Hur man saltar tsitsakpeppar för vintern: läckra saltnings- och betningsrecept

Enkla recept för inlagda tsitsak paprika för vintern är mycket olika, bland deras överflöd kommer alla att hitta en lämplig att smaka på. Nedan är recepten för inlagda, saltade, surkål paprika för vintern med ett foto. Denna vegetabiliska sort med en bitter-kryddig smak föddes av uppfödare. Inlagda snacks gjorda av det är särskilt populära i Georgien och Armenien. Det liknar den mer kända chili-sorten, men har en mjukare smak. Växten är termofil, så i de norra regionerna odlas den i växthus.

Det är bättre att använda frukt inte mer än 8 cm

Hur man lagar tsitsakpeppar för vintern

För att skörda inlagda eller saltade grönsaker är det bäst att ta avlånga tunna frukter av en gulgrön färg. Fröet inuti och stjälkarna behöver inte tas bort. Innan du lagar inlagda paprika, måste bögen torkas lite: sprida otvättade grönsaker på fönsterbrädan i 2-3 dagar, täckande med gasbind. Du måste tvätta frukten precis innan du lagar mat.

Om frukten är för bitter kan du blötlägga den i kallt vatten i 12-48 timmar och förnya den regelbundet.

Innan betning eller betning måste varje frukt genomborras med en gaffel eller kniv på flera ställen så att luft kommer ut ur dem och de blir bättre mättade med marinaden.

För saltning är det bättre att ta sten eller havs grovt salt.

För ämnen är frukter av en gulgrön färg lämpliga.

Innan du lagar mat är det bättre att få gummihandskar och andningsskydd för att skydda dina händer och nässlemhinnan från brännskador.

Inlagda grönsaker används vanligtvis som ett tillägg till kött- och fiskrätter, grönsaksallader, men för älskare av kryddiga och salta inlagda snacks är lämpliga som en oberoende maträtt.

Hur man betar tsitsakpeppar för vintern enligt det klassiska receptet

För att förbereda 0,5 liter inlagd zitsak enligt detta recept behöver du minst ingredienser:

• tsitsak - 500 g;
• kryddpeppar - 12-15 ärter;
• salt - 100 g;
• socker - 250 g;
• vinäger 9% - 250 ml.

Det klassiska receptet handlar om att hålla paprika i en marinad

Matlagning enkla inlagda tsitsak paprika för vintern:

1. Frukter tillagade i förväg måste placeras i en steril burk så tätt som möjligt.
2. Häll kokande vatten där, stå i 7-12 minuter.
3. Efter att tiden har gått, häll vätskan i en kastrull och sätt på den.
4. Lägg kryddor där.
5. Koka, sänk värmen till medium och koka i 5 minuter.
6. Strax före slutet av tillagningen, tillsätt vinäger, blanda.
7. Häll den resulterande marinaden över böterna medan den är varm. Stäng eller rulla upp burken med inlagda paprika.

Hur man stänger tsitsakpeppar på armeniska för vintern

För att förbereda 3 liter tsitsakpeppar för vintern på armeniska behöver du:

• tsitsak - 3 kg;
• salt (helst stort) - 1 glas;
• vitlök - 120 g;
• dillgrönsaker - 1 stort gäng;
• dricksvatten - 5 liter.

Arbetsstycket är klart om 1-2 veckor

Betningsprocess:

1. Hacka vitlök och dill och lägg i en djup stor behållare (kastrull, handfat) tillsammans med grönsaken.
2. Lös upp saltet i vatten genom omrörning.
3. Fyll sedan ingredienserna med den resulterande saltlösningen och tryck ner innehållet med något tungt.
4. Vi lämnar för att suga bort från solljus och värmeapparater tills frukterna blir gula (från 3 till 7 dagar).
5. Efter att den erforderliga tiden har gått, töm vätskan från pannan.
6. Vi lägger frukten tätt i bankerna.

Vi steriliserar dem tillsammans med inlagda paprika och rullar sedan upp dem.

Saltar tsitsakpeppar för vintern

För saltning är det nödvändigt:

• tsitsak - 5 kg;
• bergsalt, grovt - 1 glas;
• dricksvatten - 5 liter.

