Torrmjölksvamp (vit podgruzdki): recept för matlagning av första och andra rätter

Recepten för att göra vit podgruzdki är ganska varierade. Detta gör det möjligt att servera enkla och samtidigt otroligt goda godisar. Korrekt kokta torrmjölksvampar kan lagras under lång tid.

Intensiv arom och pikant smak kompletterar perfekt potatismos eller andra sidrätter

Vad kan tillagas av torrmjölksvamp

Vita klumpar kan vara en häftklammer för frukost, lunch eller middag. Det vanligaste alternativet är torrmjölksoppa.

Dessutom finns det många olika sätt att förbereda torrmjölksvamp. Vita garneringar passar bra med vilken sida som helst, särskilt potatis och bovetegröt. De används ofta som ingrediens i sallader.

Det är viktigt att laga kotletter med svamp. För att göra detta, stekas den vita podgruzdki först i en kastrull med lök och blandas sedan med köttfärs, från vilken kotletter sedan bildas.

En lika vanlig användning av svamp är pizza. I det här fallet är det bäst att blötlägga dem i mjölk och sedan steka dem med lök och bara sedan sprida dem på pizzadegen.

Svamp används ofta som fyllning för olika bakverk, som inkluderar pajer och pajer.

Hur man lagar svamp med torr mjölk

Att välja vita dynor är en viktig process som kräver noggrann uppmärksamhet. Det bör inte finnas några tecken på att ruttna och äta av insekter på svampen.

Innan du förbereder den vita podgruzdok måste du suga den för att bli av med stelheten. Torrmjölksvamp ska ligga i vatten ett tag för att frigöra överflödig bitterhet. För att göra detta kan du fylla dem med varmt vatten i 2 timmar eller kallt vatten i 10 timmar.

Det bästa alternativet är att suga torr mjölksvamp över natten.

Efter blötläggningsprocessen är de vita klumparna helt redo att bli ingredienser i rätter.

Hur man rengör torrmjölksvamp efter skörden

Vita pålar måste rengöras. Bli av med alla föroreningar innan du sänker dem i blötlösningen. Vanligtvis är den nedre delen av benet avskuret, alla löv, fläckar och grenar avlägsnas och benet och locket rengörs noggrant. Alla skadade områden skärs med en kniv.

Innan du börjar skapa en maträtt rekommenderas att du noggrant undersöker de vita belastningarna för kontaminering igen.

Hur och hur mycket man ska laga torra mjölksvampar

Vanligtvis, efter blötläggning, följer svampkokningsprocessen. Torrmjölksvamp måste kokas i 25 minuter. Vissa hemmafruar rekommenderar att du upprepar proceduren två gånger.

Hur man lagar svamp med torr mjölk

Ingredienser:

• 150 g torra svampar;
• 3 potatisar;
• 1 lök;
• 1,5 liter vatten;
• 150 g fett gräddfil;
• 1 msk. l. ghee;
• salt, peppar, örter efter smak.

Steg för steg matlagning:

1. Tillagning av torrvikt börjar med blötläggning i flera timmar.
2. Hacka löken och stek i ghee tills den är gyllenbrun.
3. Skär mjölksvamparna i små skivor och lägg dem i lök, stek sedan i 4 minuter.
4. Häll i gräddfil och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
5. Koka potatisen och krossa den färdiga grönsaken i buljongen. Du kan ta bort potatisen från pannan, skära dem och återföra dem till buljongen.
6. Tillsätt svamp i en kruka med potatis och koka i 2-3 minuter.
7. Tillsätt salt, kryddor och låt infunderas i 20 minuter.

Vit podgruzdki-soppa ser mer aptitretande ut i kombination med örter

Att servera en maträtt med torrmjölksvamp serveras bäst med bröd.

Hur man steker torrmjölksvamp med lök

Ingredienser:

• 250 g vita skida;
• 1 lök;
• vegetabilisk olja, salt och örter efter smak.

Steg för steg matlagning:

1. Det rekommenderas att blötlägga torra mjölksvampar i förväg över natten och koka sedan två gånger.
2. Separera benen från hattarna.
3. Skär locken i små bitar och lägg i pannan utan att tillsätta olja.
4. Koka torrmjölksvamp täckt i cirka 6 minuter.
5. Skala löken och skär i små bitar.
6. Tillsätt lök i mjölksvamparna, tillsätt olja, salt och stek i 4 minuter, rör om ibland.
7. Lägg till greener om så önskas.

En saftig maträtt tillagas på några minuter och visar sig vara välsmakande och aromatisk

Stekt vit podgruzdki kan läggas till kokt potatis eller blandas med bovetegröt.

Hur man steker torra panerade svampar

Ingredienser:

• 120 g torra svampar;
• 180 ml mjölk
• 90 g vetemjöl;
• 360 g brödsmulor;
• ½ msk. l. majsstärkelse;
• 1 msk. l. citron juice;
• ½ tsk salt;
• ½ tsk vitlökspulver;
• 4 msk. l. vegetabilisk olja.

