Irgi sylt

Färska irgi bär innehåller många vitaminer och värdefulla mineraler. Men buskarna är högavkastande, några av frukterna måste bearbetas med dina favoritrecept för sylt från irgi för vintern. Läkande spårämnen, fiber, pektiner kommer att bevaras i kulinariska produkter.

Irgi egenskaper

En rik uppsättning aktiva substanser, vitaminer i grupp B, samt A, C och P, antioxidanter, mikro- och makronäringsämnen - detta är vad färska irgi-bär är kända för, med vilka du kan mätta kroppen på sommaren. Irga är känt för sin höga sockerhalt och låga syrahalt. På grund av denna funktion, för många, verkar dess smak intetsägande och kladdig. En karaktäristisk smak ägs av den kanadensiska irgiens bär på grund av sin tonic sour-ton.

För att ge arbetsstycket en intressant nyans, ta alla frukter där syran uttalas: krusbär, vinbär, äpplen. Irgi sylt med jordgubbar eller hallon har en speciell arom. Nästan alla typer av sylt är fyllda med citronsyra eller citronsaft. Irga passar bra med olika frukter och därför finns det många alternativ för skörd. De gör också sylt, konserver, kompott och juice. Dessutom torkas bären i elektriska torktumlare och fryses. Med tanke på fruktens sötma räcker till och med en femtedel av sockret i vikt för en utsökt sylt i förhållande till mängden sirgi.

Tanniner ger buskens frukter en låg viskositet, men i kanadensiska sorter manifesteras denna egenskap lite. Irga är fräsch och efter värmebehandling har den en lugnande effekt och sänker blodtrycket. Det är bra att konsumera det efter middagen, men inte på morgonen. Hypotensiva bör också använda dessa frukter noggrant.

Det klassiska receptet på yergi sylt (med citronsyra)

Jordgubbssylt, smaksatt med citronsyra, har en ganska lång hållbarhet. Den behagliga söta smaken av vinter-irgi-sylt med en delikat sur not kommer att tilltala alla som vågar göra denna enkla delikatess för te på långa vinterkvällar.

Lista över ingredienser och matlagningsteknik

• 1 kg irgi;
• 0,25 kg socker;
• 0,25 liter vatten;
• 1 gram citronsyra.

Från den angivna mängden råvaror erhålls en liter sylt.

1. Koka vatten till sirap, tillsätt socker, koka i mindre än en kvart. Det räcker att vätskan börjar tjockna.
2. Lägg de blancherade frukterna, koka i 7 minuter och stäng av värmen.
3. Sätt på eld igen efter 8-12 timmar. Du kan bara koka i 6-7 minuter. Om du simmar en längre tid uppnår du önskad tjocklek.
4. Citronsyra blandas i arbetsstycket i detta skede. Syltet distribueras i små steriliserade behållare och rullas.

Vitaminbom eller bevattnad sylt utan kokning

Verkligen vitamin kommer att skördas från frukt, malda med socker. En fräsch läkningskänsla lagras i kylskåpet i upp till ett år, du behöver bara välja din egen version av mängden socker och följa proportionerna.

Lista över ingredienser och matlagningsteknik

• 1 kg irgi;
• 0,75 kg socker.

Vissa hemmafruar rekommenderar att man tar ett annat förhållande - 1: 1 eller fördubblar sockervikten. Det rekommenderas också att citronsyra är oumbärlig för detta alternativ.

1. Låt de torkade bären tvättas genom en mixer och sedan genom ett durkslag och separera huden.
2. Gnugga med socker och lägg i en steriliserad skål och lämna 2 cm från burkens kant.
3. Häll strösocker ovanpå och stäng med ångade plastlock.

Irga sylt på fem minuter

Ett intressant alternativ är sylt, gjort på flera sätt. Dess särdrag är den korta koktiden.

Lista över ingredienser och matlagningsteknik

• 1 kg irgi;
• 0,22 kg socker.

Från denna volym erhålls 1 liter sylt.

1. Blanchera frukten: häll två liter vatten och koka. Häll frukten i kokande vatten i två minuter.
2. Vik sedan genom ett durkslag och låt torka.
3. Lägg frukt och socker i en kastrull i rostfritt stål, lägg åt sidan tills juice dyker upp.
4. Ställ värmen på låg, koka i fem minuter. Skummet avlägsnas periodiskt.
5. Behållaren tas bort från spisen, bären infunderas i sirap i två timmar.
6. Värm kastrullen på låg värme, blandningen kokar i fem minuter. Återigen kyls sylt samma tid som första gången.
7. Med det sista tillvägagångssättet kokar syltet i samma fem minuter. Sedan är den varmförpackad och burkar vrids.

Irgi sylt: ett enkelt recept (endast bär och socker)

Skörden görs ganska snabbt utan att blanchera. Produktionen från dessa produkter är 1,5 liter sylt.

Lista över ingredienser och matlagningsteknik

• 1,5 kg irgi;
• 0,4 kg socker.

Så att bären har tid att extrahera juice, tillsätt ett glas vatten.

1. Frukten tvättas, läggs i ett handfat och ytterligare 0,2 liter vatten hälls. Koka på låg värme.
2. När kokningen börjar noteras tiden och kokas i 30 minuter och rör om bären med en spatel så att de inte brinner.
3. Efter en halvtimme kokning tillsätt socker. Fortsätt omröra och koka i ytterligare 30 minuter eller mer för att tjockna.
4. Den färdiga produkten placeras i en steriliserad skål och täcks.

