Innehåll
Det finns inget enklare än att förbereda lätt saltade gurkor till bordet. Detta är ett bra mellanmål! Men det här företaget har också sina egna hemligheter, som inte alla hemmafruar känner till. Vi presenterar flera recept för saltade gurkor och en video för detaljerad information. De kommer att vara användbara inte bara för unga hemmafruar utan också för dem som gillar att experimentera i köket.
Matlagningshemligheter
Mitt på sommaren är det dags för gurkor. Vissa av dem används i traditionella färska sallader, andra ska syltas, men man kan inte låta bli att nämna lätt saltade gurkor. De är mycket lätta att förbereda, vänta tills de blir salta inte så länge, och som mellanmål är de helt enkelt oersättliga.
Betgurkor kan användas både från trädgården och köpas in. Den svåraste frågan är hur man väljer rätt? Det finns tre tecken på goda gurkor:
- stark;
- färsk;
- med en tunn hud.
Det är bättre om de bara hämtas från trädgården. De bästa betarna för betning är små, hårda frukter med finnar.
Om du marinerar eller saltar grönsaker på vintern spelar det ingen roll, eftersom tiden att vara i saltlake är ganska lång.
Vattenkvaliteten är av stor betydelse för matlagning. Eftersom det i vissa regioner lämnar mycket att önska, rekommenderar vi att du föredrar källvatten, filtrerat eller vatten på flaska. Du behöver väldigt lite av det, men kvaliteten på lätt saltade gurkor i en burk, fat eller annan behållare kommer att vara utmärkt. Vissa hemmafruar rekommenderar också att man placerar en silversked i vattnet för lätt saltade gurkor i 15-20 minuter för att förbättra smaken.
Undrar ofta hur man lagar mat lätt saltade gurkor hemma funderar hemmafruarna på vilka rätter de ska beta i. För att göra detta kan du använda:
- glasburkar;
- en emaljpanna;
- keramiska tallrikar.
Förberedelse för matlagning
Innan du börjar en konversation om hur man saltar saltade gurkor måste du förbereda ingredienserna, örterna, rätterna och förtrycket. Allt ska vara rent.
Även om frukterna precis har skördats från trädgården, bör denna process inte ignoreras. Gurkorna kommer inte att bli värre, men de kommer definitivt att bli bättre. Detta kommer att ge dem styrka. Det är också viktigt om några av frukterna är något mjuka vid beröring.
Recept
Det är svårt i vårt land att hitta en person som under sommarsäsongen skulle vägra lätt saltade gurkor, som kombinerar smaken av en sommarmorgon och kryddor. Detta är det mest populära mellanmålet. Trots receptens relativa enkelhet är matlagning av lätt saltade gurkor en riktig konst. Vi presenterar flera tidtestade universella recept.
Snabbt gurka recept
Om du har lite tid kvar innan en fest, till exempel en dag eller högst två, betyder det inte att du inte kan laga lätt saltade gurkor. Deras recept är ganska enkelt. För detta behöver du:
- gurkor - 2 kg;
- varm peppar - 0,5-1 bit;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- pepparrot - 10 gram;
- dragon, timjan och dill - 1 gäng vardera (cirka 50 gram).
När allt är klart kan du börja laga mat.Gurkor är förblöt, vitlöken skalas och finhackas, och de serveras också med het paprika. Örterna tvättas noggrant och allt läggs i en kastrull i lager tillsammans med gurkor. Finhackad vitlök och paprika staplas också jämnt.
Nu måste du förbereda en pickle för lätt saltade gurkor. En liter vatten kräver 50 gram salt (dessa är två nivåskedar). En varm saltlösning förbereds, gurkor hälls med den utan att vänta på att vattnet svalnar. Sådana lätt saltade gurkor kommer att vara klara på en dag.
Gurkor i ett paket
Kanske det enklaste receptet på lätt saltade gurkor för en fest. För att förbereda dem behöver värdinnan:
- gurkor - 2 kg;
- dill - en halv gäng;
- vitlök - 1 huvud;
- salt - 2 teskedar.
Använd en stor plastpåse som behållare. Gurkor tvättas på förhand, rensas av och placeras i plast. Häll salt, varefter påsen stängs och skakas ordentligt så att saltet fördelas jämnt.
Vitlök passeras genom en press eller hackas fint. De gör detsamma med dill. Därefter tillsätts de återstående ingredienserna till gurkorna i påsen och skakas igen noggrant. Den slutna påsen lämnas vid rumstemperatur i 4 timmar. Det är det, gurkorna är klara! Ett stort plus med denna metod ligger inte bara i dess enkelhet utan också i att spara tid. Detta recept kan användas för att salta många gurkor åt gången.
