Innehåll
Hallonbär av gul, aprikos eller gyllene färg kommer säkert att locka uppmärksamhet med sitt ursprungliga utseende. Det finns inte lika många gulfruktade sorter av denna buske som de med traditionellt röda frukter, men de blir mer och mer populära. Från år till år ökar "mode" för dem i trädgårdstomterna bara, och detta underlättas inte bara av bärens ovanliga färg. Skillnaden i smak mellan gula och röda hallon är inte så signifikant, men den är: den förstnämnda anses vara lite mindre aromatisk, men sötare. Dessutom kan det ofta ätas av dem som är förbjudna från röda bär på grund av allergier. Gul hallonsylt för vintern har samma egenskaper. Det är värt att bekanta dig med de mest intressanta recepten för att göra denna efterrätt, som inte bara är vacker och original utan också en mycket användbar delikatess.
Fördelarna med gul hallon sylt
Gul hallon sylt, liksom en liknande efterrätt med röda bär, innehåller i stora mängder:
- vitaminer (A, B, C, H, PP);
- mineraler: natrium, kalium, magnesium, järn, kalcium, fosfor;
- glukos och disackarider;
- cellulosa;
- pektin;
- organiska syror - särskilt salicylsyra och folsyra.
Gula hallon innehåller mycket mindre färgämnen - antocyaniner än röda. Detta gör dem mycket mindre allergiframkallande. Färska frukter av sådana hallon och sylt från dem är att föredra för gravida kvinnor, liksom för små barn som just har börjat bekanta sig med detta bär. Detta är också en möjlig väg ut för människor som är utsatta för allergier mot röda sorter.
Gula hallon innehåller mindre syror än röda frukter. Detta gör dem sötare i smak.
Gula hallon kännetecknas också av en stor mängd folsyra i dess sammansättning, vilket är extremt nödvändigt för blivande mödrar och stärker immunförsvaret, och vitamin B9, som är ansvarig för blodbildning och normal metabolism.
Gula hallon sylt recept för vintern
För att göra gul hallon sylt är samma recept som utvecklats för röda bär ganska lämpliga. Du kan till exempel använda någon av de föreslagna metoderna för att förbereda den för vintern från den här videon:
Det gyllene hallonets särdrag är att de vanligtvis är något större än röda och innehåller lite mer frön. Oftast bereds en tjock, homogen sylt från dem, men om du tar hänsyn till några enkla regler kan du göra en mycket välsmakande sylt där bären är perfekt bevarade hela.
Enkel gul hallonstopp
Den enklaste varianten av skörd från gula hallon för vintern, som gör att du kan bevara den maximala mängden vitaminer och näringsämnen, är "fem minuter", kokta på en gång.
Ingredienser:
Gul hallon | 1 kg |
Socker | 500 g |
Förberedelse:
- Sortera de gula hallonen, dra av kvistar och bortskämda prover. Det är inte nödvändigt att tvätta frukten.
- Placera hallon i lager i en emaljskål eller bredbottnad kastrull. Strö socker över varje lager.
- Låt stå i 3-4 timmar för att bären ska få saften att börja.
- Sätt på minsta värme. Rör om syltet försiktigt, låt det koka och stå på kaminen i inte mer än 5-7 minuter och ta bort skummet då och då.
- Stäng av elden. Sprid omedelbart den färdiga syltet i glasburkar, tidigare tvättade och skållade med kokande vatten och fyll dem till toppen. Skruva tätt med metalllock, kokta i 7-10 minuter.
- Vänd syltburken upp och ner, linda den i en varm filt och låt svalna helt.
Gult hallondriftstopp med hela bär
En sådan sylt är beredd lite svårare än enligt föregående recept. Resultatet är dock väl värt ansträngningen: Hela gula hallon i en tjock bärnsten sirap smakar och ser bra ut.
Ingredienser:
Gul hallon | 1 kg |
Socker | 1 kg |
Förberedelse:
- Vik försiktigt de gula hallonen i en bred kastrull, strö över socker. Du kan inte röra i innehållet för att inte krossa frukten. Det är tillåtet att skaka pannan lite så att sockret fördelas jämnt.
- Täck behållaren med gasbind uppifrån. Låt stå på en sval plats över natten (men inte i kylen) för att låta hallon juice.
- Lägg kastrullen på låg värme och vänta tills syltet kokar. Använd sedan en slitssked försiktigt för att fånga bären i en separat skål. Rör om kvarvarande saft med socker och koka tills den är tjock.
- När vätskan blir tillräckligt tjock, lägg tillbaka bären till sirapen. Koka upp och avlägsna omedelbart från värmen.
- Medan det är varmt sprider du syltet i sterila burkar och rullar upp det.
Tjock gul hallon sylt
Ett av de enklaste och mest populära recepten för gul hallon sylt är en viskös aromatisk sylt i en solig färg, vilket kommer att vara ett utmärkt komplement till att värma te en kall vinterdag.
För att göra detta bör du ta samma mängd huvudingredienser:
Gul hallon | 1 kopp |
Socker | 1 kopp |
Förberedelse:
- Lägg de tvättade gula hallonen i en kastrull, tillsätt socker och blanda.
- Placera potten på låg värme. Rör då och då om innehållet, vänta tills sockret löses upp och skummet dyker upp på ytan, som bör avlägsnas försiktigt med en sked.
- Koka syltet tills skummet slutar bildas (cirka 1 timme).
- Häll den färdiga tjocka syltet i sterila burkar, rulla upp locken och skicka till skafferihyllan.
Kaloriinnehåll
Kalorivärdena av gul hallon sylt med socker, beroende på proportionerna av huvudingredienserna, kan vara 270-370 kcal per 100 g. Denna produkt bör ätas med måtta - högst 2-3 msk. l. på en dag.
Villkor för lagring
Gul hallon fem minuters sylt kokas minimalt. Därför kan den förvaras i ett år, men säkert i källaren eller i kylskåpet. Det är tillrådligt att välja små burkar för det: när det öppnas är detta sylt inte värt länge och kan snabbt sura.
Gul hallonsylt med hela bär kan förvaras bra i upp till ett år på skaffehyllan. I en kall källare kan den stanna ännu längre - upp till 3 år.
Det är vanligt att lagra kokt hallonsylt i sterila hermetiskt tillslutna burkar på en torr, mörk och sval plats i 2-3 år.
Slutsats
Gul hallon sylt på vintern är en mycket vacker, hälsosam och välsmakande efterrätt, definitivt älskad av barn och vuxna.Från ljusa "soliga" frukter kan du framgångsrikt förbereda en mängd olika alternativ för ämnen för framtida användning, tillsätt socker och visa lite fantasi. Om tiden tar slut och du inte vill spendera mycket energi kommer det enklaste receptet på sylt - "fem minuter" att rädda. Om du försöker lite kommer du att kunna bevara den vackra formen av de bär som är gömda i burkarna, och älskare av tjock sylt kommer säkert att uppskatta det traditionella receptet på en viskös gyllene sylt. Det är tillrådligt att inte glömma att hallon sylt är en ganska kaloririk delikatess, så du bör inte bli alltför ledsen med den. Med måtta kommer det inte bara att glädja sötningen utan kommer också att gynna hälsan och kommer säkert att inspirera mitt under den kalla årstiden med värme att komma ihåg den senaste sommaren.
