Innehåll
Vanlig olja växer endast i symbios med tall, därför är den vanlig i barr- eller blandskogar. Mycorrhiza med rotsystemet av ett barrträd spelade en viktig roll i svampens sammansättning. Oljan anses vara en av de mest komplexa kemikalierna i uppsättningen. Oljans fördelar och skador kan inte utvärderas entydigt. Huvuddelen av spårämnen i fruktkroppen är värdefull för människor, men det finns ett antal kontraindikationer.
Näringsvärde och kemisk sammansättning
Näringsvärde och användbara egenskaper hos smörsvampar bestäms av mängden i sammansättningen av aminosyror, vitaminer, protein, en uppsättning spårämnen och graden av deras assimilering av kroppen. Aminosyrakomplexet ligger nära ett organiskt protein. Svampens näringsvärde när det gäller uppsättningen aminosyror är inte sämre än kött. Assimileringen av protein i smörkompositionen med normal funktion i matsmältningssystemet ligger inom 80%, vilket är en hög indikator. Leucin, arginin, tyrosin absorberas fullständigt och kräver ingen komplex matsmältningsprocess genom magsaft. Fördelen med olja för människokroppen ligger i det faktum att proteinkompositionen är mycket högre än innehållet i ämnet i någon av grönsaksgrödorna.
Fruktkroppen innehåller vitaminer i grupp B, PP och C, mikroelement: zink, järn, koppar. Dessa ämnen är involverade i alla kroppsprocesser. Vitaminkoncentrationen i grupp B likställs med spannmål och smör. Mängden vitamin PP i oljor är högre än i lever eller jäst.
Svampens kolhydratkomposition är unik på sitt eget sätt, kolhydrater är sämre i koncentration än kvävehaltiga ämnen, vilket inte är karakteristiskt för växtvärlden, som har en omvänd proportion. Användningen av svampar för människor består i en uppsättning mykos, mycodextrin, sällsynta sockerarter i naturen. Laktos, som förekommer i den kemiska smöruppsättningen, finns naturligtvis endast i animaliska produkter - kött, mjölk.
Sammansättningen av fiber skiljer sig från växternas, den senare är baserad på cellulosa. Svamp är de enda representanterna för den flora där fiber innehåller en hög koncentration av kitin. Ämnet i naturen är en del av skalet och vingarna av insekter, kräftdjur. Vid ett tillfälle trodde man att skadorna från kitin i kompositionen av en vanlig smörjolja överstiger fördelen med användningen av produkten. I slutet av 1900-talet visade laboratoriestudier att kitin spelar en viktig roll i tillväxten av bifidobakterier.
Närvaron av styrener i kompositionen förbättrar smörets näringsvärde avsevärt. Ämnen deltar i det endokrina systemets arbete och blockerar kolesterol.
Den kemiska sammansättningen av svampar upptar 10% av fruktkroppen, de återstående 90% är vatten. I sammansättningen av följande ämnen.
Vitaminer | Makronäringsämnen | Spårelement | Fettsyra |
Tiamin | Klor | Vanadin | Stearin |
Betakaroten | Kalium | Kobolt | Capric |
Folater | Fosfor | Järn | Myristisk |
Tokoferol (alfa) | Kalcium | Aluminium | Oleinovaya |
C-vitamin | Svavel | Zink | Linoleik |
Pyridoxin | Natrium | Koppar | Palmitin |
Riboflavin | Magnesium | Jod |
|
| Kisel | Mangan |
|
|
| Nickel |
|
|
| Krom |
|
|
| Bor |
|
|
| Litium |
|
|
| Selen |
|
|
| Rubidium |
|
Det innehåller också smältbara disackarider och monosackarider.
Kalorihalt av smör
Kaloriinnehållet i färska svampar är lågt: högst 19 Kcal per 100 g massa. Av dem:
- vatten - 90%;
- kostfiber - 2%;
- kolhydrater - 1,5%;
- proteiner - 4%;
- fetter - 1%;
- mineraler - 1,5%.
På grund av energin och näringssammansättningen är boletus svampar användbara även för barn. Efter värmebehandling ökar indikatorn något på grund av delvis förlust av vatten. Torkade svampar är inte sämre än kött när det gäller kaloriinnehållet; efter avdunstning av fukt återstår bara den kemiska sammansättningen. För 100 g produktvikt finns det mycket mer, och koncentrationen av fetter, proteiner och kolhydrater är flera gånger högre.
Vilka är fördelarna med bult för människor
På grund av deras låga kaloriinnehåll och kemiska sammansättning är boletussvampar användbara för människor i alla åldrar:
- Att äta svamp ger dig en känsla av fyllighet och ett minimum av kalorier. Det rekommenderas att ingå i kosten för överviktiga personer.
