada huden. För skörd för vintern är prover som skärs i två med en spade inte lämpliga.
- Proverna som valts för lagring undersöks noggrant. Varje antydan till skadedjur eller sjukdomar är en anledning att lägga rotgrödan åt sidan.
- Tvätta betor och morötter försämras snabbt. Om skörden sker från våt mark i regnet måste grönsakerna torkas lite och rengöras från resterna med händerna.
- I inget fall bör svansarna klippas av. Utan dem kommer du inte att rädda frukten av ditt arbete förrän på våren. Faktum är att det är de som hjälper knölen att inte förlora fukt.
Korrekt inställning och efterlevnad av alla förhållanden gör att du kan bevara grödans smak och saftighet under tillräckligt lång tid.
Det är viktigt att veta inte bara hur man ska lagra rödbetor utan också när man ska gräva ut dem. För henne börjar grävperioden när topparna blir massivt gula. Morötter, även fram till oktober, känns bra i marken. Så om vädret inte är mycket regnigt kan du ta dig tid att rengöra det.
Vilken hemmafru vill inte behaga sitt hushåll med krispiga morötter eller rödbetor på vintern? Låt oss försöka lista ut om det verkligen är så svårt att hålla morötter och rödbetor i gott skick fram till nästa vår.
Förvaringsmetoder för rödbetor och morötter
Det finns flera välkända sätt att hålla din gröda fram till våren. Många hemmafruar använder dem för att njuta av aromatiska och färska grönsaker under den långa vintern. Beroende på lagringsplats och förhållanden väljer alla metoden efter eget tycke.
Korrekt lagring förutsätter att villkoren för beredning, läggning av grönsaker är uppfyllda. Oavsett vilken metod som valts kan du inte lägga ruttna rotgrödor bortskämda av maskar för vintern.
Det är värt att komma ihåg att det under lägenhetsförhållanden är omöjligt att uppnå den önskade temperaturen och luftfuktigheten, som i källaren... Det är i källarna som ett bra mikroklimat skapas för vinterförvaring av grönsaker. Det bör noteras att alla metoderna nedan är lämpliga för både rödbetor och morötter och i själva verket är universella.
I plastpåsar
De som bor i en lägenhet står ofta inför ett dilemma: hur man förvarar morötter om det inte finns någon källare eller källare. Knölar staplas i förpackningar om 7-10 st. Bilda inte för stora paket - rödbetor, som morötter, kan i det här fallet snabbt börja ruttna. För ventilation gör de antingen små hål i påsarna eller helt enkelt inte stänger dem. För tillförlitlighet flyttar många hemmafruar grönsaker med ormbunksblad. Detta är ett ytterligare skydd mot förstöring.
I sand
Förvara morötter och rödbetorströ med sand anses vara ett av de mest effektiva sätten. Det finns flera nyanser här.
- För det första bör sanden som används inte vara våt, bara lite fuktig.
- För det andra måste du lägga till ca 200 gr för 10 kg sand.krita eller släckt kalk. Det är i en sådan blandning att en speciell alkalisk miljö kommer att bildas, där morötter, som rödbetor, känns bra.
För en korrekt konservering av morötter och rödbetor tas en trälåda. Dess botten är täckt med ett lager av sand, cirka 5 cm tjockt. Därefter läggs morötterna. Men det borde bara finnas ett lager morötter. På toppen av det täcks sand igen på ett sådant sätt att det första och andra skiktet av grönsaker inte kommer i kontakt med varandra.
Rödbetorna placeras i separata lådor. Lägg inte båda typerna av grönsaker.
Ett stativ förbereds för lådorna - cirka 10-15 cm över golvnivån. För dem inte för nära väggarna. Detta lilla trick kommer att rädda dig från att bilda överflödigt kondensat i behållaren när temperaturen ändras. När allt har lagts kan du täcka lådorna med ett lock.
När du lagrar en gröda med den här metoden är det viktigt att veta att den totala mängden i en behållare inte får överstiga 20 kg. Annars kommer du att få många lager. Om grödan börjar ruttna i dem blir det extremt svårt att märka.
