Innehåll
Delikat avokadomous väljs av professionella kockar och hemmafruar som ett spektakulärt mellanmål eller en original efterrätt på ett festbord under ett buffébord. Alligator päron är ett annat namn för en exotisk frukt med hög kaloriinnehåll som snabbt blir populär i matlagning på grund av inte bara dess fördelaktiga sammansättning. Han har förmågan att byta smak när den kombineras med olika produkter.
Enkel avokadomousse
Tillagningsalternativet tar inte mycket tid, men det ger dig en oförglömlig smakupplevelse.
Liten livsmedelssats:
- mogen avokado - 1 kg;
- smör - 30 g;
- gräddfil med högt fettinnehåll - 1 msk .;
- nypressad citronsaft - 50 ml;
- majonnäs - 3 msk. l.;
- gelatin - 14 g;
- vitlök - 4 kryddnejlika.
Steg-för-steg-instruktioner för att göra mousse:
- Blötlägg gelatin genom att fylla det med varmt kokt vatten (50 ml).
- Tvätta avokadot, torka av det med servetter och dela det i hälften och bli av med groparna. Ta ut massan med en stor sked och kasta skalet.
- Överför till en mixerbehållare, tillsätt citrusjuice, gräddfil, salt, hackad vitlök och majonnäs. Mal all homogen massa.
- I ett vattenbad, lösa upp gelatinet helt och tillsätt till resten av produkterna tillsammans med smör (försmältning). Blanda med bulk.
- Överför den färdiga moussen till ett stort glas- och plastfat eller lägg i skålar. Täck toppen med folie och låt stå på en sval plats över natten.
Servera i små skålar eller ta ut på en fin maträtt och doppa botten på maträtten i varmt vatten i några sekunder.
Avokadomousse med räkor
Den fina blandningen av skaldjur med den känsliga konsistensen av exotisk frukt har fångat gourmetkockarnas uppmärksamhet. Men denna maträtt är lätt att göra hemma.
Ingredienser:
- citron - 1 st .;
- grönt äpple med en sur smak -1 st.
- mogen avokado - 1 st.
- stekt mandel - 1 msk l.;
- liten färsk gurka - 1 st.
- räkor - 200 g;
- peppar, salt.
Steg-för-steg-recept för att göra mousse:
- Skölj frukt med grönsaker under kranen, torka av och ta bort skalet med en skarp kniv. Ta också bort gropen från avokadot, kärnan från äpplet och stora frön från gurkan. Klipp allt och överför till en mixerskål.
- Strö över saften av en halv citron, tillsätt lite salt och peppar. Mal i potatismos och blanda med hackade mandlar.
- Koka den skalade räkan om så önskas eller stek i lite olja tills den är öm. I slutet, droppa med juice från den återstående hälften av citronen.
Du kan servera det på olika sätt. I det här fallet föreslås att räkor med grädde läggs i glas en efter en.
Avokadomousse med lax
Detta recept kommer inte bara att glädja gästerna vid festbordet utan kommer också att vara ett bra alternativ för ett lätt mellanmål på vardagar.
Förbered följande livsmedel:
- grädde - 100 ml;
- gelatin - 1 tsk;
- avokado - 2 st .;
- rökt lax - 100 g;
- kalk - 1 st .;
- krydda.
Alla tillagningssteg:
- Ta bort benen från fisken, skär i kuber eller remsor och häll över saften som pressats ut från hälften av lime. Rör om och kyl.
- Slå vid den här tiden med en mixer 50 ml grädde tills de är beständiga. Värm resten av grädden och lösa upp gelatin i den.
- Mala avokadomassan till mousse med en mixer eller gaffel, blanda med limejuice, peppar och salt.
- Kombinera med lätta rörelser med gelbildningen och sedan med vispad grädde.
Ordna i koppar, garnera med laxskivor på toppen.
Avokadomousse med tomater
Tomater i detta fall kommer att användas som ätliga formar för servering.
Ingredienser:
- små tjockhudade tomater (körsbär kan användas) - 400 g;
- avokado - 1 st .;
- bearbetad ost - 150 g;
- citronsaft - 2 msk. l.;
- vitpeppar - efter smak
- persiljelöv.
