Innehåll
Poplar honungsvamp har ansetts vara en delikatessvamp sedan Romarrikets tider. Den har en unik rik smak. Användningen av poppelträdet har en positiv effekt på människokroppen. Denna opretentiösa svamp kan odlas på egen hand.
Hur ser poppelsvamp ut?
Poplarhonungssvamp (Cyclocybe aegerita) är en odlad svamp som odlats sedan urminnes tider. Dess synonyma namn används: pioppino, poppel agrocybe (Agrocybe aegerita), poppel foliot (Pholiota aegerita).
Beskrivning av hatten
Kepsen på unga fruktkroppar av poppelhonningsagar är rund, sammetslen, brunaktig i färg med en diameter på 5 - 7 cm. I mogna exemplar får den plattare konturer, ljusnar och täcks av grunda sprickor. Kåpan på kåpan är vågig. Ytans färg och struktur kan variera beroende på klimat- och väderförhållandena i odlingsområdet.
Svampens plattor är tunna, breda, smalt betongiga. De är ljusa: vita eller gulaktiga, men med åldern blir de gråa, nästan bruna.
Svampens massa är tunn, bomullsliknande, köttig. När den är kokt har den en krispig konsistens. Det kännetecknas av en vit eller ljus färg med en brun underton. Sporpulvret av dessa svampar är brunt.
Benbeskrivning
Den cylindriska stammen av poppelhonungssvamp, upp till 15 cm i diameter, kan nå 3 cm. Den är svullen och har ett centralt läge i förhållande till locket. Det finns en tydlig gräns mellan fruktkroppens delar, längs vilken stammen lätt bryts av. Benets yta är slät och silkeslen. Massan har en fibrös struktur. Nästan under locket i sig sitter en klaffformad ring fast. Det syns tydligt. I ett moget exemplar står den brunaktiga ringen i kontrast till fruktkroppens ljusa färg. De beskrivna tecknen på poppelsvamp är synliga på bilden.
Poppelsvamp är ätliga eller inte
Agrocybe är en ätlig svamp med höga gastronomiska egenskaper. De odlas speciellt på grund av den behagliga vinlukten och den mjuka smaken av béchamelsås. Kryddig svamp och nötiga toner finns kvar i eftersmaken.
Hur man lagar poppelsvamp
De samlade poppelsvamparna har en kort hållbarhetstid, inte mer än 20 timmar. I renad frusen form lagras de i 5 - 6 dagar, inklusive insamlingsdagen. Av denna anledning finns svamp sällan kommersiellt. Jordbrukare levererar poppelagrocybe direkt till restauranger där soppor, såser och julienne tillagas från dem. De kompletterar det italienska och franska köket.
Bönor med poppelsvamp - ett gammalt napolitanskt recept. För att förbereda denna maträtt behöver du:
- 500 g vita bönor;
- 250 g svampråvaror;
- 1 lökhuvud;
- 150 g körsbärstomater;
- 6 msk olivolja;
- persilja och basilika efter smak;
- salt peppar.
Tillagningsmetod:
- Bönorna tvättas och kokas tills de är ömma.
- Honungsvamp rengörs, låt sjuda i 10 minuter. över låg värme.
- Stek löken tills den är gyllenbrun i olivolja, ta ut den från pannan.
- Svamp och tomater skärs i 4 bitar och gryter i samma olja i cirka 7 minuter.
- Tillsätt bönor i pannan och tillsätt vattnet där det kokades. Skålen kokas i ca 3 minuter.
- Ta bort från värmen, tillsätt örter och kryddor.
De helande egenskaperna hos poppelsvampar
Användningen av poppelsvamp har en gynnsam effekt på människokroppen. De har följande användbara egenskaper:
- Poplar-svampar innehåller aminosyran metionin, som inte produceras i människokroppen, men som är nödvändig för att normalisera kolesterolhalten i blodet, minska avsättningen av neutralt fett i levern och förbättra dess funktion. Detta ämne, på grund av aktiveringen av syntesen av adrenalin, har en måttlig antidepressiv effekt.
- Produkten kännetecknas av dess bakteriedödande egenskaper. Baserat på ämnen isolerade från fruktkropparna har antibiotikumet agrocybin syntetiserats, vilket har stark antibakteriell och svampdödande aktivitet.
- Lektin erhållet från poppelhonung kan hämma utvecklingen av cancerceller.
