Innehåll
Torkad kumquat är en exotisk torkad frukt som få människor vet om dess egenskaper. Under tiden är det intressant att ta reda på vilka hälsofördelar produkten ger och hur man använder den korrekt.
Vad är denna torkade kumquatfrukt?
En ovanlig frukt som kallas kumquat är infödd i Kina, Japan, Mellanöstern och Sydamerika. Växten tillhör citrusfrukter, utåt är det ett vintergrönt träd med en rundad krona. Kumquat blommar med vackra vita blommor och bär små orange frukter - bara ca 3 cm i diameter.
Kumquat-frukter är lite som apelsiner, även om de är mycket mindre i storlek och har en långsträckt form. Smaken av kumquat liknar en sur mandarin, och du kan inte bara äta fruktmassan utan också deras skal - sötaktig med en liten bitterhet.
Kumquat finns i butikerna inte bara färska utan också torkade. Torkad kumquat är en vanlig frukt som har torkats till nästan avdunstning av fukt, men har betydande hälsofördelar.
Typer av torkad kumquat
Torkad kumquat finns i flera varianter i butiker. Först och främst är produkten annorlunda i färg. Det finns följande variationer:
- gul - denna färg kan hittas oftast, den är den mest naturliga för kumquat, torkad på ett naturligt sätt;
- Orange, denna sort är också vanlig, torkad frukt behåller sin naturliga färg;
- röd - en riktig röd torkad kumquat kan ha en blek nyans, men en rik ljus färg kan indikera närvaron av färgämnen;
- grön - oftast indikerar skuggan en touch-up, men torkad grön kumquat kan också vara en hybrid av kumquat och lime, som har en gräsig färg.
Förutom den vanliga torkade kumquaten finns det också torkade frukter - frukter torkade tillsammans med hela skalet. Du kan också hitta kanderad frukt i butikerna - de skiljer sig från torkad kumquat och torkad frukt genom att de först kokas i sockersirap innan de torkas. Samtidigt förblir produktfördelarna ganska höga.
Varför är torkade kumquats i olika färger
Kilar av torkad frukt finns främst i fyra nyanser - gul, röd, grön och orange.
Gula och orange färger är helt naturliga för produkten, men röda och gröna nyanser indikerar oftast användningen av livsmedelsfärgning. Ibland förklaras färgen grön eller röd av det faktum att tillverkaren inte erbjuder en "ren" kumquat, utan en av de många hybridvarianterna.
Sammansättning och näringsvärde för torkad kumquat
Torkad gul kumquat är lika hälsosam som färsk citrusfrukter, om inte mer. Faktum är att när de torkas bevaras nästan alla användbara ämnen i skivorna, och koncentrationen av vissa av dem ökar till och med. Produkten innehåller:
- vitamin C, E och B;
- mangan, zink, koppar och selen;
- järn och kalcium;
- pektiner och fibrer;
- eteriska oljor - limonen, pinen, karyofyllen och många andra;
- tanniner;
- antioxidanter;
- betakaroten.
Ur näringsvärdes synpunkt består produkten huvudsakligen av kolhydrater, det finns cirka 80 g i torkade skivor. Proteiner upptar totalt cirka 3,8 g och fetter saknas helt.
Kaloriinnehåll i torkad kumquat
Kaloriinnehållet i torkad kumquat per 100 g är cirka 283 kcal. Således är torkade skivor mycket mer näringsrika än färska.
Kaloriinnehåll av kanderad frukt från kumquat
Kanderade frukter har ett ännu högre näringsvärde. 100 g av en söt godis innehåller cirka 300 kcal.
Fördelar med torkad Kumquat
Om vi överväger produktens sammansättning blir det tydligt att de användbara egenskaperna och kontraindikationerna för torkad kumquat är mycket olika. Produkten uppskattas inte bara för sin smak - med regelbunden användning kan den ge följande fördelar:
- normalisera matsmältningsprocesser på grund av det höga fiberinnehållet;
- att hjälpa till med spasmer och ökad gasproduktion;
- rengör tarmarna, kumquat tar bort ackumulerade toxiner och giftiga ämnen från kroppen;
- förbättra blodkompositionen och leverhälsan;
- öka kroppens immunförsvar och stärka kärlväggarna;
- har en gynnsam effekt på hjärtaktivitet, torkad frukt skyddar mot stroke och hjärtinfarkt;
- sänka kolesterolet och förhindra utvecklingen av cancertumörer;
- eliminera symtomen på anemi och vitaminbrist.
Fördelarna med kumquat är dess positiva effekter på benvävnad och nervsystemet. Produkten förbättrar hjärnans aktivitet och hjälper till att stärka minnet, de fördelaktiga egenskaperna hos torkad gul kumquat har en föryngrande effekt på kroppen.
Hur man torkar en kumquat hemma
Det enklaste sättet att få naturliga små citroner och torkad kumquatfrukt är att torka citrusfruktskivorna själv. Detta kommer att bevara deras användbara sammansättning och undvika användning av konstgjorda färgade frukter.
Hemma används 3 metoder för att torka produkten.
