Innehåll
Vinterämnen är mycket populära. De låter dig diversifiera din kost under vintermånaderna, inte ge upp din favoritmat och spara på mat. Recepten du gillar sprider sig snabbt. Hur man lagar squashkaviar alla hemmafruar vet, men alternativet med majonnäs och tomatpuré blev känt för inte så länge sedan.
Populariteten av squashkaviar för vintern har inte minskat på många år, och med tillsats av majonnäs påminner denna typ av beredning mycket om butikskaviar. Lämplig för både konservering och omedelbar matlagning.
Vissa hemmafruar är rädda för att använda majonnäs vid konservering. För squashkaviar är det bäst att ta beredningen av majonnäs i egna händer. Då kommer du att vara säker på kvaliteten på de ingående komponenterna. Men om detta inte är möjligt, har alternativet med en köpt sås provats av många och det är ganska tillförlitligt. Zucchini kaviar med majonnäs visar sig vara god, aromatisk och väl lagrad.
Zucchini kaviar utan majonnäs har ett lägre kaloriinnehåll än alternativet med tillsats. Men majonnäs ger en känd maträtt en ovanlig smaklig smak.
Nödvändiga komponenter för förberedelse av arbetsstycket
Skålens namn antyder att huvudingrediensen är zucchini. Förutom dem innehåller receptet squashkaviar för vintern - tomatpuré, majonnäs, kryddor, vitlök och grönsaker. Bilden visar huvudkomponenterna.
För att förbereda öm kaviar måste du förbereda:
- Zucchini. Efter peeling bör zucchinin väga 3 kg.
- Tomatpasta - 250 g. Om det är möjligt att ersätta pastan med saftiga tomater, kommer receptet på squashkaviar med majonnäs bara att dra nytta av detta. Det bör noteras att en maträtt med tomater tar längre tid att gryta än med tomatpasta, eftersom mer vätska måste avdunstas.
- Glödlampor - 0,5 kg.
- Socker - 4 matskedar.
- Majonnäs - 250 g. Det rekommenderas att ta fett.
- Salt - 1,5 msk.
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk. Du kan lägga till andra favoritkryddor i maträtten - curry, paprika, gurkmeja eller torkad basilika. Räkna kvantiteten efter din smak.
- Oraffinerad vegetabilisk olja - 150 ml.
- Lövblad - 3 st., Ta ett stort, så att det är lättare att ta bort det från skålen innan du rullar burkarna.
- Vitlök - 4 kryddnejlika. Spice ger arom och skarpt till den färdiga skålen. Om du inte gillar vitlök kan du utesluta den från listan. Kaviaren kommer fortfarande att vara mycket god och öm.
- Vinäger, helst 9% - 2 msk.
Vissa majonnäs zucchini recept innehåller en annan ingrediens - morötter. Om du tar med det i ingrediensförteckningen kommer det att ge sötma och diversifiera maträttens vegetabiliska smak.
Processen med att laga zucchinikaviar med majonnäs
Låt oss först förbereda alla vegetabiliska komponenter:
- Skala zucchinin och skär i remsor. För att den färdiga squashkaviaren med majonnäs ska vara öm på vintern är det nödvändigt att ta unga grönsaker med omogna frön. Om detta inte är möjligt tar du försiktigt bort huden från frukten och tar bort alla frön.
- Skala löken och skär i 2 eller 4 bitar, beroende på löken.
- Skala morötterna (om du bestämmer dig för att lägga till dem i receptet).
Nu finns det flera alternativ för hur man lagar kaviar. Populära recept innehåller olika sätt att bearbeta grönsaker på.
Det enklaste är att passera alla ingredienser genom en köttkvarn.Häll först solrosoljan i skålen där kaviaren ska kokas och överför grönsaksmassan till den. Tillsätt majonnäs och tomatpuré, blanda allt väl och koka i 1 timme. Denna metod kräver ständig uppmärksamhet och närvaro. Rör om de hackade grönsakerna regelbundet så att kaviaren inte brinner. Ju närmare processen slutar, desto oftare måste den göras.
En timme efter början av stygning av grönsaker, tillsätt kryddor, lagerblad, hackad vitlök, salt och socker. Vi fortsätter att laga kaviaren i ytterligare en timme. Häll i vinäger i slutet av tillagningen, ta bort lagerbladet från squashkaviaren och lägg det i sterila burkar. Vi rullar upp locken (även steriliserade), vänder på burkarna, packar upp dem. Efter kylning, placera burken på en sval mörk plats för förvaring. Bilden visar ett anständigt resultat.
Zucchini kaviar med tomatpuré för vintern kan tillagas lite annorlunda.
I den andra versionen, skär lök och zucchini i små kuber och riv morötterna. Först stekas lök, det ger oljan en fantastisk doft, sedan zucchini och morötter stekas i denna olja. Lägg alla grönsaker i en panna, lägg tomatpuré och majonnäs, blanda och gryta i en timme.
Nästa steg är att tillsätta alla kryddor, salt, socker, lagerblad och blandningen stuvas igen i en timme. 10 minuter innan skålen är färdig, mala vitlöken och lägg den i grytan med kaviar. Nu tas lagerbladet bort och den färdiga aromatiska kaviaren från zucchinin placeras i steriliserade burkar. Rulla upp och täck med en varm filt så att blandningen svalnar långsammare. Med denna tillagningsmetod rekommenderar vissa hemmafruar att hacka blandningen när grönsakerna är mjuka. I detta fall är arbetsstycket homogent och känsligt.
Rekommendationer för hemmafruar
Skålens huvudrecept är baserade på tillsats av tomatpuré, men i sommarversionen är det bra att ersätta denna komponent med mogna tomater. Saftig köttig "grädde" gör aptitretaren mycket välsmakande. Vi lämnar kompositionen av komponenterna densamma, men istället för tomatpasta tar vi färska tomater. Vi måste lägga en tomat i sommarkvashkaviaren, så vi häller över dem med varmt vatten, tar bort skalet och vrider det i en köttkvarn. Vid utgången måste vi få tomater i en mängd av 25% av den totala volymen av blandningen.
Vi kommer att steka en sådan kaviar tills vätskan har avdunstat helt. Det viktigaste är att tomaterna är rika på färg och täta i konsistens. Matlagning tar mer än 2 timmar, så avsätt tid i förväg. Vitlök är valfritt för det här alternativet, men om du vill ha en kryddigare smak kan du inte göra utan den.
Under tillagningen kokas kaviaren i hälften. Detta måste tas med i beräkningen när man beräknar antalet snacks vid utgången och förbereder burkarna.
När du lägger till majonnäs blir blandningen ljusare. Oroa dig inte, i slutet av kokningen blir det mörkare.
Om du har ersatt tomatpasta med sås eller tomater, håll ett öga på mängden salt. Anpassa det efter eget tycke.
De listade recepten för zucchini-aptitretare med majonnäs kan lätt beredas i en långkokare. I det här fallet är det viktigt att mala alla grönsaker lika. En vanlig köttkvarn eller mixer kommer att göra. Grönsaker läggs i en flerskål, olja, salt, peppar tillsätts och "Stew" -läget slås på i 1 timme. Efter 30 minuter, tillsätt vitlök och tomatpasta, avsluta tillagningen. Receptet för vintern förbereds i 2 timmar.
Hemlagade preparat är alltid användbara. Om produkterna odlas på sin egen webbplats ökar fördelarna med sådan kaviar märkbart.
