Volushka soppa (svamp): recept och tillagningsmetoder

Soppa gjord av våglinjer kan tillagas snabbt och enkelt. Det tar lång tid att förbereda svamp, vilket hjälper till att göra dem säkra, och lindrar också frukten av bitterhet. En ordentligt kokt svampskål visar sig vara överraskande god och aromatisk.

Är det möjligt att laga svampguror från volvushki

Soppa gjord av vargar kan tillagas efter förberedelse. Svampar innehåller giftiga ämnen och har också bitterhet som överförs till buljongen, så de måste förblötas.

Några tips om hur man gör våglik soppa

Volnushki är lättfördärvliga livsmedel, så du måste laga mat från dem direkt. Först avlägsnas skogsavfall, sedan sorteras de. Endast rosa frukter är lämpliga för mycel, och vita bör avsättas för saltning.

Ta bort filmen från locket och klipp av 2/3 av benet. Skölj noggrant och fyll med vatten. Tillsätt 10 g grovt salt och 2 g citronsyra. Lämna i två dagar. Byt vattnet var femte timme. Sådan beredning tar bort inte bara bitterhet utan också giftiga ämnen. Töm vätskan och rengör varje frukt med en borste från kvarvarande smuts.

Oavsett vilken metod du använder för att förbereda soppan från vågorna måste du följa viktiga matlagningstips:

• skära skogsfrukter med en rostfri kniv;
• disken kan förvaras i högst två dagar i kylskåpet;
• innan du lägger till beredda frukter i myceliet måste du laga dem i 15 minuter. Om de är stora, koka sedan i en halvtimme;
• gjutjärn och kopparrätter är lämpliga för svampplockaren.

En mängd olika recept med foton hjälper dig att laga en utsökt soppa från volvushki. Det viktigaste är att följa alla rekommendationer och förbereda skogsprodukten ordentligt.

Hur man gör ett klassiskt recept på en soppa från volvushki

Volushks svampsoppa tillagas traditionellt med tillsats av potatis. Skogsfrukter förblötläggs och kokas enligt alla regler.

Du kommer behöva:

• olivolja;
• kokta vågor - 500 g;
• kokt ägg - 2 st .;
• kycklingbuljong - 2,5 l;
• potatis - 450 g;
• salt;
• dill - 20 g;
• lök - 140 g;
• persilja - 20 g;
• morötter - 160 g.

Hur man lagar mat:

1. Skär skogsfrukterna. Överför till en stekpanna. Häll i olja och stek tills den är gyllenbrun.
2. Skär potatisen i remsor och tär morötter och lök.
3. Överför potatisen till buljongen. Koka i 10 minuter. Branden bör vara medium.
4. Skicka morötter och lök till svamp. Stek på låg värme i 10 minuter. Överför till soppa.
5. Salt. Blanda. Stäng av elden. Täck kastrullen med lock och låt stå i 12 minuter.
6. Skala äggen. Att skära i mitten.
7. Häll mycel i skålar. Ordna halvorna av äggen och strö över hackade örter.

Sopprecept gjord av färska vågor

Det föreslagna receptet på svampsoppa från volnushki visar sig vara överraskande aromatiskt och näringsrikt.

Du kommer behöva:

• färska vågor - 400 g;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• peppar;
• morötter - 130 g;
• krydda;
• potatis - 350 g;
• lök - 130 g;
• gräddfil;
• vatten - 2,3 l;
• dill - 20 g.

Hur man lagar mat:

1. Häll de tvättade och skalade svamparna med vatten. Salt. Lämna i sju timmar. Töm vätskan.
2. Hacka lök. Häll i en stekpanna med varm olja. Stek till guldbrun. Häll morötter riven på ett medium rivjärn. Koka tills det är mjukt.
3. Hacka stora svampar. Skicka till pannan. Stek med grönsaker i 17 minuter.
4. Att koka vatten. Kasta i tärnad potatis. Koka i 12 minuter.
5. Tillsätt den stekta blandningen i soppan. Salt. Strö över peppar och kryddor.
6. Koka i 13 minuter. Dekorera med dill och servera med gräddfil.

Hur man lagar puré soppa från volnushki

Tsars soppa gjord av volvushki har en delikat krämig konsistens. Att lägga till mycket grönsaker i kompositionen gör det friskt. Ge inte mycel till barn och äldre. Det kommer att bli svårt för deras kroppar att smälta svampen.

Du kommer behöva:

• kokta vågor - 300 g;
• peppar;
• potatis - 550 g;
• gröna - 30 g;
• lagerblad - 1 st.
• morötter - 120 g;
• vatten - 2,6 l;
• kex - 120 g;
• salt - 10 g;
• lök - 140 g;
• grädde - 220 ml;
• vegetabilisk olja - 60 ml.

