Innehåll
Många typer av svamp är endast tillgängliga under vissa årstider. Därför är frågan om bevarande mycket relevant. Stekta ostronsvampar för vintern är ett mellanmål som kan användas i andra rätter. För att arbetsstycket ska stå länge måste du känna till de grundläggande reglerna för bevarande.
Hur man steker ostronsvamp på vintern
Att göra läckra konserverade svampar kräver ordentlig förberedelse. Ostronsvampar har en mycket specifik form, eftersom de praktiskt taget inte har ben och växer på trädstänger eller underlag. På grund av detta har många oerfarna kockar svårt att rengöra.
Först och främst blötläggs fruktkropparna i vatten. De placeras i kall vätska i 20-30 minuter. Sedan måste du separera varje tallrik och tvätta den under rinnande vatten. Du kan använda en mjuk svamp för att ta bort smuts, men detta måste göras försiktigt för att inte skada produkten.
Många antar att ostronsvamp måste blötläggas i 1-2 dagar för att ta bort bitterheten. Det finns inget direkt behov av denna procedur, eftersom dessa svampar är ätliga, så de tenderar inte att ha obehaglig smak.
Efter att fruktkropparna har rengjorts bör de sorteras noggrant. Det är nödvändigt att ta bort de ruttna exemplaren. Fruktkroppar med mögel eller andra defekter ska inte komma in i arbetsstycket.
Hur man rengör och steker ostronsvampar:
Innan konserveringen påbörjas rekommenderas det att förbereda glasburkar. Vi rekommenderar att du tar 0,5 liter förpackningar, eftersom de är lätta att förvara och du kan lägga snacks i dem i små portioner. För vridning används strykjärn eller skruvlock.
Recept för stekt ostronsvamp i burkar
Det finns många alternativ för att laga svamp på burk. Tack vare detta kan du välja ett tomt recept som bäst passar dina individuella preferenser. Överensstämmelse med tillagningsanvisningarna är den viktigaste faktorn som påverkar arbetsstyckets säkerhet.
Det klassiska receptet för stekt ostronsvamp i burkar
Älskare av svamprätter kommer säkert att gilla ett sådant vintermellanmål. Stekta ostronsvampar beredda på detta sätt kommer att glädja dig med utmärkt smak och aptitretande utseende.
Ingredienser:
- ostronsvamp - 1 kg;
- vegetabilisk olja - 3-4 msk. l.;
- gröna;
- salt, svartpeppar efter smak.
Ostronsvamp stekas i minst 15 minuter
Tillagningsmetod:
- Skär de skalade fruktkropparna i bitar av samma storlek.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna.
- Placera svamp och koka på medelhög värme tills vätska avdunstar.
- När vattnet är borta, steka fruktkropparna tills de är gyllenbruna.
- Krydda med salt, tillsätt kryddor efter smak.
Färdiga stekta ostronsvampar placeras i en steril burk. 2-3 cm ska vara kvar till kanten av halsen. Detta utrymme hälls med vegetabilisk olja från en stekpanna och stängs sedan.
Stekta ostronsvampar i en tomat för vintern i burkar
Med hjälp av detta recept kan du förbereda en mycket god aptitretare som blir den viktigaste godisen på bordet. Detta kräver en obetydlig uppsättning komponenter och en minimal tidsinvestering.
Ingredienser:
- ostronsvamp - 2,5 kg;
- lök - 1 huvud;
- tomatsås - 300 ml;
- salt - 1 msk. l.;
- vinäger - 1 msk. l.;
- lagerblad - 2-3 bitar.
För skörd är det bättre att ta små svampar, de visar sig vara godare
Steg för matlagning:
- Hacka de kokta ostronsvamparna.
- Hacka lök i kuber, stek i en kastrull med smör.
- Presentera fruktkroppar, koka i 15 minuter.
- Krydda med salt och tomatsås.
- Sänk värmen och koka, täckt, i 40 minuter, rör om ibland.
- Tillsätt vinäger och lagerblad 10 minuter innan du är klar.
Stekta svampar med tomat placeras i burkar och begravs. Vi rekommenderar att du slår in ämnena i en filt så att den behåller värmen längre. Efter en dag kan du ordna om burkarna till en permanent lagringsplats.
Recept på stekt ostronsvamp med morötter och lök
Det är väldigt enkelt att laga ett utsökt mellanmål med tillsats av grönsaker. Samtidigt kombineras komponenterna perfekt med ostronsvamp, vilket gör beredningens smak original.
Ingredienser:
- ostronsvamp - 1 kg;
- morötter - 2 stycken;
- lök - 3 medelstora huvuden;
- vitlök - 4-5 tänder;
- solrosolja - 5 msk. l.;
- persilja - ett litet gäng;
- salt, svartpeppar efter smak.
Det rekommenderas inte att lägga mycket kryddor i skålen för att inte döda lukten av svamp.
Tillagningsmetod:
- Stek hackade svampar och morötter i olja.
- Tillsätt salt och peppar och rör om.
- Koka i 5-7 minuter.
- Tillsätt den skalade löken, skär i ringar.
- Koka i 15 minuter på medium värme.
- Tillsätt hackad vitlök och örter i kompositionen, blanda ordentligt.
Därefter rekommenderas att du tar bort pannan från spisen, täcker den med ett lock och lämnar den i 10 minuter. Sedan överförs innehållet till burkar. Överst hälls aptitretaren med utspädd ättika.
Recept på stekt ostronsvamp med paprika
En sådan maträtt kommer att överraska dig inte bara med sin smak utan också med sina hälsofördelar. Komponenterna innehåller många värdefulla ämnen som kroppen behöver under vintersäsongen.
Ingredienser:
- ostronsvamp - 1,5 kg;
- sötpeppar - 0,5 kg;
- morötter - 2 stycken;
- lök - 2 huvuden;
- salt - 2 msk. l.;
- vegetabilisk olja 3-4 msk.
Skålen bör beredas av färska svampar. De sorteras i förväg och tar bort skadade eller ruttna tallrikar.
Ostronsvampar är aromatiska och mycket välsmakande.
Steg för matlagning:
- Stek fruktkropparna i olja tills vätskan förångas.
- Hacka paprika och lök, riv morötter.
- Tillsätt grönsaker till svamp, stek tillsammans i 10 minuter.
- Salta arbetsstycket, låt sjuda i 5 minuter.
- Häll i vinäger i slutet, rör om.
Du kan lägga till kryddor efter smak innan du stänger burken med stekt ostronsvamp. Men det är bättre att inte använda örter, för att inte döda lukten av svamp.
Villkor för lagring
Det rekommenderas att ha lockar med stekt svamp på en sval plats. En källare eller källare passar bäst för dessa ändamål. Den optimala lagringstemperaturen är 8-10 grader. Du kan förvara burkar i kylen.
Det är viktigt att sömmarna skyddas från direkt solljus, annars kommer innehållet i burkarna snabbt att försämras. I enlighet med lagringsreglerna och i avsaknad av plötsliga förändringar kan arbetsstyckets temperatur lagras i minst 6 månader. Att äta stekt svamp som har stått i mer än 1 år bör göras med försiktighet.
Slutsats
Stekta ostronsvampar för vintern är en aptitretare som säkert kommer att glädja dig med dess enkelhet i beredning och utmärkt smak. Även de som inte tidigare har varit inblandade i bevarande kommer att kunna förbereda svamp med de presenterade recepten. Stekta ostronsvampar kan beredas på olika sätt och kombineras med ytterligare ingredienser. Om förhållandena är rätta förvaras arbetsstycken i minst 12 månader
