Krämig champignonsås med grädde: recept i en kastrull, i ugnen, i en långsam spis

Champignons i en krämig sås tillagas året runt tack vare deras produktionsskala. Inte bara färska svampar är lämpliga för maträtten, utan också frysta.

Hur man lagar champignon med grädde i en kastrull

En mejeriprodukt är lämplig för alla fettinnehåll. Jordbrukarsorter kan inte användas, eftersom de under värmebehandlingen omedelbart smälter och blir till fett. Lök hjälper till att lägga till en speciell smak och rikedom i den krämiga såsen. Lök, lila och även en blandning av dem är lämpliga.

Under stekningsprocessen förlorar svamp 50% av sin vikt, så det är bättre att köpa dem lite mer än vad som anges i receptet.

Om den krämiga såsen kommer ut för tunn, måste du lägga till lite mjöl stekt i en torr panna. Rör samtidigt hela tiden för att inte förstöra skålen med klumpar.

Frukt väljs fast, fräsch och utan skador.

Champignons i grädde i en kastrull enligt det klassiska receptet

Ljus krämig smak kommer att erövra alla från första skeden och betona idealiskt arom av svamp.

Du kommer behöva:

• svamp - 400 g;
• peppar;
• lök - 80 g;
• grädde 10% - 100 ml;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• salt.

Steg för steg-process:

1. Skär hälften av löken i små kuber. Stek tills det är transparent i cirka 4 minuter.
2. Tillsätt svampar skuren i tallrikar. Vispa. Häll i salt, vilket kommer att främja den snabbaste frigöringen av fukt från dem.
3. Simma på minst låga i 8 minuter. Vätskan ska avdunsta och frukterna ska vara svagt brunade.
4. Häll i grädden. Koka i 2 minuter på medium värme.

För att förhindra att ingredienserna brinner blandas de ständigt.

Krämig champinjonsås

Krämig sås kompletterar svamparna perfekt och hjälper till att maximera deras smak.

Du kommer behöva:

• svamp - 150 g;
• svartpeppar;
• grädde - 200 ml;
• salt;
• smör - 50 g;
• lök - 120 g;
• citronsaft - 20 ml;
• ost - 20 g;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• muskotnöt - 3 g.

Steg för steg-process:

1. Smält smör i en stekpanna. Tillsätt finhackad lök.
2. Krydda med salt och peppar. Steka tills den är transparent.
3. Torka av svampen med en fuktig trasa. Skär i tallrikar. Om du behöver en mer enhetlig sås, hacka dem så fint som möjligt.
4. Häll över på lök. Rör om hela tiden, stek på medelhög värme tills den är ljusguldbrun. Häll i mjölkprodukten.
5. Tillsätt hackad vitlök och muskot.
6. Koka på minsta brännarinställning i en kvart. Blandningen ska avdunsta och tjockna.
7. Rör i osten. Häll i juice och ta bort från värmen.

Gröna gör utseendet mer aptitretande

Kokt svamp i en panna med grädde och lök

En krämig maträtt tillagad enligt det föreslagna receptet, utsökt serverad med kokt potatis.

Du kommer behöva:

• svamp - 1 kg;
• grädde - 300 ml;
• svartpeppar - 10 ärtor;
• vegetabilisk olja;
• salt;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• lök - 450 g.

Steg för steg-process:

1. Ta bort spetsarna på varje frukt från benen. Ta bort filmen. Att skära i kuber.
2. Hacka lök. Stek tills den är vacker gyllenbrun. Överför till en tallrik med en skårad sked.
3. Placera hackade svampar i samma kastrull. Stek på maximal eld tills fukten avdunstar.
4. Lägg till pepparkorn. Salt. Kasta i hackad vitlök. Vispa.
5. Stek till guldbrun. Häll grädde över. Rör i lök.
6. Täck pannan med ett lock. Vrid ner elden till ett minimum. Mörka blandningen i 10 minuter.

