Innehåll
Pine boletus är en representant för familjen Boletovye, släktet Obabok. Finns vanligtvis i blandade och lövskogar. Mycket lik andra släktingar i denna familj. Det finns dock också särdrag.
Hur furuskott ser ut
Vid den minsta beröringen kan tallboletus ändra färg
I ung ålder har mössan en halvklotform; när den mognar blir den platt-konvex. Huden är sammetslen, torr, färgad i bruna toner. Kåpans diameter varierar från 7 till 15 cm, men under gynnsamma förhållanden kan dess storlek vara större.
Benet är cylindriskt, förtjockat vid basen, fast. I längd når den upp till 15 cm och tjockleken i diameter är upp till 5 cm. Den är målad vit, vid basen kan det finnas en grönaktig nyans. Massan är tät, utan en uttalad lukt och smak. Hymenoforen består av ett rörformigt skikt, som i början av mognaden är färgat vitt och vid en senare ålder får en gråaktig krämton. När den trycks in blir den röd. Sporpulvret har en gulbrun nyans.
Där tallbotten växer
En gynnsam tid för utvecklingen av denna art är perioden juni till oktober. Tallboletus växer i ett territorium som kännetecknas av ett tempererat klimat. Oftast lever de i barrträd och blandade skogar, bildar mycorrhiza uteslutande med tallar.
Är det möjligt att äta tallboletus
Pine boletus är en ätlig svamp. Lämplig för alla typer av bearbetning, så att de kan stekas, kokas, frysta, saltas, torkas och syltas. Under tillagningsprocessen får den en mörkare nyans, vilket är karakteristiskt för dessa svampar.
Falska dubblar av furuskål
Svamp tenderar att ackumulera gifter, så experter rekommenderar inte att man plockar övermogna frukter.
Provet i fråga har yttre likheter med många arter av boletus. De ljusaste tvillingarna är:
- Boletus gulbrun - tillhör den ätbara kategorin. Hatten av denna sort har mer mättade orange toner och bildar mycorrhiza uteslutande med björk. En annan utmärkande egenskap är att svampen blir rosa när den skärs och efter en stund blir den blå eller grön.
Den gulbruna bålen finns i samma klimatzon som tall
- Boletusgran är en ätlig svamp som endast bildar mycorrhiza med granträd. Till skillnad från de arter som övervägs har dubbla på locket en liten ojämnhet.
Detta exemplar föredrar att växa i tall- eller granskogar bredvid bär eller mossor
- Boletus är ek.De viktigaste skillnaderna är de mer bruna nyanserna i fruktkroppen och stammen med röda fjällande utväxter.
Pine boletus är en ätlig svamp som växer i närheten av ekar
- Boletus är vit. Mest lik det ifrågavarande exemplet i vuxen ålder. På mognadsstadiet är locket målat vitt och efter ett tag får det bruna nyanser.
På vuxen ålder blir hatten för denna art alltid från vit till gulaktig eller brun.
- Röd boletus är ett ätbart exemplar. Du kan särskilja den från tall genom kepsens karmosinröda färg.
Som regel bildar röd boletus mycorrhiza med aspens, växer i vissa fall nära andra lövträd
- Gallsvampen är den enda oätliga arten bland tvillingarna. Särskilda egenskaper inkluderar en mörkare brun hatt och en något böjd stam.
Det andra namnet på denna svamp är gorchak, som den fick på grund av sin obehagliga bittra smak.
Insamlingsregler
På jakt efter tallskogar bör du gå till blandade och lövskogar. Glöm inte att denna art endast bildar mycorrhiza med tallar. Varje bit ska skäras försiktigt med en kniv för att inte skada myceliet. Efter skörden bör den primära bearbetningen utföras så snart som möjligt, eftersom tallbotten snabbt försämras. Du bör inte lägga till ruttna exemplar i den allmänna korgen, eftersom det är stor sannolikhet att förgifta dem. Det rekommenderas inte heller att samla in gamla gåvor från skogen på grund av den inneboende obehagliga smaken.
Använda sig av
Det finns ett ganska brett utbud av recept för denna ingrediens. Det har tidigare nämnts att furuskott är lämpliga för alla typer av bearbetning. Man tror att de är särskilt bra stekta eller kokta som huvudrätt. Innan du fortsätter tillagningen är det dock nödvändigt att genomföra en preliminär bearbetning. För detta tvättas skogens gåvor, rengöras från kvistar, löv och annat skräp. Många erfarna kockar rekommenderar att man lämnar dem i saltat vatten i en timme innan de lagar mat. Och så att svampen inte blir mörkare under värmebehandlingen kan du lägga till en liten mängd citronsyra i blötlösningen. Och vid torkning, tvärtom, rekommenderar experter inte att tvätta dem, än mindre att blötlägga dem, eftersom processen annars kommer att dröja länge.
Slutsats
Tallboletus är inte bara ätbar utan också en utsökt svamp som används för att laga olika rätter. Trots detta bör man komma ihåg att det är ganska farligt att inkludera denna produkt i kosten för barn, gravida och ammande kvinnor, liksom människor som är utsatta för allergier eller lider av kroniska matsmältningssjukdomar.
