Innehåll
Aprikosjuice är en hälsosam och välsmakande dryck som lätt kan tillagas hemma. Det räcker att separera saften från aprikosmassan och koka den väl. Kryddor, äpplen och citroner hjälper till att förbättra drycken.
Matlagningsregler
Mogna saftiga aprikoser krävs för att bereda juice av hög kvalitet. Om frukterna inte är mogna kommer det lite juice ut ur dem.
Frukten är tvättad och delad i delar. Benen avlägsnas och de återstående halvorna får torka i 1-2 timmar.
Du kan bearbeta fruktmassan för hand eller med köksutrustning. Gaze, en sil, en köttkvarn, en mixer eller en juicekokare hjälper till att separera massan.
Funktioner i beredningen av aprikosjuice:
- använd emalj, plast eller glasfat;
- för konservering behöver du glasburkar med olika kapacitet;
- för långvarig lagring av aprikosjuice steriliseras behållare;
- låt inte frukten komma i kontakt med metallytor under tillagningsprocessen.
- matlagning över den inställda tiden leder till förstörelse av vitaminer och näringsämnen;
- mogna frukter lagar snabbare än omogna;
- under värmebehandling omrörs vätskan ständigt;
- massan kastas inte, men lämnas för att göra potatismos, fyllningar för pajer;
- juice från äpplen, päron, persikor passar bra med aprikosjuice.
För att få tomma ämnen för vintern är det nödvändigt att sterilisera burkarna i ett vattenbad, mikrovågsugn eller ugn. Koka locken väl. I stället för burkar kan glasflaskor med lock användas.
Aprikosjuice recept
För att förbereda en utsökt drink till vintern, tillsätt citron, äpplen eller kryddor i aprikoser. Ändra mängden socker efter önskemål. En juicer, mixer eller juicer kan hjälpa till att förenkla processen.
Med massa för vintern
Aprikosjuice med massa har en tjock konsistens och rik smak. Detta beror på den ökade massakoncentrationen i drycken.
Tillagningsprocedur:
- Först bearbetas 5 kg aprikoser. Frukten tvättas, delas i delar, fröna kastas bort.
- Den resulterande massan placeras i en stor kastrull och hälls över med kallt vatten. Tjockleken på vattnet ovanför frukten är 3 cm.
- Behållaren placeras på spisen, massan kokas upp och fortsätt koka tills frukten mjuknar.
- När aprikoser kokas stängs kaminen av. Aprikosmassan får svalna till rumstemperatur.
- De kylda frukterna placeras i en sikt och mals i små satser. Vatten med rester behandlas genom en sil.
- Den resulterande massan överförs till en ny behållare, hälls med vatten och kokas i 5 minuter.
- Socker läggs till aprikosdrycken om så önskas. Den färdiga produkten hälls i burkar.
Genom en juicepress
Det är väldigt enkelt att laga aprikosjuice med en juicepress. Sådana enheter är manuella, mekaniska eller helt automatiserade.
En skruvsaft är lämplig för bearbetning av aprikoser eller andra stenfruktgrödor. Den består av en rund hylsa under vilken fröna separeras från massan. Du kan få aprikospress med vilken typ av juicer du helst.
Processen med juicer med en juicer innehåller flera steg:
- Mogna aprikoser i en mängd av 2 kg måste tvättas noggrant. Om juicepressen inte är konstruerad för att arbeta med gropiga frukter, ta bort dem för hand.
- Den resulterande massan laddas i enhetens behållare och juice pressas ut ur den.
- Tillsätt 1,5 liter vatten och 200 g socker i aprikospressen.Antalet komponenter får variera beroende på smak.
- Vätskan blandas väl, sätts på eld och kokas i 10 minuter. När skum börjar dyka upp måste det tas bort med en sked.
- För att bevara en aprikosdryck under vintern steriliseras burkar och lock.
- Den heta vätskan hälls i behållare som stängs med lock.
- Burkarna vänds och lämnas under en filt tills de svalnar helt.
Med citron
Aprikosjuice får en ovanlig smak efter att ha tillsatt citron. Processen med att förbereda en drink innehåller flera steg:
- Juice pressas ut ur aprikoser på något bekvämt sätt.
- För varje 3-liters burk juice, 1 citron och 3 msk. l. Sahara. Pressa juice från citron, som tillsätts aprikosjuice.
- Den resulterande blandningen sätts på eld och kokas tills den kokar. Socker tillsätts efter smak.
- Vänta 5 minuter efter kokningen.
- Varm aprikosvätska hälls i burkar och täcks med lock.
- Behållarna vänds och hålls under en filt tills de svalnar helt.
Med äpplen
När äpplen tillsätts blir aprikosdrycken mindre koncentrerad och får en sur, uppfriskande smak.
För att erhålla äppel-aprikosjuice följs följande algoritm:
- Aprikoser i mängden 3 kg ska tvättas väl, delas upp i delar och grovas. Frukten passeras genom en juicepress.
- Sedan tas 3 kg äpplen. Frukten tvättas och skärs i fjärdedelar, kärnan skärs ut. Kläm erhålls från äpplen på ett liknande sätt.
