Grön borsch med nässla: recept med foton

Borsch med nässla är en hälsosam första maträtt med en intressant smak, som tillagas och älskas av ett stort antal människor. Den perfekta säsongen för matlagning är sen vår när gröna fortfarande är unga och innehåller maximalt antal användbara element.

Borsch med nässlor kallas ofta "grön", eftersom det är den färg som den får efter att ha tillsatt en brinnande växt

Hur man lagar borsch med nässla

Det finns många recept för att göra otroligt god borsch med nässla. Nästan var och en av dem, förutom gräs, innehåller potatis och ägg, och skålen kan också tillagas med tillsats av sorrel, rödbetor och tomater. Vanligtvis används kött- eller kycklingsbuljong som bas för värdinnan, men matlagning i vatten är tillåten, vissa experimenterar och lagar mat med kefir.

Det bör noteras att all matlagningsteknik innebär att reglerna för val och beredning av produkter följs. För att göra borsjten rikt rik, rekommenderas att du bara använder färska ingredienser utan tecken på förstörelse och ruttning. De gröna ska vara nyklippta, ljusgröna i färg och med en rik arom.

För att förbereda borscht med nässla är det lämpligt att följa följande rekommendationer:

1. Anläggningen bör skördas bort från industrianläggningar och vägar.
2. Det är bättre att inte använda koffertar för matlagning.
3. Innan du skär, bör bladen douses med kokande vatten.
4. Tillsätt alla gröna några minuter innan tillagningen är klar.

Professionella kockar påpekar att det finns flera hemligheter i matlagning:

1. Om vegetabilisk olja för sautering av grönsaker ersätts med smör, blir smaken vid utgången mer mättad.
2. När du har tagit bort pannan från värmen, var noga med att låta disken bryggas under ett tätt stängt lock i en kvart.
3. Om du tillsätter lite mjöl medan du steker grönsaker blir skålen tjockare.

Det klassiska receptet på borsch med nässla och ägg

Det klassiska receptet på grön borst med nässlor och ägg innehåller ett minimum av ingredienser. Huvudhemligheten med beredningen är användningen av färska och unga grönsaker, kött finns inte i receptet.

Nödvändiga produkter:

• nässla - 1 gäng
• potatis - 3 knölar;
• morötter - ½ st .;
• liten lök;
• ägg - 2 st .;
• solrosolja - 30 ml;
• kryddor efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Kyl hårdkokta ägg, skala, skär i kuber.
2. Skala potatisen, ta bort ögonen, skölj, skär i kuber.
3. Skölj nässlan under rinnande vatten, häll över kokande vatten, hugga.
4. Skala och mala tvättade morötter.
5. Ta bort skalet från lök, skuren i kuber.
6. Simma grönsaker i en kastrull med vegetabilisk olja.
7. Doppa potatispinnar i kokande vatten, koka i 10 minuter.
8. Lägg till sautéing.
9. Efter ett par minuter tillsätt äggsmulor och kryddor.
10. I slutet av tillagningen, lägg de hackade bladen av ungt gräs i en kastrull, ta bort från värmen.

När du serverar kan gräddfil läggas till tallrikarna.

Nettle innehåller många användbara vitaminer som inte tappar sin kvalitet även efter värmebehandling.

Grön borsch med nässla och kyckling

Enligt detta recept visar sig maträtten vara mer tillfredsställande och aptitretande. Kombinationen av kycklingsbuljong med en hälsosam växt är perfekt för människor som försöker äta hälsosamt.

Ingredienser för matlagning:

• kycklingfilé - 0,3 kg;
• nässla - 0,5 kg;
• potatis - 0,3 kg;
• lök - 50 g;
• morötter - 80 g;
• stekolja - 25 ml;
• ägg - 2 st .;
• salt.

Steg för steg recept:

1. Tvätta kycklingen, lägg den i en kastrull med kokande vatten, koka tills den är öm, ta bort det resulterande skummet med jämna mellanrum.
2. Skala löken, skär i små kuber.
3. Hacka de skalade morötterna med ett grovt rivjärn.
4. Stek grönsaker i vegetabilisk olja.
5. Ta bort stammar och bortskämda löv från nässlor, skåll med kokande vatten, skär i bitar.
6. Skala potatisen, tvätta, hugga i små kuber, lägg till kycklingen 20 minuter innan du lagar mat.
7. Efter kokning, lägg stekningen i borsten, tillsätt örter och kryddor efter 3-5 minuter.
8. Koka upp skålen och ta bort den från värmen.
9. Koka äggen, skala, skär i halva längden, tillsätt vid servering.

För att skålen ska bli kost är det lämpligt att använda kycklingbröst när du förbereder den.

Borsch med nässla, sorrel och tomat

Många hemmafruar gillar att laga nässlorborsch med tillsats av sorrel.

För detta recept behöver du följande produkter:

• sorrel - 200 g;
• nässlor - 200 g;
• tomat - 60 g;
• potatis - 3 st .;
• en halv morot;
• ett halvt lökhuvud;
• stekolja;
• ägg;
• krydda.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta bladen av brinnande gräs och sorrel väl, skåll, skär i bitar.
2. Skala lök och morötter, hugga i tärningar.
3. Värm olja i en stekpanna, lägg lök, tillsätt morötter efter några minuter efter ytterligare 60 sekunder. lägg tomatpuré eller färskhackade skalade tomater, låt sjuda i några minuter.
4. Täck steket med vatten eller buljong och koka upp det.
5. Skär de tvättade skalade potatisarna i skivor eller kuber, lägg i buljongen.
6. Efter 10-15 minuter tillsätt örter och kryddor i den nästan färdiga borsjten, koka upp.
7. Garnera med ett halvt hårdkokt ägg vid servering.