För saltning behöver du ett minimum av ingredienser.

Lagar saltad tsitsakpeppar för vintern:

1. Rör om saltet, lös det i vatten. Bättre att ta en djup emaljkruka eller handfat.
2. Beredda grönsaker bör placeras i saltlake och sättas under förtryck i 3-7 dagar tills den blir gul.

Efter att den erforderliga tiden har gått är produkten redo att användas. För långvarig förvaring kan du rulla arbetsstyckena i steriliserade diskar.

Hur man saltar tsitsakpeppar för vintern kan ses i videon:

Ett enkelt recept på surkål tsitsak för vintern

Ingredienser för 4 liter arbetsstycke:

• paprika - 5 kg;
• dricksvatten - 5 l;
• vitlök - 15 kryddnejlika;
• salt - 200 g;
• svartpeppar (ärtor) - 15 g;
• kryddpeppar - 15 g;
• lagerblad - 8-10 st.

Du måste arbeta med peppar med handskar för att inte bränna huden.

För jäsning behöver du emaljerade rätter eller träfat.

Betningsprocess:

1. Rör saltet i vatten vid rumstemperatur.
2. Tvätta bälgen och genomborra var och en på flera ställen.
3. Skala vitlök, skär kryddnejlikorna i 2-4 bitar.
4. Lägg skida, vitlök, kryddor i lager i en beredd djup skål. Häll ingredienserna med saltlösning.
5. Placera förtryck på innehållet i disken och låt det stå tills frukterna blir gula (3-7 dagar).
6. Töm marinaden efter önskad tid, kontrollera att det inte finns någon vätska kvar i grönsakerna.
7. Lägg de inlagda frukterna tätt i rena burkar, sterilisera i kokande vatten, stäng.

Rostade tsitsakpeppar i olja för vintern

Eftersom paprikorna i detta recept kokas i olja är de perfekta som komplement till kokt potatis, stuvade grönsaker, magert kött eller fisk.

Du måste förbereda:

• tsitsak - 2,5 kg;
• vinäger 9% - 200 ml;
• solrosolja - 300 ml;
• salt - 1 msk. l.;
• vitlök - 150 g;
• persilja och dill - i en massa.

Vitlök och örter betonar den bittra smaken av peppar

Steg-för-steg-beredning av ett mellanmål:

1. Tvätta frukten ordentligt, stick med en gaffel.
2. Hacka persilja och dill fint.
3. Skär vitlöksklyftorna i 6-8 bitar.
4. Doppa grönsaker i en blandning av örter, vitlök och salt, låt marinera en dag på en sval plats.
5. Blanda vegetabilisk olja med vinäger och stek grönsaker i denna blandning på medelhög värme.
6. Lägg kuddarna tätt i burkar, tillsätt resten av blandningen där de stekades.
7. Sterilisera, stäng tätt.

Video av receptet för att skörda tsitsakpeppar för vintern:

Kaukasiska vintern tsitsak peppar recept

Det finns många recept på varm tsitsakpeppar för vintern. Du kan laga något ovanligt från det kaukasiska köket. Skålen är medium kryddig med söta toner.

För matlagning behöver du:

• peppar - 2,5 kg;
• dricksvatten - 5 l;
• salt - 300 g;
• svartpeppar (ärtor) - 10 g;
• vitlök - 10-12 kryddnejlika;
• koriander (frön) - 10 g;
• lagerblad - 4-6 st .;
• körsbärsblad - 4-6 st.

Körsbärsblad och koriander lägger till smaken

Betningsprocess:

1. Lös upp saltet i vatten i en djup behållare under noggrann omrörning.
2. Lägg till kryddor och hackad vitlök där.
3. Tvätta grönsaker noggrant, gör punkteringar med en gaffel, lägg i saltlösning.
4. Lämna under förtryck i 10-14 dagar.
5. När den erforderliga tiden har gått, ta bort kuddarna från saltlaken och placera dem tätt i burkar.
6. Koka den återstående vätskan i 1-2 minuter och häll den över grönsakerna.
7. Sterilisera arbetsstyckena, stäng tätt.

