Bracken ormbunke: 10 recept

Invånare i Fjärran Östern kan perfekt laga färsk ormbunke hemma, eftersom rätter med den anses vara traditionella. Denna växt är utsökt, det finns många läckra recept. Enligt konsumenterna liknar de stekte skotten svamp. Reglerna för matlagning av gräsrätter presenteras i artikeln.

Vad kan tillagas av färsk bracken ormbunke

Fern är en fantastisk växt som du kan förbereda ett stort antal olika rätter från. Naturligtvis kanske inte alla gillar dem, så första gången måste du använda minsta mängd produkter per prov.

Från färsk bracken ormbunke kan du laga följande rätter:

• nudelsoppa;
• soppa med potatis och ister;
• gryta med ormbunke och kött;
• olika stekar;
• grytor;
• skysås;
• sallader;
• fyllning för pajer.

Hur man lagar bracken ormbunke

För matlagning används skott av bracken och strutsbärnsten (strutsoperatör). Växten måste skördas i maj månad tills bladen har viks ut. Vid ett senare tillfälle blir växten oätlig.

Använd inte stjälkarna omedelbart efter skörden. De ska ligga på en sval plats i cirka 3 dagar. Du kan koka skotten i saltvatten. Dessa preparat hjälper till att förhindra förgiftning.

Bracken-skotten innehåller användbara ämnen, och viktigast av allt absorberas proteinet, som är kännetecknande för spannmål, lätt och snabbt av människokroppen.

Allmänna regler för att förbereda skott

Innan du förbereder olika rätter måste skotten blötläggas i salt i 24 timmar för att ta bort bitterheten. Vätskan måste bytas flera gånger. Koka sedan snabbt i kokande vatten, men inte längre än 2-3 minuter.

Det finns ett annat sätt att laga mat: skotten placeras i saltat kokande vatten, kokas i 2 minuter, sedan byts vattnet. Proceduren upprepas tre gånger.

Hur man lagar stekt ormbunke

Varje hemmafru kommer att ha sina egna originalrecept för matlagning av stekt ormbunke. Detta alternativ förutsätter användning av sådana produkter:

• 400 g färska skott;
• 2 msk. l. tomatpuré;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1-2 lökhuvuden;
• vegetabilisk olja;
• salt att smaka.

Tillagningsregler:

1. Blötlägg råvaror en dag i saltvatten. Skölj skotten i flera vatten innan du lagar mat.
2. Häll sedan kallt vatten och koka i 10 minuter.
3. Sil skotten genom ett durkslag och sval.
4. Medan huvudingrediensen svalnar måste du laga lökarna. Klipp det på ett bekvämt sätt: ringar, halvringar, kuber, som du vill.
5. Smörj en stekpanna med vegetabilisk olja, lägg lök. Låt det simma vid lägsta temperatur tills det är gyllenbrunt.
6. Skär de kylda bracken skotten i bitar på minst 4-5 cm.Mindre rekommenderas inte, eftersom gröt kommer att visa sig i stället för enstaka bitar under tillagningen.
7. Kombinera skotten med lökarna, fortsätt att steka under ständig omrörning så att innehållet inte brinner.
8. När skotten är mjuka, tillsätt tomatpastan och stek i en annan stekpanna i lite olja.
9. Lägg tomaten i ormbunken, rör om, tillsätt salt efter smak.
10. Skala vitlök, skär i tunna skivor och lägg till den stekta skålen.
11. Ta bort pannan efter 2-3 minuter.

Bracken ormbunke stekt med ägg

Denna maträtt används som en oberoende maträtt. För att förbereda en ormbunke enligt ett Fjärranösters recept behöver du:

• unga skott - 750 g;
• lök - 2 huvuden;
• buljong - 100 ml;
• gräddfil - 150 ml;
• mjöl - 1 tsk;
• kycklingägg - 3 st .;
• smör - 1-2 msk. l.;
• varm peppar och salt efter smak.

Tillagningssteg:

1. Skär den kokta bracken, tillsätt lök och stek i olja tills den är gyllenbrun.
2. Tillsätt mjöl, stek lite och häll sedan i buljong under omrörning.
3. Fortsätt simma tills stjälkarna är ömma.
4. Tillsätt peppar, salt efter smak och gräddfil.
5. Koka äggen medan fernen förbereder sig, lägg dem i kallt vatten. Skala sedan, skär i cirklar och lägg dem på skålens botten.
6. Täck äggen med stekt skott och du kan behandla hemlagade.