Förbered moussen enligt följande recept:
- Tvätta tomaterna, klipp av topparna och ta bort fröna med en liten sked. Salta lite inuti och vänd på en servett för att bli av med överflödig vätska.
- Blanda avokadomassan med en mixer med smält ost och glöm inte att lägga till peppar och citrusjuice. Kombinera med finhackade örter.
- Ordna i tomatkorgar med en konditoriväska eller sked.
Du kan dekorera på bordet med en färsk persiljekvist.
Avokadomousse med keso
Om du inte har serveringsglas för att servera mousse kan du använda detta recept.
Produktuppsättning:
- keso - 200 g;
- avokado - 2 st .;
- gräddfil - 3 msk. l.;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- gelatin - 15 g;
- dill.
Detaljerad beskrivning av alla steg:
- Blötlägg gelatin i varm vätska i 20 minuter. Värm upp det lite i ett vattenbad för att smälta det helt.
- Avokadoen behöver bara massan, som läggs i skålen med en köksblandare tillsammans med keso, gräddfil, vitlök, dill och en gelbildande förening.
- Mal till väll.
- Överför till en stor skål och kyl i flera timmar.
Skär den frysta massan med en het kniv i portionerade bitar och dekorera.
Avokadomousse med pistaschmandlar
Den kylda mousse med pistaschmak påminner om sorbet, en efterrätt som liknar hemlagad glass.
Sammansättning:
- mogna avokadofrukter - 3 st .;
- pistaschmandlar - 150 g;
- citrusjuice - 1 tsk;
- honung - 5 msk. l.
Handlingsalgoritm:
- För att mildra huden på skalade pistaschmandlar måste du suga dem i flera timmar i kylt kokt vatten.
- Töm vätskan helt och torka på en kökshandduk.
- Överför till mixerskålen. Tillsätt avokadomassa, honung, en nypa salt, 15 ml vatten och vispa tills den är jämn i hög hastighet.
- Ordna i skålar och kyl i minst 6 timmar.
Det kommer att se vackert ut på bordet med ett friskt mynta blad.
Chokladavokadomousse
Från kompositionen blir det omedelbart klart att efterrätten inte bara blir söt utan också hälsosam.
Ingredienser:
- honung - 2 msk. l.;
- avokado - 2 st .;
- kakao - 2 msk. l.;
- mjölkchoklad - 50 g;
- mjölk - ¼ st .;
- salt och vanillin efter smak.
Mousse beredningsprocess:
- Smält en chokladkaka i mjölk, värm upp på låg värme.
- Häll i en mixerskål och tillsätt kakaopulver, avokadomassa, lite salt och vanillin. Blanda för att få en homogen och jämn massa.
- Överför till formarna och svalna lite.
Det finns inget gelatin i detta recept, men om så önskas kan det spädas i hälften av mejeriprodukten och tillsättas till huvudkompositionen. En effektiv presentation uppnås genom att dekorera med färska bär eller frukt.
Avokadomousse med apelsiner
Söt grädde mousse älskas av barn. Därför är det värt att göra en vitamin "bomb", som kommer att vara mycket användbar på hösten eller våren.
Produkter:
- orange - 1 st .;
- stor avokado - 1 st.
- honung (eller ersätt med myntsirap) - 2 msk. l.;
- färsk citronsaft - 1 msk. l.
Steg för steg matlagning:
- Tvätta och torka apelsinen ordentligt. Ta bort skalet med ett rivjärn och pressa ut saften.
- Häll i en mixerskål tillsammans med citronsaft, tillsätt avokadomassa (utan skal) och honung.
- Slå i hög hastighet.
Dekorera den kylda skålen med apelsinskal och mynta.
Slutsats
Avokadomous kan serveras på olika sätt. Allt beror på kompositionen.Med tillsats av skaldjur kan den spridas, blandas med kex eller spridas på rågbröd, men söt bereds ibland i form av bollar. Enkel förberedelse gör det möjligt för nybörjade hemmafruar att överraska nära och kära med originalrätter, som du alltid kan experimentera med.
