Innehåll
Pepparkakor är utbredda svampar som är populära i "tyst jakt". De har sina egna egenskaper, vars studie gör det lätt att känna igen denna art för att skörda en bra skörd. Camelina-svampar växer i barr- och blandskogar i områden med tempererat klimat. Den viktigaste förutsättningen för detta är dock närvaron av barrträd.
Där svampar växer
Pepparkakor är ätbara gourmetsvampar som tillhör släktet Millechnikov. De har runda kepsar som blir trattformade med åldern. De är ljusgula, orange eller rosa till färgen, men det finns andra sällsynta färgvarianter. Svampens ben är proportionell mot locket; gul eller apelsinjuice frigörs från massan, vilket ändrar färg i luften.
Där svampar växer i Ryssland
Ätbara ingefära svampar skördas i större delen av Ryssland, men det finns få riktigt svampplatser. I ryska skogar är svamp särskilt vanligt i följande regioner:
- i Moskva-regionen - i skogarna längs Savelovsky-riktningen, i skogsmarkerna nära Torbeevskoye-sjön, på norra sidan av Gremyachy-vattenfallet, nära Ashukinskaya-stationen;
- i tallskogarna i regionen Voronezh;
- i skogarna i regionerna Saratov och Samara;
- i Transbaikalia;
- i närheten av sjöarna Schelkun (Sverdlovsk-regionen) och Allaki (Chelyabinsk-regionen), som ligger längs Chelyabinsk-kanalen;
- i distriktet Ochersky och Elovsky i Perm-territoriet;
- nära byn Minderla nära Krasnoyarsk.
I vilken skog växer svampar
Dessa svampar växer främst på sandjord. I närheten skapar den flytande floden optimal jord- och luftfuktighet för dem. De mest lämpliga unga skogarna för saffranmjölkkapsar:
- tall;
- gran;
- ceder;
- gran;
- blandad björk-gran;
- andra blandade skogar med ett överflöd av nålar.
Sådana svampar finns sällan i lövskogar där det finns ensamma barrträd. De kan växa inte bara under naturliga förhållanden utan också konstgjorda granplantningar eller självsådd på åkrarna.
Under vilket träd växer svamp
Camelina-svampar växer under en gran, gran, tall eller ceder upp till 5 m höga. Det speciella med dessa svampar är att de bildar en symbios med ett barrträd. Myceliet tränger igenom plantans rot och trasslar in det. Tack vare svampen får trädet dessutom fukt och mikroelement och förser camelina med kolhydrater och aminosyror som inte finns i jorden.
Dess färg beror på vilken typ av träd svampen ligger under och bildar mycorrhiza. Det kan sträcka sig från ljusorange till rika koppar. I gamla svampar visas en grönaktig färg på locket.
Var växer svampar?
Erfarna svampplockare vet att leta efter svamp i små skogar. En tät tjocklek är inte lämplig för dem eftersom det inte finns tillräckligt med belysning i den.Platser där rödhåriga ofta finns:
- unga barrplantningar på åkrarna;
- skogskanter och gläntar;
- unga skogsröjningar.
Det är ofta möjligt att samla mycket saffranmjölkkapsar på kullar och små kullar bevuxna med lågt gräs eller mossa. Dagg skapar också goda förutsättningar för mycelutveckling.
De karakteristiska platserna för dessa svampar är:
- öppna och upplysta gläntor;
- bevuxna åkrar med små buskar och granar;
- vägar vid gläntor och skogsvägar;
- långa diken, väl upplysta av solen.
Vid vilken temperatur växer svampen
Camelina-svampar växer på sommaren - från juli till september. Vid varmt väder börjar de dyka upp så tidigt som i juni. Den sista svampen finns i början av november. Efter höstens frost försvinner de.
Dessa är varma och solälskande svampar. De börjar utvecklas aktivt med tillräcklig mängd solljus och vid en temperatur på minst 10 0C. De växer bra under vissa förhållanden:
- temperatur 15 - 27 0FRÅN;
- relativ luftfuktighet 50 - 60%.
Hur snabbt svamp växer
Svamparna växer snabbt efter sommarens kraftiga regn. Under denna period blir lufttemperaturen och markfuktigheten optimala. Funktionerna i utvecklingen av dessa svampar är som följer:
- mycelium kan passera till ett djup av 15 cm och utvecklas från mitten av våren till senhösten;
- torka och frost uttorkar myceliet, men det dör inte utan blir mer stabilt;
- den maximala storleken på svampens fruktkropp når 12-14 dagar efter uppkomsten.
Den aktiva tillväxtfasen för saffranmjölkhattar börjar efter varma och kraftiga sommarregn. På jakt efter unga och medelstora svampar kan du gå på 5-6: e dagen efter regnet, och ibland - på 3-4: e dagen.
När ska man plocka svamp
Du kan plocka svamp både på sommaren och hösten. Säsongens mjölkmössa är vanligtvis i augusti och september. Samlingen av vissa sorter av dessa svampar, beroende på klimat, börjar i juli och slutar före de första höstfrostarna i slutet av oktober - november.
