Innehåll
Bland alla vinterförberedelser är lecho en av de mest efterfrågade. Förmodligen är det svårt att träffa en person som inte gillar den här konserverade produkten. Hemmafruarna lagar det på helt olika sätt: någon använder "kryddiga" recept, medan någon förlitar sig på söta matlagningsalternativ. Det är den söta lecho som kommer att bli föremål för uppmärksamhet i den föreslagna artikeln. De bästa recepten och tipsen för att göra sådana ämnen finns i avsnittet nedan.
De bästa recepten för söt lecho
Olika lecho recept oftast baserat på användning av tomater och paprika. Dessa två ingredienser är traditionella för denna maträtt. Men det finns andra variationer, till exempel lecho med aubergine eller zucchini. Att förbereda en söt lecho för vintern enligt något av dessa recept är inte alls svårt, det viktigaste är att veta exakt vilka produkter som krävs för detta och hur man hanterar dem ordentligt.
Ett enkelt recept utan vinäger
Detta recept för att göra lecho är perfekt för både erfarna hemmafruar och nybörjare. Du kan bevara flera burkar av den här produkten på bara en timme. Och överraskande låter den begränsade listan över produkter i receptet dig få en utsökt förberedelse för vintern, vilket säkert kommer att glädja varje familjemedlem.
Lista över produkter
Produktens sammansättning är extremt enkel: för 1 kg söt bulgarisk paprika tillsätt 150 g tomatpuré (eller 300 g riven färska tomater), 1 msk. l. salt och 2 msk. l. Sahara.
Matlagningsprocess
Det rekommenderas att börja beredningen av söt lecho med marinaden. För detta tomatpuré spädd med vatten 1: 1. Pundade färska tomater har en flytande konsistens, så du behöver inte tillsätta vatten till dem. Den flytande komponenten kommer att vara basen för marinaden, till vilken du måste lägga salt och socker, koka den på låg värme.
Medan marinaden förbereds kan du ta hand om paprikorna själva: ta bort stjälken och kornen, partitionerna inuti grönsaken. Skalade paprika måste skäras i små kvadrater, cirka 2-2,5 cm breda. Det kommer att vara praktiskt att fylla halvliterkrukor med dem, och en sådan bit passar perfekt i munnen.
Häll bitar av peppar i den kokande marinaden och koka dem i 10 minuter. Fyll sedan burken med het produkt, täck dem med lock och sterilisera. För halvlitersburkar räcker 20 minuters sterilisering, för literbehållare bör denna gång ökas till en halvtimme.
Den färdiga produkten måste rullas upp eller stängas med ett tätt lock av järn. Du kan förvara det konserverade arbetsstycket i källaren. På vintern kommer en öppen burk paprika att glädja dig med sin fräscha smak och arom, som påminner dig om den senaste varma sommaren.
Läcker lecho med morötter och lök
Detta tillagningsalternativ kan verka lite mer komplicerat än receptet ovan, eftersom du måste förbereda och kombinera flera grönsaker samtidigt. Tack vare detta visar sig produktens smak vara väldigt original och intressant, vilket innebär att värdinnans ansträngningar inte blir förgäves.
Nödvändiga produkter
För att förbereda en söt hemlagad lecho behöver du ett pund tomater och samma mängd paprika, 2 medelstora morötter, en lök, 3-5 svarta pepparkorn, 2 msk. l. strösocker, lagerblad, 3-4 matskedar smör och 1 tsk. salt.
Stegsteg
Efter att ha bestämt dig för att laga lecho enligt detta recept måste du börja med att förbereda förtvättade grönsaker:
- tomater måste skäras i små kuber;
- skal paprika från korn och stjälkar. Hacka grönsaken med en kniv;
- gnugga skalade morötter eller skära i remsor;
- hacka lök i ringar.
Efter att ha berett alla vegetabiliska ingredienser kan du börja laga lecho. För att göra detta, stek lök och morötter lätt i en djup stekpanna och tillsätt olja i den. Att steka dessa produkter tar inte mer än 10 minuter. Efter denna tid, tillsätt hackade tomater och paprika i pannan, samt salt, socker och kryddor. Simma blandningen av produkter i 20 minuter och täck behållaren med ett lock. Under denna tid bör grönsakslecho omröras regelbundet. Den färdiga heta produkten måste sönderdelas i försteriliserade burkar och rullas upp.
Hela tillagningsprocessen tar inte mer än 50 minuter. Det enda viktiga villkoret för genomförandet av receptet är närvaron av en stekpanna som rymmer hela volymen mat. I frånvaro av en sådan kastrull kan du använda en kastrull, vars botten är tillräckligt tjock för att värma upp hela volymen av grönsaksblandningen jämnt utan att låta den brinna.
