Innehåll
Fördelarna och skadorna med aspsvamp bestäms utifrån egenskaperna hos den mänskliga kroppen som äter dem eller för behandling. Den allestädes närvarande svampen har flera populära smeknamn: rödhårig, asp. Många sorter av detta mycelium är ätbara, men det finns också giftiga duplikat som är lika användbara när de används korrekt.
Den ofarliga boletus boletus har unika medicinska egenskaper och används också i stor utsträckning vid matlagning. I Ryssland finns den i både barrskog och blandskog.
Den kemiska sammansättningen av bålen
Rödhårig är låg i kalorier, dess proteinfraktion är endast 22 kcal per 100 g produkt. När det gäller näringskompositionen innehåller svampen cirka 90% vätska, resten är proteiner - 4%, fiber - upp till 2%, de återstående 4% innehåller mineraler, kolhydrater och fetter.
Myceliets kemiska sammansättning innehåller:
- vitaminer i grupp B, E;
- cirka 30 mg C-vitamin;
- niacin - 9 mg;
- makro- och mikroelement;
- mättade syror;
- mono- och disackarider.
Närvaron av 49% vitamin PP återställer ämnesomsättningen, stärker nervsystemet. Den betydande närvaron av kalium, 16,2%, hjälper till att reglera vatten, energi och syrametabolism i människokroppen. Kaloriinnehållet i torkade svampar är 314,7 kcal, användningen av svamp i detta fall ökar avsevärt. När det gäller dess sammansättning och näringsvärde är det inte sämre än porcini eller boletus.
Vilka bultar hjälper till
I folkmedicin används aspenboletus i stor utsträckning, men det kan ge både fördelar och skada. Torkat mycel tillsätts till en mängd olika infusioner, som i slutändan normaliserar kroppens blodtillförsel och immunitet. Även läkemedel från torkat mycel kan stoppa eller förhindra utvecklingen av olika tumörer och sjukdomar i tarmkanalen. Till exempel för blodrening räcker det att använda 1 tsk pulver från rödhåriga kepsar utan främmande orenheter i 20-30 dagar. några timmar före måltiderna.
För att förebygga bronkiala sjukdomar eller vanliga virus på fastande mage, drick 1 msk. l. tinktur av kombucha och boletus. Tillsätt 1 medelstor kombucha och en handfull färska rödhåriga kepsar i en liters burk. Burken hälls med kokande vatten eller varmt vatten, lämnas att brygga i 2-3 dagar på en mörk plats. Sedan filtrerar de och börjar en kurs av profylax. Beroende på sjukdomen räcker det med 2-3 applikationer före måltider.
Användbara egenskaper hos asp-svamp
Boletus boletus har ett lågt glykemiskt index, vilket gör det säkert och fördelaktigt för personer med någon form av diabetes. Denna svamp är rik på aminosyror; när det gäller innehållet är den inte sämre än kött. Torkad eller färsk svampbuljong är användbar för barn som har haft en allvarlig virusinfektion. Nutritionists rekommenderar att man äter rödhåriga till vegetarianer som ett alternativ till kött, vilket hjälper till att fylla bristen på vitaminer och stoppa utvecklingen av anemi.
Det höga innehållet av vitamin B2, i mängden 25% av den totala massan av en svamp, gör det användbart för personer som har synproblem.Vid långvarig användning kan du märka en förbättring av slemhinnans och hudens tillstånd. Svampen kan inte förväxlas med någon annan giftig sort och kan användas i vilken form som helst - det här är den största fördelen med kroppsspridning. Det mest användbara är användningen av tinktur, torrt pulver, kokta eller stuvade rödhåriga. Boletus rekommenderas för dem som har problem med matsmältningen, anemi eller hjärtat.
Användningen av boletus
Svampar är mångsidiga för användning i matlagning, medicin eller vardag. Många svampplockare försöker samla så mycket som möjligt inte bara porcini-svampar utan även asp-svampar. De är friska och näringsrika, har en trevlig och rik smak. De flesta kockar från europeiska och ryska rätter väljer denna svamp för att laga läckra rätter. Rödhåriga är bra och näringsrika i alla former, de är frysta, torkade, saltade och inlagda. För torkning tvättas inte svampar utan torkas med en trasa, stora ben skärs i hål 1-2 cm tjocka, små rörs inte och utsätts för solen. På vintern är soppa med torkad svamp mer smakfull och hälsosam än med färska.
För frysning tvättas grödan noga och kokas i ungefär en timme i vanligt vatten. Sedan hälls de och förpackas i behållare. De kan lagras i 1-2 år. Med svampar för vintern kan du stänga sallad eller kaviar.
Alla ingredienser kan användas för kaviar:
- 300 g paprika;
- 2 medelstora lökar;
- 3 morötter;
- 10 g chilipeppar;
- 700 g boletus.
Paprika, lök och morötter riven eller passeras genom en köttkvarn, stekt separat från svampen. Boletus boletus kan skäras i kuber eller också hackas med köttkvarn. Ingredienserna blandas och stuvas i 20-30 minuter. Sedan fördelas de mellan bankerna och stängs. Kryddor tillsätts exklusivt för smak.
Kontraindikationer för användning av asp-svamp
Det är värt att notera att svampen absorberas dåligt av kroppen, så personer med gastrit eller andra allvarliga problem med mag-tarmkanalen bör inte använda den. Alla svampar kan inte ätas av en sjuk person efter förgiftning med kemikalier eller mat. Det finns ingen fördel för människokroppen av övermogna boletussvampar, så de skördas inte eller används som planteringsmaterial för att odla en hemgård. Det är bättre att samla mycel i ett ekologiskt rent område, annars kan du framkalla mild förgiftning. Individuell intolerans förhindrar också användning av aspträd.
Slutsats
Fördelarna och skadorna med boletus boletus bestäms av många faktorer, från växande område till områdets tillstånd. Det uppskattas av kulinariska experter för sin utmärkta smak, traditionella läkare för sina medicinska egenskaper. Det är dock värt att komma ihåg att alla svampar har giftiga analoger, som du behöver för att kunna skilja och vara försiktig även när du skördar användbar boletus.