Läcker och hälsosam sylt på vintern från irgi och hallon

Detta är ett av de mest utsökta recepten för sirgi-sylt på vintern, med en utsökt hallonarom.

Lista över ingredienser och matlagningsteknik

• 0,5 kg irgi;
• 0,5 kg hallon;
• 1 kg socker.

Effekten av den färdiga produkten är en och en halv liter eller lite mer.

1. De tvättade bären läggs i kokande vatten i 2 minuter och får torka i ett durkslag.
2. Vid den här tiden tvättar de hallon.
3. Bär av sirgi och hallon, socker placeras i en rostfri behållare. Låt stå en kvarts eller en halv dag för att saften ska sticka ut.
4. Vid hög värme värms blandningen snabbt upp till koka. Du måste laga mat i minst fem minuter och regelbundet skumma av skummet.
5. Den heta balken packas i ångbehållare och förseglas.

En original kombination, eller ett recept på yergi och äpple sylt

Detta kallas ibland ”söta skivor”.

Lista över ingredienser och matlagningsteknik

• 1 kg irgi;
• 1 kg äpplen;
• 1-1,2 kg socker;
• 250 ml vatten.

Beroende på smak kan du ändra förhållandet mellan bär och äpplen.

1. Bären tvättas och torkas.
2. Äpplen skalas och skärs i små kilar.
3. Lös upp socker i vatten och koka i 10 minuter tills en tjock sirap bildas.
4. Bären läggs först i sirapen och kokas i fem minuter. Tillsätt äppelskivor.
5. Ta till önskad densitet över minimivärme.
6. Syltet läggs ut och burkarna är stängda.

Sommarsmak eller jordgubbssylt

En delikatess berikad med ett mineralkomplex av jordgubbar, friska och ovanligt aromatiska.

Lista över ingredienser och matlagningsteknik

• 1 kg irgi;
• 1 kg jordgubbar;
• 1 kg socker
• 2 g citronsyra.

Istället för syra kan du ta en tredjedel av en citron.

1. Frukten blancherar. Jordgubbarna tvättas och torkas.
2. Sprid bären tillsammans med socker i lager i en kokskål och ställ i flera timmar eller över natten för att juice ska visas.
3. Koka på låg värme, låt sjuda i 5 minuter. Disken avlägsnas från värmen för att svalna.
4. Den kalla massan kokas igen vid låg värme, kokas i 5 minuter. Sätt åt sidan igen.
5. Koka delikatessen genom att koka igen i 5 minuter. I detta skede tillsätts ett citronkonserveringsmedel.
6. De lägger dem i burkar och rullar upp dem.

Sylt från krusbär och irgi i en långsam spis

För dem som tycker att smaken av irgi-bär är för intetsägande, lägg till bär med en uttalad surhet, till exempel krusbär.

Lista över ingredienser och matlagningsteknik

• 500 g irgi;

• 500 g krusbär;
• 200 g socker.

För en multikokare blir irgu inte blancherad.

1. Bären tvättas och torkas, svansarna och stjälkarna skärs av.
2. Sedan passerar den genom en mixer och tillsätter socker.
3. Blandningen placeras i multikokskålen och ställer in "Stew" -läget.
4. I början av kokningen blandas bären, skummet avlägsnas. Upprepa åtgärden en gång till.
5. Sylt läggs i en skål och täcks.

En skattkista med vitaminer eller sirgamarmelé med svart vinbär

Tillsättningen av svarta vinbär ger det hälsosamma arbetsstycket en speciell, snygg touch.

Lista över ingredienser och matlagningsteknik

• 2 kg irgi;
• 1 kg svart vinbär;
• 2 kg socker;
• 450-600 ml vatten.

Detta sirgi sylt recept kräver blanchering.

1. Koka medium tjock sirap.
2. Torkade bär läggs i sirap.
3. När kokningen börjar avlägsnas disken från värmen i en halv dag.
4. Den andra gången kokas på låg värme tills den är öm.
5. Syltet läggs i en steriliserad skål och rullas.

Yirgi sylt (med gelatin eller zhelfix)

Denna typ av beredning är gjord av förblancherade bär.

Lista över ingredienser och matlagningsteknik

• 4 kg irgi;
• 2 kg socker;
• 25 g zhelix märkt 2: 1.

För beredning av konfekt, homogen sylt, kan bär passeras genom en mixer eller lämnas intakta.

1. Frukterna och sockret lämnas kvar i en kastrull i en fjärdedel av dagen så att saften kommer ut.
2. Koka blandningen på låg värme. Skummet avlägsnas.
3. Häll i gelatin och blanda. Syltet kokar i ytterligare 5 minuter.
4. De placeras i små, helst 200 gram burkar och rullas upp.

Slutsats

En mängd olika recept på vintern yergi sylt för vintern hjälper till att bevara frukterna, värdefulla för deras egenskaper, för att njuta av dem längre. Numera kan kombinationer av frukt vara olika, eftersom frysning kommer att rädda. Det är bättre att förbereda dina egna sötsaker till te och pannkakor, gjorda av frukt som odlas på din webbplats.

Rekommenderade bidrag

Strawberry Jam med hela bär

Läcker vild jordgubbssylt

Persimmon Jam Recept

Blackberry jam, blackberry jam and confiture

Plommonstopp för vintern

Recept för sylt av kornel

Lingon sylt

Pumpastopp för vintern

Chokeberry jam: recept genom en köttkvarn