Innehåll
Citron basilika är en hybrid mellan söt basilika (Ocimum basilicum) och amerikansk basilika (Ocimum americanum), uppfödd för matlagning. Idag har användningen av citron basilika ett mycket brett utbud: från drycker till såser till kött. Hybridens medicinska eller fördelaktiga egenskaper har inte bekräftats officiellt.
Växande citron basilika
De förfäder arter som gav upphov till citron-doftande basilika är ettåriga. Hybriden har helt ärvt denna kvalitet. Därför måste den odlas årligen. Växten är opretentiös och skapar inte många problem för trädgårdsmästare.
För citronhybriden, välj en plats skyddad från vinden och väl uppvärmd av solen. I skuggan tappar hybriden sin kvalitet och lukt och tillväxten saktar ner betydligt.
För plantering väljer de en plats där lök, morötter, zucchini eller gurkor växte förra året. Om möjligt är det lämpligt att plantera paprika, tomater eller någon av kålvarianterna i området.
Optimalt temperaturområde: + 25 ° C eller högre. Tillväxten stannar redan vid + 12 ° С. Citron basilika förökas av frön eller sticklingar.
För accelererad produktion odlas basilika genom plantor och planterar frön i slutet av mars eller början av april. De planteras på en permanent plats när groddarnas höjd når 5 cm. Om det blir ett växthus eller en öppen säng beror på temperaturen ute. Plantor kan planteras ute när nattemperaturen är minst + 10 ° C. Detta är vanligtvis i slutet av maj. Frön planteras omedelbart i marken i början av juli. Efter att 6 löv visas på växterna, nypa toppen så att basilikan ger sidoskott. Om det behövs kan en hybrid med en behaglig citrondoft odlas i en lägenhet som en krukkultur.
På bilden växer citronbasilikum som en krukväxt på en fönsterbräda.
När knopparna dyker upp blir plantans löv tuffa och olämpliga för färsk mat. Du kan bara brygga basilika i te, men citronlukten försvinner när den bryggs i varmt vatten.
Samlingen av citron basilika utförs genom att skära av skotten. Skottens längd är 10-15 cm. Den återstående stubben ska ha 4-5 löv till. Beskärning kan göras 3 gånger per säsong.
Fördelar med grön citron basilika
Växten har inte mirakulösa egenskaper. Men den innehåller en rik uppsättning vitaminer. Tack vare detta kommer den torkade örten att stödja kroppen, även när skörden av citronbasilikum för vintern, när några av vitaminerna oundvikligen kommer att gå vilse. Detta är fallet om du använder krydda som en bas för te. Att dricka heta vitaminer är också bra för förkylning och influensa.
Hur man använder citron basilika
Användningen av citron basilika är inte begränsad till vitaminte. Anläggningen kan användas på sommaren för beredning av läskedrycker. Färska löv läggs till sommarsallader. Torkad eller färsk basilika kommer att ge en intressant arom till hemlagade beredningar för vintern. Basilika kan läggas till en kötträtt som kryddor eller som en sås för att förbättra smaken hos en viss maträtt.Det används som smakämne för korv och alkoholhaltiga drycker.
Citron basilika
Detta är det enklaste och mest populära sättet att använda kryddan. Du kan göra ett avkok från citronbasilika eller lägga örtblad till vanligt svart te. Om du inte använder örten som smakämne, men strävar efter att få ut det mesta, bör basilikan bryggas separat. Cirka 50 g örter hälls med en liter kokande vatten och insisterade i 10-15 minuter.
Uppfriskande dryck
Det finns två alternativ: vänta tills buljongen svalnat eller gör limonad. Under den heta säsongen är det andra alternativet att föredra. Men du måste göra det med tillsats av citron, eftersom sura tillsatser släcker törsten bättre. För att göra limonad behöver du:
- en massa basilika
- 1 medium citron;
- liter vatten;
- socker efter smak.
Örten bryggs, citronsaft tillsätts. Socker tillsätts efter smak. Kyla ner. För att få en kall dryck tas den kylda limonaden ut i kylen.
Konserveringstillsats
Basilika passar mycket bra med tomater. Även om detta huvudsakligen hänvisar till doftande basilika, kan du experimentera och istället för doftande tillsätt citrondoftande basilika i en burk tomater när du konserverar.
Krydda
Som en torr smak kan örten användas i blandningar för kött och fisk. Torr citron basilika används för att smaka bakverk. De lägger också till soppor. Färsk hybrid används oftare i sallader.
Sallad
Fräsch, växten används aktivt i vegetariska sallader. Det passar bra med andra bordsgrönsaker:
- arugula;
- koriander;
- persilja;
- dragon;
- rosmarin.
Samma örter i torkad form används som kryddor för kötträtter och skaldjur.
Sås
När den är färsk är örten mycket populär för att göra såser. Den berömda italienska "pesto" består endast av färsk basilikahackad och extra jungfruolivolja. Används för "pesto" aromatisk sort, men för en förändring kan du använda citron.
Det finns också en mängd "pesto" med tillsats av tomater. Denna sås kallas "röd pesto". Denna sås innehåller betydligt fler ingredienser: Soltorkade tomater, vitlök, olika typer av nötter. I varje land bereds såsen med olika typer av nötter. Originalet förutsätter pinjenötter. I frånvaro av en tall ersätts den med pinjenötter eller vild vitlök.
Kontraindikationer
Den viktigaste kontraindikationen som basilika har är förmågan att ackumulera kvicksilver. Alla arter av släktet Ocimum har denna egenskap. Lila basilika ackumulerar den maximala mängden kvicksilver. Därför äts den inte någonstans utom i Ryssland.
Gröna typer av basilika ackumulerar mindre kvicksilver. Och för det minsta innehållet av denna metall i växten är det nödvändigt att odla basilika i ett ekologiskt rent område.
Du kan inte använda alla typer av basilika och för vissa sjukdomar:
- hypotoni
- blodproppar;
- diabetes mellitus;
- ischemi.
För dessa sjukdomar rekommenderas kryddor i allmänhet inte.
Hur du lagrar det korrekt
Innan förvaring måste kryddan vara ordentligt beredd. Vid torkning binds klippta skott i buntar och hängs i skuggan i vinden. Grenar används vanligtvis inte, därför separeras löven efter torkning från stjälkarna och vikas i en tygpåse. Förvaras torrt. För att spara pengar kan du lägga till stjälkarna i en maträtt som smakämne.
Ofta males färsk basilika i en köttkvarn. I den här formen lagras den i kylen i frysen. Du kan omedelbart göra såsen genom att stänga den i sterila burkar. I detta fall lagras kryddan i kylen i ett år.
Recensioner av citron basilika
Slutsats
Användningen av citron basilika begränsas endast av trädgårdsmästarens fantasi och möjligheterna att odla örter. Det är omöjligt att använda torkat krydda för att göra "pesto", men om växten fördes in i huset får ägaren färska löv även på vintern.