Hur man lagar mat:

1. Skär löken mycket fint. Morötter behövs i form av kuber.
2. Hacka potatisen grovare. Vilken form som helst kan vara.
3. Häll olja i soppkrukan. Häll lök. Simma tills det är genomskinligt. Lägg till morötter. Koka i en minut. Rör om hela tiden för att undvika bränning.
4. Tillsätt potatis. Simma i två minuter. Tillsätt inte olja igen.
5. Att fylla med vatten. Placera lagerbladet. Koka i 20 minuter.
6. Strö över peppar och salt. Slå med en mixer.
7. Hacka skogsfrukterna fint. Häll i en torr stekpanna. Stek tills fukten avdunstar. Processen tar cirka sju minuter. Skicka till myceliet.
8. Häll i grädden. Fettinnehåll spelar ingen roll. Blanda. Koka och ta omedelbart bort från värmen.
9. Häll i skålar. Servera med krutonger och hackade örter.

Svamp med gräddfil och vitlök

Gräddfil ger soppan en speciell ömhet och vitlök ger en unik smak. På vintern kan frysta vågor läggas i soppan omedelbart utan att först tina.

Du kommer behöva:

• köttbuljong - 2 l;
• smält smör;
• kokta vågor - 350 g;
• lök - 130 g;
• salt;
• morötter - 130 g;
• kryddpeppar - 5 ärtor;
• gräddfil - 250 ml;
• lagerblad - 2 st .;
• vitlök - 3 kryddnejlika.

Hur man lagar mat:

1. Skär svampen i mindre bitar. Placera i en stekpanna med ghee. Stek i 12 minuter. Branden bör vara medium.
2. Häll den hackade löken till svampen. Stek tills det är mjukt.
3. Tillsätt morötter riven på ett medium rivjärn. Mörkare i sju minuter på låg värme. Rör om ibland. Om grönsakerna brinner kommer mycelets utseende och smak att förstöras.
4. Tär potatisen. Överför till buljong.
5. Häll i stekt mat. Tillsätt lagerblad och peppar. Koka tills det är ömt.
6. Häll lite buljong i gräddfil. Rör om med en visp. Häll i soppa. Rör om snabbt. Koka i sju minuter. Branden bör vara minimal.
7. Tillsätt hackad vitlök och servera omedelbart.

Hur soppan är gjord av salta vågor

Den trevliga strukturen hos de saltade svamparna hjälper dig att snabbt förbereda en enkel och välsmakande förrätt som hela familjen kommer att älska.

Du kommer behöva:

• salta vågor - 200 g;
• potatis - 380 g;
• gröna - 15 g;
• vatten - 1,8 l;
• lök - 120 g;
• kryddor - 5 g;
• morötter - 120 g;
• vegetabilisk olja - 50 ml.

Tillagningssteg:

1. Skär potatisen i remsor. Hacka lök och morötter.
2. Koka upp den volym vatten som anges i receptet. Tillsätt potatis.
3. Värm oljan i en kastrull. Strö lök och morötter. Stek till guldbrun.
4. Tillsätt hackad svamp. Tillsätt inte salt, det finns tillräckligt med det i skogsfrukter. Simma i 12 minuter på låg värme. Häll i vatten.
5. Koka i 17 minuter. Lägg till kryddor. Strö med hackade örter. Servera med gräddfil eller grekisk yoghurt.

Hur kan du laga en soppa från volvushki i mjölk med paprika

Hela familjen kommer att uppskatta detta ovanliga läckra alternativ för att göra en svampplockare.

Du kommer behöva:

• smör - 120 g;
• gräddfil - 230 g;
• lök - 130 g;
• sojasås - 20 ml;
• salt - 10 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• grönsaksbuljong - 560 ml;
• kokta vågor - 370 g;
• mjölk - 240 ml;
• torkad paprika - 40 g;
• mjöl - 40 g;
• dill - 15 g;
• svartpeppar - 5 g;
• persilja - 15 g;

Hur man förbereder:

1. Skär löken i små kuber och skär vitlöken i skivor. Hacka de kokta svamparna i bitar. Om frukterna är små kan du lämna den oförändrad.
2. Hacka greener.
3. Smält halva smöret i en stekpanna. Häll ut löken. Rör om hela tiden och koka på medium värme tills grönsaken får en vacker gyllene nyans. Tillsätt vitlök. Koka i en minut.
4. Häll skogsfrukter. Stek i fem minuter. Under denna tid bör svampen starta saften. Strö över paprika. Tillsätt dill, peppar och salt. Rör om och ta bort från värmen.
5. Smält resterande smör i en kastrull. Tillsätt mjöl och rör om snabbt. Stek tills det är karamelliserat. Häll i mjölk, sedan i en tunn ström - buljong. Rör om tills det är jämnt. Mjölet bör lösas upp helt.
6. Lägg till stekt mat. Koka upp.
7. Sätt på elden till ett minimum. Häll i sojasås. Stäng locket och koka i två minuter.
8. Servera med hackad persilja och gräddfil.

