Innehåll
Körsbär för typ 2-diabetes är tillåtet för konsumtion, men de måste ätas med försiktighet. Produkten innehåller en viss mängd naturliga sockerarter, så om den konsumeras för mycket kan den leda till ökningar av glukosnivån.
Är det möjligt att äta körsbär med diabetes
Körsbär är en av de få bär som är tillåtna för diabetes mellitus. Frukt innehåller mycket vitaminer och värdefulla mineraler, men innehållet av naturligt socker är lågt. Därför, när de konsumeras klokt, leder frukter sällan till blodsockerspikar.
Listan över tillåtna livsmedel innehåller både färsk och bearbetad frukt. Men samtidigt måste de konsumeras utan socker eller med ett minimum av sötningsmedel. Söta rätter kan inte bara leda till en ökning av glukos utan också skada siffran på grund av det höga kaloriinnehållet, och med diabetes är viktökning också mycket farlig.
Färska körsbärsfrukter leder inte till glukoshopp
Körsbärsglykemiskt index
Det glykemiska indexet för färsk frukt beror på sorten. Men i genomsnitt är indexet 22-25 enheter - det här är väldigt lite.
Kan körsbär användas för graviditetsdiabetes?
Graviditetsdiabetes, som ofta utvecklas hos gravida kvinnor mot en bakgrund av hormonella förändringar, skiljer sig från konventionell diabetes mellitus. Därför är det inte alltid klart om det är värt att använda körsbär för denna sjukdom, eller om det är bättre att vägra bär.
Färska körsbär för graviditetsdiabetes är inte farliga om de äts i små mängder. Det tunnar ut blodet och jämnar ut sockernivån och hjälper också till att bli av med toxikos och förhindrar förstoppning. På grund av dess höga fiberinnehåll har körsbär en gynnsam effekt på tarmsystemet, spårämnen i dess sammansättning hjälper till att normalisera blodtrycket. Vid diabetes mellitus under graviditeten är produkten således huvudsakligen fördelaktig och till och med minskar manifestationerna av sjukdomen.
Fördelarna och skadorna på körsbär för diabetes
Färska körsbär har en mycket användbar och varierad kemisk sammansättning. Massan innehåller:
- vitaminer B - från B1 till B3, B6 och B9;
- kalium, krom, järn och fluor;
- askorbisk och niacin;
- vitamin A och E;
- pektiner och tanniner;
- kumariner;
- magnesium och kobolt;
- organiska syror.
Den kemiska sammansättningen av körsbärsfrukter är mycket användbar.
Färsk frukt innehåller också antocyaniner, som är av särskilt värde vid diabetes mellitus; dessa ämnen stimulerar produktionen av insulin i bukspottkörteln. Produkten innehåller lite kalorier och innehåller endast cirka 49 kalorier per 100 g bär, med diabetes leder det inte till viktökning.
Således kan en diabetiker använda körsbär, och dess värde ligger i det faktum att frukterna:
- har en gynnsam effekt på matsmältningen och bukspottkörtelns arbete;
- lindra förstoppning och hjälp att eliminera gifter från kroppen;
- ta bort överskott av salter och förhindra utvecklingen av komplikationer, såsom gikt;
- förbättra blodkärlens tillstånd och återspeglas väl i blodets sammansättning.
Naturligtvis är fördelarna med frukt i diabetes mellitus inte alls ovillkorliga. Diabetiker kan äta körsbär i måttliga doser. I alltför stora mängder kan det leda till diarré och ha en irriterande effekt på magens slemhinnor, skada njurarnas hälsa, bär har en diuretisk effekt.
Användbara egenskaper hos körsbärskvisar för diabetes
Typ 2-diabetiker kan äta körsbär, och inte bara bär, utan även andra delar av fruktträdet, till exempel körsbärskvisar, kommer att vara användbara. I folkmedicinen används de för att göra medicinskt te.
Kvistar som skördats tidigt på våren redan innan blomknoppar har medicinska egenskaper. Körsbärskvisar skärs försiktigt från trädet, torkas i skuggan och används sedan för att göra te. För att förbereda det måste du hälla 1 liten sked krossade råvaror med ett glas vatten, koka i 15 minuter och sila.
Cherry Sprig Tea ökar insulinkänsligheten
De dricker detta te tre gånger om dagen på fastande mage. Drycken är användbar främst för att den ökar kroppens känslighet för insulininjektioner och underlättar behandlingen av diabetes. Dessutom ökar te från kvistar immuniteten, förbättrar njurfunktionen och tar bort salter från lederna, stärker blodkärlen och har en positiv effekt på tillståndet av hormonella nivåer.
Vilken typ av körsbär kan en diabetiker behöva?
Med diabetes mellitus är det nödvändigt att vara uppmärksam på körsbärssorten, dess smak och typ av bearbetning. Det rekommenderas att lita på följande enkla regler:
- Det är mest användbart för diabetes mellitus att äta färsk frukt, de innehåller högst värdefulla ämnen och det finns väldigt lite socker i dem. Det är också tillåtet att lägga frysta frukter till kosten, som behåller alla de fördelaktiga egenskaperna.
