Innehåll
Ostronsvamp anses vara den vanligaste och säkraste svampen. Det växer i naturen, och lämpar sig också för odling i personliga tomter med framgång. Fruktkroppen är rik på vitaminer, användbara ämnen, men det finns kontraindikationer för att äta för en viss kategori människor.
Var växer ostronsvamp
Upp till trettio arter av den populära svampen är kända, men ett tiotal ostronsvampar odlas på privata tomter och i industriell skala. Fruktkropparnas popularitet beror på säkerheten vid matintag, god smak och enkel odling.
Svampar som växer i naturen älskar gamla stubbar, trädstammar
För att lyckas söka efter fruktkroppar i skogen måste du veta var du ska leta efter dem. I naturen växer ostronsvampen på stubbar och stammar av lövträd. Mindre vanliga är arter som rotar på barrträd. Stepp ostron svamp anses universell, kan rota i alla områden. Den vanliga svampen är en parasit.
Mer information om ostronsvamp finns i videon:
På en "tyst jakt" måste du veta om de befintliga sorterna. Oftast kommer följande typer att stöta på:
- Citron ostron svamp har en ljus gul färg. Distribueras i Fjärran Östern. I naturen finns det oftare på almträdet. Därför kom det andra namnet - Ilm ostronsvamp. Hus kan odlas på ett substrat eller ett block av poppel, asp, björk.
Ilm-arter kännetecknas av en gul färg på mössan och benen
- En hornformad art lever på lövskogsplantagernas territorium. Svampar älskar varmt väder och växer från maj till oktober. Finns ofta på ekar, bergaska, björk. Med kallt väder är det värdelöst att leta efter dem.
Kåta arter älskar värme
- Arten av stepp ostron svamp parasiterar inte träd. Mycelium bildas på paraplyväxternas rötter. Kepsarna kan bli upp till 25 cm i diameter. Skörden börjar på våren. För fruktkroppar av denna art går de inte till skogen, utan till betesmark eller ödemark, där paraplyväxter växer.
Ostronsvamp är stor i storlek
- Ett inslag i pulmonell ostronsvamp är den vita färgen och locket med hängande kanter. Familjer växer i stora grupper på stammarna av gamla björkar, bokar eller ekar, de är inte rädda för låga temperaturer.
Ostronsvamp är lätt att känna igen på sin vita färg
- Rosa ostronsvamp växer i skogarna i Fjärran Östern på stammarna av lövträd. Den lockar med sin ljusrosa färg men uppskattas dåligt av svampplockare på grund av sin låga smak.
Rosa ostronsvamp har en ovanlig ljus färg
- Den kungliga ostronsvampen växer på marken. Själva myceliet har sitt ursprung i växternas rötter.Hattarna växer till en stor storlek, kännetecknas av utmärkt smak, närvaron av en stor mängd protein och andra användbara ämnen.
Invånare i varma regioner börjar samla kungliga ostronsvampar i mars
Det räcker för en erfaren svampplockare att hitta en bördig plats en gång och besöka den årligen med säsongens början.
Hur en ostronsvamp ser ut
Ostronsvamp anses vara den mest opretentiösa. På grund av lockets form kallas det en ostronlock. Utåt ser en vanlig fruktkropp ut som ett öra med en tratt. På bilden liknar ostronsvamp en grupp ostron som fastnat vid en stor sten. I naturen växer en vanlig svamp på gamla träd som börjar torka ut, fallna stammar. Hatten är täckt med en slät matt hud. I ung vanlig ostronsvamp är den beige och får så småningom en grå färg. Kepsen på den gamla svampen är mörkgrå. Familjen är stor, den växer ut ur ett mycelium. Ett träd på flera nivåer växer. Varje vanlig svamp pressas tätt mot varandra.
På en stubbe liknar ostronsvamp en grupp öron eller ostron.
Är det möjligt att äta ostronsvamp
Vanlig ostronsvamp, såväl som odlad hemma på ett underlag, är lämplig att äta. Sannolikheten för att bli förgiftad är noll. Ett undantag är de vanliga ostronsvamparna som samlas på förorenade platser, nära vägar, industriföretag. Du kan förgifta dig själv med artificiellt odlade svampar, kraftigt förgiftade med bekämpningsmedel.
Svamp smak
Smaken av vanlig ostronsvamp är jämförbar med champignons, om den är skickligt kokt. Unga kroppar är mjuka, något elastiska. Skogsborna har en svamparom. Konstgjorda odlade vanliga ostronsvampar är mindre aromatiska, men lika välsmakande när de är stekta, inlagda.
Fördelar och skador på kroppen
En vanlig ostronsvamp som odlas i ekologiskt rena förhållanden ackumulerar ett stort vitaminkomplex (B, C, E, PP, D2), aminosyror och mineraler. Fett är lågt. Men de hjälper till att minska kolesterolhalten i människans blod. De tillgängliga kolhydraterna bidrar inte till avsättningen av fett, eftersom de består av 20% lätt lättsmält sackaros, glukos och fruktos. Polysackarider som förstör tumörer är till stor fördel för kroppen. Ostronsvamp anses vara kalorifattig. Fruktkroppar kan konsumeras på ett säkert sätt av personer som är utsatta för övervikt.