Sorrelblad kommer att göra borsjten mer intensiv och ge den en behaglig surhet.

Recept på grön borsch med nässlor och örter på kefir

Kefir tillsätts oftast i en maträtt för att lägga till variation. En mejeriprodukt kompletterar maträtten med en speciell höjdpunkt.

Nödvändiga produkter:

• kokta ägg - 4 st .;
• potatis - 3 st .;
• lök - 50 g;
• kefir - 0,5 l;
• morötter - 100 g;
• persilja greener - 100 g;
• dill - en kvist;
• sorrel - 100 g;
• nässla - 100 g;
• lökfjädrar - 100 g.

Steg-för-steg-recept:

1. Skala potatisen, skär i skivor, lägg i kokande vatten.
2. Hacka skalade morötter och lök, stek i olja tills de är mjuka.
3. Skicka stekningen till potatisen.
4. Tvätta alla gröna noggrant, skölj huvudingrediensen med varmt vatten, hugga allt.
5. Häll kefir i borsjten, tillsätt hackade ägg och örter, salt.
6. Koka i 3 minuter.

Det är bättre att servera en sådan borst en halvtimme efter tillagningen, när den infunderas

Hur man lagar mager borst med nässla

Om du kokar grön borsch med nässla i vatten utan att tillsätta köttprodukter, är den perfekt för servering under fastan. Den största fördelen med en sådan första kurs är att den kan mätta kroppen med vitaminer, som den saknar så mycket på snabba dagar.

Nödvändiga produkter:

• morötter - 1 st .;
• potatis - 4 st .;
• lök - 1 st .;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
• nässlor är ett stort gäng.

Recept:

1. Koka upp vatten.
2. Tillsätt potatisbitar.
3. Riv morötter med stora kryddnejlikor.
4. Finhacka löken, brun i olja, tillsätt sedan morötterna i den, stek tills den är mjuk.
5. Skär nässlorna behandlade med kokande vatten.
6. Lägg grönsaker i borsjten, salt.
7. Efter 5 minuter, tillsätt huvudingrediensen och ta bort pannan från värmen.

För dem som inte följer strikt fasta är det tillåtet att lägga kokta ägg till borsjten.

Borsch med nässla, rödbetor och ägg

För att ge borsjt en rik, ljus vinröd färg använder vissa kockar betor i sin beredning.

Nödvändiga ingredienser:

• kött - 200 g;
• mager eller smörolja - 30 g;
• nässla - ett gäng;
• rödbetor - 200 g;
• lök - 50 g;
• potatis - 200 g;
• bordsvinäger - 25 ml;
• ägg - 2 st .;
• dill - för dekoration;
• morötter - 100 g.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta köttet, ta bort vener och filma, skär i små bitar, koka tills det är ömt och ta bort det resulterande skummet hela tiden.
2. Skala, tvätta, hugga potatisen.
3. Tvätta gräset, skåll, hugga.
4. Skala betorna, riv och koka vid behov i förväg.
5. Hacka de skalade lökarna och morötterna.
6. Steka betorna med vinäger och 50 ml buljong.
7. Stek lökarna i en separat stekpanna, tillsätt morötter efter 2 minuter, stek tills de är ömma.
8. Sätt potatis i buljongen, koka i 10 minuter, tillsätt grönsaker, tillsätt ytterligare 5 minuter nässla, salt och kryddor.
9. Koka upp, täck, låt stå i en halvtimme.
10. Koka äggen tills de är branta, skala, skär i halvor och lägg till vid servering.

Vinägerna i receptet för borsch med rödbetor är nödvändiga för att skålen ska behålla sin ljusa färg.

Slutsats

Borsch med nässla är en utmärkt befäst maträtt som kan diversifiera din dagliga kost. Trots "tagg" är örten en källa till olika vitaminer - A, B, E, K, innehåller koppar, järn, magnesium och karoten. Det bör noteras att den innehåller mer askorbinsyra än citron och vinbär. Om så önskas kan du lägga till vitkål, spenat, zucchini, unga betbetoppar i skålen, men att döma av recensionerna anses receptet på nässlorborsch med ägg med tillsats av sorrel vara det mest populära. Gröna kan användas färska, torkade eller frysta. Det används också för att göra muffins, fyllningar för pajer och pajer.

Rekommenderade bidrag

Läcker sellerisoppa för viktminskning

Volushka soppa (svamp): recept och beredningsmetoder

Svamp soppa från frysta porcini svamp: hur man lagar mat, recept

Shiitake svamp soppa: recept

Svampkrämsoppa (gräddsoppa) av champignoner med grädde: kaloriinnehåll, matlagningsrecept

Porcini svamp soppa med smält ost: recept

Fryst mjölksvamp soppa: hur man lagar mjölksvamp, recept

Soppa med champignoner och potatis: läckra recept från färska, frysta, konserverade svampar

Ostsoppa med champignoner: recept med bearbetad ost från färska, konserverade, frysta svampar