Ett enkelt recept med vitlök
Vitlökecho kan också vara söt. Saken är att socker kommer att tillsättas till en viss mängd produkter, vilket kompenserar för bitterheten i vitlök. Som ett resultat av denna kombination av produkter kommer en mycket intressant maträtt för vintern att erhållas.
Inköpslista
För att förbereda söt lecho med vitlök behöver du 3 kg tomater, 1,5 kg paprika, 7 vitlöksklyftor, 200 g socker och endast 1 msk. l. salt. Alla dessa produkter är ganska överkomliga för trädgårdsägaren. För dem som inte har sin egen mark behöver det inte mycket pengar att köpa mat.
Matlagning lecho
Detta recept innebär att paprika skivas i tunna remsor. Innan du hugger en grönsak måste den tvättas och befrias från korn och stjälkar. Remsornas tjocklek bör inte vara mer än 1 cm.
Tomater måste delas upp i två delar: finhacka hälften av grönsakerna med en kniv, den andra halvan skärs i fjärdedelar. För den skalade vitlöken genom en press.
I början av tillagningen måste du blanda paprika med finhackade tomater och vitlök. Denna blandning måste släckas i 15 minuter, sedan måste stora bitar tomater, salt och socker tillsättas i behållaren. När du har tillsatt alla ingredienser måste du laga lecho i 30 minuter. Bevara den beredda produkten för vintern.
Lecho med zucchini
Detta alternativ för att göra lecho är mindre populärt än ovanstående recept, men smaken på zucchiniprodukten är inte sämre än andra vinterberedningar. Att förbereda en sådan utsökt konservering är ganska enkel. Detta kräver en "enkel" uppsättning produkter och bokstavligen 40 minuters tid.
Uppsättning av produkter
Zucchini lecho består av 1,5 kg zucchini, 1 kg mogna tomater, 6 paprika och 6 lök. För konservering behöver du också vegetabilisk olja i en volym av 150 ml, socker 150 g, 2 msk. l. salt och ett halvt glas 9% ättika.
Produktberedning
Receptet för vintern handlar om att skära skalad zucchini och paprika i remsor. Lök för lecho ska skäras i halva ringar, hackade tomater med köttkvarn.
Du kan förbereda en marinad för lecho enligt följande: häll olja i en kastrull, tillsätt salt, strösocker, vinäger. Så snart marinaden har kokt måste du lägga till zucchini i den. Efter att ha kokat dem i 15 minuter, tillsätt lök i behållaren, efter ytterligare 5 minuter peppar. 5 minuter efter tillsats av peppar, tillsätt riven tomater till grönsaksblandningen. Koka lecho i denna komposition i 10 minuter, packa den sedan i steriliserade burkar och konservera.
Squash-lecho kommer säkert att överraska provsmakaren med sin ömhet och arom. Efter att ha lagat det en gång tar värdinnan definitivt detta recept i bruk.
Aubergine recept
Tillsammans med aubergine kaviar kan du lägga lecho med denna grönsak.Denna produkt har utmärkt smak och delikat konsistens. Lecho med aubergine är en utmärkt förberedelse för vintern för hela familjen.
Nödvändiga produkter
För att förbereda en utsökt lecho behöver du 2 kg tomater, 1,5 kg paprika och samma mängd äggplantor. Solrosolja för ett recept används i en mängd av 200 ml, socker i en mängd av 250 g, liksom 1,5 tsk. salt och 100 g ättika.
Förberedelse
Du måste börja laga lecho med tomater. De ska tvättas och hackas med köttkvarn. Koka den resulterande tomatpuréen i 20 minuter. Denna tid kan användas för att skala och skära resten av grönsakerna. Så paprika måste frigöras från frön och skäras i remsor, hackad aubergine i kuber.
Efter 20 minuters tillagning, tillsätt peppar och aubergine, samt socker, vinäger och olja och salt till tomaterna. Lecho ska stuvas i 30 minuter. Rulla den färdiga produkten i burkar och förvara i källaren.
Kokt aubergine lecho kommer att vara ett perfekt mellanmål och tillägg till olika grönsaks- och kötträtter. Du kan ta reda på ett annat recept på söt lecho i videon:
En detaljerad guide gör det möjligt för även nybörjare att laga den nödvändiga mängden av en god produkt för vintern.
Höstsäsongen är särskilt rik på olika hälsosamma livsmedel. På sängarna mognar grönsaker då och då, vilket är mycket viktigt att skickligt bevara för vintern. Tomater, paprika, zucchini och äggplantor kan användas för att göra lecho. Detta beredningsalternativ kommer att vara optimalt, eftersom sådan konservering på vintern kan komplettera absolut vilken maträtt som helst och alltid kommer att bli en önskvärd produkt på bordet. Att laga lecho är väldigt enkelt och att äta det är mycket gott.