Steg för steg matlagning:

1. Beredningen av den vita podload börjar med att blötlägga svampen i vatten.
2. Kombinera mjöl, stärkelse, salt och vitlökspulver i valfri behållare.
3. Häll i mjölk och citronsaft, blanda sedan ingredienserna väl. Krydda med chilisås om så önskas.
4. Skär svampen i inte särskilt tunna skivor.
5. Doppa bitarna i massan som kom ut tidigare.
6. Doppa mjölksvamparna i brödsmulor.
7. Värm olja i en stekpanna och tillsätt svamp till den.
8. Stek på varje sida i 90 sekunder tills den är gyllenbrun.

Det rekommenderas att servera den färdiga skålen med sås

Panerad svamp kommer att vara ett utmärkt mellanmål som kan serveras till gäster eller för att behaga nära och kära.

Hur man gör en paj med vita klumpar

Ingredienser:

• 500 ml yoghurt;
• 450 g mjöl;
• 250 ml vegetabilisk olja;
• 500 g vita skida;
• 4 lök;
• 100 g socker;
• 1 g citronsyra;
• salt och svartpeppar efter smak.

Steg för steg matlagning:

1. Sänk ner de vita podloadsna i kallt vatten i 10 timmar.
2. För att skapa en deg måste du ta en behållare och blanda yoghurt, salt, socker, 150 g smör och citronsyra i den.
3. Vispa ingredienserna i 4 minuter för att lösa upp sockerkristallerna.
4. Sikta mjölet två gånger och tillsätt det sedan gradvis i degen, rör om ordentligt för att undvika klumpar. Resultatet ska vara en mjuk och slät deg.
5. Skala löken för fyllningen och skär i ringar.
6. Stek grönsaken i en stekpanna.
7. Tvätta svampen och skär i små bitar.
8. Tillsätt podgruzdki till lök och stek fyllningen i 5 minuter.
9. Dela degen i 2 bitar och rulla ut.
10. Smörj ett bakplåt med olja så att kakan inte brinner.
11. Lägg den första delen på ett bakplåt, lägg svamp- och lökfyllningen ovanpå och täck med den andra delen.
12. Nyp kakans kanter.
13. Förvärm ugnen, lägg en paj med vit podgruzdki i den, baka vid en temperatur på 180 grader tills den är gyllenbrun.

Svamppaj kan serveras i samband med varje fest

En paj med vita klumpar kräver inte mycket pengar och tid, men den har en fantastisk smak.

Hur man lagar pajer med torrmjölksvamp

Ingredienser:

• 200 g torra svampar;
• 1 lök;
• 1 massa gröna lök;
• 400 g mjöl;
• 100 g smör;
• 100 ml kokt vatten;
• 100 ml mjölk
• 4 kycklingägg;
• 7 g torrjäst;
• 1 nypa salt och socker.

Steg för steg matlagning:

1. Blötlägg torra mjölksvampar i vatten över natten.
2. Sikta mjöl och späd jäst i vatten, låt det stå i 10 minuter.
3. Tillsätt 1/3 av mjölet till jästen och låt det vara varmt i 40 minuter för att infunderas.
4. Bryt 3 kycklingägg i en behållare och separera äggulorna från dem, vilket kommer att behövas för matlagning.
5. Tillsätt socker i äggulorna och vispa tills det är skumt.
6. Häll mjölk i äggulorna och blanda ordentligt.
7. Tillsätt smör, kvarvarande mjöl och blandas med jäst; börja knåda degen.
8. Täck degen med en handduk och låt stå i 1 timme.
9. Börja förbereda fyllningen. Tvätta svampen och skär i medelstora bitar.
10. Hacka två typer av lök.
11. Stek lök och tillsätt svamp efter några minuter.
12. Stek fyllningen i 8 minuter.
13. Tillsätt sedan de gröna lökarna och koka i ytterligare 5 minuter.
14. Dela degen i flera bitar och rulla ut.
15. Lägg fyllningen i mitten av varje lager och forma pajer.
16. Stek godis på båda sidor och servera.

Vita pålägg är en utmärkt fyllning för bakverk.

Efter blötläggning känner podgruzdki inte bitterhet, så både stora pajer och små pajer förbereds ofta med dem.

Saltat torrmjölksvamppuffsalladsrecept

Ingredienser:

• 100 g vita skida;
• 1 kokt potatis;
• 1 kokt morot;
• 1 kokt rödbeta;
• 1 rödlök;
• ½ tsk Sahara;
• ½ tsk äppelcidervinäger;
• majonnäs;
• salt och örter efter smak.