Läcker tsitsakpeppar marinerad för vintern med georgiska kryddor

För att få 2 liter inlagda grönsaker behöver du:

• tsitsak - 2 kg;
• dricksvatten - 0,3 l;
• vitlök - 150 g;
• solrosolja - 250 ml;
• vinäger 6% - 350 ml;
• gröna (dill, selleri, persilja) - 1 litet gäng;
• kryddpeppar - 5 ärtor;
• lagerblad - 4-5 st .;
• salt - 50 g;
• socker - 50 g;
• humle-suneli - 20 g.

Pepper - rekordhållaren för vitamin C-innehåll

Förfarandet för beredning av inlagd paprika på georgiska:

1. Tvätta bälgen ordentligt, gör skär på toppen.
2. Skala vitlök och skär varje kryddnejlika i 2-4 bitar, riv greenerna i små bitar.
3. Tillsätt vegetabilisk olja, salt, socker och kryddpeppar i en kastrull med vatten, blanda. Koka upp.
4. Tillsätt lagerblad och humlesuneli i saltlaken, koka upp igen.
5. Doppa frukterna där, gör medelhög värme och koka i 7 minuter.
6. Ta sedan ut dem och placera dem tätt i sterila burkar.
7. Lämna marinaden i eld, tillsätt resten av ingredienserna där, vänta på kokningen, koka ett par minuter.
8. Häll innehållet i burkarna med den resulterande marinaden.
9. Sterilisera arbetsstyckena, stäng tätt.

Ett enkelt recept för att salta tsitsak paprika för vintern med vitlök

Skulle behöva:

• peppar - 2 kg;
• vitlök - 250 g;
• lagerblad - 2 stycken;
• salt - 400 g;
• svarta vinbärsblad - 2 st .;
• gröna;
• dricksvatten - 5 liter.

Arbetsstyckena förvaras på en sval, mörk plats

Steg för steg matlagning:

1. Koka vatten tillsammans med kryddor och vinbärsblad.
2. Lägg frukten i marinaden och tryck ner med något tungt, låt stå i 3 dagar.
3. När den erforderliga tiden har förflutit, placera bälgen utan marinad i burkarna.
4. Koka den återstående marinaden, häll över innehållet i burkarna.
5. Sterilisera med innehållet, stäng tätt.

Hur man marinerar tsitsakpeppar med honung för vintern

Den stora fördelen med detta recept är att innehållet i en stor mängd vinäger och honung gör det möjligt att få en inlagd produkt utan sterilisering. Det räcker att placera det på en sval plats.

För att marinera en grönsak behöver du:

• tsitsak - 1 kg;
• vinäger 6% - 450 ml;
• honung - 120 g;
• salt - 25 g.

Honung ger bitter paprika en sötaktig smak

Steg för steg tillagningsprocess:

1. Blanda honung och salt i ättika, koka den resulterande massan.
2. Lägg bälgen tätt i burkar, häll i marinaden och rulla upp.

Armenisk tsitsakpeppar för vintern med selleri och koriander

Förbered inlagda paprika från följande ingredienser:

• tsitsak - 3 kg;
• dricksvatten - 1,5 l;
• vitlök - 12-15 kryddnejlika;
• selleri (stjälkar) - 9 st .;
• koriandergrönsaker - 2 små klasar;
• salt - 250 g;
• socker - 70 g;
• vinäger 6% - 6 msk. l.

Billets med koriander och selleri är otroligt aromatiska och välsmakande

Tsitsakpeppar, marinerad för vintern på armeniska, bereds enligt följande:

1. Lös salt och socker i vatten vid rumstemperatur.
2. Skala vitlök, skär i tunn plast.
3. Tvätta selleri, skär i små bitar. Hacka koriandergrönsakerna.
4. Lägg beredda paprika, vitlök, selleri och koriander i lager i en djup kastrull.
5. Häll grönsaker och örter med saltlake, lägg något tungt på dem i 3-7 dagar.
6. När bälgen blir gula tar du bort dem från vätskan och placerar dem tätt över burken.
7. Koka den återstående vätskan, tillsätt vinäger. Koka igen.
8. Häll marinaden över grönsakerna.
9. Sterilisera inlagda paprika, täck med lock.

