Albanska kycklingkotletter: 8 recept med foton

Albanska kycklingbröstkotletter - ett recept som är mycket enkelt att utföra. För matlagning, i stället för malet kött, tar de hackat kött, vilket gör maträtten mer god än de vanliga kotletterna. Bröstet kan ersättas med andra delar av fjäderfä genom att separera köttet från benen. Det är bättre att förbereda beredningen dagen innan och steka omedelbart före servering. Det tar inte mer än 15 minuter.

Hur man lagar albanska kycklingkotletter

För att laga köttfärs krävs ett minimum av produkter. De viktigaste är kyckling, ägg, majonnäs. Ägg förhindrar att kotletter faller sönder vid stekning. Lök och vitlök tillsätts efter önskemål. Stärkelse används ofta.

Om kycklingbröst tas för matlagning kan det bli torrt under tillagningen. För att förhindra att detta händer hackas den med en kniv i längdriktningen och tvärriktningen. Tärningarna ska vara väldigt små så att tärningarna blir mjuka.

En viktig del av processen är betning. Den hackade massan bör infunderas i kyla. Ju längre det marineras, desto mer ömt är kotletterna.

Det klassiska receptet på albanska kycklingkotletter

Kotletter är en maträtt som passar bra med alla sidorätter. Med det klassiska receptet för matlagning av albanskt kycklingbröst kan du unna din familj och gäster ett väldigt saftigt, aptitretande köttmellanmål. För att göra detta behöver du följande ingredienser:

• ½ kg kycklingkött;
• 2 ägg;
• 50 g majonnäs;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• några kvistar med färska örter;
• salt;
• malen svartpeppar.

Servera med kvistar av dill eller persilja

Hur man gör klassiska albanska hackade kycklingkotletter:

1. Skölj köttet, låt vattnet rinna av, skär i små bitar.
2. Hacka vitlök och örter fint.
3. Ta en voluminös skål, i den bland köttet för kotletter med örter och hackade vitlöksklyftor. Säsong.
4. Tillsätt ägg och majonnäsdressing.
5. Efter att ha blandat ingredienserna, stäng skålen och kyl i en timme.
6. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg kylt malet kött med en sked.
7. Stek kotletterna i 2-3 minuter på ena sidan tills en skorpa dyker upp. Vänd sedan om, täck pannan med ett lock och låt den stå samtidigt.

Albanska kycklingkotletter med stärkelse och ost

För att kotletterna ska behålla sin form under stekning, utan att krypa i pannan, läggs lite stärkelse till dem. Och ost ger en delikat smak och behaglig arom. För matlagning behöver du följande ingredienser:

• ½ kg kycklingfilé;
• 2 ägg;
• 3 msk. l. gräddfil;
• 4 msk. l. stärkelse;
• 1 lökhuvud;
• 100 g hård ost;
• en nypa chili;
• en nypa svart allspice;
• en massa färska örter;
• salt.

Det tar högst 10 minuter att steka kotletter

Åtgärder:

1. För att steka albanska kycklingkotletter måste du förbereda köttet: skölj, torka och hugga sedan fint.
2. Skär det skalade lökhuvudet i hälften och skär sedan i små bitar.
3. Blanda ingredienserna i en djup skål, krydda med salt, tillsätt peppar.
4. Vispa ägg, blanda, tillsätt 4 msk. l. stärkelse, tillsätt gräddfil.
5. Ta ett rivjärn, mala osten på det, lägg till köttet.
6. Hacka de tvättade greenerna.
7. Blanda alla ingredienser väl och utvärdera dess konsistens. För att det albanska köttet ska vara saftigt måste malet vara måttligt tjockt.
8. Därefter måste massan marineras. För att göra detta placeras den i kylen i flera timmar.
9. Kokkärlet värms upp på medelvärme, luktfri olja tillsätts. Sprid en portion albanskt marinerat kött med en matsked, krossa lätt så att det inte finns någon hög glid och stek tills det är skorpa. Vänd sedan på den.

Albanska kycklingkotletter utan stärkelse

När du lagar albanska kotletter kan du klara dig utan stärkelse. Kryddor betonar den känsliga smaken av kyckling. De används för att krydda huvudingredienserna:

• ½ kg kycklingfilé;
• 2 ägg;
• 3 msk. l. gräddfil;
• 2 lökhuvuden;
• 3 msk. l. lurar;
• en massa färsk dill;
• en nypa paprika, svartpeppar och gurkmeja vardera;
• en nypa salt.

Istället för stärkelse använder detta recept semolina.

Steg för matlagning:

1. Skär köttet i små kuber.
2. Hacka lök och dill, kombinera med malet kyckling.
3. Häll i gryn, slå i ägg.
4. Tillsätt kryddor, salt.
5. Fyll allt med gräddfil.
6. Sätt i kylskåpet.
7. Efter 1-2 timmar, ta ut, stek små kotletter.

Albanska kycklingkotletter: recept med svamp

För att göra smaken av albanska kycklingkotletter mer intensiv kan du lägga till lite svamp, till exempel champignon, till dem. Skålen blir original och aptitretande. Han behöver följande produkter:

• 400 g kycklingfilé;
• 100 g majonnäs;
• 10 g stärkelse;
• 50 g mjöl;
• 1 ägg;
• 2 vitlöksklyftor;
• 200 g svamp;
• kryddor och salt efter smak.

Albanska kotletter kan också tillagas i ugnen, bakningstiden är ungefär en halvtimme

Recept för albanska kycklingfilékotletter:

1. Skär köttet i små kuber.
2. Gör detsamma med svamp. Stek i olja så att de släpper ut saften.
3. Mal vitlöksklyftorna med en press.
4. Hacka lök.
5. Blanda de beredda ingredienserna, låt stå i kylen i 60 minuter.
6. Forma sedan små kotletter, värm en stekpanna och stek malet kött på den.

