Innehåll
Sedan antiken har människor använt naturgåvorna för sina egna syften. Användningen av torkad fågelkörsbär var inget undantag från regeln. På grund av dess näringsmässiga sammansättning har denna växt inte bara använts inom medicin och kosmetologi utan också i matlagning. Dessutom använder de inte bara färsk frukt utan även torra fågelkörsbärsbär. Vid matlagning finns det många olika recept på torkade körsbärsrätter.
Fördelarna och skadorna med torkad fågelkörsbär
Fågelkörsbärsträd växer i Sydamerika, Centraleuropa och i västra delen av Ryska federationen. Nu har trädgårdsmästare mer än 20 ätbara sorter av denna växt, men det är mycket svårt att plocka bär på grund av trädens höjd, ibland når de höjden av en fem våningar hög byggnad. Och fågelkörsbäret bär frukt bara en gång vartannat år.
Många älskare vet att fördelarna med torkad fågelkörsbär är högre än färska bär. Dessutom är det mest värdefulla och dyra torkade röda fågelkörsbäret.
Användningen av torkad fågelkörsbär vid matlagning beror på dess låga kaloriinnehåll, endast 101 kcal per 100 g produkt. Samtidigt finns det inget fett i det, och för 100 g bär finns det bara 6,4 g proteiner och 16,8 g kolhydrater.
Alla egenskaper hos torkad fågelkörsbär beror på dess sammansättning:
- vitaminer (A, B, C, E, PP);
- spårämnen (kalium, magnesium, kalcium, järn, selen, jod, koppar, krom, molybden, kobolt, nickel, natrium, fosfor, bor, aluminium, kisel);
- organiska syror (äppelsyra, citronsyra);
- betakaroten och rutin;
- eteriska oljor;
- tanniner;
- flavonoider;
- fytonicider, glykosider.
Framför allt är koncentrationen av dessa ämnen i torkade körsbärsbär.
Det är inte förvånande att det är mer lönsamt att använda torkad fågelkörsbär, fördelarna med det är kolossala:
- Tack vare detta bär normaliseras metaboliska processer i hela människokroppen. Fågelkörsbär hjälper till att rengöra levern och magen från toxiner, stabiliserar kolesterolnivån i människans blod.
- Många experter använder preparat från fågelkörsbär för att eliminera skadliga patogener och inre parasiter som orsakar purulenta infektioner och kroniska sjukdomar i matsmältningssystemet.
- Tack vare fågel körsbär återställs muskeltonen i hela organismen.
- Blodkompositionen och arbetet i det mänskliga kärlsystemet förbättras.
- Det är på grund av sammansättningen av torkad fågelkörsbär som dess användning leder till förstärkning av immunitet, återställande av nervsystemet i olika stressiga situationer och milda störningar.
- Arbetet i urinvägarna förbättras. Hos män ökar styrkan.
- Du måste också använda fågelkörsbär under förkylningsperioden. Det sänker temperaturen väl och har också en smärtstillande effekt.
Trots sådana fördelar har denna bär ett antal kontraindikationer:
- Det bör inte ätas av personer med individuell intolerans mot komponenterna. Detta kan leda till allvarliga konsekvenser.
- Kronisk förstoppning är också en kontraindikation för användningen av fågelkörsbär som läkemedel.
- Med diabetes mellitus kan fågelkörsbär inte konsumeras på grund av den höga koncentrationen av kolhydrater i produkten.
- Ammande mödrar bör inte äta fågelkörsbär, eftersom det kan ändra mjölkens sammansättning, vilket gör det värre.
Vad hjälper torkad fågelkörsbär med?
Torkad fågelkörsbär, som färska bär, används vid behandling av olika sjukdomar i kroppssystemen:
- nervös;
- muskuloskeletal;
- immun;
- cirkulations;
- matsmältningen
- reproduktiv;
- urin;
- sexuell.
Det finns många olika folkrecept för att använda denna unika bär.