Mängden svamp i receptet kan ökas

Champignons i en krämig sås: ett recept med citron och örter

Denna krämiga maträtt finns i dyra restauranger, men du behöver inte spendera mycket tid och energi på matlagning.

Du kommer behöva:

• champinjoner - 400 g;
• grädde - 120 ml;
• peppar;
• citron - 1 medium;
• salt;
• smör och olivolja - 40 g vardera;
• persilja;
• lök - 120 g.

Steg för steg-process:

1. Häll saften som pressats ut ur citrusfrukterna, häll frukterna skuren i tallrikar. Låt marinera i några minuter.
2. Värm två typer av olja. Tillsätt hackad lök. Fritera.
3. Kombinera alla ingredienser som anges i receptet. Koka i 3 minuter. Koka inte.

Endast färsk persilja tillsätts

Pasta med champignoner i en krämig sås i en panna

Spaghetti fungerar bäst för maträtten, men alla andra former av pasta kan användas om så önskas.

Du kommer behöva:

• spagetti - 450 g;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• svamp - 750 g;
• grädde - 250 ml;
• sojasås - 40 ml.

Steg för steg-process:

1. Koka spagettin enligt tillverkarens rekommendationer.
2. Hacka vitlök och sedan svampen. Stek i en stekpanna tills den är gyllenbrun.
3. Häll i en blandning av flytande komponenter. Rör om hela tiden och koka i 5 minuter.
4. Blanda med pasta.

Serveras varm

Stevade champignoner i kräm med vitt vin

Detta alternativ passar bäst för en festlig fest.

Du kommer behöva:

• champignons - 500 g;
• krydda;
• lök - 270 g;
• mjöl - 40 g;
• smör - 60 g;
• grädde - 200 ml;
• vitt vin - 100 ml.

Steg för steg-process:

1. Stek hackad lök i smör, tidigare smält i en kastrull.
2. Tillsätt svamp i skivor. Täck med lock och mörkare i en kvart.
3. Kombinera flytande komponenter separat. Salt.
4. Häll alkohol över den stekta produkten. Tillsätt salt och kryddor. Simma i 12 minuter.

Vinet används vitt torrt

Champignoner stuvade i grädde med kryddor

Du kan använda alla kryddor.

Du kommer behöva:

• champinjoner - 500 g;
• ost - 80 g;
• lök - 130 g;
• ghee - 20 g;
• grädde - 100 ml.

Steg för steg-process:

1. Stek löken tills den är gyllenbrun. Rör i hackad frukt. Koka tills vätska har avdunstat.
2. Häll i grädden. Simma i 12 minuter.
3. Strö över riven ost och kryddor. Salt.

Bäst serveras med sås är gott om grönsaker och grillat kött.

Champignons i grädde i en kastrull med vitlök

Vitlök hjälper till att införa den krämiga såsen med en särskilt behaglig smak och arom.

Du kommer behöva:

• grädde - 240 ml;
• svamp - 500 g;
• gröna;
• svartpeppar;
• lök - 120 g;
• smör - 70 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika.

Steg för steg-process:

1. Skär löken i medelstora kuber. Stek till guldbrun.
2. Tillsätt hackad svamp. Stek utan att stänga locket.
3. Häll i grädden. Krydda med salt och peppar.
4. Tillsätt vitlöksklyftor pressade ut genom en press. Rör om och koka.

Såsen serveras i en separat skål

Champignonsås med grädde för fisk

Lax kombineras bäst med den föreslagna såsen, men du kan servera den med vilken annan fisk som helst.

Du kommer behöva:

• champignons - 170 g;
• en blandning av paprika;
• lök - 1 medium;
• olivolja - 30 ml;
• extra salt;
• mjöl - 20 g;
• dill - 50 g;
• grädde - 240 ml.