Hur man saltar tsitsakpeppar med majsblad för vintern

För saltning är det nödvändigt:

• peppar - 2 kg;
• majsblad - 5-6 st .;
• dillgrönsaker - 1 litet gäng;
• selleri (stam) - 1 st.
• vitlök - 10 kryddnejlika;
• salt - 150 g;
• dricksvatten - 2 l;
• lagerblad - 10 st.

Inlagda majsblad mjukar upp pepparens smak

Tillagningsprocess:

1. Skala vitlök, skär kryddnejlikorna i 2-4 bitar.
2. Tvätta selleri, skär i små bitar, hugga dill.
3. Lös upp saltet i vatten vid rumstemperatur under omrörning.
4. Lägg hälften av majsbladen och dill på botten av en djup kastrull, på dem - tsitsak-skida belagda med vitlök, selleri och lagerblad. Lägg resten av grönskan ovanpå.
5. Häll ingredienserna med saltlösning och tryck under 3-7 dagar.
6. Efter att tiden har gått överför du bälgen till sterila burkar, koka kvarvarande vätska och häll innehållet över den.
7. Sterilisera, rulla upp.

Tsitsakpeppar för vintern i tomatsås

Receptet är lämpligt för älskare av saftiga och salta snacks. Tomater "mjukar" smaken av bitterpeppar och chili ger kryddor till aptitretaren.

För att laga inlagd tsitsak i tomat behöver du:

• tsitsak - 1,5 kg;
• färska tomater - 3 kg;
• chili - 2 st .;
• solrosolja - 100 ml;
• persilja greener - 1 litet gäng;
• socker - 100 g;
• salt - 15 g;
• vinäger 6% - 80 ml.

Skörd i en tomat visar sig vara kryddig och saftig

Recept för att göra läcker tsitsakpeppar för vintern i tomatsås:

1. Tvätta tomaterna, häll över med kokande vatten, skala dem.
2. Mal tomaterna i en mixer tills de är puré.
3. Tillsätt salt, strösocker, solrosolja, vinäger, koka på låg värme tills det är tjockt (ca 45 minuter).
4. Ta bort svansarna från chilin, genomtränga den och tsitsak med en gaffel.
5. Koka först tsitsak i tomatpuré, sedan chili, i cirka 15 minuter.
6. När skida är mjuka, tillsätt finhackad persilja till purén, koka ytterligare 5-7 minuter.
7. Skaffa skida, lägg dem tätt i sterila burkar, häll över tomatpuréen.
8. Sterilisera den inlagda aptitretaren, rulla upp den.

Lagringsregler

Recept för inlagda tsitsak paprika för vintern innebär att man förvarar arbetsstycket i burkar. Villkoren skiljer sig inte från reglerna för lagring av annat konservering: en sval, mörk plats. För hermetiskt tillslutna burkar med inlagda mellanmål kommer en källare, källare eller kylskåp att göra. Om arbetsstycket inte placeras i en steril behållare kan det förvaras i kylskåpet i högst en månad, precis som öppnade arbetsstycken.

Om saltlaken blir grumlig eller fläckar uppträder på frukterna är ämnena inte lämpliga för användning.

Slutsats

Enkla recept för inlagd tsitsakpeppar för vintern hjälper till att diversifiera vardagsbordet och dekorera det festliga. Det är inte svårt att beta och salta frukterna. Denna maträtt kan serveras som en separat aptitretare eller som ett tillägg till kött, tillsatt till soppor, huvudrätter och sallader.

Rekommenderade bidrag

Lätt saltade gurkor - 5 läckra och enkla recept

Surkål per dag med vinäger

Saltad kål med rödbetor

Hur surkål ska förvaras

Hur man snabbt kan beta kål hemma

Salta gröna tomater i krus för vintern

Gröna tomater för kall betning i en kastrull

Boletus saltning: i burkar, en kastrull, de bästa recepten

Gurkor som slås in i pepparrotsblad för vintern