Hur man brygger torkad fågelkörsbär för diarré
Diarré är en vanlig förekomst hos både barn och vuxna. För dess behandling används som regel avkok och infusioner.
För barn
Skölj noggrant torkade delar av fågelkörsbär, mala dem och lös dem i vatten i förhållandet 1:12. Värm upp i ett vattenbad i 20 minuter och låt sedan stå i ytterligare en halvtimme. Sila sedan flera gånger genom ostduken i en separat behållare. Förvaras kallt.
Konsumera 0,1 l tre gånger om dagen.
För vuxna
Det finns flera variationer. De görs på samma sätt som ett avkok för barn enligt samma schema.
- Från frukterna. Förhållandet är 1:10, koka i 20 minuter, låt stå i en halvtimme, töm. Applicera 0,12 liter 3 gånger om dagen. Den maximala behandlingsperioden bör vara 2 dagar.
- Från barken. Förhållande 1:10, koka i 30 minuter, låt stå i 40 minuter, töm. Applicera 0,1 l tre gånger om dagen. Den maximala behandlingen är 3 dagar.
Dessutom att äta ett stort antal torkade bär hjälper till med diarré. Barn kan ha högst 30 stycken och en vuxen mer.
Vad kan beredas av torkad fågelkörsbär
Fågelkörsbär har också hittat tillämpning i matlagning. En mängd olika kompositioner är gjorda av den.
Tinktur
Ingredienser:
- vodka - 1 flaska;
- torkade bär - 0,12 kg;
- socker - 80 g.
Matlagningsteknik:
- Lämna hälften av vodka i flaskan. Häll i de återstående komponenterna.
- Stäng locket och blanda ordentligt.
- Ta bort till en mörk plats i 10 dagar.
Det visar sig vara en mjuk tinktur utan sammandragande egenskaper. Det kan inte bara användas som en original alkoholhaltig dryck utan också som en vätska för att stärka immunförsvaret.
Sirap
Ingredienser:
- bär - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten - 1 kg.
Matlagningsteknik:
- Att koka vatten. Häll bären och låt fågel körsbäret mjukna.
- Byt vattnet flera gånger.
- Separera frön från bär.
- Gnugga den återstående mängden noggrant med socker.
- Lägg blandningen i en kastrull och koka tills blandningen är helt tjock.
- Sterilisera burkarna och lägg blandningen där. Rulla upp locken.
Denna sirap kan användas som en fristående livsmedelsprodukt eller som tillsats eller fyllning för andra rätter.
Shangi
Ingredienser:
- mjöl - 0,5 kg;
- salt - 4 g;
- torrjäst - 4 g;
- socker - 208 g;
- varm mjölk - 300 ml;
- smör - 4 g;
- ägg - 1 st .;
- bär - 1 kg.
Matlagningsteknik:
- För att förbereda degen: sikta mjölet och blanda det med salt, jäst, mjölk och 8 g socker. Knåda degen.
- Smält smöret och tillsätt degen. Forma det, linda det i plast och lägg det i kylskåpet. Degen är klar om den har ökat sin volym med 3 gånger.
- Koka bären i vatten i några minuter för att mjuka dem. Mal med socker. Sätt på låg värme och koka i 10 minuter. Låt svalna och tappa bort överflödig vätska.
- Ta ut degen. Rulla ut muggarna och lägg på fyllningen. Stäng upp som vitkalk. Låt stå i 7 minuter.
- Vispa ägget, smörj allt shangi med det.
- Lägg pergament på ett bakplåt och placera shangarna på avstånd från varandra. Lägg i ugn som är förvärmd till 220 grader och låt stå i 40 minuter.
Sibirisk tårta
Ingredienser:
- bär - 100 g;
- mjölk - 0,2 l;
- ägg - 4 st .;
- smör - 20 g;
- mjöl - 125 g;
- gräddfil - 400 g;
- socker - 0,1 kg;
- citronsaft - 8 ml;
- choklad - 1 bar.
