Innehåll
Att göra marmelad hemma är ett av de bästa sätten att bevara frukt och bär på vintern. Aronia marmelad tillagas snabbt och enkelt, delikatessen visar sig vara god, aromatisk och viktigast av allt hälsosam.
Hemligheter att göra svart chokeberry-marmelad hemma
Marmelad är en efterrätt som har varit populär sedan 1300-talet. Sötma har kommit till Ryssland sedan korstågens tid, så östra Medelhavet betraktas som sitt hemland. Det var under denna period som fruktskörden började utsättas för kulinarisk bearbetning för att bevara den fram till nästa sommar.
Tidigare, för att uppnå en sådan densitet, utsattes frukterna för långvarig värmebehandling och kokades tills den maximala densiteten bildades, och nu börjar de alltmer använda förtjockningsmedel av naturligt och syntetiskt ursprung inom industrin.
För att få en utsökt och aromatisk efterrätt som ett resultat måste du noggrant studera de värdefulla rekommendationerna för att göra chokeberry-marmelad:
- Du bör inte använda syntetiskt pektin om det inte finns i receptet. Efterrätten tjocknar i alla fall, eftersom många bär och frukter innehåller naturligt pektin. Ett sådant naturligt förtjockningsmedel i björnbär är tillräckligt för att göra en utsökt efterrätt utan ytterligare kemikalier.
- Efter tillsats av socker måste bärjuicen värmas upp för att påskynda upplösningen.
- Du kan kontrollera om massan är klar droppe för droppe: den ska inte spridas utan vara viskös.
- När massan är klar, häll den i silikonformar och sval. Och du kan också hälla i ett bakplåt och låta stelna i form av ett lager och sedan skära.
- För mjuk marmelad, använd mindre socker än för en klassisk hård behandling.
Att känna till alla nyanser av att göra chokeberry-marmelad kan du få en produkt med extraordinär smak och behaglig arom.
Chokeberry-marmelad: hemtorkning
Om du snabbt behöver förbereda en utsökt och hälsosam efterrätt för att behandla gäster som ska komma när som helst bör du använda detta recept. Denna tillverkningsmetod är lämplig för dem som vill få den mest utsökta och hälsosamma efterrätten.
Ingredienslista:
- 1,2 kg chokeberry;
- 600 g socker;
- 400 ml vatten.
Steg-för-steg-recept:
- Sortera och koka rönnfrukterna tills de är mjuka, hacka sedan med en mixer, passera genom en sil för större mjukhet.
- Kombinera med socker och koka i ungefär en timme, rör om regelbundet tills massan tjocknar till önskad konsistens.
- Skölj en platt tallrik och smörj med olja, häll massan i en tallrik och torka vid rumsförhållanden i cirka 2 dagar.
- Skär i små bitar, strö över pulveriserat socker.
Receptet för att göra chokeberry-marmelad i ugnen
Du kan använda en ugn för att påskynda förtjockningsprocessen. Denna metod kommer att vara den mest bekväma och snabbaste, eftersom torkning i en naturlig miljö tar lång tid och inte alla kan vänta flera dagar på att smaka på en godis. Det här alternativet är perfekt för ökända söttand som inte gillar att vänta länge.
Komponentstruktur:
- 700 g chokeberry;
- 200 g socker;
- 1,5 liter vatten;
- 2 g vanillin.
Receptet består av att utföra följande processer:
- Sortera ut bären, bli av med ruttna och bortskämda prover, tvätta noggrant.
- Skicka bären till en liten kastrull, tillsätt vatten och koka. Koka i 15 minuter på medium värme.
- Tappa ur vattnet, hacka chokeberryen med en mixer tills den är puré.
- Kombinera den resulterande massan med socker, blanda väl och sätt på låg värme igen, håll tills den är tjock i ungefär en halvtimme.
- Häll den tjocka massan i speciella former, efter att ha täckt dem med pergamentpapper, oljat med vegetabilisk olja. Skicka till ugnen och baka i 60 grader i högst 1 timme.
- Ta bort den färdiga produkten från formarna och svalna.
Chokeberry och äppelmarmelad
Detta recept på svart chokeberry-marmelad med tillsats av äpplen är original och har utmärkta smakegenskaper, eftersom svart chokeberry passar bra till ett äpple. Tillagningsprocessen tar inte mycket tid och kräver inte mycket ansträngning, men då kan du behandla kära gäster under tedrickande.
Ingrediensens sammansättning:
- 200 g chokeberry;
- 600 g äpplen;
- 60 g socker;
- 50 ml vatten.
Grundläggande receptprocesser:
- Mala bären lätt med en mortel, skala äpplen, ta bort kärnan och skinnet, hugga i små kuber.
- Skicka alla frukter i en djup kastrull, tillsätt vatten och koka på låg värme efter kokning tills äpplen är helt mjuka.
- Kyl massan och passera genom en sil, kombinera med socker och lägg, slå på värmen till ett minimum.
- Koka tills önskad konsistens har bildats.
- Häll massan i en speciell form och låt stå på en sval plats tills den svalnat helt.
- Skär den färdiga produkten i medelstora bitar och täck med pulveriserat socker för att förbättra smak och utseende.
Svart chokeberryfruktmarmelad
Receptet för björnbärsmarmelad kan förbättras genom att lägga till bär som krusbär, vinbär. Med deras hjälp kommer efterrätten att få en härlig sur smak och en behaglig arom, som under tillagningsprocessen kommer att spridas över hela hemmet och kommer att locka uppmärksamhet hos alla hushåll.
En uppsättning produkter:
- 1 kg chokeberry;
- 1 kg krusbär;
- 1 kg vinbär;
- 750 g socker;
- 300 ml vatten.
Åtgärdssekvensen i enlighet med receptet:
- Sortera ut bären, tvätta och torka.
- Ordna alla frukter på olika bakplåtar, täck med socker, blanda ordentligt.
- Skicka till ugnen och baka vid 180 grader i ungefär en halvtimme.
- Kyl frukten och passera genom en sil. Kombinera den resulterande homogena massan med vatten och blanda.
- Häll i formar, efter att ha lagt pergament på dem och smörj in dem, skicka till ugnen, där produkten torkas vid en temperatur av 50-60 grader i flera steg.
- Ta ut den färdiga produkten, strö över vatten, lägg i alla lager, ta bort pergamentet och strö med strösocker, torka det.
- Skär i små bitar och servera.
Vad mer kan björnbär kombineras med?
För framställning av chokeberry-marmelad används ofta olika fyllmedel och tillsatser för att förbättra produktens smak och göra den presentabel. Du kan diversifiera det klassiska receptet med hackade nötter, till exempel hasselnötter, mandlar. Du kan också lägga till kryddor som kanel, ingefära, vanillin. Förutom äpplen kan andra bär användas för att göra chokeberry-marmelad: krusbär, körsbärsplommon, kvitten.
Slutsats
För att diversifiera din kost med hälsosamma sötsaker kan du göra chokeberry-marmelad. Med en sådan förlåtad delikatess kan varje hemmafru utan erfarenhet av förberedelse av bakverk lätt klara av.