I sågspån
För lagring väljer vi endast rotgrödor som rensats från marken, inte ruttna och inte våta. Skillnaden med den tidigare metoden är endast i de råvaror som används. Sanden är väldigt tung, så många hemmafruar föredrar att använda sågspån istället. Morötter ska inte tvättas om de förvaras i sågspån.
I lökskinn
För att hålla rödbetor i en lägenhet utan garage eller källare måste du fylla på många lökskal och dukpåsar. Fyll påsarna cirka tre fjärdedelar med rödbetor eller morötter och blanda med skalet. Så du kan lagra olika typer av grönsaker tillsammans. Det viktigaste är att välja ett hörn som är mörkare och svalare.
I lera
Grödan lagras väl i lera. Denna metod är lämplig för både rödbetor och dess motsvarighet - morötter. Den enda nackdelen är att du måste hitta en så stor mängd lera någonstans.
Inledningsvis bereds råvarorna på ett speciellt sätt. För att göra detta odlas den till konsistensen av gräddfil. I genomsnitt får du en halv hink vatten per hink lera. Blandningen sätter sig i cirka 20-24 timmar, under vilken tid alla klumpar löses upp. Ibland är det nödvändigt att störa henne.
Blandningen hälls igen med vatten, den ska täcka leran. I detta tillstånd lämnas lösningen i cirka 3 dagar. Efter det kan du börja styla.
Vi tar en plastpåse och täcker lådan med den. Ett lager av rödbetor läggs ut längst ner. Lera beredd i förväg hälls i den. Betor torkar ut i flera timmar. Detta följs av nästa lager. Och så vidare tills lådan är full. Det återstår bara att stänga det ovanpå med polyeten och lock.
Naturligtvis är det mycket problematiskt att utföra en sådan procedur hemma. Processen är rörig nog. Det är bäst att göra detta utomhus eller i källaren.
Betor kan lagras i en vitlökmos. Innan du börjar hälla grönsaker hålls de i en vitlöksinfusion. Ett glas vitlök passerar genom en köttkvarn. Det insisteras i flera timmar i 2 liter. vatten.
Lerlösningen framställs på samma sätt som beskrivits ovan. När betor skördas och rengöras från smuts, blötläggs den i en vitlökslösning i flera minuter och doppas sedan i lera. De belagda rötterna läggs ut för att torka och läggs sedan i beredda lådor.
Även vid låga temperaturer fryser rödbetor inte och behåller sin färg och arom.
Inte bara rödbetor utan också morötter känns bra i en lera-lösning, tills de är i slutet av vintern är de saftiga och välsmakande, som om de just hade kommit från trädgården.
I marken
Ett bra och beprövat sätt att få krispiga morötter direkt efter vinterkylan, vid de första vårstrålarna, är att begrava dem i marken på hösten. Det används i många byar. Naturligtvis finns det några särdrag. Först måste du hitta en plats. För att rötterna ska behålla sitt utseende är det nödvändigt att välja den torraste platsen som frigörs från snö i första hand.
Därefter måste du gräva ett hål cirka 1 meter djupt.Den korrekta formen av morötter läggs i den. Lägg inte mer än 1,5-2 skopor betor eller morötter i ett hål.
Vid vilken temperatur som helst ute, under ett lager av snö och jord, fryser grönsaker inte. På våren, i mars-april, måste de grävas upp.
Nackdelarna med denna metod inkluderar att dina grönsaker kan hittas av gnagare. Ingen är immun mot detta. Dessutom är den endast lämplig för dem som bor i sitt eget hem och har sin egen grönsaks trädgård.
Slutsats
Att lagra morötter och rödbetor är inte en lätt uppgift. Men vad ska man göra med de exemplar som inte är lämpliga för bokmärken före vintern? De kan alltid frysas, torkas, konserveras.
Om du känner till andra sätt att lägga grönsaker på vintern, var noga med att skriva det till oss i kommentarerna. Vi skulle gärna få dina råd och kommentarer.