Matlagningsteknik:
- Koka mjölk. Häll mjukade och hackade bär i den, koka i tre timmar. Sil av vätskan.
- Separera de vita från äggulorna.
- Vispa äggulorna med 1/3 av sockret. Lägg till fågel körsbär.
- Vispa de vita med kvarvarande socker.
- Lägg till fågel körsbär. Rör om ordentligt.
- Tillsätt resterande ingredienser i degen (utom gräddfil och choklad). Blanda.
- Lägg degen i en smord maträtt och baka kexet i en förvärmd ugn till 180 grader i en halvtimme.
Dela degen på mitten. Smörj grundligt med gräddfil och strö över chokladflis.
Hur man torkar fågelkörsbär för vintern
Innan du pratar om hur du torkar fågelkörsbär måste du veta hur du samlar in det korrekt. Olika delar av denna unika växt skördas vid olika tidpunkter.
Bär tas bäst i juli-augusti. Dessutom utförs samlingen i torrt, varmt och klart väder. Den bästa perioden på dagen är morgonen. Fågelkörsbär klipps av i klasar. Innan torkningen bör du inte tvätta bäret. Torkning bör utföras 5 timmar efter att fågelkörsbäret har plockats.
Blommorna på denna växt måste skördas i maj. Grenarna skördas endast vid blomningstidpunkten.
Skott och bark måste skördas i april före blomningen. Dessutom måste bladen klippas av med sax, beskärningssax, men barken - med en kniv.
Torkande fågelkörsbär i solen
Detta är den billigaste metoden att torka en växt.
Bären läggs ut på rena brickor och placeras på en ljus plats under den brännande solen. Du bör inte täcka tidningar under dem, eftersom färgen på sådant papper är giftig. För enkelhets skull kan du också använda galler, en sil och annan utrustning.
På natten bör bären föras in inomhus för att förhindra att morgonfukten kommer på dem.
De andra delarna torkas på samma sätt. Tidsperioden för denna process är ungefär två veckor.
Fågelkörsbär torkat på vinden
Vinden används för torkning om väderförhållandena är ogynnsamma (mycket fukt). Torkperioden är något längre än den föregående.
Blommor ska torkas i mörkret och pallarna bör täckas med gasbind för att skydda dem från skadedjur.
Bladen måste torkas i mörkret utan fukt. Du måste vända på blankorna flera gånger om dagen.
Barken kan torkas på vinden utan mycket förberedelser. Torktiden är cirka 2,5 veckor.
Hur man torkar fågelkörsbär i ugnen
Den totala torktiden är 4 till 16 timmar.
Sprid bären jämnt på ett bakplåt fodrat med bakpapper. De första 3 timmarna ska torkas vid låg temperatur (40 grader), resten flera timmar vid högre temperatur (60 grader). Dörren måste stå på glänt! Innehållet måste blandas regelbundet.
Löv och bark kan torkas på samma sätt, bara vid samma temperatur på 40 grader.
Hur man torkar fågelkörsbär i en elektrisk torktumlare
Denna metod skiljer sig från den föregående endast under torkningstiden. Det kommer nästan att halveras. Torkningsschemat är detsamma som i föregående metod.
Efter torkning måste frukterna separeras från grenarna och borstarna.
Hur man lagrar torr fågelkörsbär ordentligt
Olika delar av denna anläggning har sin egen hållbarhetstid:
- Bär behåller sina fördelaktiga egenskaper i 1,5 år.
- Frukten och blommorna kan användas i två år.
- Bark i lämplig form kan konsumeras i högst 1 år.
Du måste förvara torkade bär i dukpåsar i ett mörkt, svalt rum.
Slutsats
Användningen av torkad fågelkörsbär är alltid relevant. Växten i denna form har funnit sin plats inom medicin, kosmetologi och matlagning. För att bevara de maximala användbara egenskaperna är det dock nödvändigt att korrekt och i tid samla in, skörda bären och också skapa alla nödvändiga förutsättningar för lagring.
