Innehåll
Hemlagad svarta vinbärsmarmelad är en naturlig, aromatisk och välsmakande godis som passar hela familjen. Bär innehåller en stor mängd pektin, vilket gör att du kan göra en geléliknande efterrätt utan ytterligare tillsatser i ugnen. Det finns också expressmetoder baserade på gelatin och agar.
Användbara egenskaper hos hemlagad svarta vinbärsmarmelad
Det speciella med svart vinbär är att alla användbara ämnen i den absorberas optimalt av människokroppen. Det rekommenderas att använda en efterrätt tillagad hemma, med anemi och efter sjukdom, eftersom det hjälper till att återställa kroppens försvar och stärka immunförsvaret.
Användbara egenskaper hos marmelad:
- stärker kapillärer;
- skyddar kroppen från Staphylococcus aureus och difteri;
- rensar blodet;
- stimulerar blodbildning och aktivitet i det kardiovaskulära systemet;
- har en diuretikum och antiinflammatorisk effekt;
- accelererar ämnesomsättningen
- ökar utsöndringen av magsaft;
- förbättrar binjurarnas arbete;
- tar bort gifter, tungmetallsalter och radionuklider från kroppen;
Vinbär skyddar kroppen inte bara från utveckling av cancer utan också från Alzheimers sjukdom. Det låter dig också behålla synskärpan under lång tid.
Det är förbjudet när:
- förvärring av gastrit;
- ökad surhet i magen
- ökad blodpropp;
- magsår;
- individuell intolerans;
Vid överdriven användning kan biverkningar förekomma:
- illamående;
- kolik och irritabilitet;
- blodproppar;
- förändring av hjärtfrekvensen;
- regelbunden urination;
Svarta vinbär innehåller salicylsyra, så det rekommenderas inte att använda hemlagad dessert med aspirin, eftersom detta kan orsaka en överdos.
Svartvinbärsmarmeladrecept
Innan du börjar laga mat måste bären sorteras noggrant. Litet skräp och bortskämd frukt kommer att förstöra smaken av en hemlagad efterrätt.
Bruna bär innehåller mer pektin, så marmeladen hårdnar mycket snabbare. Om vinbären är helt svarta och mogna, bör agar-agar eller gelatin tillsättas kompositionen, vilket hjälper delikatessen att ge önskad form.
För matlagning är det bättre att använda en tjockväggig rostfri behållare.
Svart vinbärsmarmelad på agar
Tillsatsen av stjärnanis, kanel och vanilj hjälper till att göra smaken av hemlagad dessert mer intensiv. På agar kommer delikatessen att visa sig vara hälsosam och doftande. Om formen är smord med vatten eller olja blir marmeladen lättare att nå.
Skulle behöva:
- agar-agar - 1,5 tsk;
- svart vinbär - 250 g;
- vatten - 200 ml;
- socker - 150 g;
Hur man lagar mat:
- Häll hälften av den angivna volymen vatten i behållaren. Lägg till agar-agar. Låt blötläggas.
- Sortera ut bären. Lämna bara svarta och täta. Skölj sedan och torka. Slå med en mixer och passera genom en sil.
- Häll den resulterande purén i en kastrull. Täck med socker.
- Häll i vatten. Rör om väl och koka. Rör om hela tiden och häll över agar-agar.
- När blandningen har kokat, koka i 3 minuter.
- Avlägsna från värme, svalna lite och häll i formar, tidigare täckta med plastfolie. Sätt i kylskåpet.
- När den hemlagade efterrätten hårdnar skär den i bitar. Strö över strösocker eller socker om så önskas.
Svart vinbärsmarmelad med gelatin
En delikat och aromatisk dessert erhålls från bären, som någon hemmafru kan laga hemma. För att påskynda processen bör gelatin köpas direkt.
Skulle behöva:
- svart vinbär - 500 g;
- florsocker;
- socker - 400 g;
- raffinerad olja;
- gelatin - 40 g;
- vatten - 200 ml.
Hur man lagar mat:
- Häll gelatin i en mugg och häll 100 ml vatten. Vänta tills massan sväller.
- Häll de tvättade bären i en mixerskål och hugga. För att göra efterrätten öm och homogen, passera genom en sil och häll i en kastrull.
- Häll i återstående vatten och slå på mediuminställningen. När massan kokar, byt till minimum och koka tills den är tjock.
- Ta bort från värmen och låt stå i 5 minuter. Rör i det svullna gelatinet som ska lösa sig helt.
- Smörj de lockiga formarna med olja och strö över pulver. Häll över varm puré. Om det inte finns några speciella formar är isformar idealiska. Du kan också hälla bärmassan i en djup skål och när marmeladen hårdnar skär den i portioner.
- Låt stå på bordet tills det är helt svalt och lägg sedan i kylen i 7 timmar.
Hackade torkade frukter eller nötter hjälper till att diversifiera smaken av hemlagad marmelad. De läggs till formen tillsammans med bärpuréen.
Ugnssvarta vinbärsmarmelad
Köpta sötsaker innehåller många skadliga ämnen, så det är bättre för barn att förbereda en hälsosam behandling på egen hand hemma. Det kommer inte bara att glädja dig med sin smak utan kommer också att ge ovärderliga fördelar för kroppen.
Skulle behöva:
- vinbär - 1 kg svart;
- vatten - 40 ml;
- socker - 600 g;
Hur man lagar mat:
- Häll tvättade och sorterade bär på en pappershandduk och torka.
- Häll i en bred behållare. Mosa med en trämurbruk eller hacka med en mixer.
- Rör i socker och vatten. Ställ in brännaren på minsta inställning. Koka, rör om ibland tills massan börjar röra sig något från väggarna.
- Fukta en silikonborste i vatten och belägg ett bakplåt. Häll över den heta purén. Släta ut ytan med en sked. För att göra marmeladen lättare att ta bort kan du täcka bakplåten med pergamentpapper.
- Placera i en ugn. 50 ° -läge. Stäng inte dörren.
- När en torr skorpa bildas på ytan är den hemlagade efterrätten klar, nu måste den kylas. Vänd bakplåten och ta ut marmeladen. Skär i portioner.
Doppa i socker, kokos, kanel eller strösocker om så önskas.
Kaloriinnehåll
100 g hemlagad marmelad innehåller 171 kcal. Om du ersätter socker med stevia eller fruktos i kompositionen blir kaloriinnehållet 126 kcal. Det är tillåtet att använda honung som sötningsmedel. Det tillsätts två gånger mindre än vad som anges i sockerreceptet. I detta fall ger 100 g marmelad 106 kcal.
Villkor för lagring
Färdiggjord hemlagad marmelad förpackas i påsar, förpackas i pergament, folie eller placeras i en glasbehållare med ett förseglat lock. Förvara i kylskåp eller svalt källarrum. Produkter med en specifik arom bör inte vara i närheten, eftersom en hemlagad delikatess snabbt absorberar all lukt.
Svarta vinbärsmarmelad med agaragar lagras i 3 månader på gelatin - 2 månader utan gelande tillsatser - 1 månad.
Slutsats
Om du följer alla rekommendationer visar svarta vinbärsmarmelad hemma att vara inte bara välsmakande och aromatisk utan också mycket användbar. Den färdiga efterrätten används som en oberoende maträtt, som dekoration för muffins och kakor, tillsatt till bakverk och ostmassa.