Steg för steg-process:

1. Stek hackad lök. Tillsätt hackad frukt. Simma tills det är ömt.
2. Strö över mjöl. Vispa. Häll i grädden. Se hela tiden på att inga klumpar bildas.
3. Koka upp. Strö över salt och pepparblandning. Låt sjuda i 7 minuter.
4. Strö med hackad dill. Stäng locket.
5. Ta bort från värmen och låt stå i 5 minuter.

Servera utsökt med lax och öringsås

Champignonsås med grädde för kött

Du kan lägga såsen till grytor, stekt och bakat kött.

Du kommer behöva:

• champignons - 300 g;
• krydda;
• lök - 120 g;
• salt;
• grädde - 200 ml;
• mjöl - 20 g;
• smör - 20 g;
• vatten - 100 ml.

Steg för steg-process:

1. Riv frukten.
2. Stek den hackade löken. Kombinera med svampspån. Simma tills fukten är helt avdunstad.
3. Strö över salt och sedan mjöl. Rör om snabbt. Om blandningen behövs inte tjock, bör mängden mjöl minskas.
4. Häll i kokande vatten. Vispa. Tillsätt mejeriprodukt till en homogen massa. Strö över kryddor. Koka upp.

Perfekt med fläsk och nötkött

Krämig sås med svamp och tomater för kotletter

En doftande och hjärtlig sås hjälper till att verkligen avslöja smaken av kotletter.

Du kommer behöva:

• svamp - 300 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• olivolja - 50 ml;
• körsbär - 200 g;
• lök - 120 g;
• grädde - 100 ml.

Steg för steg-process:

1. Hacka varje svamp i fyra delar, hugga körsbäret i halvor och hugga lök i små kuber.
2. Skär vitlöksklyftorna i hälften och stek i olja. Kasta iväg det.
3. Häll löken i pannan. Blanda med frukten när den blir transparent.
4. Stek i 7 minuter. Anslut med tomater. Mörkare i 7 minuter.
5. Häll i grädden. Koka på medium värme i 12 minuter.

Istället för körsbärstomater kan du lägga till vanliga tomater

Champignons i en krämig sås i ugnen

Champignons i en krämig sås bakad i en ugn har en unik arom och fantastisk smak. Du kan laga dem i krukor eller kokottillverkare.

Du kommer behöva:

• svamp - 1 kg;
• vegetabilisk olja;
• salt;
• grädde - 300 ml;
• svartpeppar;
• ost - 120 g;
• lök - 450 g.

Steg för steg-process:

1. Skär de skalade och tvättade frukterna i remsor och skär löken i halva ringar.
2. Stek i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
3. Överför till krukor. Häll i grädden. Skicka till en kall ugn.
4. Ställ in läget till 200 ° C. Baka i en timme.
5. Strö över riven ost. Håll i ugnen tills den smälter.

Om så önskas kan ost utelämnas

Stekta champignoner i en krämig sås

I den föreslagna variationen bakas svamp med ost. Alla hårda variationer är lämpliga.

Du kommer behöva:

• svamp - 1 kg;
• paprika;
• lök - 450 g;
• salt;
• sötpeppar - 350 g;
• dill - 10 g;
• grädde - 350 ml;
• persilja - 10 g;
• hård ost - 200 g.

Steg för steg-process:

1. Skär champignonerna i skivor. Skicka till pannan. Krydda med salt och strö över paprika.
2. Tillsätt lök och peppar, skär i halva ringar. Stek en kvarts timme på låg värme.
3. Blanda hälften av riven ost med grädde. Häll mat.
4. Täck med lock. Simma på minsta värme i 20 minuter.
5. Strö över ost och hackade örter. Koka i 7 minuter.

Förvara kvarvarande sås i kylen.

Svamp champignonsås med kräm för garnering

Såsen är perfekt för ångade eller bakade grönsaker och fisk. I kylskåpet behåller skålen sin smak i tre dagar. Serveras kallt med potatis, rostat bröd, ris och linser.