- I en elektrisk torktumlare. Färska frukter måste tvättas noggrant, sedan halveras och sedan skäras i tunna skivor var och en av halvorna. Du behöver inte dra av kumquaten. Klippta skivor med små intervaller läggs ut på grillen på enheten, temperaturen är inställd på 135 ° C och torken är påslagen i 6 timmar.
- I ugnen. I avsaknad av en speciell enhet kan du torka skivorna i en vanlig ugn. Den värms upp till 100-120 ° C och den skivade kumquaten läggs ut på ett galler täckt med pergamentpapper. Du måste hålla ämnena i ugnen i cirka 5-8 timmar och regelbundet kontrollera beredskapen. Lämna om möjligt ugnsluckan på glänt för bättre luftcirkulation så att kilarna inte blir för spröda. Det rekommenderas inte att sprida kumquat på ett vanligt bakplåt, i detta fall blir torkprocessen ojämn för olika sidor.
- På ett naturligt sätt. Det är svårast att förbereda en delikatess genom naturlig lufttorkning, problemet är att kumquat oftare ruttnar än torkar under förhållanden med hög luftfuktighet. I grund och botten använder fläktar av "lufttorkning" två metoder - tunna skivor frukt hänger antingen på en snöre i köket eller läggs ut på en tunn pall på ett centralvärmebatteri.
Hur man gör kanderad kumquat hemma
De fördelaktiga egenskaperna hos torkad gul kumquat bevaras i kanderad frukt.Du kan också laga en söt produkt i ditt eget kök, det tar mycket tid för detta, men resultatet blir väldigt gott.
Att laga kanderad frukt är som följer:
- en liten mängd kumquatfrukter tvättas ordentligt, skärs i skivor och fröna tas bort;
- 500 g strösocker hälls i 250 ml vatten och kokas i flera minuter tills en tjock sirap erhålls;
- Häll de beredda fruktskivorna i den kokande blandningen, sänk värmen till medium och koka i ytterligare 10 minuter;
- ta bort från kaminen och låt de kanderade frukterna svalna helt naturligt.
Beredningens huvudsakliga nyans är att proceduren nästa dag måste upprepas och den kanderade frukten måste kokas i sirap igen i 10 minuter. Samma sak bör göras inom de närmaste två dagarna.
Därefter läggs den nästan färdiga delikatessen ut på ett bakplåt täckt med pergament och lämnas på en välventilerad plats under en dag. När de kanderade frukterna är torra måste de sättas i ugnen i 5-6 timmar, förvärmas till låg temperatur - högst 50 ° C. I det sista steget av tillagningen ströts söta skivor med pulveriserat socker och konsumeras med smak och nytta.
Hur man äter torkad kumquat
Fördelarna och skadorna med torkade kumquatfrukter beror på hur väl de är använda. Först och främst måste du komma ihåg det ökade kaloriinnehållet i torkade kumquatfrukter och inte överstiga de rekommenderade dagliga doserna. Det räcker att bara äta 6-8 frukter per dag, om denna hastighet överskrids kan produktens näringsegenskaper negativt påverka matsmältningen och siffran.
Du kan äta torkad kumquat som en separat delikatess, men ofta kombineras det med andra livsmedel och drycker - fördelarna minskar inte. Till exempel kan du lägga till torkade kilar till alkoholhaltiga och alkoholfria drinkar för exotisk arom och smak.
Torkade kilar kan läggas i te eller malas i pulver och blandas med teblad. Det gynnar och behagar med en behaglig smak av kumquat i kombination med honung - produkten kan doppas i honung eller melass och konsumeras med te eller kaffe.
Hur torkad kumquat ska förvaras
Fördelarna och skadorna med torkad kumquat bestäms till stor del av dess färskhet - det rekommenderas inte att äta en utgången eller bortskämd delikatess.
- Det är nödvändigt att förvara torkade skivor i en ren och torr behållare, borta från solljus och vid låga temperaturer.
- Det är bäst att lägga maten i en glasburk eller plastbehållare och kyla den i grönsakshyllan.
- Det är viktigt att se till att luftfuktigheten i förvaringsområdet är så låg som möjligt, torkade skivor tappar fördelarna med kontakt med fukt och försämras snabbare.
På alla villkor kan delikatessen behålla värdefulla egenskaper och fördelar i upp till ett år.
När det gäller kanderad frukt är det bästa stället att lagra dem en burk med söt sirap, under sådana förhållanden kan de behålla sina fördelar i upp till 3 år. Men i det här fallet måste den kanderade frukten torkas ständigt före användning, vilket inte alltid är bekvämt. Därför lagras de mycket oftare i en torr behållare i kylskåp vid en temperatur som inte överstiger 15 ° C. Vid lagring av kanderad frukt är det också viktigt att se till att luftfuktigheten inte överstiger 60% och att direktstrålarna från solen inte faller på behållaren med produkten.
I kylskåpet kan kanderad frukt hålla sig fräsch och vara till nytta i upp till sex månader.
Slutsats
Torkad kumquat är inte bara god, utan också en mycket användbar exotisk delikatess, som kan tillagas hemma. Med rimliga doser kan torkad frukt ha en gynnsam effekt på kroppen och ge hälsofördelar, det viktigaste är att inte överstiga det dagliga intaget och bara föredra en naturlig produkt.
