Innehåll
Köttfärgade tomater är en utmärkt ersättning för ketchup och såser i butiken. Dessutom kan du laga maträtt och bearbeta den största tomatgrödan. Mosade tomater med vitlök till vintern kan beredas på olika sätt med en mängd olika ingredienser.
Skördade mosade tomater för vintern
För beredning av mosade tomater måste du använda de mest mogna frukterna. Gröna tomater ger inte tillräckligt med smak och är svårare att bevara. Mogna, mjuka frukter blir lättare att mala, ger tillräcklig mängd juice med surhet. Konserveringen kommer att lagras under lång tid. Helst bör frukten vara mjuk, köttig. Ju mjukare tomat, desto mer juice kommer den att ge. I det här fallet är det omöjligt för tomaterna att vara sjuka eller ruttna.
Det är viktigt att förbereda burkarna ordentligt. De måste tvättas noggrant och steriliseras över ånga. Det rekommenderas att tvätta behållare med natron. Var uppmärksam på salt. Det bör inte jodiseras så att smaken inte försämras med tiden. Resten av ingredienserna är också av hög kvalitet.
Det är viktigt att följa kylningsprocessen av tomaterna, malda med vitlök för vintern. Efter att tomaterna har rullats upp och värmebehandlats måste burken förpackas i en varm filt så att kylprocessen sker långsamt. I detta fall kommer alla mikroorganismer att dö och bevarande kommer att lagras under lång tid.
Riven tomater med vitlök för vintern
Vitlök-mosade tomater är gjorda med följande ingredienser:
- ett kilo köttig tomat;
- 100 g vitlök;
- salt att smaka;
- socker och svartpeppar smakar också.
Tillagningsprocessen steg för steg ser inte ut som en komplicerad procedur, i de flesta fall är den tillgänglig och förståelig för varje hemmafru:
- Ta bort stjälkar från frukten och kassera dem.
- Riv tomaterna själva, kasta huden.
- Krossa vitlök, du kan riva på ett fint rivjärn.
- Sätt tomaterna på låg värme och koka.
- Lägg till alla ingredienser där.
- Omedelbart efter kokning, sprid över heta behållare och rulla upp.
I denna form kan arbetsstycket lagras i mer än ett år om alla lagringsregler följs.
Tomater, mosade för vintern (recept utan vitlök, endast tomater och salt)
Du behöver inte vitlök för detta pureed tomatrecept. Nog tomat, per liter juice, en matsked salt och socker. Hållbarheten kommer inte att förändras från detta, bara smaken kommer att förändras, eftersom utan vitlök försvinner en bithet. Men det här är inte för alla.
Receptet för att laga tomater som gnuggas i massan är enkelt och bekant för alla:
- Häll kokande vatten över frukterna och låt stå i 5 minuter.
- Ta bort huden, efter bearbetning med kokande vatten är det inte svårt att göra detta.
- Mal med en mixer i potatismos, du kan använda köttkvarn.
- Häll i en kastrull och tillsätt salt, socker, volymbehov.
- Koka i 10 minuter.
- Häll i heta burkar, rulla upp.
Vänd sedan om det, linda in det i en filt. Efter nedkylning kan du sänka den i källaren eller källaren. När det gäller en lägenhet kan du lämna den på balkongen, det viktigaste är att temperaturen inte sjunker under noll.
Mosade tomater för vintern med vitlök och basilika
Det finns ett separat recept för att laga riven tomater med vitlök. I detta fall läggs basilika utöver vitlök. Det ger beredningen en pikant smak och en speciell arom. Samtidigt skiljer sig principen och tillverkningstekniken inte från de tidigare alternativen.
Ingredienserna du behöver är:
- 1 kg mogna tomater;
- socker, salt efter smak;
- några kvistar färsk basilika;
- ett par vitlöksklyftor.
Det är tillrådligt att välja tomater som är så mogna, stora, köttiga så att mängden juice är stor. Recept:
- Skölj tomaterna under rinnande vatten.
- Skär tomaterna i små bitar så att det blir lättare att mala, ta bort stjälkarna.
- Mal i en köttkvarn, sätt på den.
- Det tar 20 minuter att laga massan från det ögonblick som den kokar.
- Tillsätt salt, strösocker och hackad vitlök.
- Basilkvistar måste tvättas och kastas i sin helhet i tomatmassan.
- Vänta tills det kokar och häll i heta burkar.
Täck omedelbart, rulla upp. Innan du förpackar i en filt kan du kontrollera att stängda burkar är täta. Det är nödvändigt att vända behållaren, lägg den på ett torrt pappersark. Om det finns en våt fläck stängs burken inte väl och arbetsstycket kan försämras.
Hur man lagrar hackade tomater ordentligt med vitlök
För att konserveringen av mosade tomater ska bevaras i minst ett år bör vissa regler för lagring av ämnen följas. Det finns naturliga konserveringsmedel i tomater, denna frukt lagras bäst i ämnen. För att vridningen ska förvaras länge och utan problem måste du placera den i ett mörkt rum med låg temperatur. I privata hem - en källare eller källare. Temperaturen bör inte överstiga +10 ° C, men den bör inte sjunka under noll på vintern.
Om väggarna fryser i källaren måste du välja ett annat rum för ämnena.
En annan indikator är fuktighet. Källarens väggar ska vara fria från fukt och mögel. Solljus bör inte tränga in i rummet, detta har en skadlig effekt på arbetsstycket.
I lägenheter, en balkong, är ett mörkt skafferi lämpligt för lagring av bevarande. I vilket fall som helst bör det vara mörkt, torrt, svalt där.
Slutsats
Mosade tomater med vitlök för vintern är lätta att laga och det finns inget behov av att välja ett stort antal ingredienser. Nästan vilken frukt som helst, det viktigaste är att de är mogna nog. Tillagningsprocessen är alltid enkel - mal, koka, tillsätt resten av ingredienserna och häll i burkar. Rulla sedan upp, sval och sätt på dig säkert. Således kan du byta ut köpt ketchup och alltid ha hemlagad sås eller dressing för soppa till hands. Om det inte finns några ytterligare komponenter kan rivna tomater på vintern förvandlas till tomatjuice.