Steg för steg matlagning:

1. Sänk ner torrmjölksvamp i vatten i 11-13 timmar.
2. Skala löken och skär i halva ringar, blanda med vinäger, salt och socker.
3. Skär mjölksvamp, morötter, potatis, rödbetor i små bitar.
4. Börja samla puffsallad från det första lagret och lägg hackade svampar på botten.
5. Smörj ett lager med majonnäs och lägg morötterna ovanpå.
6. Sprid majonnäs igen och tillsätt potatis, sedan lök och rödbetor.
7. Lägg majonnäs på betorna och lägg örter på toppen efter smak.

Puffsallad serveras bäst i en transparent behållare eller på en tallrik

Vi rekommenderar att du lämnar salladen i kylen i flera timmar så att skikten kan suga i såsen. Skiktad sallad med vit podgruzdki är särskilt relevant för festbordet.

Hur man lagar en sallad med vit podgruzdki med lök och gräddfil

Ingredienser:

• 200 g torra svampar;
• 3 msk. l. gräddfil;
• 1 lök.

Steg för steg matlagning:

1. Lämna huvudingrediensen i vatten över natten.
2. Tvätta mjölksvamparna med kallt vatten och skär i stora bitar.
3. Hacka lök grovt.
4. Blanda podgruzdki och lök.

Du kan dekorera salladen med persilja eller dill

Kokt potatis och kycklingägg kan tillsättas för att lägga till mättnad och smak i skålen.

Hur man lagar svampkaviar från torrmjölksvamp

Ingredienser:

• 250 g torra svampar;
• 1 lök;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• salt, peppar, örter efter smak.

Steg för steg matlagning:

1. Fördjup mjölksvamparna i vatten i flera timmar.
2. Skala lökarna och hugga dem i små kuber.
3. Stek lök i olja tills den är gyllenbrun.
4. Mal mjölksvamparna och lökarna i en mixer eller köttkvarn.
5. Den resulterande massan måste saltas och kryddas med peppar.

Svampkaviar serveras med bröd och örter

Receptet för att göra en gödsel från torra mjölksvampar

Ingredienser:

• 150 g svamp;
• 4 potatisar;
• 2 msk. l. tomatpuré;
• 1 lök;
• 3 inlagda gurkor;
• 400 g nötkött;
• 150 g rökt kött;
• salt, peppar, örter, lagerblad, vitlök efter smak.

Steg för steg matlagning:

1. Blöt mjölksvamparna i vatten i förväg.
2. Häll kallt vatten över köttet, tillsätt ett par torra svampar till det och koka i 90 minuter.
3. Ta bort köttet och sila buljongen.
4. Skär kött, gurkor och svamp i remsor.
5. Hacka peppar, örter, lök och vitlök.
6. Häll olja i pannan och stek lök.
7. Tillsätt gurkor i lökarna, ett par matskedar ättikslag från dem och låt sjuda i 4 minuter.
8. Tillsätt hackad svamp, tomatpuré, peppar och låt sjuda i 3 minuter.
9. Lägg potatis i buljongen och koka under locket i en kvart.
10. Lägg köttet i buljongen.
11. Stek rökt kött och lägg i buljongen till potatisen och nötköttet.
12. Tillsätt stekning i pannan, salta och låt sjuda i 15 minuter.

Solyanka med svamp ser väldigt ljus och saftig ut

Det rekommenderas att låta soppan med vita klumpar bryggas under locket i cirka 20 minuter, krydda sedan med gräddfil och servera.

Hur man bakar svamp i mjölk i ugnen med örter och vitlök

Ingredienser:

• 100 g torra svampar;
• 1 vitlöksklyfta;
• 3 msk. l. olivolja;
• persilja, citron, timjan, peppar, salt efter smak.

Steg för steg matlagning:

1. Blötlägg torra mjölksvampar i vatten i flera timmar.
2. Separera mössor och ben.
3. Blanda persilja, kryddor, salt, olja, hackad vitlök och citronsaft med en mixer.
4. Häll lite av blandningen i locken och blanda bara resten med svampen.
5. Lägg ingredienserna på ett bakplåt och krydda med timjan.
6. Baka i ugnen i en halvtimme vid en temperatur på 200 grader.

Om du ströer skålen ovanpå ost, blir det ännu mer aptitretande.

En enkel maträtt, vars huvudingrediens är torra mjölksvampar, perfekt för en kvällsmåltid.

Slutsats

Recept för att göra vita podgruzdki gör att du kan diversifiera frukostar, luncher och middagar. Svampar kompletterar varje maträtt med en behaglig smak och smakande doft. Torrmjölksvampar har ett stort antal fördelar, därför används de ofta i olika rätter på vanliga eller helgdagar.

Rekommenderade bidrag

Stekta svampar i gräddfil: recept för att laga svamp

Chafansallad: ett klassiskt recept med kyckling, nötkött, grönsaker

Swan fluff sallad: 5 recept med foton

Salladskottar med mandel: 14 recept med foton

Saltad mjölksvamp: hemlagade recept

Mus i ostsallad: 8 recept med foton

Inlagda svampar på burk: vad man ska laga, läckra recept med foton

Färsk gurksås: vintern recept

Pilaf med ostronsvamp: recept med foton