Aubergine Ankel Bence-sallad för vintern

Ankel Bens aubergine sallad är en aktuell förberedelse för vintern, förbereder som du kan njuta av dess pikanta smak under den kalla årstiden, samt spara din familj budget och vara säker på kvaliteten på de produkter du äter.

Farbror Bens matlagningshemligheter

För att göra ett Uncle Bens-mellanmål för vintern måste du beväpna dig med viss kunskap och bekanta dig med många finesser, eftersom mindre avvikelser från receptet och rätt teknik kan orsaka skada eller till och med fullständig förlust av hela satsen av förnödenheter för vinter.

1. Kvaliteten på de färdiga produkterna beror på de produkter som används för tillverkningen, därför är det bättre att inte spara på grönsaker, inklusive övermogna och bortskämda frukter i sallader.
2. Skala äggplantorna innan du lagar mat och häll kallt saltat vatten i minst 30 minuter för att uppnå en aptitlig smak. Salt bör tillsättas med en hastighet av 20 g per 1 matsked. Denna procedur tar bort solaninen från grönsakerna, vilket gör aubergine bitter.
3. När du förbereder Uncle Bens sallad, bör du föredra rymliga kastruller eller krukor med tjock botten. Kokkärl ska emaljeras eller göras av rostfritt stål.

Det finns ett stort antal metoder och recept för att bevara sallad. Aubergine kan kombineras med en mängd olika grönsaker och alla typer av kryddor. Med erfarenhet kommer värdinnor att kunna laga rätter enligt sina egna författares recept, men först bör du komma ihåg de viktigaste klassiska metoderna för vridning, varav en kan ses här:

Aubergine och tomat ankel Bence sallad

Den beredda Uncle Bens-salladen gjord av mogna gåvor på sommaren och hösten, fylld med sol och värme enligt detta recept, kommer inte bara att dekorera festbord på vintern utan också diversifiera den dagliga menyn.

Ingredienser:

• 1 kg aubergine;
• 500 g bulgarisk peppar;
• 1 kg tomater;
• 300 g morötter;
• 500 g lök;
• 4 tand vitlök;
• 0,25 l solrosolja;
• 2 msk. l. vinäger;
• 15 g salt.

Recept salladsteknik:

1. Skala av de tvättade äggplantorna och skär dem på längden.
2. Lös upp en matsked salt i kokande vatten och doppa de beredda grönsakerna i lösningen i 4 minuter för blanchering. Ta sedan ut dem med ett durkslag och skölj och skär sedan i små kuber som inte är större än 1 cm.
3. Tvätta tomaterna, skär huden på sidan motsatt stjälken. Doppa i kokande vatten i 2 minuter, ta bort och, efter kylning, skär i kuber, efter att du tidigare tagit bort tätningen runt stjälken.
4. Skala morötterna och riv grovt. Frigör paprika från frön, hacka mellanväggarna i remsor. Skala löken och hugga i fjärdedelar. Hacka vitlök med en press.
5. Skicka lök och olja till pannan och tillsätt morötter, paprika efter stekning och håll den eld i 5 minuter. Kombinera den resulterande massan med tomater och lägg den i en djup behållare och låt sjuda i 10 minuter på låg värme.
6. När tiden har gått, tillsätt äggplantorna och håll på elden i en kvarts timme. Krydda sedan med salt, vinäger, vitlök och koka i ytterligare 10 minuter.
7. Ta steriliserade burkar, fyll dem med färdiga mellanmål, täta dem tätt och förvara dem på en sval plats efter kylning.

Enkel aubergine farbror Bence med tomatpasta

Detta intressanta recept på Uncle Bens sallad hjälper dig att diversifiera din vintermeny. Tomatpasta i kombination med grönsaker stuvade till ett mjukt tillstånd kommer att skapa en intressant kulinarisk komposition som inte kommer att stanna i källaren under lång tid.

Ingredienser:

• 1,5 kg aubergine;
• 500 g lök;
• 200 g tomatpuré;
• 200 ml vatten;
• 250 ml solrosolja;
• 15 g salt;
• 2 msk. l. vinäger.

Recept salladsteknik:

1. Häll aubergine med saltvatten och lägg åt sidan i 30 minuter. När tiden har gått, skölj och skär i små tunna cirklar, skala löken och hugga i tunna ringar.
2. Stek äggplantorna individuellt tills de är genomskinliga och lökarna till guldbruna.
3. Lös upp pastan med vatten, krydda med salt och koka på kaminen.
4. Lägg beredda grönsaker i en kastrull, häll i olja och tomatsammansättning.
5. Tillsätt ättika och sätt på eld i en halvtimme för att gryta skålen.
6. Fyll steriliserade behållare med färdig sallad och försegla med lock. Låt svalna efter att ha vänt behållarna.

Kryddig aubergine farbror Bence

En vegetabilisk aptitretare tillagad enligt det presenterade receptet kommer verkligen att glädja dig på vintern. Detta är ett riktigt fynd för älskare av kryddiga rätter. Efter att ha smakat Uncle Bens sallad en gång kan du inte förväxla den med någon annan, eftersom den har en individuell aptitretande smak och pikant arom.