- Torkade körsbär för typ 2-diabetes är tillåtna, men under förutsättning att frukten skördas utan användning av socker. Det är nödvändigt att torka dem utan att använda söt sirap, bären tvättas helt enkelt ordentligt, torkas med pappershanddukar och lämnas i den friska luften tills fukten har avdunstat helt.
- Även efterrättssorter med söt smak kan konsumeras i små mängder för diabetiker. Det är dock bättre att föredra sorter med en uttalad surhet, till exempel körsbär Zarya Povolzhya, Amorel, Rastunets. Ju mer sur körsbäret är, desto mindre socker finns i det och följaktligen desto större är fördelen med diabetes mellitus.
- Den rekommenderade dagliga dosen är cirka 3/4 kopp - även färska och osötade körsbär ska inte konsumeras i överskott.
Det är bättre att prioritera surare frukter
Hur man använder körsbär för typ 1 och typ 2-diabetes
Sjukdomen medför allvarliga begränsningar för en persons diet. Även friska körsbär och typ 2-diabetes mellitus kombineras endast under förutsättning av särskild bearbetning, till exempel måste du glömma söta desserter, körsbärskakor och muffins. Men det finns fortfarande en hel del säkra recept för dem som lider av diabetes.
Körsbärsrecept för typ 1 och typ 2 diabetiker
Med diabetes mellitus kan du äta körsbärsfrukter inte bara färska. Många enkla och hälsosamma rätter kan tillagas från dem.
Körsbär och äppelpaj
I små mängder är diabetiker tillåtna äppelkörsbärspaj, den innehåller inte socker och kommer inte att skada hälsan. Receptet ser ut så här:
- 500 g pitted körsbärsmassa blandas med ett finhackat äpple, 1 stor sked honung och en nypa vanilj;
- 1,5 stora matskedar stärkelse tillsätts till blandningen;
- i en separat behållare, blanda 2 stora matskedar mjöl, 50 g havregryn och samma mängd hackade valnötter;
- tillsätt 3 stora skedar smält smör och blanda ingredienserna.
Därefter måste du smörja bakplattan med smör, lägg frukten tom i den och strö kakan med nötsmulor på toppen. Arbetsstycket läggs i ugnen i en halvtimme, värms upp till 180 ° C, och sedan njuter de av en utsökt och lågkalorirätt.
Små mängder äpple och körsbärspaj är tillåtna för diabetiker
Cherry dumplings
Färska körsbär för typ 2-diabetes kan användas för att göra dumplings. Enligt receptet måste du:
- rör i en skål 350 g siktat mjöl, 3 stora matskedar olivolja och 175 ml kokande vatten;
- knåda den elastiska degen med händerna och låt den sedan stå i en timme och täck skålen med en handduk;
- förbered 300 g körsbär - extrahera fröna från frukten, mosa bären och blanda dem med en stor sked gryn;
- Efter en timme rullar du ut degen i ett tunt lager och skär försiktigt ut cirklar med en diameter på cirka 7-8 cm;
- placera körsbärsfyllningen på var och en av tortillorna och linda, kläm i kanterna;
- doppa klimparna i saltat vatten och koka i 5 minuter efter kokning med tillsats av en stor sked olivolja.
Färdiga klimpar kan hällas med gräddfil innan användning. Det klassiska receptet föreslår också att strö socker på skålen, men detta bör inte göras med diabetes.
Cherry dumplings är läckra och hälsosamma
Fritters med körsbär
För diabetes mellitus kan du göra körsbärspannkakor. Receptet ser ut så här:
- i en liten skål kombinera och blanda grundligt tills det är helt homogent 1 ägg, 30 g socker och en nypa salt;
- ett glas kefir upphettat till rumstemperatur och 1,5 stora matskedar olivolja hälls i blandningen;
- ingredienserna blandas och hälls i en skål 240 g mjöl och 8 g bakpulver.
Därefter måste degen blandas igen tills den är helt homogen och lämnas i 20 minuter. Under tiden kan du förbereda 120 g körsbär - tvätta bären och ta bort fröna från dem.
När degen "vilar" måste den oljade stekpannan värmas upp och läggas på pannkakans ämnen och placera 2-3 bär i mitten. Lägg på lite mer halvflytande deg ovanpå bären så att den täcker körsbäret och stek pannkakorna i 2 minuter på varje sida tills de är ömma.
Kefir- och körsbärspannkakor kan göras med sötningsmedel
Körsbärspajer
Körsbärspajer med färska bär är utsökta och näringsrika. Det är väldigt enkelt att förbereda dem, för detta behöver du:
- förbered degen - blanda i en skål 3 koppar mjöl, 1,5 små skedar torrjäst och en nypa salt;
- i en separat skål, blanda 120 g sötningsmedel med 120 g smält smör;
- tillsätt den resulterande sirapen till mjölet;
- häll i 250 ml varmt vatten och knåda degen väl.