Användning i traditionell medicin
Traditionella läkare rekommenderar att man använder poppelhonung mot kronisk huvudvärk. Rätter från dem ingår i kosten för måltider med högt blodtryck. För att inte framkalla stagnation av vätska i kroppen bör hypertensiva patienter inte äta saltad eller inlagd svamp.
Var och hur den växer
Poplar agrocybe är utbredd i södra Europa. Den växer naturligt från juli till september på döda och levande lövträd. Oftast finns denna typ av honungsvamp på popplar och pilar. Det finns på fruktträd, björkar, fläderbär, alm, där det bär frukt i massor i form av många kluster.
När den odlas i industriell skala och i hushållet odlas poppelhonungssvamp på stubbar, ved eller flis. De bildar också massiva drusar under kontrollerade förhållanden.
I Ryssland odlas svampen endast som en odlad art. Det finns inga uppgifter om dess distribution under naturliga förhållanden.
Växande poppelhonungar på platsen eller i landet
För att odla sorten på webbplatsen behöver du mycelium, som kan köpas i en specialaffär. Den planteras på träpinnar av poppel som mäter 8x35 mm.
För att få en bra skörd av svamp rekommenderas följande algoritm för åtgärder för plantering och odling av dem:
- Välj ett trä i vilket honungsagarics ympas. För dessa svampar är stubbar eller stockar av lövträd med en diameter på minst 15 cm lämpliga. Inte mer än 4 månader bör gå från sågningstidpunkten. I 2-3 dagar blötläggs stockarna i vatten och stubbarna vattnas rikligt. Om sågsnittet var mindre än 1 månad. tillbaka krävs ingen förblötläggning.
- Förbered hål för pinnar med mycelium. För att göra detta sågas den valda stocken på planteringsdagen i arbetsstycken 30-50 cm långa. Runt omkretsen och i änddelarna borras hål med en diameter på minst 1 cm i ett rutmönster (minst 20 i stocken, 40 gånger i stubben).
- Trä ympas. Det är bäst att ympa stubbar på våren och stockar på 2-6 månader. innan du placerar i marken. För att placera myceliet i träet, ta bort pinnarna från påsen med rena händer och sätt in dem hela vägen i hålen, som sedan förseglas med bivax eller plasticine.Viktig! Ympning är förfarandet för att införa levande svampar i ett näringsmedium.
- Låt stocken växa på en sval, fuktig plats, som en källare eller skjul. Vid en lufttemperatur på 22 - 25 0Med och en relativ luftfuktighet på 85 - 90% tar det 2-3 månader att växa över hålen. För att påskynda processen förpackas den ympade förformen i en svart perforerad påse. Stubbarna är täckta med halm eller säckväv, de är väl fuktade och låter den inte torka ut. Om inokuleringen utfördes i augusti-september, kan stockarna placeras i marken omedelbart efter proceduren utan att växa igen.
- Bevuxna stockar planteras i jorden. De placeras i öppen mark från april till september. Plantering av ämnen i slutna behållare kan utföras under hela året. Platsen ska vara skuggad med jord som håller fukten bra. Veden begravs 1/2 eller 1/3 del i en grunt gräv, i vilken botten av vått löv, sågspån eller halm läggs.
Poppelsvamp som planteras på detta sätt kommer att bära frukt från våren till mitten av november i 3 till 7 år, beroende på ämnens storlek och densitet. På mjukt trä varar fruktingen 3-4 år, på tät trä - 5-7 år. Den maximala avkastningen uppnås under andra - tredje året.
För att myceliet ska bära frukt rikligt och under lång tid är det nödvändigt att bibehålla sin konstanta fuktighet. Vid torrt varmt väder bevattnas landet runt det med en droppmetod. Efter skörd stoppas vattningen. Efter en till två veckor förnyas den. På sommaren måste myceliet skyddas från direkt solljus. För vintern är det täckt med jord eller torrt löv.
Blomkrukor används för att odla poppelsvamp inomhus. De är fyllda med mulch eller poppelsåg. Trämaterial fördjupas i marken med 8-10 cm. Sådana planteringar ger 2-3 skördar per år.
Ett annat sätt att odla poppelsvamp presenteras i videon.
Dubblar och deras skillnader
På Rysslands territorium odlas poppelhonungssvamp speciellt i en kontrollerad miljö. Det har slående egenskaper, och det är nästan omöjligt att förväxla det med andra sorter.
Slutsats
Poplar honungsvamp är en utsökt svamp. Hemma kan den odlas utomhus på en stock eller inomhus på sågspån. Med förbehåll för de enkla reglerna för vård, bär myceliet frukt i upp till 7 år.
