Innehåll
Ostronsvamp är en sällsynt, villkorligt ätbar svamp från familjen Ostronsvamp. I flera regioner i Ryssland ingår den i den röda boken.
Där ostronsvamp växer
Trots sitt namn lägger det sig inte bara på resterna av ek, utan också på det döda vedet av andra lövträd, till exempel alm. Svamp finns i blandade och lövskogar i den europeiska kontinentens tempererade zon. Växer var för sig eller i växter, ofta flerdelade, kan helt täcka ett dött träd.
Beskrivning och foto av ek ostron svamp presenteras nedan.
Hur ser ostronsvamp ut?
Kepsen har en skalformad eller fläktformad, konvex eller konkav-nedfälld form. I diameter når den 5-10 cm, ibland 15 cm. Kanten krullas inåt. Ytan är slät, med komprimerade skalor, vitaktig, grädde, grå eller brunaktig nyanser. Massan är lätt, elastisk, tjock, har en behaglig lukt av svamp.
Denna svamp växer var för sig eller växer tillsammans av rötter i små buntar
Plattorna är ganska breda, frekventa, grenade, fallande. Deras kant är jämn, vågig eller fintandad. Färgen är ljusare än på locket, får en gulaktig nyans med åldern. Täckt med vit eller ljusgrå blomning. Spore vitt pulver.
Benets höjd är från 3 till 5 cm, tjockleken är från 1 till 3 cm. Den är excentrisk, kort, avsmalnande mot basen. Färgen är som på mössan, ibland lite ljusare. Massan är gulaktig, närmare roten, seg och fibrös.
En ung ostronsvamp har en filt på tallrikarna. Den bryts snabbt och förvandlas till vita och brunaktiga fläckar på locket och en sönderriven flagnande ring på stammen.
Är det möjligt att äta ostronsvamp
Anses som villkorligt ätlig. I vissa utländska källor beskrivs det som en oätlig art, i andra - som en svamp med god smak.
Falskt dubbelt
Ostronsvamp, eller vanlig. Denna art har en liknande fruktkroppsform, storlek och färg. Huvudskillnaden är frånvaron av en filt på skivorna. Stammen är kort, excentrisk, lateral, böjd, ofta osynlig, hårig vid basen, mycket styv i äldre exemplar. Det tillhör ätbart, odlat i industriell skala, den mest odlade arten bland ostronsvampar. Opretentiös, anpassar sig väl till ogynnsamma förhållanden. Aktiv tillväxt observeras i september-oktober, den kan börja bära frukt även i maj. Hög produktivitet säkerställs av att fruktkropparna växer tillsammans och bildar så kallade bon.
Ostronsvamp, odlad under konstgjorda förhållanden, kan köpas i vilken stormarknad som helst
Ostronsvamp pulmonell (vitaktig, bok, vår). Svampens färg är ljusare, nästan vit. Ett annat viktigt tecken är frånvaron av en filmig överkast. Benet är lateralt, mindre ofta centralt, hårigt vid basen, benvitt. Behandlar ätbart. Den växer från maj till september på ruttnande trä, mindre ofta på levande men svaga träd. Under goda förhållanden växer den till buntar med baser. Det är inte vanligt.
Ostronsvamp är vit
Insamlingsregler och användning
Du kan skörda ostronsvampar från juli till september.
Det är ganska sällsynt, det finns lite information om smak. Man tror att den här inte är sämre i smak än sin utbredda släkting - ostron (vanlig). Du kan steka, gryta, torka, laga soppor och såser. Som regel äts bara hattar eftersom benen har en fibrös struktur och är styva.
Koka i saltat vatten i 20 minuter innan du lagar mat. Det rekommenderas inte att salta eller beta för långvarig förvaring som konserver.
Slutsats
Ostronsvamp är en sällsynt, villkorligt ätbar svamp. Dess huvudsakliga skillnad från andra besläktade arter är förekomsten av en slöja på det sporbärande skiktet, som bryts sönder i vuxna exemplar och representerar resterna i form av flingor.
