Innehåll
Röda vinbärsmarmelad blir en favorit delikatess i familjen. Förberedelsen tar inte mycket tid, och allt du behöver finns i ditt hemkök. Resultatet är en dessert med en delikat konsistens, vacker färg och behaglig söt och sur smak. Du bör inte gå till affären för en behandling, det är bättre att laga det själv.
Användbara egenskaper hos vinbärsmarmelad
I det här fallet föll valet på röda vinbärssorten, inte bara på grund av dess ljusa färg. Faktum är att det är han som sällan används i ämnen på grund av frön och tjocka skal av bär. Även om det när det gäller vitaminkomposition är sämre än dess svarta motsvarighet, har det många användbara egenskaper.
Här är bara några av dem:
- Fruktgelén kommer att innehålla mycket askorbinsyra, vilket stärker immunförsvaret och har också en positiv effekt på cirkulationssystemet.
- Hjälper till att lugna nervsystemet.
- Järnet som ingår i kompositionen kommer att höja hemoglobinet till det normala.
- Produkten är användbar för personer med högt eller lågt blodtryck.
- Rött bär normaliserar tarmarna och tar bort toxiner och toxiner från kroppen.
- Det finns mycket jod i vinbär, som sköldkörteln helt enkelt behöver.
- Röd jujube är användbar för barn för att utveckla skelettet fullt.
Men man bör komma ihåg att du måste laga mat och tillgripa värmebehandling, vilket minskar de användbara indikatorerna jämfört med färska bär.
Hemlagade recept för röda vinbärsmarmelader
Det finns två välkända metoder för att göra hemlagad vinbärsmarmelad med röda frukter. Först efter testet kan du förstå vilken som är mer lämplig för familjen. Tillgängligheten av de nödvändiga ingredienserna kommer att vara en viktig faktor.
Vinbärsmarmelad med agar-agar
Agar används ofta för att göra marshmallows och marmelader. Hemma bör alla proportioner följas strikt för att uppnå önskad konsistens.
Livsmedelsuppsättningen kommer att vara som följer:
- mogna röda vinbär - 400 g;
- agar-agar - 1,5 tsk;
- socker - 100 g.
Detaljerat recept på marmelad:
- Bäret måste sorteras ut och tvättas först.
- Torka lite på en handduk och separera från grenarna. Om detta inte görs direkt, kommer vinbärarna att absorbera överflödig fukt.
- Mala frukterna med en doppblandare och mala den resulterande massan genom en fin sikt eller durkslag, täckt med en bit gasväv. På detta sätt kommer du att kunna bli av med frön och skalen.
- Tillsätt strösocker och agar-agar till den röda saften (du borde få cirka 200 ml). Låt stå i rumstemperatur i 30 minuter så att pulvret sväller lite och får styrka.
- Koka upp på låg värme, rör om hela tiden med en träspatel så att massan inte brinner. Kyla ner.
- Förbered rätterna där marmeladen får sin vanliga viskösa konsistens. Dessa kan vara glasburkar för långvarig förvaring, små silikonformar eller ett djupt bakplåt täckt med plastfolie.
- Häll den kylda kompositionen och skicka till en kall plats för att sedimentera.
- Vänd arket efter härdningen, släpp biten från filmen och skär med en mycket tunn kniv som kan värmas upp lite för enkelhets skull.
Lägg röda vinbärsgummier på pergament, torka och rulla sedan i socker.Överför till en ren behållare.
Vinbärsmarmelad med gelatin
Trots att röda vinbärsfrukter redan innehåller pektin, som gelar blandningen, är det fortfarande värt att lägga till ett speciellt pulver i saften för en tätare konsistens.
Marmeladens sammansättning:
- socker - 150 g;
- rödbärsbär - 800 g;
- gelatin - 30 g.
Steg för steg guide:
- Förbered vinbär genom att sortera ut och tvätta bären.
- Sedan finns det två alternativ för juicer. I det första fallet hälls frukten med en liten mängd vatten och kokas. Det blir lättare att slipa dem genom en sil, men ytterligare värmebehandling kommer att förstöra många vitaminer. Kompositionen måste kokas ner nästan två gånger.
- Den andra handlar om att få juice från färska vinbär. Han är i det här receptet och kommer till hands.
- Lös upp gelatin och strösocker i en röd vätska, låt den stå i en halvtimme, täckande från insekter och damm.
- Värm upp för att lösa upp alla torra ingredienser och sila för att bli av med klumpar.
- Häll i formar, svalna först vid rumstemperatur och sedan i kylen.
- När massan hårdnar tar du bort bitarna och torkar på en tråd eller papper.
Rulla väl i grovt strösocker.
Kaloriinnehåll
Energivärdet för hemlagad röd marmelad beror direkt på mängden strösocker. Ju mer det används, desto högre blir priserna. I genomsnitt tros det att 100 g av den färdiga produkten inte innehåller mer än 60 kcal.
Villkor för lagring
Hemlagad marmelad tillagas utan konserveringsmedel, som ofta används i produktionen. Därför är den inte så elastisk och hållbarheten är kort. Det är bättre att lägga bitarna i en behållare eller hälla kompositionen i steriliserade glasburkar. Var noga med att täta tätt.
Det är också nödvändigt att följa en lågtemperaturregim, annars kommer marmeladen att förlora sin form. Små satser ska lagras i upp till 2 månader. Men under ett tennlock i kylskåpet kommer det att stå i fyra månader.
Slutsats
Röda vinbärsmarmelad kan göras av frysta bär hemma. Man bör komma ihåg att pektin i frukter förlorar sina egenskaper under långvarig värmebehandling. Om detta inte kan undvikas bör mängden gelande torra ingredienser ökas. Även om första gången inte fungerar kommer kompositionen inte att bli bortskämd och kommer att vara ett utmärkt tillskott till bakverk.