- Förse kroppen med tillräcklig mängd protein, denna kvalitet av svampar är en prioritet för vegetarianer.
- Immunstimulerande medel i den kemiska sammansättningen förbättrar kroppens motståndskraft mot infektioner.
- Stoppar tillväxten av patogener.
- Lipider förbättrar leverhälsan.
- Styrener bidrar till produktionen av hormoner. De förbättrar reproduktionsförmågan, förhindrar erektil dysfunktion och sänker blodsockernivån.
- Visas för personer med hjärt-kärlsjukdomar. Ämnen i svampens sammansättning normaliserar kolesterolnivåer och hämmar därmed utvecklingen av trombos, ateroskleros.
- Från symbios med tallolja erhölls en hartsartad förening i dess kemiska sammansättning som har förmågan att avlägsna urinsyra från vävnaden. Svamp rekommenderas för personer med gikt eller migrän.
- Järn ökar nivån av hemoglobin, är involverad i hematopoiesis.
- Tack vare jod har de en antiseptisk effekt, främjar snabb vävnadsregenerering.
- Aminosyror och vitaminer stimulerar hjärnans och nervsystemets arbete, lindrar trötthet, depression, sömnlöshet.
- Kitin främjar tillväxten av bifidobakterier i tarmarna, stimulerar binjurarna.
Varför är filmen användbar för olja
Svampen är täckt med ett skyddande skal, den täcker helt locket och den övre delen av fruktbenet. Den hala filmen med en klibbig yta täcks ofta av torra bladfragment och insekter. Vid återvinning tar många människor bort det. Även om kullen från det skyddande skiktet är väl tvättad. Filmen innehåller inte vatten, koncentrationen av näringsämnen i den är hög.
Fördelarna med oljefilm är obestridliga, men det är också skadligt för kroppen. Om svampen växer på platser med dålig ekologi kommer innehållet av cancerframkallande ämnen och radioaktiva nuklider i filmen också att vara högre än i fruktkroppen. Detta är den enda faktorn som inte är till förmån för det skyddande skiktet. Filmen används i folkmedicin för beredning av en tinktur, som används för att behandla psoriasis, gikt och används som ett antibakteriellt medel. Den höga koncentrationen av zink ökar fertiliteten hos män.
Användningen av medicinska egenskaper hos olja i medicin
De fördelaktiga egenskaperna hos boletusvampar känns igen av officiell medicin. Svamp tas i form av alkoholhaltiga tinkturer, pulver. Används som en lokal botemedel, tas internt. I traditionell medicin används svampextraktpreparat för att behandla:
- allergier;
- psoriasis;
- patologier associerade med syn;
- diabetes;
- osteoporos;
- migrän;
- gikt;
- hjärtsjukdomar och blodkärl;
- kroniskt trötthetssyndrom;
- sköldkörtelns patologi.
På grund av dess antibakteriella och regenererande egenskaper rekommenderas svamp under postoperativ period, under frakturer och andra skador. Vattenextrakt baserade på fruktkroppar är inte på något sätt sämre än "Streptocide", den här egenskapen har hittats i folkmedicin. Läkare erbjuder många recept för behandling av huvudvärk, impotens och gemensamma patologier.
Kontraindikationer och eventuell skada på olja
Oljor tenderar att absorbera och ackumulera tungmetaller: bly, cesium och radioaktiva nuklider.Perfekt normala svampar kan orsaka allvarlig berusning. Kan inte samlas i ett industriområde nära fabriker, på sidorna av federala motorvägar. Gasföroreningar gör svampar olämpliga för konsumtion.
På grund av innehållet av kitin i kompositionen är assimileringen av svampprotein värre än proteinet av animaliskt ursprung. Oavsett användbara egenskaper boletus kan ha finns det också kontraindikationer för användningen, även av svampar som samlas i ett ekologiskt rent område. Begränsa användningen till personer som lider av:
- allergi mot svamp;
- brott mot metaboliska processer;
- med dysfunktion i matsmältningssystemet kan svampar orsaka matsmältningsbesvär;
- inlagd bukhinna visas inte för hypertensiva patienter;
- med förvärring av gastrit;
- låg eller hög surhet;
- bukspottkörtelns sjukdomar.
Det rekommenderas inte att inkludera smör i kosten för gravida kvinnor och barn under 3 år.
Slutsats
Fördelarna och skadorna med boletus bedöms beroende på vilken ekologisk zon svamparna samlas i. Den rika kemiska sammansättningen bevaras under tillagning och torkning. Koncentrationen av vitaminer, mikroelement och aminosyror i torkade svampar är mycket högre. De fördelaktiga egenskaperna hos olja har funnits tillämpningar inom traditionell medicin och folkmedicin.
