Kryddig grön tomatsallad "Cobra"

Attityden till konserverade gröna tomater är tvetydig. Vissa människor gillar dem, andra inte särskilt mycket. Men kryddig sallad kommer att tilltala alla, särskilt män. Denna aptitretare är ett utmärkt alternativ för kött, fiskrätter och fjäderfä. När allt kommer omkring finns det så mycket "gnista" i det att någon mat verkar godare.

Alla dessa epiter hänvisar till kobrasallad av gröna tomater för vintern. Dessutom finns det inga svårigheter att laga mat, men utbudet av ämnen för vintern kommer att öka avsevärt.

Alternativ för kobrasallad

Vitlök och peppar lägger till krydda i kobrasallad, som kräver gröna eller bruna tomater. Det finns olika sätt att förbereda snacks till vintern, och vi kommer att berätta om dem.

Med sterilisering

Alternativ 1

För att förbereda en kryddig kobrasallad för vintern behöver vi:

• 1 kg 500 gram gröna tomater;
• 2 vitlökar;
• 2 peppar (chili kan användas för att lägga till "eldig" kryddighet);
• 60 gram strösocker;
• 75 gram icke-jodiserat salt;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 1 msk vinägeressens;
• 2 lavrushkas;
• 10 ärtor av svart och allspice eller en beredd blandning av malet paprika.

Subtiliteterna i matlagning

1. Blötlägg gröna tomater i två timmar i kallt vatten för att ta bort bitterheten. Sedan tvättar vi varje frukt noggrant och lägger den på en ren handduk för att torka. Efter det, låt oss börja skära. Från stora tomater får vi cirka 8 skivor och från små - 4.
   
2. Vi sprider skivorna med gröna tomater i en bred skål så att det är bekvämt att blanda, tillsätt en halv sked salt och lägg åt sidan i två timmar. Under denna tid ger grönsaken juice. Denna procedur är nödvändig för att bli av med bitterheten.
3. Medan de gröna tomaterna infunderas, låt oss ta hand om vitlök och paprika. För vitlök tar vi bort de övre skalorna och tunna filmerna, och för paprika skär vi av svansen och lämnar fröna. Därefter tvättar vi grönsakerna. Du kan använda en vitlökspress eller ett fint rivjärn för att hugga vitlök. När det gäller varm paprika, enligt receptet, måste du skära den i ringar. Om paprikorna är stora, skär sedan varje ring i hälften.
   
   Utför alla operationer med peppar i medicinska handskar för att inte bränna händerna.
4. Töm saften som frigörs från de gröna tomaterna, tillsätt vitlök och peppar, lavrushka, resten av saltet, strösocker och en blandning av ärtor. Häll sedan i vegetabilisk olja och blanda försiktigt för att inte skada integriteten hos skivorna. Eftersom peppar är en av ingredienserna i Cobra-sallad rekommenderas det inte att blanda den med bara händer. Du kan utföra denna procedur med en stor sked eller bära gummihandskar.
5. Efter att ha smakat Kobrasallad för salt, tillsätt detta krydda om det behövs. Vi åker i en halvtimme för att infundera och sterilisera burkar och lock. Det är bäst att använda halvlitersburkar. När det gäller locken är både skruv och tenn lämpliga.
6. Vi fyller salladen av gröna Cobra-tomater i varma burkar, lägger till juice på toppen och täcker med lock.
7. Lägg sterilisera i en kruka med varmt vatten och lägg en handduk på botten. Från det ögonblick som vattnet kokar håller vi literburkar i en tredjedel av en timme, och för halvlitersburkar räcker det med 10 minuter.

De borttagna burkarna försätts omedelbart hermetiskt, läggs på locket och förpackas i en päls. Efter en dag kan den kylda kobrasalladen från gröna tomater tas bort till en kall plats. God aptit!

Alternativ 2

Enligt receptet behöver vi:

• 2 kg 500 gram gröna eller bruna tomater;
• 3 matlagning vitlök;
• 2 heta chiliprodukter
• 1 massa färsk persilja
• 100 ml bordsvinäger;
• 90 gram strösocker och salt.