Matlagning stekt bracken ormbunke med potatis

Många har provat potatis med stekt svamp. Eftersom bracken har en svampsmak kan du laga en utsökt, rejäl middagsrätt för hela familjen.

Produkter:

• 250-300 g ormbunke;
• 500 g potatis;
• mager olja - för stekning;
• svartpeppar och salt efter smak.

Hur man förbereder en maträtt korrekt:

1. Beredda stjälkar, skurna i bitar, sprids i en kastrull med en liten mängd vegetabilisk olja.
2. Potatisen skalas och skärs i remsor och läggs till skotten efter 5 minuter. Tillsätt salt och peppar, täck och stek maten tills den är öm.
3. Så att fernen och potatisen är brunade och inte brända under tillagningen rekommenderas att du ständigt rör om skålen med en spatel.

Recept för att laga bracken ormbunke med kött

Få människor ogillar kötträtter. Bracken ormbunke kan tillagas med kött eftersom dessa produkter fungerar bra tillsammans. Du kan ta nötkött eller kyckling, vem gillar vad.

Receptkomposition:

• 0,3 kg bracken stjälkar;
• 0,3 kg nötfilé
• 1 lök;
• 0,5 vitlökar
• 1 morot;
• sojasås, salt, peppar, sesamfrön - efter smak;
• 1 tsk ajimoto kryddor.

Matlagningsfunktioner:

1. Skär de blötlagda stjälkarna i 3-4 cm bitar, tillsätt vatten och koka i 10 minuter.
2. Kasta i ett durkslag för att glasera vätskan.
3. Skär en bit rått kött i remsor och stek i vegetabilisk olja.
4. Tillsätt morötter, lök, fortsätt steka tills köttet är ömt.
5. Tillsätt bracken, rör om. Häll över sojasås, peppar, salt efter smak.
6. Tillsätt hackad vitlök 5 minuter innan du tar bort pannan.
7. Skålen serveras kall i en djup tallrik. Strö sesamfrön stekt med kött på toppen och strö över ajinomoto-kryddor.

Hur man steker bracken ormbunke med korv och gurka

För att laga bracken ormbunke enligt detta recept behöver du:

• ormstjälkar - 200 g;
• salt att smaka;
• majonnäs - 2 msk. l.;
• dill och persilja greener - efter smak;
• lök -1 st.
• gurka - 1 st .;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• halvrökad korv - 100 g.

Tillagningsregler:

1. Stek stjälkarna i olja tills de är ömma, lägg gurkor och korv skuren i remsor. Svagt något.
2. Skär löken i små kuber, stek tills den är gyllenbrun.
3. Lägg pannans innehåll i en stor skål, kombinera med lök.
4. Tillsätt majonnäs, salt, blanda. Använd persilja och dill för dekoration.

Hur man lagar bracken ormbunke på koreanska

I Korea har bracken en speciell relation. Brackenrätter kan tillagas där på vardagar och helgdagar. Resultatet är ett kryddigt mellanmål.

För att laga bracken ormbunke på koreanska behöver du:

• ormbunke - 0,5 kg;
• vegetabilisk olja - 100 g;
• sojasås - 70 g;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• paprika - 5 g;
• malet rödpeppar - 5 g;
• koriander (frön) - 10 g.

Steg för matlagning:

1. Blötlägg färska skott i en dag och koka sedan i saltat vatten. Blötlägg den saltade bracken i 3 timmar och koka också i 5 minuter.
2. Skär stammarna i 3-4 cm bitar, tillsätt de kryddor som anges i receptet, blanda.
3. Vänta tills skålen blötläggs och servera.

Bracken Fern Salad Recept

Från stjälkarna av färsk bracken ormbunke kan du förbereda olika sallader enligt recept. Dessa är inte bara exotiska rätter, de innehåller många användbara ämnen. Du kan lägga till skotten:

• skaldjur;
• olika typer av kött;
• grönsaker;
• lök och vitlök;
• gröna;
• kryddor och kryddor.

Dessa ingredienser förstärker bara de färdiga produktens fördelaktiga egenskaper.

Att laga sallader är enkelt, det viktigaste är att förbereda stjälkarna ordentligt.

Morotsallad

Färska skott sallader kan tillagas under en begränsad tid, på våren.

