Innehåll
Du kan bli förgiftad med honungsvamp även om ingenting visar på problem - när du använder färska, saftiga, välsmakande svampar. För att övervinna förgiftning utan allvarliga konsekvenser måste du känna till dess symtom och första hjälpenåtgärder.
Är det möjligt att bli förgiftad av svamp
Honungsvampar anses vara helt ätbara välsmakande svampar, de är mycket populära. Många tror att fruktkroppar inte utgör någon fara, men i själva verket kan du förgifta dig själv med svampar, även de mest ofarliga och användbara.
Är det möjligt att bli förgiftad med rå svamp
Trots svampens fördelaktiga egenskaper rekommenderas det inte att använda dem i princip råa. Fruktkroppar behöver noggrann kokning, eftersom rå massa kan innehålla giftiga ämnen. Faktum är att alla svampar aktivt absorberar alla skadliga föreningar från jord, luft och nederbörd och ackumulerar dem i sin massa. I avsaknad av bearbetning hamnar följaktligen giftiga ämnen i människokroppen, om det finns många av dem är förgiftning med rå svamp mycket troligt.
Svampar som samlats på en miljömässigt ogynnsam plats utgör en dubbel fara. Fruktkroppar som växer nära vägar, järnvägar och fabriker är av tvivelaktigt värde även när de kokas, och dessutom bör de inte konsumeras som råvaror.
Är det möjligt att bli förgiftad med inlagda svampar
Inlagda svampar anses säkra eftersom de också går igenom en kokningsprocedur innan de lagas. Du kan dock förgifta dig själv med en sådan produkt, men det händer vanligtvis i två situationer:
- om reglerna för beredning av en inlagd produkt inte följs, om fruktkropparna bevarades i strid med tekniken, och de visade sig vara underkokta, kan produkten skada kroppen;
- om lagringsförhållandena inte följs, om den marinerade produkten är dåligt stängd med lock eller förvaras i strid med temperaturregimen, kan den helt enkelt försämras och bli hälsofarlig.
Utgöra också en fara inlagda svamparköpt på marknaden från en overifierad säljare. I det här fallet är fruktkropparnas färskhet och kvalitet alltid i tvivel, dessutom kan det inte ens garanteras att de faktiskt angivna svamparna är i marinaden och inte några andra.
Är det möjligt att bli förgiftad med kokt svamp
Du kan inte äta honungsvampar råa - enligt traditionella tillagningsmetoder måste du först suga dem i en timme, sedan ta bort huden från locket och sedan koka. Samtidigt kokas fruktkropparna först i 15 minuter, därefter dräneras vattnet och massan kokas igen i färskt vatten i en halvtimme.
Om ovanstående teknik inte följdes under kokning, kan kokta svampar mycket väl förgiftas. Till exempel kan fruktkroppar som har kokats för kort tid leda till förgiftning, giftiga ämnen kan finnas kvar i dem. Ett avkok kan också orsaka förgiftning, det måste hällas ut efter tillagningen, det är inte lämpligt för användning i mat.
Är det möjligt att förgiftas av falska svampar
Honungsvampar är mycket populära bland samlare. De har dock flera falska motsvarigheter, svampar som mycket liknar de riktiga, men inte ätbara. De kännetecknas oftast av sin obehagliga lukt och bitter smak, liksom av deras för ljusa färger. Om oavsiktligt ätas kan falska fruktkroppar leda till symtom och tecken på honungsvampförgiftning.
Svavelgula honungsvampar
Utåt liknar de ätbara och giftiga fruktkropparna varandra, men den svavelgula honungsvampen har en ljus hatt med en uttalad gul nyans. Hans nedre tallrikar är inte vita, som en riktig svamp, men brunaktig.
Candol honungsvampar
Denna svamp liknar också ätbar honungsvamp, eftersom den har liknande former och en ljusgul eller brun keps. Svampen kan emellertid särskiljas av de nedre plattorna, de är inte vita i Candols falska svamp, utan gråaktig eller mörkbrun hos vuxna svampar.
Tegelröda svampar
En annan oätlig falsk svamp kan särskiljas från den verkliga med sin alltför ljusa färg. Den tegelröda honungsvampen har en orange-röd keps och dess tallrikar är bruna eller gula.
Oätliga svampar som oavsiktligt träffar bordet förstör oftare kulinariska rätter. Men med ökad känslighet kan även ett litet antal falska agarier förgiftas.
Hur lång tid tar det innan symtom på svampförgiftning uppträder?
Frekvensen av symtom på svampförgiftning bestäms av organismens personliga egenskaper. I genomsnitt blir förgiftning uppenbar efter 3-6 timmar.
Men i vissa fall uppträder de första tecknen på illamående endast 12 timmar efter konsumtionen av honungsagaric. Det händer att förgiftningssymptom uppträder bokstavligen 1-2 timmar efter en måltid - detta händer om mycket svamp har ätits eller om kroppen är kraftigt försvagad.
