Innehåll
Inlagda gröna tomater med vitlök är en original aptitretare som passar bra med kött, fisk och andra rätter. Det rekommenderas att välja tomater som har nått önskad storlek men som inte har fått tid att bli röda eller gula. Frukter med en uttalad grön färg, som för små prover, används inte i ämnen på grund av innehållet i giftiga komponenter.
Recept för att beta gröna tomater med vitlök
Vitlök tomater för vintern bereds de med en marinad, som är vatten med salt och socker upplöst i den. Beroende på recept kan du lägga till lök, morötter och andra säsongsgrönsaker i ämnena.
Ett enkelt recept
Det enklaste sättet att förbereda gröna vitlökstomater är att använda en marinad. Dessutom kan lite vodka läggas till ämnena, varigenom tomaterna inte mjuknar utan får en pikant eftersmak.
Du kan marinera gröna tomater på detta sätt enligt ett specifikt recept:
- Flera burkar krävs för att fungera. Längst ner på var och en av dem placeras tre vitlöksklyftor, ett lagerblad och ett par pepparkorn.
- Sedan läggs de gröna tomaterna i behållare.
- De satte vatten på elden för att koka (en och en halv liter). Först måste du lösa upp tre stora matskedar salt och fyra matskedar strösocker i den.
- När tecken på kokning uppträder, ta bort vätskan från kaminen och lägg till tre matskedar vodka och fyra matskedar vinäger i den.
- Hällningen bör fyllas i glasbehållare för att helt täcka grönsakerna.
- Under 15 minuter placeras burkar tomater marinerade med vitlök för att steriliseras i ett vattenbad och förseglas sedan med en nyckel.
Recept med lök och örter
Ett annat enkelt sätt pickle gröna tomater är att använda vitlök, lök och örter. Inlagda gröna tomater med vitlök bereds enligt följande:
- Gröna fördelas i literburkar: dillblomstrar, körsbärs- och lagerblad, persilja.
- Vitlökshuvudet ska skalas och delas i kryddnejlika.
- Vitlök placeras också i burkar och läggs sedan till varje matsked solrosolja.
- Ett halvt kilo lök smulas i halva ringar.
- Omogna tomater placeras tätt i burkar (för stora prover kan skäras), lök och några pepparkorn placeras ovanpå.
- De sätter vatten på spisen för att koka, där ett glas socker och högst två stora matskedar salt löses upp.
- Den kokande marinaden avlägsnas från värmen och ett glas 9% ättika tillsätts.
- Burkarna är fyllda med varm vätska, varefter de förvaras i ett vattenbad i 20 minuter.
- Behållarna är stängda med en nyckel.
Morot och pepparrecept
Inlagda gröna tomater med vitlök, paprika och morötter får en sötaktig smak. Det erhålls i enlighet med ett specifikt recept:
- Omogna tomater (4 kg) ska skäras i skivor.
- Ett kilo morötter smuler i tunna remsor.
- En liknande mängd paprika och lök ska skäras i halva ringar. Fröna tas bort från peppar.
- Vitlökshuvudet ska skalas och hackas i tunna skivor.
- Skivade grönsaker kombineras i en emaljskål; du måste hälla lite salt på toppen. I detta tillstånd hålls skivorna i 6 timmar.
- Den frisatta saften måste tömmas, sedan tillsätts ett glas socker.
- Ett par glas vegetabilisk olja hälls i en kastrull och kokas upp.
- Häll grönsaker med varm olja och fördela dem sedan i behållare.
- För vinterförvaring rekommenderas det att pastörisera burken i en kruka med kokande vatten.
- Inlagda gröna tomater hålls i kylan.
Kryddig aptitretare
Varm peppar hjälper till att lägga krydda till hemlagade beredningar. I kombination med vitlök och persilja erhålls en kryddig aptitretare för kött eller andra rätter.
Det inlagda tomatreceptet listas nedan:
- Omogna tomater (1 kg) skärs i skivor och läggs i en behållare.
- Vitlök (3 kilar) och en massa persilja måste finhackas.
- Chilensk pepparkapsel skärs i ringar.
- Hackad vitlök, peppar och örter blandas, en sked salt och två matskedar socker ska läggas till dem. Var noga med att lägga till ett par matskedar vinäger.
