Innehåll
Fördelarna med grönsaker och frukt har varit kända under lång tid. För att bevara sina fördelaktiga egenskaper för vintern tillgriper hemmafruar olika bevarande metoder. Torkad pumpa sticker ut bland grönsaker på grund av dess enkla beredning och hälsofördelar.
Fördelarna och skadorna med torkad pumpa
Fördelarna med torkad pumpa har varit kända i flera århundraden. Pumpan användes av läkare och läkare vid tillverkning av läkemedel, salvor och tinkturer. Den är rik på betakaroten, pektin och lätt smältbart socker. Den kemiska sammansättningen är också slående - kalcium, fosfor, fluor, zink, koppar, järn, magnesium, natrium och kalium. Dessutom är pumpafrukter rika på vitaminerna A, C, E, Pp, liksom sällsynta vitaminer K och T, och det är dessa ämnen som är ansvariga för kroppens föryngring.
Med en sådan utmärkt komposition kan torkad pumpa ha en magisk effekt på människokroppen. Regelbunden konsumtion av mat hjälper till att bekämpa depression, sömnlöshet. Torkad pumpa har också en positiv effekt på kroppens immunsystem och hjälper till med vitaminbrist på våren. Andra positiva egenskaper hos denna produkt inkluderar:
- Ögonskydd mot akuta inflammatoriska sjukdomar, synstöd.
- Stärka blodkärlens väggar och normalisera blodtrycket.
- Avlägsnande av toxiner och toxiner från matsmältningssystemet.
- Rengöring av njurarna genom diuretiska egenskaper. Upplösning av njur- och urinstenar.
- Lindring av smärta vid hjärt-kärlsjukdomar. Stabilisering av hjärtfrekvensen.
- Vävnadsregenerering och naturlig föryngring av kroppen.
För alla dess användbarhet finns det flera begränsningar för användningen av denna produkt. Läkare råder människor som lider av syrabas obalans eller diabetes mellitus att undvika det. Glöm inte att med ökad surhet i magsaften kan torkad pumpa orsaka gastrit och annan skada på magen.
Kaloriinnehåll i torkad pumpa
När den torkas tappar pumpan större delen av vattnet, så sockerhalten i dess sammansättning ökar. Energitabellen för torkad pumpa per 100 g produkt är som följer:
- proteiner - 1,8 g;
- fetter - 0 g;
- kolhydrater - 8,4 g.
Produktens slutliga kaloriinnehåll är 41 kcal. Sådana låga värden gör pumpa till ett utmärkt hjälpmedel för viktminskning. Dess inkludering i kosten gör att du kan uppnå imponerande resultat på kort tid.
Hur man torkar en pumpa
Grunden för en utmärkt torkad produkt är rätt urval av sorten. Använd inte foder. Det bästa valet skulle vara sent mogna och fasta sorter - "Stolovaya Sweet", "Buttercup", "Winter Sweet" och "Blue Hubbard". Användningen av tidigt mogna "Acorna" är möjlig, men på grund av den större vattnigheten tar torkningsprocessen lång tid.
Pumpafrukter ska vara intakta utan synlig skada. De ska vara fria från plack och misstänkta fläckar. En förutsättning är svansens integritet - detta är en slags garant för att bevara fruktens saftighet och frånvaron av inre skador.
Beredning av pumpa för torkning sker i flera steg. Ursprungligen tvättas frukten i rinnande vatten och torkas torrt.Sedan skärs de på halva och den fibrösa kärnan med frön tas bort. Därefter avlägsnas skalet från det och skärs i små skivor på cirka 3-4 cm.
Torka pumpa utomhus
Det enklaste sättet att förbereda torkad pumpa är att torka den utomhus. Den enda förutsättningen för detta är soligt väder och konstant övervakning. I det här fallet fördröjs processen upp till två veckor.
Först måste du sprida de förskurna massabitarna på ett bakplåt och täcka dem med pergamentpapper - detta undviker direkt solljus och ger utmärkt ventilation. Vänd bitarna en gång om dagen. Efter en veckas torkning kan du ta bort pergamentet och fortsätta torka i direkt solljus. Produkten är klar om en vecka.