Albanska kycklingkotletter med örter

Många känner albanska kotletter under andra namn - "Ministerial", "Vienna". Det är väldigt enkelt att laga en varm kötträtt. En nybörjare kulinarisk specialist kan klara av en sådan uppgift. För att göra detta måste du förbereda:

• 300 g kycklingfilé;
• 2 msk. l. majsstärkelse;
• 2 msk. l. majonnäs;
• 1 ägg;
• 3 msk. l. gratinerad ost;
• 1 vitlöksklyfta
• en massa gröna lökar;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• en nypa salt;
• en nypa svartpeppar;
• en nypa paprika.

Ju längre köttet marineras, desto mera är de albanska kotletterna.

Åtgärder:

1. Mal köttet i små kuber med en storlek på cirka 5 mm.
2. Blanda med riven ost och ägg.
3. Hacka de gröna lökfjädrarna.
4. Hacka eller pressa vitlök.
5. Tillsätt stärkelse.
6. Lägg till majonnäsdressing.
7. Krydda med peppar, paprika och salt.
8. Marinera malet kött i kylen i en timme eller mer.
9. Lägg köttet med en matsked i pannan, stek i 2-3 minuter på varje sida.

Albanska kycklingkotletter med stärkelse och gurkmeja

På grund av att kycklingbröstet inte hackas med köttkvarn utan skärs med en kniv, behåller det en saftig, delikat smak under stekning. Och för att göra det ännu mer mättat tillsätts gurkmeja som kryddor. Skålen bereds av följande komponenter:

• ½ kg kycklingfilé;
• 2 ägg;
• 1 lökhuvud;
• 3 msk. l. majonnäs;
• 3 msk. l. majsstärkelse;
• en nypa salt;
• en nypa malet peppar
• en nypa gurkmeja.

Servera kotletterna varma eller varma

Åtgärder:

1. Hacka kycklingen i bitar, deras storlek ska vara 0,5 * 0,5 cm.
2. Skär den skalade löken i små kuber eller riv, kombinera med köttmassan.
3. Tillsätt stärkelse, ägg och majonnäs.
4. Krydda med kryddor och salt.
5. Blanda, stäng behållaren med lock och sätt i kylen i en timme. Köttfärsen marinerar och blir trögflytande.
6. Sked blandningen i en stekpanna med uppvärmd olja, stek tills den är gyllenbrun. Slutligen täck med ett lock för att ånga.

Albanska kycklingkotletter med tomater och majs

Kotletter blir mjukare och saftigare när färska tomater läggs till dem. Skålen passar bra med vegetabiliska snacks, varma såser. Det kommer att behöva följande ingredienser:

• 2 kycklingbröst;
• 150 ml majonnäs
• 40 g potatisstärkelse;
• 2 ägg;
• 40 g konserverad majs;
• 1 medium tomat;
• några fjädrar av gröna lökar;
• 50 g druvor;
• 70 g suluguni;
• en nypa salt;
• en nypa svartpeppar.

Kotletter kan ha olika fyllningar

Albanska kycklingkotletter recept med foto:

1. Skölj brösten, skär i längdriktningen i remsor och sedan i kuber. Krydda med salt och peppar.
2. Bryt ägg, häll i majonnäs, strö över stärkelse. Rör om tills klumparna försvinner.
3. Täck över massan med plastfolie, håll i kylen i 30 minuter.
4. Hacka gröna lökar.
5. Skär tomaten och osten i medelstora bitar.
6. Frigör druvorna från frön.
7. Dela upp köttet i två halvor. Tillsätt tomat, grön lök och majs till en. Till den andra - suluguni och druvor.
8. Lägg köttfärsen i form av pannkakor i en varm stekpanna med vegetabilisk olja, stek.
9. Lägg färdiga albanska kotletter med olika fyllningar på en bred skål.

Mjuka albanska kycklingkotletter i ugnen

På grund av det faktum att kotletter är beredda av allergivänligt kycklingkött och i ugnen kan de ingå i barnmenyn. För receptet måste du ta:

• ½ kg kycklingbröst;
• 1 ägg;
• 1 lökhuvud;
• 2 vitlöksklyftor;
• 3 msk. l. gräddfil;
• 1 handfull vetemjöl;
• en nypa salt;
• en nypa peppar.

Servera kotletter med örter

Åtgärder:

1. Skala och riv vitlök och lök. Blanda med gräddfil och mjöl, krydda och salt. Vispa den resulterande smeten med en visp.
2. Skär bröstet i små kuber, lägg till smeten.
3. Ta ett bakplåt, täck med bakfolie, smörj med olja. Lägg köttbullarna ovanpå.
4. Baka dem i ugnen i 30 minuter vid 200 grader. Vänd sedan och låt stå i ytterligare 10 minuter.

Slutsats

Albanska kycklingbröstkotletter ser ut som pannkakor. Huvudhemligheten med deras känsliga smak är marinering med sås och kryddor. Skålen kan konsumeras säkert av dem som vill bli av med övervikt, det räcker att ersätta majonnäs i receptet med gräddfil med låg fetthalt och baka kotletter i ugnen.

Rekommenderade bidrag

Värde recept

Ungersk fläskgulash: steg för steg recept med foton

Fläskkött i folie: video, steg-för-steg-matlagningsrecept

Turkiet kokt fläsk: i ugnen, i folie, i ärmen

Hemlagat fläskkött i ärmen

Ungersk bacon: recept enligt GOST USSR, med rödpeppar

Salladsstänk av champagne: recept med foton steg för steg

Chafansallad: ett klassiskt recept med kyckling, nötkött, grönsaker

Swan fluff sallad: 5 recept med foton