Innehåll
False boletus är en svamp som är mycket lik en riktig rödhårig i sin yttre struktur, men är inte lämplig för konsumtion. Detta kallas vanligtvis inte en svamp, utan flera sorter, för att inte ta med oätliga fruktkroppar från skogen är det nödvändigt att noggrant studera de falska tvillingarna.
Finns det falsk boletus?
Boletus, asp, obabok eller rödhårig anses vara en unik svamp som är nästan omöjligt att förväxla med andra sorter. Hans utseende är mycket igenkännligt. Rödhåriga har inga giftiga tvillingar och tillhör kategorin de säkraste.
Men samtidigt är det fortfarande möjligt att förväxla klumpar med oätliga fruktkroppar, de utgör ingen fara, men de har en mycket obehaglig smak. Det finns ingen specifik svamp som kallas "falsk boletus" i naturen. Detta ord används för andra svampar som har sina egna namn, men som mycket liknar rödhåriga i sin yttre struktur.
Varianter av falsk boletus
Oftast förväxlas äkta asp-svampar med flera arter - ätbar boletus och oätlig gall- och pepparsvamp. För att inte göra ett misstag när du samlar in, måste du studera mer detaljerat den falska och verkliga boleten.
Boletus
I motsats till sitt namn finns boletus inte bara nära björkar utan också under andra lövträd och till och med barrträd. Detsamma gäller boletus, så det är väldigt lätt att förvirra dem, särskilt eftersom de tillhör samma släktet Obabkov.
Likheten mellan asp och björk ligger i deras struktur. Boletus boletus har ett starkt långt ben ca 15 cm i längd, med en lätt avsmalning i överdelen, benet är vitt och täckt med mörka skalor. Fruktkroppens keps är tät och köttig, i ung ålder är den halvklotisk, konvex, och hos vuxen liknar den en kudde med en rörformig nedre yta. Av lockets färg är boletus double vanligtvis ljusbrun eller mörkbrun, brungul, olivbrun.
Huvudskillnaden mellan bål och asp är att den ätbara falska rödhåriga inte har en rödaktig färg i locket. Men en riktig boletus har en sådan nyans, det är inte för ingenting som det kallas en rödhårig, den har en mycket ljusare färg. Aspens träds ben är också jämnare, cylindrisk i form och utan avsmalnande ovanifrån. När den skärs, blir köttet av den falska ätbara dubbla rosa, och i nuvarande asp får den en blåaktig färg.
Gall svamp
En annan falsk rödhårig man är den berömda bitterheten, eller gallsvampen, som i färg och struktur liknar flera arter från Boletov-familjen samtidigt. Den växer på samma platser som obabok - i löv- och barrskogar, i symbios med tallar, björkar, aspens och andra träd, nära stammarna. Den dubbla kan hittas från juni till början av november, ensam och i grupper, allt detta gör att det ser ut som en rödhårig.
Riktiga och falska rödhåriga ser väldigt lika ut. Gorchak har också ett brett och tätt köttigt lock med ett rörformigt bottenlager, i ung ålder är det konvext och med tiden blir det nedkastat och kuddformat.Färgen på huden på locket kan vara gulbrun, mörkbrun, kastanj, den bittersöta benen är ljus - från gulaktig till ljus ockra.
Du kan skilja gorchak från ett riktigt asp-träd, först och främst genom benet. I ett äkta asp-träd är det täckt med mörka små skalor, som lätt kan skalas av med en kniv. På bilden av den falska svampen kan man se att bitterhetens ben är prickigt med ett "vaskulärt" nät som inte består av skalor utan djupa och breda ränder. Vanligtvis har den dubbla inte en rödaktig nyans i lockets färg, och om du skär den på hälften blir den inte blå utan blir rosa.
Gorchak är inte giftigt och inte hälsofarligt. Men det kan inte användas till mat, eftersom dess kött är outhärdligt bittert. Varken kasta eller koka kommer att eliminera denna funktion. Om det av misstag hamnar i en soppa eller en stek förstör bitterheten rätten och gör den oätlig.