- Den resulterande fyllningen lämnas i en halvtimme för att infunderas.
- Sedan blandas den med tomater, täcks med en tallrik och lämnas i kylan.
- Det tar 8 timmar att laga mat, varefter du kan lägga grönsakerna i burkarna.
Äpples recept
En ovanlig kombination av gröna tomater och äpplen gör att du kan få ett mellanmål med en ljus smak. Betningsförfarandet har i detta fall följande form:
- Vi skär två äpplen i fjärdedelar, var noga med att ta bort sålådan.
- Gröna tomater kan användas hela, stora är halverade.
- Fyll en glasburk med äpplen, tomater och vitlöksklyftor (4 st.).
- Fyll behållarens innehåll med kokande vatten, räkna ner i 5 minuter och häll vattnet i en kastrull.
- Tillsätt 50 g strösocker och 30 g salt i vattnet.
- När vätskan kokar, häll grönsakerna i burkar med den, låt den stå i 5 minuter och töm vätskan igen.
- Vi satte marinaden till koka för tredje och sista gången. I detta skede tillsätt 0,1 l vinäger.
- Rulla burkar med inlagda gröna tomater med en nyckel och låt svalna under en filt.
Fyllda tomater
Du behöver inte skära tomaterna i bitar för att få de läckra bitarna. Du kan ta färdiga tomater och hugga dem med en speciell fyllning.
Receptet på tomater fyllda med örter och vitlök ser ut så här:
- Omogna tomater i mängden 1,5 kg tvättas, varefter de skärs.
- Hacka persilja, basilika och dill fint.
- Vitlök (3 kryddnejlika) gnuggas på ett fint rivjärn.
- En liten pepparrotsrot måste skalas och grovhackas. Den placeras på botten av en glasburk.
- Vitlök och örter bör fyllas med tomater som sedan läggs i en burk.
- Behållaren är fylld med kokande vatten och grönsaker lämnas kvar i en kvart.
- Efter den tilldelade tiden hälls vätskan i en kastrull, där 50 ml vatten tillsätts.
- Sätt pannan på elden, tillsätt 2 stora matskedar socker och ett kvarts glas salt.
- När marinaden kokar avlägsnas den från värmen och hälls i burkar.
- Efter 10 minuter måste vätskan dräneras igen och kokas över en eld.
- För att hälla för tredje gången, använd ytterligare 45 ml vinäger.
- De gröna fyllda tomaterna lämnas i marinaden och burkarna täcks av tennlock.
Georgisk marinering
Georgiska köket är inte komplett utan varma snacks. Gröna tomater är fyllda med en kryddig blandning av vitlök och morötter, till vilken peppar, lök och kryddor tillsätts.
Du kan förbereda ett sådant mellanmål med förbehåll för följande algoritm:
- Omogna tomater (15 st.) Skärs med en kniv.
- För fyllningen, ta en klocka och peppar, en vitlök och en morot.
- Ingredienserna rengörs, fröna tas bort från paprika och skal från vitlök.
- Sedan hackas alla grönsaker, utom tomater, i en mixer.
- Av kryddorna används suneli humle och oregano, som måste tillsättas blandningen.
- Fyll tomaterna med den resulterande vitlöksfyllningen, som sedan måste överföras till glasburkar.
- Nästa steg är att förbereda marinaden. De kokade ungefär en liter vatten. Var noga med att lägga till en sked salt och tre matskedar socker.
- När kokan börjar är det dags att ta bort vätskan och tillsätt 30 ml vinäger i den.
- Marinaden bör fyllas i behållare som steriliseras i ungefär en halvtimme i en kastrull med kokande vatten.
- Det är bättre att stänga burkar med tennlock.
- Konserverade grönsaker förvaras i kylen eller källaren under vintern.
Slutsats
Ett grönt mellanmål för tomat och vitlök hjälper dig att diversifiera din kost på vintern. Marinera grönsaker med marinad, olja och vinäger. Tomater skärs i skivor eller används hela. Tillsätt örter och kryddor efter smak. Ett originellt sätt att laga mat är att fylla frukten med en kryddig grönsaksblandning.