Ugnstorkad pumpa recept
Ugntorkning är en ganska vanlig metod för beredning av grönsaker. För att göra detta, ordna bitarna på ett bakplåt i ett lager och lämna ett litet utrymme mellan dem. Håll ugnsluckan på glänt så att överflödig fukt förångas.
Ursprungligen värms ugnen upp till 60 grader, varefter en bakplåt placeras i den. I detta läge passerar 5 timmar, sedan tas bakplåten ut och bitarna vänds. Därefter värms ugnen upp till 80 grader och grönsaken värms upp i ytterligare 2 eller 3 timmar tills den är helt kokt.
Ugnstorkade söta pumpabitar
Trots att den färdiga skålen i sig innehåller tillräckligt med socker, strävar vissa människor efter att uppnå maximal sockerhalt. Resultatet är en desserträtt. För detta kokas bitar av pumpa i sockersirap i 5 minuter och rullas sedan i socker eller pulveriserat socker.
När det gäller ugnstemperaturen, kom ihåg att överhettning kommer att få sockret att karamellisera snabbt. Den högsta möjliga temperaturen för denna procedur är 50 grader. Samtidigt ökar den totala torktiden, med hänsyn till en vältning av bitarna, till 9-10 timmar.
Hur man torkar pumpa i en torktumlare
Användningen av moderna metoder för torkning av frukt och grönsaker underlättar i hög grad hemmafruarnas arbete. En automatisk elektrisk torktumlare gör att du kan få en högkvalitativ produkt utan mycket krångel. Samtidigt tillåter flera av dess nivåer att du lagar ett stort antal delikatesser åt gången.
Först och främst läggs pumpaskivor på var och en av torkarnas galler. Det ska finnas tomma utrymmen mellan skivorna för bättre luftcirkulation. När du har installerat alla galler på plats stänger du torklocket, slår på enheten i två timmar, varefter vart och ett av bitarna ska vändas. Enhetens temperatur hålls automatiskt på 50-60 grader. Den totala tillagningstiden är upp till 12 timmar.
Vad kan man göra av torkad pumpa
Den färdiga produkten har en söt smak och behåller alla användbara egenskaper hos en färsk produkt, därför används den ofta i kombination med andra torkade frukter för att bereda olika vitaminblandningar. Det mest populära torkade pumpa receptet är:
- 100 g färdig pumpa;
- 100 g torkade aprikoser;
- 100 g valnötter;
- skal av en citron;
- 100 g flytande honung.
Alla ingredienser hackas genom köttkvarn och blandas. Den färdiga blandningen placeras i en burk. Daglig användning av 1 msk. l. en sådan produkt gör att du kan glömma bristen på vitaminer och förbättrar det allmänna välbefinnandet.
Hur man förvarar torkad pumpa
Överensstämmelse med rätt lagringsförhållanden gör att du kan förlänga den färdiga produktens hållbarhet med en storleksordning. Det bästa alternativet för en pumpa är ett rum med en relativ luftfuktighet på högst 60% och en lufttemperatur på 10-15 grader. En förutsättning är frånvaron av direkt solljus. Den färdiga produkten förvaras i mjukpåsar eller tätt tillslutna glasburkar.
Skyddad från skadliga insekter kan pumpa lagras i upp till ett och ett halvt till två år. Överträdelse av lagringsförhållandena leder till att mögel uppträder tidigt och att produkten försämras. Det finns en hemlighet som kan förlänga hållbarheten med ett par månader. Längst ner i burken där torkade grönsaker lagras måste du lägga ett par blad av pergamentpapper för att absorbera överflödig fukt.
Slutsats
Torkad pumpa är ett förråd med användbara vitaminer och mineraler. Dess mirakulösa effekt på kroppen gör den till en konstant hjälpare för att upprätthålla immunitet. Ett enkelt sätt att förbereda denna maträtt ger familjen tillgång på näringsämnen under hela året fram till nästa skörd.