Vad är tecken på svampförgiftning
De första tecknen på honungsvampförgiftning verkar ganska standard:
- Några timmar efter att ha ätit de falska svamparna uppstår magont som åtföljs av illamående, kräkningar, rapningar och diarré.
- När förgiftningen utvecklas känner personen allvarlig svaghet, huvudvärk och yrsel och huden blir blek.
- Eftersom kroppen snabbt tappar vätskereserver mot bakgrund av kräkningar och diarré inträffar snabbt uttorkning. Det åtföljs av blodtrycksfall och kan kompletteras med arytmier och svettningar.
- Ibland inkluderar symtom på förgiftning med falska agarics feber. Förgiftning med svamp leder sällan till förvirring och medvetslöshet, liksom delirium och kramper, svampar är inte så giftiga. Men med användning av ett stort antal falska svampar kan dessa symtom uppträda.
Vad ska man göra vid honungsvampförgiftning?
Om du råkar bli förgiftad av en svampprodukt, måste du först ringa en ambulans. Vissa åtgärder måste dock vidtas redan innan läkarna anländer:
- Först och främst är det nödvändigt att ordna magspolning. Patienten får ett par liter rent vatten att dricka och kräkningar framkallas artificiellt. På grund av detta lämnar massan, som inte hade tid att smälta, magen och en mindre mängd toxiner absorberas i blodet.
- Om det har gått flera timmar sedan produkten konsumeras rekommenderas det också att applicera en rensande lavemang eller ta ett starkt laxermedel.
- Första hjälpen för förgiftning med falska svampar är att ta enkla sorbenter, såsom svart eller vitt kol, Smecta, Enterosgel. De kommer att binda giftiga ämnen och hjälpa till att ta bort dem från kroppen på ett kvalitetssätt.
I händelse av en allvarlig försämring av patientens tillstånd ska patienten ta ett horisontellt läge och lugnt vänta på ankomsten av läkare. Det är strängt förbjudet att gå till jobbet eller gå en promenad vid förgiftning, detta leder bara till en försämring av tillståndet.
Vid förgiftning med falska svampar eller bortskämda svampar är det absolut omöjligt att ta droger som stoppar diarré och kräkningar. Sådana läkemedel kommer att hindra kroppen från att naturligt bli av med giftiga ämnen, symtomen på förgiftning kommer bara att intensifieras och hälsotillståndet kommer att förvärras.
Konsekvenserna av förgiftning med falska svampar
Förgiftning av inaktuella eller falska svampar kan vara ganska allvarlig. Men eftersom de inte tillhör kategorin mycket giftiga, uppstår vanligtvis inte de dödliga konsekvenserna av förgiftning. Med hjälp i rätt tid och under överinseende av läkare, inom några dagar mår patienten mycket bättre och återvänder till sitt vanliga liv.
Allvarliga konsekvenser är möjliga om mycket produkt av dålig kvalitet ätits och personen inte sökte medicinsk hjälp efter tecken på förgiftning med falska svampar. I en sådan situation kan förgiftning leda till:
- till utvecklingen av kroniska sjukdomar i mage och tarmar;
- till uppkomsten av ihållande takykardi;
- till stigningar i blodtrycket;
- till svår lever- eller njursvikt.
Förebyggande av förgiftning av honungsvamp
Förgiftning med inaktuella eller oätliga svampar är alltid lättare att förhindra än att hantera effekterna av berusning.
Bara några enkla regler gör att du kan skydda dig mot eventuell förgiftning med höstsvamp:
- Samla i skogen endast de fruktkroppar vars art är utan tvivel. Om svampen verkar för ljus, luktar obehaglig och ser väldigt annorlunda ut än bilden av en ätlig svamp, är det bättre att inte riskera den och lämna den där den växer.
- Även om fruktkropparna är helt ätbara och inte väcker misstänksamhet, bör bara unga och färska prover, som inte berörs av insekter, läggas i korgen.
- Efter skörden måste fruktkropparna kokas inom några timmar, de tappar snabbt sin färskhet och användbara egenskaper.
- När du bearbetar och bereder fruktkroppar måste du noggrant följa beprövad teknik, blötlägg och koka svampmassan exakt så mycket som den borde vara enligt reglerna och töm svampbuljongen och använd den inte till mat.
- När du köper svamp i en butik eller på marknaden måste du noggrant kontrollera varornas utgångsdatum och utseende. I princip rekommenderas det inte att köpa en produkt från tvivelaktiga säljare i handen - istället för färska och ätbara fruktkroppar kan du köpa en produkt som är helt olämplig för konsumtion.
- Inlagda och saltade fruktkroppar bör förvaras under täta lock i kylskåpet och kontrolleras med avseende på färskhet varje gång före användning. Om en produkt ser misstänksam ut eller avger en obehaglig lukt, ska du kasta den och inte riskera din hälsa.
Slutsats
Honungsvampar kan förgiftas ganska allvarligt om du av misstag förväxlar ätliga fruktkroppar med falska svampar eller äter en bortskämd produkt. För att förhindra förgiftning måste du noggrant undersöka svamparna och inte köpa höstsvampar på spontana marknader från overifierade säljare.
