Tomater i sin egen juice utan vinäger

Bland annat tomatämnen tomater i sin egen juice utan ättika kommer att vara av intresse för alla som strävar efter en hälsosam livsstil. Eftersom resultatet är mycket lovande - tomater påminner mycket om färska, både i smak och i arom, och arbetsstycket kan enkelt lagras hela vintern under normala rumsförhållanden, bara utan tillgång till solljus.

Hur man lagar tomater i sin egen juice utan att tillsätta ättika

Många är vana vid det faktum att de flesta vegetabiliska preparat för vintern är gjorda med obligatorisk närvaro av vinäger, vilket hjälper disken att inte försämras under en lång lagringstid.

Men tomaterna själva innehåller en tillräcklig mängd syra i frukten, så tomatjuice efter värmebehandling kan betraktas som ett extra konserveringsmedel. Och om du använder extra uppvärmning av grönsaker och bara kokande mat när du rullar, kan du inte bara utan ättika utan även utan sterilisering.

Även om sterilisering alltid har varit och förblir det mest pålitliga sättet att bevara vegetabiliska preparat utan vinäger under vintern.

Det finns också recept enligt vilka tomater kokas i sin egen juice under relativt lång tid för att säkerställa deras tillförlitliga konservering under vintern.

Slutligen kan vitlök och pepparrot ge ytterligare säkerhet för tomatberedningar. Recept med deras innehåll kräver inte heller tillsättning av ättika.

Steriliserade tomater i sin egen juice utan vinäger

Detta recept för att göra tomater i sin egen juice har funnits i många år - våra mormödrar steriliserade fortfarande burkar i kokande vatten - och när det gäller dess tillförlitlighet kommer få tekniker att ge efter för det.

Du måste förbereda:

• 4 kg tomater med tät hud;
• 4 kg mjuka och saftiga tomater;
• 3 msk. matskedar salt och socker;
• 5 bitar kryddnejlika;
• 5 dillblomstrar;
• 2 svarta pepparkorn per burk.

I detta recept räcker det att helt enkelt tvätta burkarna, de behöver inte preliminär sterilisering.

1. Dill och kryddnejlika placeras i botten av varje burk.
   Kommentar! Här måste du först och främst vägledas av din smak, för med ett stort antal kryddor kanske tomater inte passar alla.
2. Burkarna är fyllda med tomater och försöker ha frukter av samma grad av mognad i en burk, om möjligt.
3. Större tomater placeras vanligtvis längst ner på burken och mindre överst.
4. För att förbereda tomatfyllning passeras de saftigaste och mjukaste tomaterna genom en köttkvarn eller juicer. Du kan till och med bara skära dem i bitar och slipa dem med en mixer.
5. Därefter placeras tomatmassan på en eld och kokas under omrörning tills skummet slutar bildas.
6. Om du vill kan du dessutom gnugga tomatmassan genom en sil, uppnå dess enhetlighet och frigöra den från huden och frön. Men det finns inget speciellt behov av denna procedur - beredningen i sin naturliga form kommer att visa sig vara mycket god.
7. Tillsätt socker, salt och peppar i tomatjuice och koka ytterligare 5-7 minuter.
8. Häll slutligen den kokta saften över tomaterna i burkar och lägg dem i en bred kruka med varmt vatten för sterilisering. Det är tillrådligt att sätta ett stativ eller åtminstone en handduk i botten av pannan.
9. Tillsätt vid behov vatten i pannan så att dess nivå är hälften av burkarna.
10. Efter kokande vatten i en kastrull steriliseras literburkar - 15 minuter, tre liter - 30 minuter.
11. Locken steriliseras i en separat skål.
12. Burkar med tomater, en i taget, dras åt med lock och de lagras. Och utan ättika håller de bra.

Ett enkelt recept på tomater i sin egen juice utan vinäger

Det finns också ett enkelt recept för att göra tomater i sin egen juice utan ättika, som inte ens använder sterilisering. Men naturligtvis måste burkar för förvaring av arbetsstycket under alla omständigheter steriliseras.