Massan från en vanlig skog och ostronsvamp som odlas hemma innehåller vitaminer och näringsämnen
Vid olämplig användning kan även miljövänliga vanliga ostronsvampar skada kroppen. Fruktkropparnas massa innehåller kitin. Ämnet absorberas inte av kroppen. Kitin kan inte avlägsnas helt från svamp, men endast delvis genom värmebehandling. Det rekommenderas inte att ge vanliga ostronsvampar till barn under 5 år. För ungdomar och äldre ingår små mängder i kosten. För de som är allergiska mot sporer är vanliga ostronsvamp farliga under uppsamlingen.
Falskt dubbelt
Den vanliga svampen som odlas hemma från mycel är säker. Om insamlingen utförs i skogen kan du av misstag komma på dubbel. Oftast är de av två typer:
- Apelsinsvamp för orange skog känns igen av sin ljusa färg, ovanligt för en ätlig svamp. Fruktkroppen är fäst vid trädet med en hatt, det vill säga det finns inget ben. Unga svampfamiljer ger en melonarom. Efter full mognad uppstår lukten av ruttnande kål.
- Från juni till november på torr ved kan du hitta vargsågblad. Grädde eller ljusbruna mössor växer i sidled till trädstammen. Röda fläckar dyker upp på gamla svampar. Sågved ger en trevlig svamparom, men massan innehåller mycket bitterhet.
Det finns två falska dubblar: orange ostronsvamp och vargsågblad
Ostronsvampdubblar innehåller inte toxiner. Om de tas av misstag orsakar de inte döden, men för bitter smak är obehaglig i munnen.
Insamlingsregler
När du skördar från ett träd är den första viktiga regeln att inte plocka upp lite kända svampar. Det är svårt att förväxla ostronsvampar med andra gåvor från skogen, men det är bättre att spela det säkert. Vanliga ostronsvampar har en stabil stam. När du samlar i skogen kan du helt enkelt vrida dem med hjälp av trähattar. När man växer på ett substrat är det optimalt att skära grödan med en kniv. Skruva loss den kan skada myceliet. I skogen är det lämpligt att inte samla våta fruktkroppar, de börjar snabbt ruttna.
För att inte skada myceliet är det bättre att skära grödan med en kniv.
Skördesäsongen varar från vår till höst. Den exakta tiden beror på väderförhållandena i regionen. Med den konstgjorda odlingen av vanlig ostronsvamp kan skörden skördas året om det finns ett uppvärmt rum.
Använda sig av
Unga fruktkroppar med en lockdiameter på upp till 7 cm är lämpliga för att äta. Svampar skalas inte utan tvättas helt enkelt med vatten för att avlägsna skräp. Efter tvätt kokas fruktkropparna, varefter de används för vidare tillagning.
Växande ostronsvamp
För att odla ostronsvamp på din webbplats behöver du ett fuktigt rum. En källare eller en skjul i en skogsklädsel är perfekt. Köp färdigt mycel. Den kan förvaras i kylskåp i upp till tre månader, men får inte frysas. Det är viktigt att veta att cirka 3 kg svamp växer från 1 kg mycel. Här måste du beräkna och planera den framtida skörden.
Hemma växer ostronsvamp på ett underlag laddat i plastpåsar
Ett substrat behövs för att plantera myceliet. Ladda den i plastpåsar. Halm, hö, sågspån, krossade majskolvar, fröskal är lämpliga som underlag. Före lastning måste råmaterialet kokas i 2 timmar, låt svalna. Vattnet dräneras. När det pressas för hand ska det färdiga substratet släppa några droppar vatten.
Den våta massan laddas i påsar. Mycelium hälls genom varje lager av 5 cm tjockt substrat. Påsarna knyts, läggs i hyllor eller hängs. När mycelet börjar gro (efter cirka 20 dagar) skärs påsarna på rätt plats med en kniv. Fruktkroppar kommer att växa från dessa fönster.
Innan myceliumspiring hålls påsarna i mörkret. Med bildandet av fruktkroppar tänds belysningen dygnet runt. Inuti lokalerna bibehålls en luftfuktighet på minst 80%, lufttemperaturen ligger mellan 18-22 ° C och ventilation utförs.
Två vågor av grödan skördas vanligtvis från ett förband. Fruktkroppar kan gro efter den andra skörden, men i små mängder. Vanligtvis väntar inte svampplockare på skördens tredje våg. Det använda substratet lagras i en komposthög för att få gödselmedel.
Slutsats
Ostronsvamp kan odlas från dess substrat. För att göra detta laddas hälften av det kokta vete i en burk, svampbitar som köpts i närmaste stormarknad läggs till. Behållaren är tätt stängd med lock. Några dagar senare kommer vete att bli bevuxet med vit mossa, vilket är själva myceliet för plantering.