Salladsammansättning:

• 0,5 kg skott;
• 1 medium morot;
• 4 vitlöksklyftor;
• 100 g sojasås;
• 5 g rödmalet peppar;
• 60 g vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat:

1. Blötlägg färska bracken i 24 timmar i saltat vatten. Nästa dag, skölj och koka i 10 minuter.
2. Skala lök, morötter, hugga i remsor.
3. Kombinera med ormbunke och stek tills ingredienserna är ömma.
4. Häll såsen, vitlök passerade genom en kross, blanda försiktigt.
5. Sätt på en bred tallrik, kyl i 2-3 timmar så att allt är blötlagt.

Bracken Fern Sallad med kyckling

Ingredienser:

• ormbunke - 0,3 kg;
• fjäderfäkött - 0,5 kg;
• kycklingägg - 2 st .;
• morötter - 1 st .;
• rovlök - 1 st .;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• sojasås och salt efter smak.

Bilden visar ingredienserna för ett recept på ormbunke med kyckling.

Funktioner i matlagning steg för steg:

1. Blötlägg ormbunken över natten, skölj på morgonen och koka i cirka 10 minuter. Skär de kylda skotten i bitar som är 5-10 cm långa.
2. Koka kycklingkött.
3. Häll ägg med kallt vatten och koka tills det är svalt.
4. Skär morötter i långa remsor och lök i halva ringar.
5. Häll olja i en stekpanna, lägg grönsaker och steka dem tills de är guldbruna.
6. Skär den kylda kycklingfilén i bitar och överför till grönsaker. Fortsätt att tappa.
7. Stek sesamfrön i en separat stekpanna.
8. Lägg bracken skott, sesamfrön i en stekpanna med grönsaker och kyckling, tillsätt sojasås, låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
9. Ta bort till tallrikar, överför sallad till en bred skål, tillsätt grovhackade ägg och rör om.

Detta avslutar förberedelsen. Förrätten kan serveras varm eller kall, beroende på din smak.

Kryddig ormbunksallad

Chilipeppar och andra heta kryddor som används av koreaner ger mycket bra smak för bracken. Denna sallad kommer från kockarna i öst. I salladen ska bracken vara kryddig och krispig tack vare rostningen.

Kryddig maträttskomposition:

• 350 g färska skott;
• 2 lökar;
• 2 chilipeppar;
• 60 g sojasås;
• 50 g vegetabilisk olja;
• 70 ml kokande vatten.

Hur man lagar mat:

1. Blöt skotten i 8 timmar, skär i skivor.
2. Skala löken, skär i halva ringar, lägg i en stekpanna och steka tills den är gyllenbrun på låg värme.
3. Hacka chilipeppar tillsammans med frön och lägg i lök, mörkare.
4. Häll sojasås och kokande vatten i pannan, överför bracken. Stek vid hög temperatur under omrörning i 7 minuter.
5. Lägg i en stor salladsskål, sval och servera.

Fern sallad med svamp

Fördelarna och smaken av bracken sallad kommer att öka flera gånger om du lagar dem med svamp. För maträtten behöver du:

• färsk bracken - 200 g;
• champignoner - 180-200 g;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• sojasås - 40 ml;
• vegetabilisk olja - 60 ml.

Funktioner i matlagningssallad:

1. Blötlägg skotten från bitterheten i 7-8 timmar.
2. Skär stjälkarna i 4-5 cm bitar, lägg i en stekpanna med smör, tillsätt vitlök. Stek ingredienserna.
3. Stek svampen i en annan kastrull (de kan förberedas i förväg, eftersom de tar längre tid än ormbunken att rosta).
4. Lägg bracken, svamp i en salladsskål, häll över såsen. Blanda blandningen försiktigt.
5. Servera varm eller kall.

Slutsats

Det är inte alls svårt att förbereda färskbräckt ormbunke, du behöver bara veta några hemligheter för att bereda huvudingrediens. Örten passar bra med många livsmedel, så recepten ovan är ett tips. Om du slår på fantasin kan du skapa dina egna versioner av snacks och ormbunksoppor.

Rekommenderade bidrag

Fern sallad på koreanska: med morötter, med kött, kryddig

Albanska kycklingkotletter: 8 recept med foton

Hemlagat fläskkött i en långsam spis: recept med foton

Favoritsallad: recept med tunga, kyckling, svamp, skinka

Salladskottar med mandel: 14 recept med foton

Saltad mjölksvamp: hemlagade recept

Mus i ostsallad: 8 recept med foton

Inlagda svampar på burk: vad man ska laga, läckra recept med foton

Torrmjölksvamp (vit podgruzdki): recept för matlagning av första och andra rätter