Svampask som göras av frysta vågor

Den frysta svampsoppan visar sig vara rik och aptitlig. Snabb stekning på maximal värme hjälper till att bevara all svampens juice.

Du kommer behöva:

• frysta vågor - 300 g;
• vatten - 2,3 l;
• rosmarin - 5 g;
• olja - 50 ml;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• lök - 360 g;
• potatis - 450 g.

Tillagningssteg:

1. Lägg de frysta svamparna i pannan. Slå på maximal eld. Stek i åtta minuter.
2. Lägg hackad lök, hackad vitlök och rosmarin i en kastrull. Häll i olja. När grönsakerna är brunade, släng i de skivade potatisarna. Häll i vatten. Koka i en kvart.
3. Lägg till stekt mat i soppan. Koka i sju minuter.

Recept på ägg- och grönsoppa gjord av vargar

Matlagning kräver ett minimum av produkter och resultatet överträffar alla förväntningar. Ljus, ovanligt rik smak kommer att erövra alla från första skeden.

Du kommer behöva:

• potatis - 430 g;
• lagerblad - 2 st .;
• lök - 160 g;
• peppar;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• ris - 100 g;
• morötter - 130 g;
• vatten - 2,7 l;
• gurkmeja - 3 g;
• kokta vågor - 300 g;
• gröna;
• kokt ägg - 3 st .;
• olivolja;
• salt.

Tillagningssteg:

1. Att koka vatten. Lägg till tärnad potatis. Fyll i tvättade riskorn. Koka tills det är ömt.
2. Stek hackade svampar, hackad lök och riven morötter i olja.
3. Häll i soppa. Salt. Skicka vitlök, gurkmeja och lagerblad pressade genom en press till myceliet. Koka i fem minuter.
4. Häll i tallrikar. Strö över hackade örter och hackat ägg. Dekorera med halverade ägg.

Recept på svampgroddar med mjukt kokta ägg

Soppa gjord av vagnar smakar bitter om svampen blötläggs under mindre än den föreskrivna tiden. Dessutom är dåligt beredda skogsfrukter enkla att förgifta. Innan du förbereder soppan måste produkten därför blötläggas och sedan kokas.

Du kommer behöva:

• salta vågor - 300 g;
• kycklingsbuljong - 2,3 l;
• vegetabilisk olja - 60 ml;
• potatis - 360 g;
• gröna;
• lök - 120 g;
• mjukt kokta ägg - 4 st .;
• morötter - 120 g.

Tillagningssteg:

1. Häll vatten över svampen i 20 minuter. Töm sedan vätskan.
2. Hacka stora frukter. Hacka lök. Riv morötterna. Du kan använda ett medelstort eller grovt rivjärn.
3. Värm olja i en stekpanna. Häll de beredda grönsakerna. Stek tills det är mjukt.
4. Tillsätt svamp. Mörkare i sju minuter. Branden bör vara medium.
5. Koka buljongen. Kasta i potatisen, hackad i remsor. Koka i 14 minuter.
6. Överför stekt mat. Koka soppan i fem minuter.
7. Häll i skålar. Strö med hackade örter. Lägg det mjuka kokta ägget i portioner.

Slutsats

Med förbehåll för alla rekommendationer visar soppan från volvushki sig att vara hjärtlig, rik och mycket välsmakande. Du kan lägga till dina favoritkryddor, heta och paprika till kompositionen.

Rekommenderade bidrag

Läcker sellerisoppa för viktminskning

Vietnamesisk Pho soppa: steg för steg recept med foton

Fryst kantarell soppa: recept med foton

Svamp (mycelium) från smör: 14 recept med foton, videor

Kantarell soppa: recept med kyckling, grädde, nötkött, finska

Mushroom russula soppa: steg för steg recept med foton

Smörsvamp soppa: 28 läckra steg-för-steg fotorecept från färska, frysta, torkade och syltade svampar

Kantarellkrämsoppa: recept med foton

Camelina soppa: svamp plock recept med foton