Lätt saltade gurkor med äpplen
Med äpplen kan du laga lätt saltade gurkor i en burk, särskilt om de är små i storlek. För receptet behöver du:
- gurkor - 1 kg;
- gröna äpplen (helst sura) - 2 bitar;
- vitlök - 1 huvud;
- dill och persilja - i en massa;
- svarta pepparkorn - 10 stycken;
- svarta vinbärsblad - 5-8 bitar;
- körsbärsblad - 2-3 bitar.
Gurkor tvättas och blötläggs, äpplen tvättas och skärs i kvarter utan att ta bort kärnan. Gurkor och äpplen packas tätt i burken, vinbär och körsbärsblad placeras mellan dem. Hackad vitlök, dill och persilja placeras också jämnt i skålen.
Gurka ättikslag är beredd på standard sätt: för en liter vatten, ta två matskedar salt utan glid, koka i 1-2 minuter, täck med pepparkorn och häll gurkor. Detta recept för att göra lätt saltade gurkor innebär att man väntar minst 12 timmar innan man äter.
Om du betar gurkor i kall saltlake sträcker sig tillagningstiden i 3 dagar, även om detta också påverkar smaken.
Varje hemmafru försöker experimentera med olika recept innan de hittar sina egna.
Klassiska lätt saltade gurkor
För matlagning behöver du följande mängd ingredienser:
- gurkor - 2 kg;
- pepparrotsblad - 4-5 bitar;
- pepparrotsrot - efter smak;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- peppar - 1 bit;
- dill - gröna och paraplyer.
Gurkor är fördränkta, rumpor trimmas. Pepparrot, dill, peppar och vitlök hackas. Om någon inte gillar vitlökssmaken i gurkor kan du minska mängden.
Kommer du att laga lätt saltade gurkor i en kastrull eller burkar - det spelar ingen roll, det viktigaste är att observera ingrediensernas proportioner. Allt passar i behållaren jämnt förutom pepparrotsblad. En saltlösning bereds enligt ett standardrecept, när 50 gram salt krävs per liter vatten. Ibland kan det tyckas att saltlaken är mycket salt, men med tanke på att det måste salta frukterna på kort tid är detta ganska motiverat. När du har kokat saltlaken måste du kyla den och hälla gurkorna så att vattnet täcker dem helt. Pepparrotsblad läggs ovanpå. Det bör noteras att denna speciella ingrediens har en positiv effekt på gurkan.
För de som vill bekanta sig visuellt med hur man gör lätt saltade gurkor hemma enligt det klassiska receptet presenteras en video nedan:
Lätt saltade gurkor med squash
Hur många recept på saltade gurkor finns idag! Det här är en av dem.Smaken av squash (de kan ersättas med zucchini eller zucchini) är ganska neutral, medan de kan kombineras med gurkor både när de är saltade och i marinader.
Ingredienser:
- gurkor - 1 kg;
- squash - 1 bit (liten);
- pepparrotsblad - 1 bit;
- dill - några grenar;
- lagerblad, kryddpeppar - efter smak;
- vitlök - 1 huvud.
Gurkor bereds på ett vanligt sätt genom att skära av ändarna och förblötlägga. Squash är skalat, klippt som du vill. I botten av burken eller pannan måste du lägga ett pepparrotsblad, vitlök och dill. Vitlök kan vara hel, men det är bättre att skära varje kryddnejlika i hälften. Först sprider vi gurkorna och sedan squashen i bitar.
Saltlösningen bereds varm eller kall (salt omrörs i vattnet), lagerblad och kryddpeppar tillsätts. Så snart det är klart, saltlösning på något sätt, häller grönsakerna så att vattnet täcker dem helt.
Du måste bara vänta tills de blir salta och krispiga. Med varm fyllning måste du vänta en dag, inte mer, ibland räcker det med 12 timmar. Med kyla - 3 dagar.
Naturligtvis kan örter, kryddor och andra ingredienser tillsättas efter smak, varieras i kvantitet och till och med ersättas. Varje hemmafru som experimenterar i köket letar alltid efter något eget. För någon är en ljus smak eller skärpa viktigt, och någon äter helt enkelt inte kryddig mat.
Idag diskuterade vi hur man saltar saltade gurkor och avslöjade några enkla hemligheter för deras beredning. Det återstår bara att smaka och lägga till något eget till ditt favoritrecept, vilket gör den här populära aptitretaren unik och oändlig.