Beredningen av grönsaker är densamma som i det första receptet. Efter att ha skurit grönsaker, blanda dem med hackad persilja, socker, salt och vinäger. Vi lämnar kompositionen tills kristallerna löser sig helt och saften dyker upp. Efter att ha överfört den gröna tomatsalladen till burkarna steriliserar vi den.

Utan sterilisering

Alternativ 1 - "rå" kobrasallad

Förrätten, som alltid, visar sig vara mycket kryddig och välsmakande. För att förbereda en sallad med tomater som inte har tid att rodna behöver du följande ingredienser:

• gröna eller bruna tomater - 2 kg 600 gram;
• vitlök - 3 huvuden;
• kvistar av färsk persilja - 1 gäng;
• socker och salt 90 gram vardera;
• bordsvinäger - 145 ml;
• peppar - flera skida, beroende på smakpreferenser.

1. Skär de tvättade och skalade tomaterna i skivor, skär den heta peppar i skivor, ta bort fröna först, annars blir mellanmålen så eldig att det är omöjligt att äta det. Hacka sedan persilja och vitlök.
2. Vi lägger alla ingredienser i en stor kastrull och blandar, sedan socker, salt och häller i ättika. Låt det brygga i två timmar så att saften får tid att sticka ut och lägg sedan Cobrasalladen i försteriliserade burkar och lägg till juice till toppen. Vi stänger den med vanliga plastlock och lägger den i kylen.

Alternativ 2 - Fierce Cobra

En aptitretare av gröna eller bruna tomater, enligt receptet nedan, kommer att tilltala älskare av mycket kryddiga sallader. Även om skarpheten minskar något på grund av söta och sura äpplen och paprika.

Vilka produkter måste lagras i förväg:

• gröna tomater - 2 kg 500 gram;
• salt - 2 matskedar med en bild;
• äpplen - 500 gram;
• söt paprika - 250 gram;
• peppar (skida) - 70 gram;
• lök - 500 gram;
• vegetabilisk olja - 150 gram;
• vitlök - 100 gram.

Stegsteg

1. Vi rengör och tvättar grönsakerna, låter vattnet rinna ut. Skala äpplen, klipp ut kärnan med frön. Klipp av paprikans svansar och skaka ut fröna. Ta bort de övre skalorna från lök och vitlök.
2. Skär gröna tomater, äpplen och paprika i bitar och passera genom en finperforerad köttkvarn. Lägg den sedan i en djup behållare med en tjock botten, häll i olja, salt. Vi sätter på spisen under locket och simmar på låg värme i 60 minuter.
3. Medan grönsaks- och fruktmassan förbereds, våg paprika och vitlök. När en timme har gått, tillsätt dessa ingredienser i Cobrasalladen, blanda och koka i cirka fyra minuter.
4. Lägg den heta aptitretaren i beredda sterila burkar och rulla upp med glas eller tennlock. Fyll upp det på bordet och linda det med en handduk På en dag, när kobrasalladen har svalnat helt för vintern, lägger vi den i kylskåpet. Du kan servera en aptitretare med vilken måltid som helst.

Kryddig grön tomatsallad:

Istället för en slutsats - råd

1. Välj tomater av köttiga sorter, eftersom de inte kokar mycket under sterilisering.
2. Alla ingredienser måste vara fria från rutt och skador.
3. Eftersom gröna tomater innehåller solanin, och det är skadligt för människors hälsa, blötläggs tomaterna antingen i rent kallt vatten eller tillsätts lite salt till det.
4. Mängden vitlök eller peppar som anges i recepten, du kan alltid variera, beroende på smak, upp eller ner.
5. Du kan lägga till olika grönsaker till Cobra, smaken av grön tomatsallad kommer inte att försämras, men blir ännu bättre.

Vi önskar er framgångsrika förberedelser för vintern. Låt dina soptunnor sprängas med ett rikt sortiment.

Rekommenderade bidrag

Omedelbar grön tomat kryddig aptitretare

Ett kryddigt mellanmål av gröna tomater för vintern

Gröna tomater för vintern med skivor "Slicka fingrarna"

Bästa gorloderrecept för vintern

Skalade tomater: 4 enkla recept

Hackade tomater med smör för vintern

Skraj tomater i gelé för vintern

Farbror Bence för vintern

Inlagda gurkor och tomater blandade