- Kärlet fylls med 300 ml vatten, de tidigare erhållna vätskorna tillsättes.
- För att neutralisera den sura smaken av äpplen tillsätts 300 g socker till vätskan. Mängden sötningsmedel kan varieras efter önskemål.
- Blandningen kokas på låg värme men kokas inte. När skum bildas, ta bort det med en skårad sked.
- Den färdiga aprikosdrycken hälls i steriliserade burkar och skruvas med lock.
Kryddad
Tillsatsen av kryddor hjälper till att lägga en kryddig smak till aprikosdrycken. Mängden kryddor kan ändras eller vissa positioner kan uteslutas helt.
Färsk mynta (2-4 löv), nejlika stjärnor (4 st.), Vanilj i skida (1 st.), Kanel (1 st.) Passa bra med aprikos.
Förfarandet för att förbereda en kryddig dryck:
- Aprikoser pressas ut ur juice på något lämpligt sätt.
- För varje 4 liter av den resulterande vätskan tas 1 citron.
- Häll 0,7 liter vatten i en separat kastrull, tillsätt 300 g strösocker, citronsaft och utvalda kryddor. Citronskal läggs också till sirapen.
- Behållaren med sirap sätts på eld och kokas i 10 minuter.
- Sedan filtreras innehållet i pannan genom ostduken, vätskan hälls i aprikospressen.
- Lägg aprikosjuicen på elden och vänta tills den börjar koka. Vätskan omrörs ständigt, skummet avlägsnas från ytan.
- När kokningen börjar stängs av elden. Socker tillsätts efter smak.
- Vätskan kokas ytterligare 5 minuter på låg värme.
- Aprikosdrycken hälls i burkar och korkas.
Genom en juicepress
En juicer är en anordning för att tillverka juice. Dess design innehåller flera containrar placerade ovanför varandra. Det finns enheter som fungerar på elnätet.
När den utsätts för ånga på aprikosmassan släpps saft som inte behöver kokas eller någon annan bearbetning. Den resulterande vätskan har en god smak och en hög koncentration av näringsämnen.
Juicer är tidskrävande när du använder en juicepress. Ansträngningen kommer dock att spenderas mycket mindre än för andra enheter.
Processen att göra en aprikosdryck med en juicepress:
- Vatten hälls i juicerens nedre del i en mängd av 3-5 liter, beroende på enhetens volym.
- För att fylla den övre behållaren, tvätta aprikoser och dela dem i halvor.
- Stänk frukten på toppen med 5-7 matskedar socker för att påskynda frisättningen av juice.
- Enheten placeras på en spis eller ansluten till elnätet.
- Tillagningsprocessen är 45 minuter till 2 timmar. För exakt information, se instruktionerna för enheten.
- Aprikosjuice hälls i burkar och förseglas för vintern.
Sockerfri
Aprikoser är söta i sig, så du kan juice utan att tillsätta socker. Denna dryck är lämplig för anhängare av en hälsosam kost. Sockerfri juice kan ingå i dietmenyn.
Förfarandet för att förbereda en drink utan socker:
- Först måste du välja 4 kg aprikoser, dela upp dem i bitar och kasta fröna.
- Tillsätt 2 koppar kokande vatten i en behållare med massa.
- Frukten kokas i 10 minuter, varefter de gnuggas genom en sil.
- Den resulterande aprikospressen hälls i en kastrull och läggs på spisen.
- När vätskan kokar hälls den i förvaringsburkar.
I en mixer
I avsaknad av speciella enheter för att tillverka juice kan du använda en vanlig mixer. En stavmixer eller matberedare är lämplig för bearbetning av aprikoser.
Processen med att bereda aprikosjuice i en mixer består av följande steg:
- För saften väljs 3 kg mogna aprikoser.
- Sedan tas en stor kastrull som fylls 2/3 med vatten.
- Tänd behållaren och koka vattnet.
- Tills koka processen har börjat, förbered en kastrull med kallt vatten.
- Aprikoser placeras i ett durkslag och nedsänks i kokande vatten i 15-20 sekunder.
- Sedan placeras frukterna i kallt vatten i 1 minut.
- Efter denna behandling kan du enkelt ta bort huden från frukten och ta bort fröna.
- Den resulterande massan placeras i en separat skål.
- Aprikosmassan placeras i en mixer och bearbetas för att erhålla en homogen puré.
- Tillsätt 0,8 liter vatten till den färdiga massan. Häll sedan i ½ tsk. citronsyra och 0,2 kg socker.
- Blandningen tänds och får koka, varefter behållaren hålls på spisen i 5 minuter. Mängden socker och vatten kan ändras för att ge drycken önskad smak och tjocklek.
- Varm aprikosjuice hälls i behållare för förvaring.
Slutsats
Aprikosjuice är gjord av färsk frukt. Om så önskas läggs kryddor, citronpress eller socker till drycken. En juicepress, mixer eller juicer kan hjälpa till att förenkla tillagningsproceduren. Om drycken är beredd på vintern pastöriseras alla behållare.