När degen börjar krulla upp i en klump måste du lägga till 2 stora matskedar vegetabilisk olja, knåda igen arbetsstycket tills det blir homogent, smidigt och luftigt. Därefter hålls degen under en film i 1,5 timmar, och under tiden avlägsnas fröna från 700 g körsbär och frukten knådas lätt. Enligt det klassiska receptet rekommenderas körsbär att blandas med 4 stora matskedar socker, men med diabetes är det bättre att ta ett sötningsmedel.
Körsbärspajer är ganska näringsrika, men om du har diabetes kan du äta lite av dem.
Därefter återstår det bara att forma pajerna från den mjuka degen som har stigit, lägga fyllningar i var och en och skicka dem till ugnen vid 180 grader i 40 minuter. Även om körsbärspajer innehåller mycket kalorier, kommer de i små mängder inte vara skadliga för diabetes.
Körsbärsfria recept för diabetiker för vintern
Färska körsbär kan sparas under hela vintern med hjälp av ämnen. Det finns flera recept för att bevara friska bär för förvaring.
Körsbärskompott
Ett av de enklaste recepten för beredning föreslår att du gör kompott. Detta kräver:
- skölj med 1 kg färska bär;
- häll 2 liter vatten över körsbären och koka;
- ta bort skum och koka på svag värme i 40 minuter.
Därefter hälls kompoten i sterila burkar och stängs för vintern. Det är bättre att inte tillsätta socker i en drink för diabetes, men strax före användning kan du röra en sked honung i en kompott.
Osötad kompott är en hälsosam och god dryck
Körsbärssylt
Körsbär för typ 2-diabetes kan beredas som en sylt med en sockerersättning. Delikatessen kommer inte att vara sämre än den traditionella i smak och kommer inte att skada. Receptet ser ut så här:
- i en liten kastrull, förbered en sirap från 800 g sötningsmedel eller honung, 200 ml vatten och 5 g citronsyra;
- 1 kg körsbärsfrukter nedsänktes i varm sirap, från vilken fröna extraheras;
- sirapen kokas igen, varefter bären kokas i den i bara 10 minuter.
Färdig sylt hälls i sterila burkar och rullas tätt.
Det är fullt möjligt att göra körsbärssylt utan socker.
Torkade körsbär
Enkel torkning hjälper till att spara körsbär under vintern, de resulterande torkade frukterna med diabetes mellitus blir ganska säkra. Det är lätt att torka frukterna, för detta behöver du:
- tvätta bären och ta bort stjälkarna;
- sprida frukterna i ett jämnt lager på ett bakplåt eller tygklipp;
- täck på toppen med ett fint nät eller gasbind och lägg i den friska luften i en ljus nyans.
Det tar cirka 3 dagar att torka helt. Du kan också torka frukten på några timmar i ugnen vid 50 ° C, men de kommer att behålla mindre fördelar.
Du måste torka körsbärsfrukter utan att använda sirap
Körsbär frusna
Alla värdefulla egenskaper bevaras av färska körsbär i frysen. Den lagras under mycket lång tid och dess kemiska sammansättning förändras inte alls; efter avfrostningen förblir bären likadana användbara vid diabetes mellitus.
Frysa körsbär så här:
- frukterna tvättas, blötläggs och fröna tas bort;
- körsbäret hälls i ett jämnt lager på en liten bricka på storlek som en frys och täcks av polyeten;
- i 50 minuter avlägsnas bären i frysen;
- efter utgångsdatumet tas brickan bort, frukten hälls snabbt i en beredd plastbehållare och läggs tillbaka i frysen.
Om du fryser körsbär på detta sätt, kommer de inte att hålla ihop under lagring, utan kommer att förbli smuliga, eftersom lite frysta bär inte kommer att hålla fast vid varandra.
Frysta frukter behåller alla värdefulla egenskaper
Begränsningar och kontraindikationer
Även om körsbär är mycket användbara för diabetes mellitus, bör de under vissa förhållanden inte konsumeras. Kontraindikationer inkluderar:
- gastrit med ökad produktion av magsaft och magsår;
- en tendens till diarré;
- urolithiasis och cholelithiasis;
- kroniska njursjukdomar
- körsbärsallergi.
Körsbär med diabetes mellitus kan ätas i begränsade mängder. I alltför stora mängder kan det inte bara leda till höga glukosnivåer utan också orsaka matsmältningsbesvär och buksmärtor.
Slutsats
Körsbär för typ 2-diabetes kan vara till nytta både färskt och som en del av olika rätter. Vissa recept föreslår att man gör till och med sylt och pajer från körsbär med diabetes mellitus, det är bara viktigt att se till att så lite sötningsmedel som möjligt finns i disken, eller ersätta det med ofarliga analoger.