Detta recept använder de enklaste komponenterna:

• 4 kg tomater;
• 40 g salt;
• 50 g socker.

För att tomater i sin egen juice ska vara väl konserverade på vintern utan sterilisering och utan vinäger används metoden för uppvärmning av grönsaker.

1. I det första steget tillagas juice från de mjukaste frukterna på det traditionella sättet, beskrivet i detalj ovan.
2. De vackraste och starkaste tomaterna tvättas och fördelas i burkar till halsen.
3. Och sedan hälls de med vanligt kokande vatten och lämnas så att de värms upp i 8-10 minuter.
4. Efter en viss tidsperiod dräneras den, värms upp igen till koka och hälls igen med tomater i burkar.
5. Koka tomatjuice samtidigt, tillsätt kryddor i den och koka i 10 till 20 minuter.
   
6. Varmt vatten hälls från burkar med tomater för andra gången, de hälls omedelbart med kokande tomatjuice och dras omedelbart med sterila lock.

Hur man stänger tomater i sin egen juice utan vinäger och örter

Du bör agera på exakt samma sätt enligt detta recept. Här får bara tomater i sin egen juice en extra arom på grund av tillsatsen av en mängd gröna.

Olika typer av örter kan användas. De harmoniserar bäst med tomater:

• dill;
• basilika;
• persilja;
• Koriander.

Beredningsmetoden är helt lik den som beskrivs i föregående recept.

1. Örterna tvättas noggrant.
2. Skär med en skarp kniv.
3. Tillsätt till kokande tomatjuice 5 minuter innan du lagar mat.

Recept på läckra tomater i sin egen juice utan ättika med vitlök och paprika

Enligt detta recept kokas alla grönsaker noggrant i tomatjuice, så det finns ingen anledning att tillsätta ättika och sterilisering blir onödig. För att förenkla processen, istället för tomater till juice, kan du ta tomatpasta eller till och med färdig tomatjuice.

• 6 kg köttiga medelstora tomater (för att passa i en burk);
• 15 paprika;
• huvud av vitlök;
• 15 Art. matskedar socker;
• 6 msk. matskedar salt;
• 20 Art. matskedar tomatpasta;
• 3 msk. matskedar raffinerad solrosolja;
• 2 msk. skedar kryddnejlika.

Följande steg krävs för att tillaga läckra tomater i sin egen juice.

1. Paprika och vitlök males separat med köttkvarn.
2. I en kastrull späds tomatpasta med en trippel mängd vatten, socker, salt, kryddnejlika tillsätts och sätts på eld.
3. Efter kokning, tillsätt solrosolja.
4. Lägg de tvättade hela tomaterna med hackad paprika i en stor bred kastrull med tjock botten.
5. Varm tomatsås läggs försiktigt till dem, kokas upp och sätter på minimivärmen, låt sjuda i 15-20 minuter.
6. Tillsätt vitlök och värm i ytterligare 5-6 minuter.
7. Under denna tid steriliseras burkar med lock.
8. Varje burk fylls i tur och ordning med tomater med varm tomat- och grönsaksfyllning, förseglas och lindas upp och ner i 24 timmar.

Tomater i sin egen juice utan ättika: ett recept med pepparrot och vitlök

Tomater beredda enligt detta recept utan vinäger lockar framför allt en stark hälft av mänskligheten. Eftersom de är kryddiga, aromatiska och mycket välsmakande. Knappast någon kommer att vilja dricka juice från sådana tomater, men det är en färdig kraftig kryddor för vilken maträtt som helst.

Du behöver följande produkter:

• 2 kg täta tomater som grädde;
• 2 kg saftiga och mogna tomater av något slag och typ;
• 80 g malet vitlök;
• 80 g renad pepparrot;
• 250 g paprika;
• 1 skiva varm peppar;
• 2 msk. matskedar salt;
• 4 msk. matskedar socker.

Enligt beredningsmetoden skiljer sig detta recept utan tillsats av ättika lite från det traditionella, som använder uppvärmning av alla komponenter.