Du kommer behöva:

• torkad dill - 5 g;
• rödlök - 80 g;
• citronskal - 3 g;
• smör - 35 g;
• vanlig lök - 80 g;
• salt;
• grädde - 100 ml;
• citronsaft - 5 ml;
• torkad vitlök - 3 g;
• svartpeppar - 2 g;
• champinjoner - 100 g.

Steg för steg-process:

1. I smör, tidigare smält, stek lök, hackad i kuber.
2. Tillsätt svamp i skivor. Drizzle med grädde. Låt sjuda i 7 minuter.
3. Tillsätt juice. Strö över peppar, skal, torkad dill och vitlök. Krydda med salt och rör om.

Såsen tillagas snabbt, så alla nödvändiga komponenter förbereds i förväg.

Champignons med spenat i en krämig sås

Såsen är så utsökt att du kan äta den med skedar även utan sidrätter. Spenat används färskt eller fryst.

Du kommer behöva:

• grädde - 400 ml;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• senap - 20 g;
• spenat - 80 g;
• peppar;
• ostmassa - 80 g;
• salt;
• ostronsås - 20 ml;
• champignons - 300 g;
• lök - 120 g.

Steg för steg-process:

1. Stek svamp med hackad lök och vitlök. Krydda med salt och peppar.
2. Häll grädde över. Koka upp.
3. Häll i ostronsås och tillsätt senap. Strö över hackad spenat och ost.
4. Koka till önskad konsistens. Rör om hela tiden så att såsen inte brinner.

Konserverad svamp är lämplig för maträtten

Recept för champignoner i en krämig sås med provensalska örter

Ju fetare grädden är, desto tjockare och rikare är såsen. Servera varm och kyld.

Du kommer behöva:

• svamp - 200 g;
• provensalska örter - 3 g;
• olivolja - 40 ml;
• salt;
• svartpeppar;
• lila lök - 100 g;
• grädde - 140 ml.

Steg för steg-process:

1. Skär frukterna i medelstora bitar, skär löken i halva ringar.
2. Skicka till pannan och koka tills fukten nästan helt avdunstat. Krydda med peppar och salt.
3. Introducera provensalska örter. Blanda. Stek på maximal eld i 3 minuter.
4. Drizzle med grädde. Mörkare vid minsta brännarinställning tills önskad tjocklek.

Ju längre såsen sjuder på elden, desto tjockare kommer den ut.

Hur man lagar champinjoner i grädde i en långsam spis

Läcker krämig sås visar sig snabbt i en långsam spis.

Du kommer behöva:

• svamp - 700 g;
• krydda;
• lök - 360 g;
• smör - 50 g;
• gröna;
• kycklingfilé - 400 g;
• salt;
• grädde - 300 ml.

Steg för steg-process:

1. Sätt på enheten till "Stek" -läge. Värm upp i 3 minuter.
2. Smält smör. Kasta in lökarna i halva ringar. Stek tills den är gyllenbrun i 7 minuter.
3. Hacka svampen i kuber och kycklingen i remsor. Skicka till multikokaren. Stek i en kvarts timme.
4. Häll i grädden. Salt. Strö över kryddor. Vispa.
5. Byt till "Släckning". Timer - 40 minuter. Stäng inte locket på 20 minuter.
6. Strö efter hackade örter i gräddsåsen efter signalen från apparaten.

Servera med pasta och grönsaker

Slutsats

Champignons i en krämig sås är utsökta och unika i smak. Alla föreslagna recept kommer att uppskattas av finsmakare. Fans av varma rätter kan lägga till lite chilipeppar i kompositionen.

Rekommenderade bidrag

Cranberry Meat Sauce Recept

Körsbärssås för vintern: till kött, till efterrätt, till anka, till kalkon

Porcini-svamp i grädde: recept med foton

Svampsås från honungsvamp: recept med foton

Kantarellsås med grädde: steg för steg recept med foton

Kantarellsås: svamprecept

Avokado tonfisk tartar recept

Avokadosås: guacamole recept med foto

Persikachutney för vintern