Peppar svamp
Denna svamp, som liknar boletus, tillhör också familjen Boletov, men är oätlig. Det har liknande struktur och färg som obabok. Pepparsvamp kännetecknas av en låg cylindrisk stam, jämn eller lätt böjd. Kepsen är kuddformad hos vuxna och konvex i unga fruktkroppar, kopparröd, mörkorange eller rödbrun. Ytan är slät, torr och lätt sammetslen och på undersidan är den täckt med små rostbruna rör.
Liksom rödhårig växer den dubbla ofta under björkar, aspens och tallar i blandade och barrskogar, föredrar torra platser och bär frukt mest aktivt från juli till oktober. Detta ökar risken att förväxla det med en sann boletus.
Under tiden finns det en hel del skillnader från rödhårig i falskt dubbel. Först och främst är en pepparsvamp vanligtvis mindre i storlek - stammen stiger bara upp till 8 cm över marken och lockets diameter, även i vuxen ålder, överstiger sällan 6 cm.
Dessutom finns det inga skalor på den falska bultens ben, dess färg är enhetlig, nästan samma som locket, men den kan vara något ljusare.
En falsk rödhårig är lätt att känna igen om du klipper av locket. Pepparsvampens kött blir gulbrunt och blir rött på snittet, en svag pepparaktig lukt kommer från den. Om du smakar på massan blir den väldigt varm och skarp.
Pepparsvamp utgör ingen hälsorisk när den konsumeras en gång. Åsikterna om ätbarheten av den falska aspenboletus är delade - vissa svampplockare anser att det är oätligt, andra hänvisar till det som villkorligt ätbara fruktkroppar. Problemet är att pepparsvamp smakar för varmt och kan förstöra vilken maträtt som helst.
Hur man skiljer boletus från falska svampar
Om du ordentligt studerar funktionerna i boletus och fotografier av dess motsvarigheter, kan du härleda flera grundläggande tecken på falsk boletus.
Den sanna rödhåriga har ett högt, tätt och ljust ben, täckt med igenkännliga gråskalor. Ett riktigt asp-träd bör inte ha ett gulaktigt eller rödaktigt nät eller "kärl", det här är tecken på falska tvillingar.
Om du bryter rödhårigaren i hälften förblir dess kött vitt eller långsamt får en blå eller svart nyans. Om svampen ser ut som en boletus och blir rosa eller röd på snittet, är detta en dubbel.
Den råa massan av äkta asp har en neutral smak och ger inga obehagliga känslor. Oätliga motsvarigheter smakar bittera eller skarpa, det finns ingen önskan att äta dem.
I storlek är en riktig boletus ganska stor - cirka 15 cm i höjd och samma lock i diameter. Några av tvillingarna, som pepparsvampen, är mycket mindre.
Tips och tricks från erfarna svampplockare
Erfarna svampplockare, medvetna om de minsta nyanserna och skillnaderna mellan en sann och en falsk, ger nykomlingar några fler tips:
- När du samlar in bör du inte enbart lita på kepsens skugga. Beroende på ålder, odlingsförhållanden och till och med belysning i skogen kan falsk boletus ha en rödaktig hudfärg, men i en riktig rödhårig kan den karakteristiska nyansen vara subtil. Det är bättre att titta på skillnaderna i struktur och på det skurna köttet.
- Även om falska rödhåriga har en obehaglig doft, är det inte alltid tydligt märkbart. För att säkerställa att fruktkroppen är oätlig är det bättre att lätt slicka massan. Eftersom dubblarna inte är giftiga kommer detta inte att skada utan kommer att klargöra situationen.
Svampplockare noterar också att bittra eller skarpa falska bultar vanligtvis ser mycket mer attraktiva ut än äkta rödhåriga. De kännetecknas av raka mössor och ben, orörda av insekter, och gör att du vill klippa av dem och lägga i en korg. Men mittar och maskar äter inte falska stubbar just för att deras kött är för bittert, men den ätbara rödhåriga är av intresse för både människor och insekter.
Slutsats
Boletus boletus är en ätbar eller oanvändbar svamp som lätt kan förväxlas med en riktig boletus. Det finns få sådana sorter, alla är väl studerade. Det är viktigt att betona att rödhårig har inga riktigt giftiga tvillingar.