Den bästa tiden att skörda är tidigt på morgonen innan daggen avdunstar. Hon, som täcker svampens lock, reflekteras i solens strålar och hjälper till att uppmärksamma den.
Hur man hittar en svampsvamp
Ryzhiks växer mycket sällan en i taget, mycket oftare i stora grupper. Efter att ha hittat en svamp bör du noggrant undersöka omgivningen. Det finns alltid några fler exemplar i närheten.
Man tror att stora och starka svampar kan hittas på norra sidan av barrträd. Dessutom anges satellitsvampar - boletus, som växer under tallarna, på deras tillväxt.
Du måste gå igenom skogen försiktigt och titta på dina fötter. Vissa svampar växer tydligt, medan andra kan gömma sig i gräset eller nålarna. För att skjuta isär är det bekvämt att använda en lång, tunn, rak kvist. Små kullar under gran eller tall, soliga kanter är de platser som utforskas på jakt efter saffranmjölkkapsar i första hand.
Det finns många sorter av dessa svampar. Tabellen innehåller några rekommendationer som hjälper dig att bestämma valet av plats och säsong för att samla svamp:
Mängd | Karakteristisk | Var växer | När ska man samla in |
Vanligt (äkta, tall, gourmet, tallskog) | Ljus röd färg och prickig hatt. | I unga tallskogar: under ett tall, längs kanten av ängar, gläntor, på soliga mossiga och gräsbevuxna platser. | Midsommar - tidig höst. |
Gran (grön) | Mindre än tallsvamp, med ömtålig massa och en lätt monokromatisk keps, på vilken det alltid finns en blågrön blomning. | Distribueras överallt i gran och blandade skogar och planteringar under granar. | I början av augusti - slutet av oktober. |
Röd | Monokromatisk rödaktig färg, fläckar på locket är svagt uttryckta, stammen har en lätt mjölkblomma, dess mjölkiga juice är nästan körsbärs nyans. | Det finns i Ural, Sibirien, den europeiska delen av Ryssland, den bergiga Krim under skotsk tall eller sibirisk ceder. | Juli - november. |
Halvröd (tallröd) | En utmärkande egenskap är en orange mjölkjuice som snabbt mörknar till en mörkröd nyans. Kepsarna på unga svampar är orange och vuxna med en grönaktig nyans och ett mönster i form av uttalade koncentriska cirklar. | I den tempererade zonen i tall och blandad med tallskogar; på vissa ställen anses det vara en sällsynthet. | Juli - oktober. |
Alpin (lax) | En stor keps med en diameter på upp till 20 cm i ljus orange färg, köttet är av laxskugga. | Fir skogar från västra Ural till norra Europa. | Augusti - oktober. |
Finska (blå) | På snittet blir det blått till en rik indigo nyans. Den yttre färgen är brunaktig eller olivgrön med en rödaktig ton, plattorna är ljusorange. | På kanterna och gränserna för avverkning av granskogar i nordvästra Ryssland och Karelen. | Augusti - oktober. |
Japanska (gran) | Blekfärgning och mykorrhiza endast med helbladig gran. | I Fjärran Östern, i Kina, på norra Koreahalvön, i Japan - i skogarna där den helbladiga granen växer. | September oktober. |
Mörk | Hatten är grågrå, med en svag orange underton, plattorna under hatten är ljusorange. När den skärs, byter mjölkjuice färg från morot till grönaktig. | Tall- och blandskogar i norra Ryssland. Det anses vara en sällsynt svamp. | Augusti - oktober. |
Vin | Fruktkroppens färg är från mörkröd till lila. I unga exemplar är färgen rik, i mogna exemplar är den ljus. | Den norra delen av bältet med ett tempererat klimat i skogar med skotsk furu. Svampen är sällsynt. | Juli - oktober. |
En farligare dubbel är den oätliga bärnstensfärgade mjölkaren. Den har en skarp, obehaglig lukt. Han har ett längre, utan smalare ben. Ytan på denna svamp har en sammetslen struktur och är färgad brunrosa.
Hur man plockar svamp på rätt sätt
För att samla just dessa svampar bör man, utan att slösa med andra sorter, målmedvetet leta efter de platser där svampen växer eller kan växa. När en lämplig plats hittas inspekteras den noggrant, steg för steg, och skjuter isär gräset och barrtrådarna med en lång pinne.
Svamp samlas på något bekvämt sätt. De kan skäras med en kniv, vridas eller plockas. Detta, i motsats till den fastställda åsikten, påverkar inte myceliet och mycorrhiza: för att svampen ska sluta växa på sin vanliga plats är det nödvändigt att hugga ner trädet och rota sina rötter.
Videon visar tydligt hur du kan organisera en samling saffranmjölkkapsar i skogen:
Slutsats
Att känna till tecknen på hur svampar växer gör det möjligt att snabbt hitta en plats med många av dessa svampar. För detta måste flera villkor vara uppfyllda. De växer under barrträd i skogar, där det finns en vattendrag i närheten. Pepparkakor behöver ökat ljus och jord som behåller fukt. Men de är inte lämpliga för både mycket träsk och torr terräng. De skördas vanligtvis efter regn - på sommaren eller tidig höst.