1. Först bereds tomatjuicen på vanligt sätt.
2. Pepparrot, vitlök och båda typerna av paprika skalas, hackas med valfri tillgänglig matlagningsenhet och blandas med tomatjuice.
3. Sedan värms det upp och kokas i högst 10-12 minuter.
4. Täta tomater läggs som vanligt i burkar och hälls två gånger med kokande vatten, varje gång de hålls i den i cirka 10 minuter och dräneras sedan vattnet.
5. Efter den andra hällningen hälls tomaterna med kokande juice från tomater och andra grönsaker för tredje gången och dras omedelbart med sterila lock.

Tomater i sin egen juice utan vinägeressens med basilika och olivolja

Detta recept på tomater utan ättika hämtas direkt från det italienska köket och under den kalla årstiden kommer en öppen burk med tomater att dra andan till en sultrig medelhavssommar.

Komponenternas sammansättning är mycket enkel:

• 1 kg tomater;
• 110 g basilikablad;
• 110 g olivolja;
• 3 vitlöksklyftor;
• salt, socker - efter smak
• en nypa röd paprika.

Och att laga tomater med detta recept är ännu enklare.

1. Tomater måste skållas med kokande vatten och sedan hällas över med isvatten och sedan frigöra dem från huden utan problem.
2. Skär de skalade tomaterna i halvor eller kvarter.
   
3. Vitlök krossas med en press och basilikan finhackas för hand.
4. Värm olivolja i en stekpanna, tillsätt peppar och vitlök, stek i några minuter.
5. Lägg hackade tomater där, tillsätt kryddor och strö med basilika.
6. Steva i cirka 10 minuter och sprida tomatblandningen i små burkar.
7. Banker steriliseras i 10 till 15 minuter och rullas upp.

Det ursprungliga receptet för tomater i sin egen juice utan vinäger

Den som smakar dessa tomater kommer att bli positivt överraskad. Och saken är att varje frukt innehåller en intressant lök-vitlöksfyllning, som behåller sin skarphet under lagring.

Du måste förbereda:

• 3 kg tomater;
• cirka 2 liter färdig tomatjuice;
• 2 stora lökar;
• 3 vitlöksklyftor;
• 50 g salt per liter juice;
• Svarta pepparkorn och lagerblad - efter smak.

Tillagningssteg:

1. Skala lök och vitlök och skär i små bitar.
2. Tomaterna tvättas, stjälken klipps ut och en liten fördjupning görs i detta område för fyllningen.
3. Sätt i en bit lök och vitlök i varje tomat.
4. Fyllda tomater placeras tätt i nysteriliserade, fortfarande heta burkar, och det fria utrymmet fylls med de återstående bitarna av lök.
5. Samtidigt värms tomatjuicen till koka, salt och kryddor tillsättes efter önskemål och kokas i 12-15 minuter.
6. Häll de fyllda tomaterna med kokande juice och rulla omedelbart.

Eftersom receptet inte föreskriver sterilisering är det bättre att lagra arbetsstycket i kylen eller i källaren.

Hur du förvarar

Nästan alla tomater i sin egen juice, tillverkade enligt recepten som beskrivs ovan (förutom den sista), kan lagras vid normal rumstemperatur i ett år. Du behöver bara se till att det inte finns några värmeenheter i närheten och att solljus inte faller på dem.

I källaren kan de lagras även i upp till tre år.

Slutsats

Tomater i sin egen juice kan lätt kokas även utan ättika och kommer att hålla sig bra. En mängd olika recept gör att även den mest kräsna hemmafruen kan välja något som passar sig själv.

Rekommenderade bidrag

Ett enkelt recept på grön tomatsallad för vintern

Snabbmat koreanska gröna tomater: recept med foton

Recept för gröna tomater med vitlök för vintern

Konservering av gröna tomater för vintern utan sterilisering

De bästa gorloderrecepten för vintern

Georgiska tomater för vintern

Tomater med selleri

7 recept på söta tomater utan vinäger och sterilisering

Soppatomater för vintern