Ingredienser:

• 1,5 kg aubergine;
• 350 g varm peppar;
• 250 ml solrosolja;
• 2 msk. l. vinäger;
• 250 ml tomatjuice;
• 10 g salt;
• 250 g örter (dill, persilja).

Recept salladsteknik:

1. Blöt äggplantorna i saltat vatten och skär dem i skivor, klipp paprikarnas svansar och ta bort fröna genom det bildade hålet och hugga dem sedan i ringar.
2. Stek aubergine, lök och peppar separat.
3. Fyll steriliserade 0,5 liters burkar med lager: aubergine, lök, peppar och hackade gröna.
4. Kombinera olja, tomatjuice och vinäger i en separat behållare, krydda med salt. Koka den resulterande kompositionen i 5 minuter. Häll sedan den heta massan i behållare.
5. Täck burkarna med lock och skicka dem till sterilisering i ett vattenbad i 15 minuter.
6. Försegla burkarna, vänd dem och låt svalna, täck med en varm filt.
7. Ta bort salladen efter 24 timmar för förvaring.

Aubergine farbror bence för vintern: ett recept med tomatjuice

Grönsaksallader från hemmafruar för vintern kommer aldrig att vara överflödiga. Det viktigaste är att bekanta dig med receptet, samt förstå principerna för konservering, och då kommer det att visa sig att skapa ett sådant kulinariskt mästerverk som Ankelbens från aubergine med tomatpuré. Denna läckra vridning kan användas som tillbehör till huvudrätter eller som en fristående aptitretare.

Ingredienser:

• 500 g aubergine;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 3 paprika;
• 5 tänder. vitlök;
• 200 g tomatjuice;
• 10 ml solrosolja;
• 10 ml vinäger;
• 1 tsk salt.

Recept salladsteknik:

1. Skär äggplantorna i små kuber. Lägg dem sedan i en djup behållare och fyll med saltat vatten. Låt den vara i 2 timmar för att ta bort bitterheten från auberginen. När tiden har gått, töm vattnet och torka de hackade grönsakerna med pappershanddukar.
2. För att förbereda marinaden, häll ett glas tomatjuice i en separat skål, tillsätt socker, olja och salt i den mängd som anges i ingrediensförteckningen. Placera på spisen med medelhög värme och koka.
3. Riv de skalade morötterna med ett rivjärn, hacka peppar i tunna kuber.
4. Kombinera beredda grönsaker med tomatjuice.
5. Frigör löken från skalet och skär det i halvor av ringar, som tillsammans med äggplantorna skickar till salladen.
6. Koka alla ingredienser i salladen i 10 minuter, tillsätt sedan vitlök efter hackning, ättika och koka i ytterligare 2-3 minuter och rör om hela tiden. Sedan tar vi bort från värme och fördelar omedelbart i burkar.
7. Tät med lock. När det svalnar, skicka det till ett svalt rum.

Hur man lagar aubergine farbror bence i en långsam spis för vintern

Ett annat recept på Uncle Bens sallad, som kan göras med en långsam spis. Denna köksredskap kan säkerställa korrekt stygning av vegetabiliska produkter utan att klibba, och hjälper också till att ge den perfekta smaken av ett näringsrikt mellanmål.

Ingredienser:

• 600 g aubergine;
• 0,5 g tomater;
• 200 g bulgarisk peppar;
• 200 g lök;
• 200 g morötter;
• 2, / 3 Art. vatten;
• 75 g tomatpuré;
• 1/3 msk. solrosolja;
• 50 g socker;
• 30 g salt;
• 1 msk. l. vinäger.

Recept salladsframställningsteknik:

1. Häll vatten och olja i en skål, tillsätt pasta, salt och söt.
2. Värm den resulterande massan till koka genom att aktivera läget "Ångkokning".
3. Tillsätt hackade grönsaker och håll i 45 minuter i "Stew" -läget.
4. Krydda med vinäger och lägg i burkar, kork och linda. När det svalnar - skicka för lagring.

Förvaringsregler för ankelbenssallad gjord av aubergine

För att förse familjen med vitaminer och diversifiera vinterdieten behöver du inte bara veta receptet och förbereda Uncle Bens sallad ordentligt utan också att skapa ett lämpligt klimat för det. För att göra detta, placera burkarna från direkt solljus, på en mörk, sval plats. I en källare eller källare är det bättre att placera mellanrum för vintern på trähyllor som ligger en meter från golvet. För att förhindra att mögel skadar sömmen, bör hyllorna behandlas med en manganlösning.

Det rekommenderas att Uncle Bens sallad förvaras i högst ett år, vid temperaturer från 0 ° C till 15 ° C och en relativ fuktighet på 75%.

Slutsats

Ankel Bens aubergine sallad är ett populärt, aptitstimulerande preparat som behåller all smak och arom under den senaste sommaren. Det är bara viktigt att känna till recepten och alla komplikationer i matlagningen och sedan kan du njuta av ett aptitretande mellanmål fram till våren.

Rekommenderade bidrag

Zucchini kaviar för vintern: recept steg för steg

Recept för adzhika "Du kommer att slicka fingrarna"

Zucchini lecho utan sterilisering

Lecho hemma

Lecho utan vinäger för vintern

Adjika med vinäger

Snabb sallad av gröna tomater med vitlök

Koreanska tomater: de mest utsökta recepten

Kanel tomater